Vanilli kekslər: reseptlər, inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə tez bişirmək mütləq dondurulmuş xəmirdən hazırlanmış pancake, piroq və ya puf deyil. Görünüşdə zərif və dadda qeyri-adi ola bilər. Sirr doldurmadadır. Muffinləri evdə müxtəlif içliklərlə bişirirsinizsə, lakin standart reseptə uyğun olaraq, hər yeni incəlikdə yeni bir dad əldə edə bilərsiniz. Hazırlanması xəmir yoğurma da daxil olmaqla yarım saatdan çox vaxt tələb etmir.

Tələb olunan Tərkibi

İçlikli kiçik şirin kekslər adətən üç növə bölünür: şokolad (xəmirə kakao əlavə olunur), meyvə (meyvə mahiyyəti) və vanil. Vanilli muffin resepti olduqca sadədir və kərə yağı biskvitinə əsaslanır, kiçik hissələrdə kiçik diametrli (5 sm-dən çox olmayan) xüsusi kağız qəliblərdə bişirilir.

Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• 4 yumurta;
• 220 qram dənəvər şəkər;
• 190-200 qram kərə yağı;
• 450 qram buğda unu;
• 120 ml süd;
• 12 qram xəmir üçün qabartma tozu;
• 2 qramvanil.

Sizə zövqünüzə uyğun şirin içlik də lazım olacaq. Hansını seçmək - zövqünüzə görə qərar verəcəksiniz.

Yoğurma və bişirmə

Vanilli muffinlər üçün xəmir belə hazırlanır: əvvəlcə yumşaldılmış kərə yağı şəkər və vanillə üyüdülərək üyüdülməli, sonra bir yumurtanın içinə hər dəfə yaxşıca yoğurularaq döyülməlidir. Unu süzün və qabartma tozu ilə birləşdirin, kərə yağına əlavə edin və xəmiri yoğurun, qaşıqla güclü şəkildə qarışdırın ki, topaqlar qalmasın. Ən sonunda südü tökün. Xəmir kifayət qədər qalın olacaq, soyuducudan xama xatırladır. Çörək qabına kağız bişirmə fincanlarını yaxın məsafədə qoyun - onlar istilik müalicəsi prosesində vanil kekslərinin yayılmasına imkan verməyəcəklər. Kalıpları xəmirlə yarıya qədər doldurun, sonra hər içliyi qoyun və qalan xəmirlə örtün. Yadda saxlamaq lazımdır ki, çörək bişirərkən xəmir demək olar ki, yarıya qədər artır, buna görə formanın üçdə ikisi doldurulmalıdır. Əks halda, bişmiş məmulatlar çox dadlı görünməyəcək, baxmayaraq ki, bu heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək.

Bişirmə vərəqini sobaya qoyun və keksləri 190-200 dərəcə istilikdə hazır olana qədər bişirin. Bu adətən iyirmi dəqiqədən çox çəkmir. Muffinlərin səthi bir az çatlaya bilər. Bu tez-tez olur, ona görə də əsəbləşməyə ehtiyac yoxdur. Bir az qaymaqlı burulğan və ya dondurma günü xilas edəcək və sadə çörəyi gözəl bir keksə çevirəcək.

Muffinlər üçün əlavələr üçün seçimlər

Bu mini kekslər içliksiz də çox dadlıdır, ammaonları şaxələndirmək üçün aşağıdakı seçimlərdən istifadə edə bilərsiniz:

1. Meyvə mürəbbəsi, marmelad və ya marmelad. Çiyələk və moruq vanil ləzzəti ilə ideal birləşmə hesab olunur, lakin siz portağal və ya gavalıdan mürəbbə seçərək təcrübə edə bilərsiniz.
2. Təzə giləmeyvə və ya meyvə parçaları, hətta qarışdıra bilərsiniz. İçliyin turş olacağına şübhə varsa, xəmiri yoğurarkən şəkərin dozasını artıra və bununla da bu çatışmazlığı kompensasiya edə bilərsiniz.
3. qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
4. Qalın marmelad.
5. Şokolad. Kafelləri parçalara ayırın, məhsullar qəliblənərkən xəmirə qoyulur.
6. Süd əsaslı, yağsız tortlar üçün istifadə edilən krem.
7. Ucuz şirniyyatlar, məsələn, "Taffi", "İnək" və ya "Çobanyastığı". Hər birini iki hissəyə kəsərək, vanil çörəyi üçün gözəl içlik əldə edə bilərsiniz.

Muffinləri müxtəlif içliklərlə birləşdirə bilərsiniz. Hamısı fərdi üstünlüklərinizdən asılıdır. Hazır məhsullar bir qədər soyuduqda, onların üstünə şəkər tozu səpmək və ya buzlanma, Pasxa tortları üçün səpmək və ya bəzəksiz qoymaq olar.

Vanilli muffinlər adətən kremlə örtülmür - bu, cupcakes imtiyazıdır (bu, əslində bu iki desert arasındakı fərqdir).

Amerika Muffinləri

Adətən şokoladlı içliklə bişirilir, lakin onun əvəzinə daha ənənəvi “İriska” qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən və ya zövqünüzə uyğun başqa içlikdən istifadə edə bilərsiniz. Bu desertin əsas reseptdən fərqli xüsusiyyəti ondan ibarətdir kikərə yağı əvəzinə burada yağsız kərə yağı istifadə olunur, siz həmçinin kokos yağı götürə bilərsiniz, bu da çörək bişirməyə misilsiz bir dad verəcəkdir. Muffin xəmirini reseptə uyğun hazırlamaq üçün inqrediyentlər sadədir:

• 2 yumurta;
• 2\3 st. l. qəhvəyi şəkər;
• 280 ml süd;
• 90 qram bitki yağı;
• 3 yemək qaşığı. l. vanil şəkər;
• 350 qram buğda unu;
• 2 ç.q qabartma tozu;
• İçlik üçün 70-80 qram şokolad.

Necə bişirilir?

Belə vanil çörəyinin hazırlanması texnologiyası qeyri-standartdır: ilk növbədə un süzülür və bir neçə dəfə ardıcıl olaraq süzülür. Sonra reseptə uyğun bütün quru inqrediyentlər bir qabda, digərində isə yağ, yumurta və süd qarışdırılır. Maye komponentləri bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə döymək deyil, sadəcə bir çəngəl ilə qarışdırmaq vacibdir. Sonra, maye qarışığı quruya tökün və qarışdırın, lakin çox səylə deyil: şəkərin həllini gözləmək və ya xəmirin mükəmməl vahidliyinə nail olmaq lazım deyil - qarışdırılmamış unun quru parçaları olmadığı müddətcə. Sonra şokolad çubuğunu kiçik parçalara ayırın və xəmirin içinə qoyun, qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Muffin qəliblərinin kağız deyil, silikon olsa belə yağlanmasına ehtiyac yoxdur. Xəmir kifayət qədər yağlıdır və heç yapışmır. Belə kekslər sobada 180 dərəcə istilikdə bişənə qədər bişirilir, taxta çubuqla yoxlanılır və ya muffinin üst hissəsinin qızıl qabığı ilə idarə olunur. Pişirmə müddəti 15 ilə 20 dəqiqə arasında dəyişir. Sobanı söndürdükdən 15 dəqiqə sonra süfrəyə verin, üzərinə şəkər tozu və ya bir çimdik kakao tozu ilə yüngülcə səpin.

Veqan məsləhəti

Əgər insan heyvan mənşəli məhsullar yemirsə, bu, vanil çörəyi hazırlamaqdan imtina etmək üçün səbəb deyil. Yuxarıda təsvir edilən reseptdən bir neçə məhsulu tərəvəz məhsulları ilə əvəz etmək kifayətdir:

• iki yumurta - bir banan üçün, çəngəl ilə püre kütləsi halına salın;
• inək südü - kokos və ya soya üçün.

Şokoladın vegandan uzaq olması ilə bağlı narahatlıqlarınız varsa, onu adi qurudulmuş meyvələrlə əvəz edə və tamamilə yeni növ zərif çörək bişirə bilərsiniz. Əks halda, kekslər tam olaraq eyni şəkildə hazırlanır və onlar da dadı bir o qədər yaxşıdır, bəzi cəhətdən daha yaxşıdır: onların kalorisi azdır.

İstənilən növ muffinlərin ertəsi gün daha dadlı olacağı deyilir, ona görə də daha çox bişirməyin mənası var.