Kəsmik vafli: resept və şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Vafli kifayət qədər dadlıdır, lakin yüksək kalorilidir: hazır yeməyin hər yüz qramında orta hesabla 320 kalori (əlavələr: souslar, qaymaq, bal və ya konfet istisna olmaqla). Onlarla müqayisədə kəsmik vafliləri pəhrizli görünür (cəmi 190 kalori), bu da onları daha tez-tez yeməyə imkan verir. Yeməyi hətta rəqəmlərini diqqətlə izləyən xanımlar da ala bilər. Bu məqalədə kəsmik vafliləri üçün bir neçə resept və onların addım-addım hazırlanması nəzərdən keçirilir, həmçinin uğurlu vafli xəmirinin bəzi sirləri açıqlanır.

Vafli ütü resepti

Vafli hazırlamaq üçün ən çox yayılmış inqrediyentlər dəsti belə görünür:

• 260 qram kəsmik;
• 100 qram maye qaymaq və ya süd;
• iki yumurta;
• 150 qram un;
• iki sənət. l. dənəvər şəkər;
• hər biri 1 ç.q soda və vanil şəkərsiz.

Vaflini yağlamaq üçün bir az da kərə yağı lazımdır - pendirli vaflilər bir az yapışa bilər. Cihazın yapışmayan bir örtüyü varsa, buaddım atlana bilər.

Bişirmə

Kəsmikli vafli üçün xəmir hazırlamaq çox sadədir, hətta məktəbli də bunu edə bilər: əvvəlcə kəsmiki çəngəllə yoğurmaq və ya qarışdırıcı ilə yüngülcə çalmaq, qaymaq və şəkər əlavə etmək, həmçinin yumurta və vanil ilə soda. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və sonunda süzülmüş unu əlavə edin. Xəmirin vəziyyətinə çatması üçün on dəqiqə dayanmasına icazə vermək daha yaxşıdır və yalnız bundan sonra kəsmik vafli bişirməyə başlayın. Vafli dəmiri yaxşıca qızdırın və hər xəmiri qoymazdan əvvəl gələcək vaflilərin yanmaması üçün səxavətlə yağla yağladığınızdan əmin olun. Kalıbın ortasına bir xörək qaşığı xəmir qoyaraq, üst qapağı yaxşıca sıxaraq kiçik vafli bişirmək daha rahatdır. Xəmir ləzzətli qırmızı rəng əldə edənə qədər gözləyin (onu qəhvəyi çalarlara gətirməyə ehtiyac yoxdur) və hazır vaflini çəngəl və ya bıçaqla diqqətlə çıxarın. İstəsəniz, hələ isti halda boruya yuvarlaya bilərsiniz, lakin bu növ xəmir bu cür prosedurları çox sevmir.

Ətirli Limon Vaflisi (şəkilli)

Limon qabığı ilə kəsmik vafli resepti təkcə uşaqlar üçün deyil, həm də şirin dişi olan böyüklər üçün əla səhər yeməyi olacaq. Xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki yüz qram kəsmik;
• üç yumurta;
• rəndələnmiş bir limonun qabığı;
• üç qaşıq şəkər;
• 120 qram süd və ya az yağlı kefir;
• 60 qram kərə yağı;
• 160 qram buğda unu.

Bir çoxlarındanmaddələr, adətən səkkiz vafli əldə edilir, buna görə də biz müstəqil olaraq lazımi sayda kəsmik vafli üçün lazımi nisbətləri hesablayırıq. Xəmiri hazırlamaq üçün əvvəlcə yumurtaları zülallara və sarıya bölmək, kəsmiki şəkər və yumşaldılmış kərə yağı ilə yoğurmaq (su hamamında əridə bilərsiniz), limon qabığı əlavə etmək lazımdır. Sonra, südlə əzilmiş sarısı və unu kəsmik kütləsinə əlavə edin. Ayrı bir qabda zülalları sabit bir köpük yaranana qədər döyün (zülal kremi üçün) və diqqətlə bir qaşıq ilə kəsmik xəmirinə daxil edin. Adi üsulla vafli ütüdə bişirin.

Çox bişirən resept

Kulinariya sənəti sahəsində irəliləyiş hələ də dayanmır: hər il yeni, daha mükəmməl bir şey var, nəinki yemək bişirmə prosesini asanlaşdırır, həm də onu daha da rəngarəng edir. Buna görə də, bir çox çörəkçi ev təsərrüfatında olduqca zəruri bir şeydir, xüsusən də bir insan vaxta dəyər verirsə (yemək bir neçə dəfə daha sürətli bişirilir), eləcə də evdə yemək bişirməyi restoran yeməklərindən üstün tutanlar üçün. Bununla siz müxtəlif növ xəmirlərdən vafli deyil, həm də muffinlər, donuts, isti sendviçlər, qril tərəvəzlər və hətta içlikli omlet bişirmək olar. Möcüzə deyilmi?

Bu çox bişirilmiş vafli xəmir resepti qazlı su ilə hazırlanır. Belə kəsmik vafliləri pəhrizlidir, çünki adi buğda ununun əksəriyyəti çovdar unu ilə əvəz olunur ki, bu da onları nəinki daha yüngül, həm də ətirli edir. Lazım olan inqrediyentlər:

• 500 qram yağsız kəsmik.
• Hər biri iki yüzqram şəkər və marqarin.
• Beş yumurta.
• 150 qram qatqısız qazlı su.
• 250 qram çovdar unu (qarğıdalı unundan da istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra vaflilərin kalorililiyi xeyli artacaq).
• 150 qram buğda unu.
• 1 ç.q qabartma tozu, istəsəniz vanil də əlavə edə bilərsiniz.

Addım-addım

Vafli üçün xəmir hazırlamaq üçün əvvəlcə yumşaq marqarini qabda şəkərlə yüngül köpüklənənə qədər üyüdün, sonra yumurta və kəsmik əlavə edin. Blenderdən istifadə edərək, yeməyin içindəkiləri vahid kütlə halına gətirin, üzərinə çovdar unu, sonra soda əlavə edin və xırda topaqlar əmələ gəlməsin deyə yenidən qarışdırın.

Buğda ununu qabartma tozu ilə birləşdirin və yoğurmanın sonunda əsas kütləyə əlavə edin. Yaranan xəmirin bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin, multibaker qızdırılır. Kəsmik vafli bu maşında kifayət qədər tez bişirilir (beş dəqiqədən çox deyil), ona görə də onu uzun müddət nəzarətsiz qoymamalısınız.

Daha bir resept qeydi

Bu resept qlütensiz olduğu üçün daha pəhrizlidir, bu bir çox insan üçün doğrudur. Daxildir:

• İki yüz qram kəsmik.
• İki alma.
• Bir yumurta.
• İki qaşıq şəkər.
• 90 qram düyü unu.
• İstəsəniz, dad üçün bir az darçın əlavə edin.

Yumurta və şəkərlə kəsmik yoğurun, bir çimdik duz əlavə edin. Bir almadan çıxarınnüvəni və toxumu (qabığı lazım deyil) və qaba sürtgəcdən keçirin, artıq suyu əllərinizlə bir az sıxın. Kəsmik kütləsini alma ilə birləşdirin, un əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun. Xəmirin sulu olduğu görünürsə, onda bir az daha un əlavə edə bilərsiniz, çünki onun miqdarı xəmirdə mayenin olmasından asılıdır. Multibakerin hər bir hüceyrəsinə bir qaşıq tökün, qapağı diqqətlə basaraq. Gözəl alma ləzzətinə rəqib olan açıq qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Çəngəldən istifadə edərək, hazır vafliləri xidmət boşqabına köçürün, bir-iki qaşıq qalın xama və ya bir qaşıq dondurma əlavə edin, təzə giləmeyvə və ya rəndələnmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

Xəmir və Bişirmə Məsləhətləri

Kəsmik xəmirindən hazırlanmış hazır vaflilərin dadı cheesecakes-i çox xatırladır və multi-çörəkçi ilə bişirilir, hətta bir az oxşar görünürlər: xırtıldayan qızılı qabıqlı və içi yumşaqdır.

Bu vaflilərin dadı daha isti olur, ona görə də onların soyumasını gözləməyin və ya əvvəlcədən bişirməyin (servisdən üç saat əvvəl). Çox tez bişirdiklərini nəzərə alsaq, yemək səhər yeməyindən yarım saat əvvəl başlaya bilər.

Bişmə prosesində kəsmik vaflilərin vafli ütünün səthinə yapışdığı məlum olubsa, xəmirə bir az un əlavə etmək lazımdır (iki xörək qaşığından çox olmamaq şərti ilə) və bunu da unutmayın. kalıbı yağla yağlayın.

Adətən giləmeyvə sousu, çırpılmış qaymaq və ya mürəbbə ilə verilir, bu növ vafli şokolad siropu və bal ilə də çox yaxşıdır. Və süfrəyə verərkən boşqaba əlavə etsənizbir ovuc təzə doğranmış meyvə (şaftalı, ərik), sonra səhər yeməyi dadlıdan sağlamlığa çevriləcək, bu gənc analar üçün çox vacibdir.