2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51
Biz marzipan haqqında çox şey bilmirik. Bu nədir, çoxumuz Hoffmanın nağıllarından xatırlayırıq. Başqaları bu şirniyyatdan bahalı kafelərdə və şirniyyat mağazalarında hazırlanmış bəzəkləri görmüş ola bilər. Bunun çox faydalı olduğunu az adam bilir. Həm də ki, marzipanı öz əllərinizlə kifayət qədər qısa müddətdə bişirə bilərsiniz.
Nağıldan nutlet
İtalyan dilində onun adı "Pasxa mart çörəyi" deməkdir. Marzipan elastik konsistensiyaya malik olan rəndələnmiş qoz-fındıqların (ən çox badam) şəkər tozu ilə qarışığıdır. Məhz bu xüsusiyyət sayəsində ondan müxtəlif fiqurları heykəlləndirmək çox asandır. Şəkər bütün məhsulun üçdə birini təşkil etməlidir - o zaman qatılaşdırıcılara ehtiyac olmayacaq. Marzipan konfetləri adətən şirli olur, çünki əzilmiş badam heykəlciklərinin səthi kifayət qədər hamar deyil. İndiyə qədər müxtəlif ölkələrin şirniyyatçıları bu yeməyi kimin icad etdiyi barədə öz aralarında mübahisə edirlər. Bir çox ölkələr (Fransa, İtaliya, İraq) dünyaya marzipan kəşf edənin məhz onlar olduğuna inanırlar. Nədir, onlar min yarım il əvvəl Bizansda bilirdilər. XVIII əsrdə Mərkəzi Avropa ölkələrində çox geniş yayılmışdır. Məhz o zaman şirniyyatçılar çatdılarbu şirniyyatların hazırlanmasında heyrətamiz sənətkarlıq.
Hazırda Rusiya qənnadı sənayesi məhsulların təbiiliyinə heç də həmişə əhəmiyyət vermir və mənfəət əldə etmək üçün marzipana arzuolunmaz inqrediyentlər daxil edilir. Məsələn, badam daha ucuz qoz-fındıqla əvəz olunur, şəkərin miqdarı artır, qatılaşdırıcılar və bağlayıcılar əlavə edilir, dad üçün dadlandırıcı əlavə olunur. Daimi marzipan resepti ciddilik və dəqiqlik tələb edir. Digər qoz-fındıq (hətta qiymətli fındıq) qarışığın istənilən toxumasını vermir və rəqəmlər bir-birinə yaxşı yapışa bilməz. Uşaqlar keyfiyyətsiz məhsulların problemlərindən uzaqdırlar və onlar üçün marzipan sadəcə xoşbəxtlik simvolu, inanılmaz dərəcədə dadlı, şirin və inanılmaz bir şeydir. Onlarla evdə bunu etməyə çalışın. Bu çətin deyil. Proses sizə gözəl ləzzətlə yanaşı, unudulmaz təcrübə də bəxş edəcək.
evdə xəmir fabriki
Sizə təmiz, yüksək keyfiyyətli badam və təzə şəkər tozu lazımdır. Fruktoza üzərində marzipanın hazırlana biləcəyi iki resept var (bu nədir - fruktoza - və nə üçün lazımdır, daha sonra müzakirə olunacaq). Bir kilo soyulmuş badam ləpəsi, 15 ədəd acı götürün. Sonuncu, marzipana özünəməxsus bir ləzzət vermək üçün lazım olacaq. Bundan əlavə, bir stəkan fruktoza və bir qaşıq su lazımdır. Badamları qaynar su ilə buxarlayın, sonra qabığını soyun və sobada sarımtıl krem rəngi alana qədər qurudun. Xüsusi əlavəniz varsa, ya qəhvə dəyirmanında, ya da bir qarışdırıcıda üyüdün. Sonra süzünfruktoza və həmçinin toz halına gəlir. Bu meyvə şəkəridir, reseptdə çox vacibdir, çünki o, daha yüksək özlülüyünə malikdir, bu rəqəmlərin formalaşması üçün vacibdir.
Hər iki tozu qarışdırın və vahidliyə nail olun. Sonra düz bir səthə qoyun və su ilə səpmək üçün bir sprey şüşəsindən istifadə edin, vahidlik üçün daim qarışdırın. Bu əməliyyat ən yaxşı iki nəfərlə aparılır. Bunu uşağınızla edə bilərsiniz. Sonra, qalın dibli bir konteynerdə, marzipan kütləsini qızdırın, qarışdırın və vahidliyə nəzarət edin. Nəticədə qarışığı bir gecədə soyuducuda buraxın. Beləliklə, əsl marzipan hazırladınız. Bu nədir, necə bişirilir, indi sizə aydındır. Uşaqlarla birlikdə ondan heykəltəraşlıq etməkdən həzz almaq qalır.
Tövsiyə:
Köpük tortu nədir və onu necə hazırlamaq olar? Fotoşəkillərlə ən yaxşı reseptlər
Təcrübəli şirniyyatçılar muss tortunun nə olduğunu bilirlər və bir çox evdar qadınlar belə desert bişirməkdən qorxurlar. Əslində, kulinariya şah əsərini ən sadə maddələr və texnikalardan istifadə edərək özünüz etmək olduqca asandır. Düzgün resept seçmək və təlimatlara əməl etmək lazımdır
Marzipan nədir və onu necə bişirmək olar?
Şübhəsiz ki, şirniyyat mağazalarında bir dəfədən çox marzipanlı çörəklərlə rastlaşmalı oldunuz. Və ola bilsin ki, ya kimdənsə eşitmisiniz, ya da özünüz “qızardılmış marzipan” ifadəsini quş südü, balıq tükü kimi olmayan bir şeyin sinonimi kimi işlətmisiniz. Bəs marzipan nədir?
Qabartma tozu nədir, onu necə əvəz etmək olar və evdə necə bişirmək olar?
Müasir bişmiş məhsulların əksəriyyəti mayasız xəmirdən hazırlanır. Bəs onu bu qədər məsaməli və havadar edən nədir? Bunlar hər hansı bir tortun 2 əsas sirridir - yaxşı döyülmüş yumurta və tərkibində qabartma tozunun olması. Onun istehsalı üçün ilk patenti yalnız 1903-cü ildə məşhur "Dr. Oetker" brendinin banisi əczaçı Avqust Oetker alıb. Buna baxmayaraq, bəziləri hələ də resepti oxuyarkən qabartma tozunun nə olduğu və onu necə əvəz etmək olar sualı yaranır
Ardıc arağı nədir və onu evdə necə hazırlamaq olar?
Güclü spirt hər kəs üçün içkidir. Ancaq tamamilə unikal ətir və tort dadı olan odur. Bilənlər deyirlər ki, yalnız çox sayda dərəcə olan bir içki istilik və əmin-amanlıq verməyə qadirdir. Ardıc arağı (aka cin) əsl qurmanlar üçün əsl ləzzətdir. Dünyanın demək olar ki, hər bir ölkəsi tərəfindən hazırlanır. Ancaq Hollandiyada istehsal olunan belə bir içki xüsusilə yüksək qiymətləndirilir
Krem brule nədir və onu evdə necə hazırlamaq olar
Krem brule nədir? Bu, yanmış şəkərin ziddiyyətli təbəqəsi ilə örtülmüş qaymaqlı krem bazasından ibarət bir desertdir. Adətən bir az soyudulmuş şəkildə verilir. Üst təbəqədən gələn istilik, mərkəzini sərin qoyaraq, yuxarıdakı kremanı qızdırmağa meyllidir. Krem bazası ənənəvi olaraq vanil ilə ətirli olur, lakin müxtəlif digər ləzzətləri ehtiva edə bilər