2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Mascarpone Lombardiya bölgəsindən məşhur İtalyan krem pendiridir. İlk dəfə 1500-cü illərin sonu və ya 1600-cü illərin əvvəllərində hazırlandığı güman edilir. Bu yazıda siz maskarponun kalorisini, bu növ pendirin qida xüsusiyyətlərini, tərkibini, həmçinin istifadə oluna biləcəyi yeməkləri öyrənəcəksiniz.
Təsvir
İtalyan mascarpone pendiri kəsiklər və taxıllar olmadan hamar teksturaya malik qalın kremdir. Pendirin teksturası pendirin hazırlanması zamanı necə emal edildiyindən asılı olaraq hamar və qaymaqlıdan yağlıya qədər dəyişə bilər.
Yüksək yağ tərkibinə görə zərif kərə yağı dadına malikdir. Mascarpone-nin quru qalıqdakı yağ tərkibi 60%-dən 75%-ə qədər dəyişir. Bu baxımdan pendir tez oksidləşir və nisbətən qısa müddətə malikdir. Beləliklə, pendirinizi evdə hazırlayın və ya mağazadan alsanız, maskarponu bir neçə gün ərzində istehlak etməlisiniz.
Bişirmə
Mascarpone pendiri təzə inək südünə, daha doğrusu üzərində əmələ gələn kremə əsaslanır.səthlər. İstehsalında heç bir ferment və ya qatılaşdırıcı istifadə edilmir.
Alınan krem çıxarılır və metal qaba qoyulur. Ayrıldıqdan sonra yağsız krem 85 dərəcəyə qədər qızdırılır, sonra tartarik və ya limon turşusu əlavə olunur. Təxminən on dəqiqədən sonra, krem qıvrılan kimi, məzmunu cuna ilə tökülür və iyirmi dörd saat buraxılır - zərdab quruyana və pendir sıx bir tutarlılığa sahib olana qədər. Duz əlavə edildikdən sonra pendir dərhal qablaşdırılır və satışa göndərilir.
Mascarpone hazırlamaq prosesi o qədər sadədir ki, evdə öz maskarpone pendirinizi hazırlaya bilərsiniz.
Qida dəyəri
Mascarpone 100 qramında 437 kalori ehtiva edir. Bunlardan:
- yağ - 45,9 qram, ondan doymuş - 24,7 qram;
- xolesterol - 127 milliqram;
- karbohidratlar - 1,8 q;
- proteinlər - 7, 1 q.
Vitaminlər və minerallar:
- Vitamin A - 222.2mcg (25% DV);
- kalsium 105,8 mq (11%);
- natrium - 56,4 mq (3%).
Alternativlər
Mascarpone nisbətən yüksək kalorili olduğuna görə, əgər pəhriz saxlayırsınızsa, onun istehlakını az altmalı və ya daha yüngül alternativlər tapmalısınız. Mascarpone-nin ən yaxın qohumları ingilis laxtalanmış kremi və qalın xama ilə çox oxşar olan fransız kremasıdır. Zərdabdan hazırlanan yüksək keyfiyyətli qaymaqlı ricotta da varmascarpone əvəz edə bilər.
Ayrı-ayrılıqda, mascarpone-dən fərqli olaraq daha yüngül teksturaya və şirin incə ətirə malik olan Amerika krem pendirini qeyd etmək lazımdır. ABŞ-da onu supermarketin süd məhsulları bölməsində kiçik plastik bankalarda tapmaq olar.
Xərc
Maskarponun qiyməti yaşadığınız yerdən asılıdır. Rusiyada 250 qram ağırlığında pendir paketini 150 ilə 250 rubl arasında almaq olar. Hər şey bölgədən də asılıdır.
Yeməklər
Mascarpone pendiri həm şirin, həm də duzlu yeməklərə zəngin qaymaqlı dad verir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edilir.
Bu pendir növü tez-tez desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur - xüsusilə cheesecake və tiramisu. O, həmçinin meyvə və ya şərbət ilə müstəqil bir desert kimi məşhurdur. Mürəkkəb yemək hazırlamaq istəmirsinizsə, o zaman asan yol mascarpone dadını şirin desert kimi dadmaqdır - kakao tozu, şokolad və ya kokos ləpələri səpin, üstünə bal tökün, ya da təzə giləmeyvə və ya qurudulmuş ilə süfrəyə verin. meyvələr.
Yeməyə gözəl qaymaqlı dad əlavə etmək üçün kartof püresi və ya polenta ilə də qarışdırılır. Mascarpone də makarnaya zəngin, qaymaqlı bir toxuma vermək üçün tək və ya sousla əlavə edilir. Bu pendir lazanya üçün içlik kimi mükəmməldir.
Parmezan kimi mascarpone şorba və risottoları qatılaşdırmaq üçün istifadə edilir və təzə göyərti və sarımsaq ilə çalındıqda gözəl sous alınır.demək olar ki, istənilən ikinci kursa.
Beləliklə, indi siz maskarponun kalorili məzmununu, qida dəyərini və bu dadlı pendirin necə hazırlandığını bilirsiniz.
Tövsiyə:
Treska balığı: faydaları və zərərləri, kaloriləri, vitamin və mineralların tərkibi, qida dəyəri və kimyəvi tərkibi. Dadlı cod bişirmək üçün necə
Bu yazıda treska balığının kimyəvi tərkibinə nələrin daxil olması, onun insan sağlamlığına hansı faydaları və həmçinin hansı hallarda istifadə edilməməsi barədə məlumat veriləcək. Həmçinin sobada, tavada, balıq şorbası şəklində və s. bişirmək üçün bir neçə resept təqdim olunacaq
Şam yeməyi üçün kəsmik: qidalanma qaydaları, kalori miqdarı, qida dəyəri, reseptlər, qida dəyəri, məhsulun tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Əsl qastronomik həzzi necə əldə etmək olar? Çox sadə! Yalnız bir banka dadlı meyvəli qatıq ilə bir az kəsmik tökmək və bu ləzzətli incəlikdən hər bir qaşıq ləzzət almaq lazımdır. Səhər yeməyi üçün bu sadə süd yeməyi yesəniz, bir şey var, bəs nahar üçün kəsmik yeməyə qərar versəniz nə olacaq? Bu rəqəminizə necə təsir edəcək? Bu sual, düzgün bəslənmənin bütün postulatlarına riayət etməyə çalışan bir çox insanı maraqlandırır
Suda qarabaşaqda nə qədər kalori var: kalori miqdarı, qida dəyəri, kimyəvi tərkibi, rəylər
Qarabaşağın faydaları haqqında düzgün nəticə çıxarmaq üçün 100 qram qarabaşaq yarmasının neçə kalori olduğunu öyrənək. Bu məhsulun müxtəlif növləri olduğundan, onların enerji dəyəri bir qədər fərqlidir. Adətən qarabaşaq yarmasının müxtəlifliyindən, növündən və emal dərəcəsindən asılıdır. Bir qayda olaraq, 100 qram quru taxılda 308 ilə 346 kilokalori var
Sərt holland pendiri: tərkibi, yağ tərkibi, kalorisi
Sərt holland pendirinin kimyəvi tərkibi nədir? Bu məhsulda faydalı və zərərli nədir? Və nə qədər kalori var? Supermarketdə sərt holland pendirini necə almaq olar? Nəyə diqqət etməlisiniz? Bütün bu suallara bu məqalədə cavab tapa bilərsiniz
Ət: qida dəyəri, kimyəvi tərkibi, bioloji dəyəri, enerji dəyəri, xüsusiyyətləri
Bəşəriyyət qədim zamanlardan bəri ət yeyir. Antropoloq alimlər hesab edirlər ki, qida dəyəri əvəzolunmaz olan ətin insan beyninin inkişafında böyük rolu olub
