Şanqi necə bişirilir: maddələr, reseptlər, yemək variantları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz iştahaaçan və dadlı xəmirləri sevirik. Bəs müxtəlif içliklərlə açıq çörəklər? Bu yazıda şangi bişirmək üçün necə baxacağıq. Bu ətirli və havadar un məhsulları rus mətbəxinə aiddir. Onları hazırlamaq çox asandır.

Çanejki kartoflu

Tərkibi:

• 200 qram un;
• on qram maya;
• 60ml su (ilıq);
• ¼ kq kartof;
• 10 mq xama;
• bir neçə yumurta;
• 100q kərə yağı;
• 10 qram şəkər.

Mayalı xəmirli kartoflu Şangi belə hazırlanır:

1. Su, maya, şəkər və unu (50 qram) qarışdırın. Xəmir yarım saat qalır.
2. 30 dəqiqədən sonra yumurtalı qarışığı tökün. Onu hazırlamaq üçün döyülmüş yumurta, bir az duz və kərə yağı (50 q) birləşdirin.
3. Yavaş-yavaş unu əlavə edib şaneg üçün xəmir yoğurun. Onun üstünü örtüb qalxmasını gözləyirlər. Bu proses təxminən bir saat çəkir.
4. Soyulmuş kartof qaynadılır və əzilir. Bu halda süd, yağ və döyülmüş yumurta əlavə edin.
5. Əlləri isladın və ölçüsündə kiçik bir parçanı çimdikləyinbildirçin yumurtası.
6. Nazik tort halına salın və perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə yayın.
7. Barmaqlarınızla tortda girinti düzəldin.
8. İçlik içəriyə qoyulur, bu halda kartof püresi.
9. Kənarları sanki doldurmanın ətrafına sarırmış kimi bir az qaldırılır.
10. 15 dəqiqədən sonra üzərinə çırpılmış yumurta sarısı sürtün və sobaya qoyun, 180 °C-yə qədər qızdırılmalıdır.
11. Xörək iyirmi dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir.
12. Hazır xəmirlər ərinmiş kərə yağı (yağ) ilə yağlanır.

Kartof və pendir ilə açıq çörək

Un məhsulu nədən ibarətdir:

• ¼ kq un;
• 15 qram maya;
• 100 ml süd və xama;
• üç böyük kartof;
• pendir - 100 qram;
• ampul;
• 30q kərə yağı;
• dadmaq üçün duz və şəkər.

Şanqi hazırlamaq asandır:

1. İlıq südə şəkər və maya əlavə edilir. Xəmir çıxdı, təxminən yarım saat israr edilir.
2. Bundan sonra maya qarışığına yumşaq kərə yağı, un əlavə edilir və xəmir yoğrulur. Artana qədər gözləmək lazımdır.
3. Kartof qabığında qaynadılır, qabığı soyulur və rəndələnir.
4. Soğan incə doğranıb günəbaxan yağında qızardılır.
5. Tərəvəzlər qarışdırılır, duz, ədviyyat və xama əlavə edilir.
6. Xəmirdən kiçik bir parça kəsin, tort düzəldin və çörək qabına düzün.
7. İçliyi içini yayın və rəndələnmiş pendir səpin.
8. Hazırlanırbelə çörəkləri 180 ° C temperaturda yarım saat bişirin.

Kələmli kartof şanqi

Aşağıdakı komponentlər hazırlanmalıdır:

• dörd kartof;
• üç yumurta;
• yüz qram un;
• 30 ml bitki yağı;
• 200q ağ kələm;
• soğan;
• 30 ml xama.

Şanqinin necə bişirilməsi haqqında aşağıdakı təfərrüatlar. Alqoritm sadədir:

1. Şangi xəmiri hazırlanır. Kartof qabığında qaynadılır, qabığı soyulur və əzilir. Qarışıq duzlanır, bir-iki yumurta, yağ və un əlavə edilir. Xəmiri yoğurun və qalxmasını gözləyin.
2. İçliyi hazırlayın. Burada hər şey sadədir: soğan və kələm doğrayın, yumşaq qədər qızardın. Bişirərkən duz əlavə edilməlidir.
3. Un məmulatlarını düzəldin. Xəmirdən kiçik bir parça kəsin, tortu açın, içini düzün və kənarlarını ortasına qaldırın.
4. Bişməyə keçin. Blanklar qısa bir məsafədə bir çörək qabına paylanır (ölçüsü artacaqlarını unutmayın). Yağlama üçün döyülmüş yumurta və xama istifadə edin. 180 dərəcə temperaturda yarım saat bişirin.

Arpa yarması ilə Şanejki

Tələb olunan maddələr:

• 300 q un;
• 600 mq kəsmik süd;
• 30q marqarin;
• 150q qrr;
• yumurta;
• 60 l xama.

Şangi necə bişirilir? Ətraflı resept:

1. Qırma ən azı on saat kəsilmiş südlə tökülür, sizə 400 ml fermentləşdirilmiş süd içkisi lazımdır.
2. Un, duz və tökünmarqarin. Xəmiri yoğurun və yarım saat buraxın.
3. Sonra xəmir xırda-xırda bölünüb tortlara yuvarlanır.
4. İçlik içinə düzülür və üzərinə döyülmüş yumurta və xama sürtülür.
5. Yarım saat sobaya qoyun, əvvəlcədən 180 °C-yə qədər qızdırın.
6. Ərinmiş kərə yağı ilə bulaşmış ləzzətli çörəklər.

Düyü ilə Şanqi

Tərkibi:

• 300 - 350 qram un;
• 200 ml süd;
• 5 qram qabartma tozu;
• 100 qram düyü;
• bir neçə qaynadılmış yumurta;
• 30q kərə yağı.

Reseptə görə, şanejki belə hazırlanır:

1. Dərin bir qabda isti süd, un, qabartma tozu və duz qarışdırılır. Xəmiri yoğurun və qalxmasını gözləyin.
2. Düyü qaynadılır və rəndələnmiş yumurta və yumşaq kərə yağı ilə birləşdirilir.
3. Xəmir hissələrə bölünür, nazik tort açılır, içinə içlik qoyulur və kənarları yuxarı qaldırılır.
4. Yarım saat ərzində 180 °C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərilir.

Göbələk ilə bişirmə

Tərkibi:

• ¼ kiloqram un;
• on qram maya;
• 100 mq süd
• 30q kərə yağı;
• 350 q göbələk;
• yumurta;
• 100 ml xama.

Göbələkli Şanqi aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Süd qızdırılır, içinə şəkər (30 q) və maya tökülür. Qarışıq 30 dəqiqə buraxılır. Xəmirə ərinmiş yağ, un əlavə edilir və xəmir yoğrulur. İstifadədən əvvəl qalxmalıdır.
2. Doğranmış göbələk və soğan tam bişənə qədər qızardılır. Bu proses zamanı içliyi qalınlaşdırmaq üçün duz, ədviyyat və bir az un əlavə edilir.
3. Xəmir bölünür, tortlar açılır, içlik hər birinə düzülür.
4. Kənarları qaldırılıb döyülmüş yumurta, göbələklər isə xama ilə yağlanır.
5. 180°C-də 30 dəqiqə bişirin.

Qarabuğda və göbələk ilə dadlı un məhsulları

Tələb olunan məhsullar siyahısı:

• 400 qram un;
• ¼ litr su;
• on qram maya;
• 30 qram dənəvər şəkər;
• 100 ml günəbaxan yağı;
• 100 q qarabaşaq yarması;
• ¼ kiloqram şampinonlar;
• soğan.

Lenten şəngiləri belə hazırlanır:

1. Xəmir üçün şəkər, maya, 50 ml ilıq su qarışdırılıb yarım saat dəmlənir.
2. Dərin bir qaba un, dadmaq üçün duz, yağ və maya qarışığını tökün.
3. Yoğurandan sonra xəmir qalxana qədər bir müddət tək qalır.
4. Şənəq üçün içlik belə hazırlanır: qarabaşaq qabarana qədər qaynadılır. Soğan və göbələk kəsilir, tam bişənə qədər qızardılır. Sıyıq və tərəvəzlər qarışdırılır, duzlanır və ədviyyatlar əlavə edilir.
5. Xəmir hissələrə bölünür, hər hissədən nazik tort hazırlanır.
6. İçiyə içliyi yayın.
7. 180°C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Kəsmik xəmirindən qiymə ilə Çinişki

Tərkibi:

• ¼ kiloqram istənilən ətdən qiymə;
• ampul;
• 100 q kəsmik;
• yumurta;
• 150 qram un;
• 10q qabartma tozu.

Şanqi necə bişirilir:

1. İçlik üçün soğanı xırda doğrayıb qovurun. Sonra qiyməyə tökürlər, ədviyyat və duz əlavə edirlər.
2. Kəsmiyi yumurta ilə ayrıca xırdalayın, qabartma tozu, duz və un əlavə edin.
3. Xəmir yoğrulan zaman hissələrə bölünür.
4. Hər bir parça nazik bir tort halına salınır, içlik içinə paylanır, kənarları qaldırılır və çırpılmış sarısı ilə yağlanır.
5. Xörəyi 180 °C-də qırx dəqiqə bişirin.

Kəsmikli açıq çörək

Tərkibi:

• 400 q un;
• 30 mq günəbaxan yağı;
• 60q marqarin;
• stəkan qatıq;
• üç yumurta;
• 30 qram şəkər;
• 10q maya;
• ¼ kq kəsmik;
• pendir - 100 qram;
• 5q nişasta;
• 30 mq krem;
• 30q un;
• 30q kərə yağı;
• şüyüd göyərti.

Addım-addım bişirmə təlimatları:

1. Xəmir hazırlanır. Mayanı kefirə tökün və 25 dəqiqə buraxın. Bir yumurtanı şəkər, duz və yumşaq marqarinlə ayrıca çalın. Hər iki kütlə qarışdırılır, bitki yağı və un əlavə edilir. Xəmir yoğurun. Bir saat sonra istifadə edə bilərsiniz.
2. İçlik. Kəsmikləri çiy yumurta ilə ovuşdurun, duz və nişasta əlavə edin. Sonra rəndələnmiş pendir və doğranmış göyərti tökün.
3. Doldurma. Onu hazırlamaq üçün yumurtanı un, qaymaq və kərə yağı ilə çalın.
4. Formalaşdırmaşangi. Xəmir kiçik parçalara bölünür. Hər biri nazik bir təbəqəyə yuvarlanır. İçlik içəriyə qoyulur və kənarları sıxılır. Kremli qarışıq ilə yağlayın.
5. Bişmə. 180°C-də 25-30 dəqiqə bişirin.

Tənbəl Şanqlar

Tərkibi:

• bir təzə çörək;
• üç yüz qram hazır kartof püresi;
• 2 çiy yumurta;
• bir az xama;
• ¼ litr süd.

Tənbəl şangiləri hazırlamaq təəccüblü dərəcədə asandır:

1. Yumurta və duz dərin bir qabda çalınır.
2. Köpük əmələ gələndə süd tökün.
3. Çörək dilimlərə kəsilir, hər biri yumurtalı qarışığa batırılır və yağlanmış çörək qabına yayılır.
4. Kartof püresini bərabər şəkildə yayın və üstünə xama sürtün, rəndələnmiş pendir səpə bilərsiniz.
5. 180 °C-də on beş dəqiqədən çox olmayan bişirin.

Şanqi toplu "Arxangelsk"

Tələb olunan məhsullar siyahısı:

• 75 mq xama;
• üç yumurta;
• ¼ litr süd;
• 300 q un;
• 75q kərə yağı;
• 60q şəkər;
• 5q maya.

Şirin şangilər belə hazırlanır:

1. Çırılmış yumurtaya ilıq süd tökülür, şəkər (30 q), duz və maya əlavə edilir. Xəmir yarım saat isti yerdə saxlanılır.
2. 30 dəqiqədən sonra yavaş-yavaş unu əlavə edin, xəmiri yoğurun və qalxana qədər gözləyin.
3. Ayrı bir qabda ərinmiş kərə yağı, qalan şəkəri və qarışdırınxama.
4. Bişirmək üçün silikon qəliblərə ehtiyacınız olacaq, hər birinə xəmiri qoyun, içinə xama qarışığını tökün.
5. Yarım saat sobaya göndərilir, qızdırma temperaturu 180°C-dən çox deyil.

Kök şangi

Tələb olunan məhsullar:

• ¼ litr süd;
• 350 q un;
• 10q maya;
• 2 yumurta;
• 150q kərə yağı;
• 100q şəkər;
• iki böyük yerkökü;
• 60 - 100 ml xama;
• 10 q limon qabığı.

Pişirmə texnologiyası:

1. Köklər sürtgəcdən keçirib doğranır, qazana qoyulur, su tökülür və güveç bişirilir.
2. Tərəvəz yumşaldıqda xama, kərə yağı (50 q), göstərilən miqdarda şəkər və qabıq əlavə edin. On dəqiqədən sonra onu söndürə bilərsiniz.
3. Süd isidilir,qalan şəkər,duz,yağ,yumurta,un və maya tökülür.
4. Xəmiri yoğurun və qalxmasını gözləyin.
5. Bu müddətdən sonra hissələrə bölün, sonra nazik şəkildə açıb içliyi paylayın.
6. Kökə az miqdarda xama, kənarlarına isə çırpılmış sarısı sürtülür.
7. Bişirmə vərəqi yarım saat sobaya qoyulur, əvvəlcədən 180 ° C-ə qədər qızdırılır.

Fancy Banana Shanezhki

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• ½ kq un;
• ¼ l süd;
• 100q yerkökü;
• 50q kəpək;
• 25q maya;
• 40ml günəbaxan yağı;
• 30q şəkər.

İçlikaşağıdakı məhsullardan ibarətdir:

• 150q banan;
• 100 q kəsmik;
• iki qaynadılmış yumurta;
• zövqünüzə görə şəkər.

Reseptə görə, şanejki aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Köklər qaynadılır, qabıqları soyulur və incə dişləri olan sürtgəcdə doğranır.
2. Maya bir az ilıq suda seyreltilir.
3. Unu dərin bir qaba tökün, süd, duz, şəkər, kəpək və maya qarışığını əlavə edin. Yoğrulmuş xəmir 30 dəqiqə buraxılır, sonra yerkökü əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır.
4. Bananların qabığı soyulur və sanki üç dəqiqə qaynar suya batırılır, sürtülür və doğranmış yumurta, kəsmik, şəkərlə qarışdırılır.
5. Xəmir parçalara bölünür, bir təbəqə açılır, içinə içlik yayılır, kənarları kontur boyunca bükülür və sıxılır.
6. 180 °C-də dörddə bir saat bişirin.

Alma və şəkərli meyvələrlə dadlı xəmirlər

Bişirmək üçün hansı məhsullar lazım olacaq:

• 350 q un;
• 150 mq su;
• 50ml günəbaxan yağı;
• 15q şəkər;
• 10q maya.

İçlik üçün hazırlamalısınız:

• bir neçə alma;
• 50q şəkər;
• 30ml su;
• zövqünüzə görə şəkərli meyvələr və xaşxaş toxumu.

Pişirmə texnologiyası:

1. Mayanı, şəkəri, duzu ilıq suya töküb 15 dəqiqə buraxın. Sonra xəmirə yağ və un əlavə edilir, xəmir yoğrulur. O, ayağa qalxmalıdır, bu, təxminən bir saat çəkəcək.
2. Almalar soyulur və soyulur, kiçik kublara kəsilir. Meyvələr qoyulurtava, şəkər və su əlavə edin. İki dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra şəkərli meyvələr tökülür. Üç dəqiqədən sonra söndürün və şirəni yığmaq üçün süzgəcə köçürün.
3. Xəmir kiçik parçalara bölünür. Hər bir parça nazik şəkildə yuvarlanır, içinə içlik qoyulur, kənarları yuxarıdan sıxılır. Şanejka döyülmüş sarısı ilə yağlanır və üzərinə xaşxaş toxumu səpilir.
4. 180 ° C temperaturda dörddə bir saat bişirin.

giləmeyvə ilə Shanezhki

Tərkibi:

• 100 ml süd;
• 250 - 300 q un;
• 15q nişasta;
• 30q marqarin;
• 100q şəkər;
• 15 ml bitki yağı;
• yumurta;
• 150 qram təzə giləmeyvə (bir neçə növün qarışığı əladır);
• dadmaq üçün vanilin.

Bişirmə prosesi:

1. Süd isidilir və içində maya və şəkər (50 q) sulandırılır, 20 dəqiqə buraxılır.
2. Bundan sonra xəmirin içinə bitki yağı tökülür, duz, vanilin, yumşaq marqarin, yumurta və un əlavə edilir. Xəmiri yoğurun və qalxana qədər gözləyin.
3. Giləmeyvələr qalan şəkər və nişasta ilə qarışdırılır.
4. Xəmir parçalara bölünür, hər biri nazik təbəqə halına salınır.
5. İçlik içəri paylanır və kənarları yuxarıdan sıxılır.
6. Hər bir un məmulatı döyülmüş sarısı ilə yağlanır.
7. 20 - 25 dəqiqə bişirin, sobanın temperaturu 180 °C-dən çox olmamalıdır.

Gördüyünüz kimi, un məhsulları ət, tərəvəz və hətta dənli bitkilərlə doldurula bilər. Yeməyi korlamamaq üçün yadda saxlamalısınızki, shanezhkidə az xəmir və çoxlu içlik olmalıdır. Zövqlə bişirin.