Super şokoladlı tort: inqrediyentlər, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Super şokoladlı tort həqiqətən desertlərin şahıdır. İstənilən yaxşı kafedə və ya restoranda desert bölməsində mütləq şokoladlı tort tapa bilərsiniz. "Praqa", "Qara Meşə", "Üç Şokolad" dünya şöhrətli tortlardır, reseptlərinin on ildən çox yaşı var. Bütün oxşarlıqlarına baxmayaraq, onlar dad baxımından tamamilə fərqlidirlər. "Praqa" əsl klassikdir, burada şokoladın dadı ərik mürəbbəsinin ətirini və turşluğunu ayırır. "Qara Meşə" - albalı, tort, likör toxunuşu ilə. Tortlar üçün çoxlu reseptlər var və şokolad qazanan bir seçimdir. Super şokoladlı tort necə hazırlanır? Sadəcə reseptə əməl edin!

Tort "Praqa"

Bskvit Tərkibi:

• 135 qram yumşaldılmış kərə yağı.
• 45 qram şəkər tozu.
• 135 qram tünd şokolad.
• Yumurta - 6 ədəd.
• Vanil şəkər - 1 çay qaşığı.
• Duz - bir çimdik.
• 135 qram un.
• 150 qram şəkər.

Buzlanma Tərkibi:

• Qaraşokolad - 300 qram.
• Su - 150 qram.
• Şəkər - 150 qram.
• Ərik mürəbbəsi.

Bişirmə "Praqa"

Kərə yağı otaq temperaturunda saxlayın, şəkər tozu ilə üyüdün və ya mikserlə çalın. Şokoladı su banyosunda əridin, spatula ilə qarışdırın və yağa əlavə edin. Hər şeyi döyün, bir çimdik duz və bir çay qaşığı vanil şəkər əlavə edin. Çırpın. Ağları sarısından ayırın və sarıları bir-bir kərə yağı qarışığına əlavə edin. Altı yumurta ağını və 150 qram şəkəri sərtləşənə qədər çalın və şokolad-yağ qarışığına əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Parçalanmış formanı perqament kağızı ilə örtün, yağla yağlayın və içinə xəmiri qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və xəmirlə kalıbı orada bir saat qoyun. Hazır tortu istirahətə buraxın. Bu arada şokoladlı kremi hazırlayın. 150 qram suyu 150 qram şəkərlə birləşdirin, şəkər həll olunana qədər qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Şokolad əlavə edin, qarışdırın və qalınlaşana qədər bişirin. Qabağı yarıya bölün. Ərik mürəbbəsini isidin və tortlardan birinin üzərinə tökün. İsti mürəbbə tortu yaxşı islatacaq. Üstünə başqa bir tort qoyun və üstünə mürəbbə, üstünə isə ilıq şokolad kremi tökün. Bir qaşıq ilə hamarlayın və bərkidin. Sonra şokolad kremini yenidən tökün, otaq temperaturunda təxminən iki saat gözləyin və sonra soyudun.

Super şokoladlı tort

Bir tortdan dadlı nə ola bilərşokolad fişləri? Şokoladlı biskvit və havalı şokolad kreminin dadını birləşdirən tort.

Bu möcüzəli deserti hazırlamaq iki saatdan çox vaxtınızı almayacaq, amma bəzəmədən bunu bir saata edə bilərsiniz! Super nəmli şokoladlı tortu bir saat soyuducuda saxlayın və həzz alın!

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• Yumurta - 3 ədəd.
• Un - 75 qram.
• Qabartma tozu - çay qaşığı.
• Kakao - 4 xörək qaşığı.
• Şəkər - 75 qram.

Krem üçün:

• 200q kərə yağı.
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - konserv.
• Kakao - üç yemək qaşığı.

Daha çox yemək:

• Süd - 150 ml.
• Meyvə və ya giləmeyvə - 100 qram.
• Şokolad - 40 qram.

Necə bişirilir?

İsitmək üçün dərhal sobanı 200 dərəcəyə yandırın. Kərə yağı otaq temperaturunda bir az əriməsi üçün çıxarın. Tərkibləri hazırlayın. Təxminən 20 santimetr diametrli qəlib götürün.

Üç yumurtanı 75 qram şəkərlə yüksək sürətlə çalın. Kütləvi ağaracaq, sulu və qalın olacaq və həcmi ən azı iki dəfə artacaq. Yaxşı döyməyə çalışın, çünki biskvitin keyfiyyəti, əzəməti ondan asılıdır.

Yumurtalara 75 qram un və qabartma tozunu süzün, dörd xörək qaşığı kakao əlavə edin. Super nəmli şokoladlı tort üçün yaxşı kakao götürün, xəmir aşpazları üçün xüsusi mağazalarda daha yaxşıdır, çünki ondan taxıl qalmır. Oalkoqollu adlanır. Bu kakao daha tünd, daha aromatik və yumşaqdır.

Hər şeyi mikserlə qarışdırın. O, konsistensiyasına görə xama bənzəməli və havadar, qabarcıqlı olmalıdır.

Onu qəlibə tökün, qaşıqla hamarlayın. On beş dəqiqə sobaya qoyun. Biskvitin hazırlığını taxta şiş və ya kibritlə yoxlayın - quru qalmalıdır. Hazır biskviti sərinləyin.

Bu müddət ərzində qat hazırlaya bilərsiniz. 82 faiz yağ götürmək daha yaxşıdır (az yağlı yağ yaxşı çırpmaya bilər, çünki tərkibində bitki əlavələri var). Hazır qatılaşdırılmış süd alın və ya adi olanı bişirin. GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış birini götürün. Üç xörək qaşığı kakao əlavə edin.

Bütün inqrediyentləri əvvəlcə aşağı sürətlə, sonra orta sürətlə qarışdırın və ən azı iki dəqiqə döyün.

Bu krem öz formasını yaxşı saxlayır və həm tortların bəzədilməsi, həm də qatlanması üçün uyğundur.

Biskviti qəlibdən çıxarın, iki tort şəklində kəsin. Bir qaba qoyun, südlə isladın. Bu tortlar mayeni mükəmməl udur. Kremin 1/2 hissəsini tortun üzərinə qoyun və hamarlayın. İkinci tortu üstünə qoyun və bir az aşağı basın. Südlə isladın.

Keksin qabarıq olmaması üçün meyvə və ya giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Portağal və ya qarağatla dadlıdır.

Səthi hamarlamaq üçün bir-iki qaşıq krem çəkin. Xəmir torbasını qalan kremlə doldurun. Tortu bəzəyin. Bitmiş deserti soyuducuda ən azı bir saat və ya dondurucuda on beş dəqiqə sərinləyin. Şokoladı incə sürtgəcdən keçirib tortun üstünə səpirik.

Qara Meşə Şokoladlı Tortu

Qara Meşə Super Şokoladlı Tortu üçün Tərkibi:

• Bir stəkan albalı mürəbbəsinin üçdə biri.
• Bir yarım stəkan qurudulmuş albalı.
• Albalı likörü - 2 xörək qaşığı.
• Qara şokolad - 400 qram.
• Kərə yağı - 200 qram.
• Şəkər - 1 + 1/4 fincan.
• Vanil şəkər - çay qaşığı.
• Yumurta - 6 ədəd.
• Bir stəkan un üçdə biri.
• Bitki yağı - çay qaşığı.
• Krem 33% soyuq - 2 stəkan.
• Şəkər tozu - dörddə bir fincan.
• Albalı likörü - dörd çay qaşığı.
• Albalı kompotu - dörd yemək qaşığı.
• Nişasta - xörək qaşığı.

Bişirmə "Qara Meşə"

Budur, başqa bir şokoladlı tort resepti. Evdə, çox sayda maddələrə baxmayaraq, onu hazırlamaq çətin deyil. Albalı mürəbbəsini bir tencerede içki ilə qarışdırın və təxminən üç dəqiqə qarışdırmağı unutmadan aşağı odda qızdırın. Qurudulmuş albalı əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin. Dərhal istidən çıxarın, qapaq ilə örtün və kənara qoyun. Şokoladı əridin, kərə yağı, şəkər, vanil şəkəri əlavə edin və çalarkən bir yumurta əlavə edin. Unu tökün və diqqətlə albalı qarışığına tökün.

Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın və rəfi ən aşağıya qoyun.

Formanı folqa ilə örtün və bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri kalıba töküb yarım saat bişirin. Sonra folqa ilə örtün və yenidən yandırın.əlli dəqiqə. Bundan sonra soyumağa icazə verin. Tamamilə soyudulmuş tortu yapışqan filmə sarın və otaq temperaturunda 12 saat buraxın.

İndi kremi hazırlayırıq. Mikserdən istifadə edərək kremi likör və şəkər tozu ilə çalın. Albalı kompotundan gilasları yaxşıca qurudun, nişastaya yuvarlayın və kremə qoyun.

Keksi üç hissəyə kəsin, ikisini kremlə yayın, son qatını örtün və kremin qalan hissəsini düzün. Şokolad fişləri və albalı ilə bəzəyin.

Evdə hazırlanmış şokoladlı tort

Şokolad pastası üçün:

• Bal - 100 qram.
• Şokolad - 100 qram.
• Kakao - 15 qram.
• Süd - 200 qram.
• Duz - bir çimdik.

Test üçün:

• Yumurta - 4 ədəd.
• Şəkər - 1/2 fincan.
• Un - 2 stəkan.
• Soda - çay qaşığı.
• Qabartma tozu - çay qaşığı.

Krem üçün:

• Smetan 30% - 700-800 qram.
• Konyak - 2 xörək qaşığı.
• Qatılaşdırılmış süd - bir qutu.
• Qoz - 2 stəkan.

Budur sadə şokoladlı tort resepti. Evdə onun hazırlanması çox çətinlik yaratmayacaq.

Beləliklə, əvvəlcə şokolad pastasını hazırlayırıq. Kiçik bir qazana süd tökün, bal və şokolad parçaları əlavə edin. Aşağı istilikdə maye homojen bir vəziyyətə gətirin. Bir qaynağa gətirməyin. Kütləni otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Daha tez soyumaq üçün qabı buzlu suya qoya bilərsiniz.

İndi xəmiri hazırlayın. Çırpıngüclü bir köpükdə yumurta ilə şəkər qarışdırın. Şokolad pastasına tökün. Çörək soda, qabartma tozu və unu əlavə edib qarışdırın. Xəmir çox qalın olarsa, bir az daha süd əlavə edə bilərsiniz.

Bir çörək qabına perqament qoyun və xəmirin üçdə birini tökün. Düzləşdirin və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin. Tortu kağızla düz çıxarın və prosesi daha iki dəfə təkrarlayın. Üç tortunuz olacaq. Tortları yaxşı sərinləyin, onlardan kağızı çıxarın və hər birini yarıya bölün. Altı tort alacaqsınız. Onları buraxıb kremi hazırlayaq.

Smetanı böyük bir qazana qoyun. Prosesdə konyak əlavə edərək döyün. Tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Başqa bir qabda bir az qaymağı kənara qoyun və hələlik soyuducuya qoyun ki, daha sonra onunla tortu bəzəyə bilərsiniz. Qozları doğrayın. Onları kremə əlavə edin. Üstündən başqa bütün tortları yağlayın.

Altı saat soyuducuya qoyun. Vaxt keçdikdən sonra kənarları və üstünü qalan kremlə örtün və üzərinə əzilmiş qoz-fındıq, badam ləçəkləri və sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin. İndi çay və ya qəhvə ilə xidmət edə bilərsiniz.

Şokoladlı kremli tort

Keks üçün inqrediyentlər:

• Yumurta - 5 ədəd.
• Qəhvəyi şəkər - 140 qram.
• Un - 100 qram.
• Qabartma tozu - çay qaşığı.
• Kakao - 50 qram.
• Raps yağı - 4 x.q.

Bütün qidaları otaq temperaturuna qədər qızdırın. Qabartma tozunu, unu və kakaonu bir-iki dəfə süzün. Yumurta və qəhvəyi şəkəri bir qaba qoyun. Onları yüksək sürətlə döyün. Köpük olmalıdırmöhtəşəm olmaq (üç dəfə artırmaq). Yumurtalara quru maddələr və kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər qaşıq və ya spatula ilə yumşaq qarışdırın.

Keks qəlibini (21 sm) yağla yağlayın və bir az un səpin. Xəmiri kalıba tökün və hamarlayın. 170 dərəcədə təxminən yarım saat bişirin. Hazırlığı taxta şişlə yoxlayın. Tortu birbaşa formada sərinləyin, tel çarxına köçürün. Onu üç hissəyə kəsin.

Şokoladlı krem

Sizə lazım olacaq:

• Çırpılmış krem 33% və ya daha yüksək - 400 ml.
• Mascarpone pendiri - 2 x.q.
• Şəkər tozu - 1 xörək qaşığı.
• rəndələnmiş südlü şokolad - 50 qram.

Krem üçün bütün məhsullar soyuducuda saxlanmalıdır.

Bir qaba mascarpone pendiri və qaymağı qoyun. Kütləni qalınlaşana qədər döyün. Çırpmağı dayandırmadan şəkər tozunu əlavə edin. Qatılaşdırılmış kremin içinə sürtgəcdən keçirilmiş südlü şokoladı qoyun və qarışdırın.

Kekslərin (şərbətin) hopdurulması və dekorasiyası:

• Qəhvə likörü - 130 ml.
• Su - 50 ml.
• Ərik mürəbbəsi - banka.
• rəndələnmiş südlü şokolad - 50-70 qram.

Şokoladlı Kremli Super Şokoladlı Tortun yığılması! Beş xörək qaşığı kremi kənara qoyun və soyuducuya qoyun. Bir tortu stend və ya qaba köçürün və şərbət və su ilə isladın. Mürəbbə ilə yayın. Üstünə krem çəkin və hamarlayın. İkinci tortu qoyun, yenidən isladın, mürəbbə və krem qoyun. Son tort ilə örtün və qalan şərbətlə isladın. Yanları kremlə örtün və şokolad səpin. Üstünə dondurma tökün. Tortu içəridə sərinləyinən azı üç saat soyuducuda saxlayın.

Kek üçün şokoladlı buzlanma

Tərkibi:

• Şəkər - 4 xörək qaşığı.
• Yağ kremi - 2 xörək qaşığı.
• Kakao - 3 x.q.
• Kərə yağı - 60 qram.
• Jelatin - 1 çay qaşığı.

Şokoladlı tortu bəzəyək. Jelatini isti su ilə tökün. Qarışdırmaq üçün qarışdırın. Qalan maddələri bir qazanda qarışdırın və şəkər həll olunana qədər odda qızdırın. Jelatin əlavə edin və istidən çıxarın. Qarışdırın, kütlənin soyumasını və qalınlaşmasını gözləyin və onunla tortun üzərinə tökün. Desertinizi daha az kalorili və daha sıx etmək istəyirsinizsə, yumurtasız super şokoladlı tort hazırlayın.