Kakao içkisi: kulinariya istifadəsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yapışdırılmış kakao kakao paxlasının emalı zamanı əldə edilən məhsuldur. Onları kakao yağına çevirməzdən əvvəl böyük enerji dəyəri və əvəzolunmaz faydalı keyfiyyətlərə malik toz alınır. Teobromin, kofein, zülallar və karbohidratlar şokolad ağacının meyvələrində böyük miqdarda olur.

Faydalı komponentlər: niyə yeməkdə istifadə olunur

Kakao vitaminlər, zülallar və yağlar anbarıdır. Tərkibində A, B, PP vitaminləri, çoxlu miqdarda minerallar, nişasta və şəkər var. Məhsul çox yüksək kalorilidir, buna görə də uzun müddət qüvvələr balansını doyurur və bərpa edir. Xüsusilə böyüyən bir orqanizm üçün vacib minerallar kimi görünən dəmir və sink əsasən kakao məhsullarından əldə edilir. Supermarketlərin rəflərindəki şokoladlara qapılmamalısınız, çünki yalnız əsl tünd şokolad belə müsbət keyfiyyətlərə görə fərqlənir. Bununla belə, sizi əhval-ruhiyyədə saxlamaq üçün bir neçə dilim şirin yeməkdən daha yaxşı heç nə yoxdur.

Yeməkdə sürtgəcdən keçirilmiş kakao

Puz sıxaraq alınırsürtgəcdən keçirilmiş kakao yağı hissələri. Süd, çörək və qənnadı sənayesi bu dadlı məhsul olmadan edə bilməz. Şokoladlı tortlar, içkilər, müxtəlif xəmirlər, kremlər və buzlanma, tortlar və şirin diş üçün digər yeməklər tozdan istifadə edərək hazırlanır. Gücü bərpa edən, aktivliyi artıran və pis əhval-ruhiyyəni aradan qaldıran kakao kütləsidir. Onun kulinariyada istifadəsi onun əla dadı, kalorililiyi və qida dəyəri ilə yanaşı, tez sorulması ilə bağlıdır. Kakao yağı şokoladın tərkibindəki yağ mənbəyidir. Həddindən artıq zərərli enerji içkilərini və süni patogenləri tərkibində kakao olan enerjiyə qənaət edən içki ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

"Şokolad unu" istifadə edilən reseptlər

İstedadlı (və elə də deyil) evdar qadınlar üçün sərfəli, ucuz və əvəzedilməz tərkib hissəsi kakao kütləsidir. Onun xassələri qənnadı məmulatlarının istehsalı üçün istifadə edilən bir çox məhsulun xüsusiyyətlərindən üstündür. Onu təkcə desertlərdə deyil, həm də əsas yeməklərlə verilən müxtəlif souslarda, şorba və xəmirdə istifadə etmək olar.

Şokolad və dondurma

Sadə təlimatlar ev aşpazlarına şirin notlarla ev yeməklərini şaxələndirməyə imkan verir.

1. Asan sərt şokolad resepti. Kakao yağı (bir hissə), toz (üç hissə) və şəkər tozunu birlikdə əridin, qaynatmayın, sonra mikserlə çalın və qəliblərə tökün. Soyuducuda sərtləşənə qədər soyumağa buraxın. Siz kişmiş, qoz-fındıq, qaymaq və əlavə edə bilərsinizşəkər tozunu bal ilə əvəz edin.
2. Kekslər üçün ləzzətli buzlanma. Və çox sadə hazırlanır: şəkər (8 yemək qaşığı), kərə yağı (paketin yarısı və ya üçdə biri, təxminən 100 q), toz (3 çay qaşığı), süd tozu (4 yemək qaşığı). Bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılır, 7-10 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Yüngül və dadlı tortlar

1. Sevimli kartof! Heç kəsi laqeyd qoymayan ən sadə tort. Əvvəlcə rəndələnmiş kakaonu və yağı əridin. Blenderdə əzin və “Yubileynoye” peçenyelərini (300 qram) qarışığa atın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qalın kütlədən “kartof” hazırlayın və soyuducuya qoyun. Siz tortları dadmaq üçün şirin ədviyyatlar, müxtəlif qoz-fındıq ilə yaxşılaşdıra bilərsiniz.
2. Zərif keks çox məşhur yeməkdir. 260 qram şəkər, 120 qram kərə yağı, bir çay qaşığı vanil, iki yumurta, 90 qram un, 70 qram kakao, 100 ml təbii qatıq və ya az yağlı xama, 1/2 çay qaşığı soda əlavə edə bilərsiniz. 100 qram qoz-fındıq. Mikserlə şəkər və yağı qarışdırmaq, qarışığa yumurta və vanil qoymaq, yaxşıca çalmaq lazımdır. Toz un və soda ilə qarışdırılır, kütlə əvvəlki qarışığa əlavə edilir, sonra qatıq qoyulur, hər şey hərtərəfli qarışdırılır. Yaranan xəmiri 15-20 dəqiqə qurutmamaq üçün qısa müddətə bişirin.
3. Bir stəkan süd və şəkər, günəbaxan yağı, 4 xörək qaşığı toz, iki yumurta, qabartma tozu və bir qaşıq konyak. Süd və şəkəri yağ və kakao ilə qarışdırın. Kütlənin bir hissəsində yumurta, un və qabartma tozu, daha kiçik bir hissəyə - konyak qoyun. birinciqarışığı sobada 25 dəqiqə buraxın, ikincisi sır kimi olacaq. Yaranan tortu başqa bir kütlə ilə tökün və bərabər parçalara kəsin.

İsti qidalı içkilər

Bir çox reseptlərdə kakao kütləsi kimi tərkib hissəsi istifadə olunur. Onun xüsusiyyətləri və tətbiqi bədənin vəziyyətinə və görünüşünə müsbət təsir göstərir. İstifadəsindən sonra əhval-ruhiyyə yüksəlir (serotonin istehsal olunur - "xoşbəxtlik hormonu"). Bundan əlavə, tozda az miqdarda kofein var. Buna görə məhsul bir çox dadlı içkilərin bir hissəsidir. Çoxdan sübut edilmişdir ki, müntəzəm istehlak ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini yarıya endirir. Bu məhsuldan istifadə etməyin ən yaxşı yolu onu əzələləri bərpa etdiyi üçün idmandan sonra içə biləcəyiniz canlandırıcı içki etməkdir.

1. İsti şokolad. Kakao kütləsi (50-100 qram toz) südlə tökülür, dadına görə şəkər əlavə edilir (2-3 xörək qaşığı), qaynadək gətirilir. Ocaqdan aldıqdan sonra blenderdə çalın. Krem əlavə edə bilərsiniz. Və ya rəndələnmiş kakao və kərə yağını 5:1 nisbətində götürün, yandırmaq üçün su banyosunda buraxın, isidilmiş südü tökün (çox olmasın, içki qalın olmalıdır), vanil şəkər əlavə edin.
2. Zərif vanil. 25 qram şəkər, bir stəkan süd, 30 qram toz, 3 ml vanil mahiyyəti, bir az su. Qaynar suya toz və şəkər əlavə edin, qarışdırın, kütlə qalınlaşmalıdır. Südü tökün və qarışığı 5 dəqiqə qaynadın, mahiyyət yerinə vanil şəkər tökə bilərsiniz. təqdimmuskat içkisi.
3. Və qəhvə və toz ilə başqa resept. Türkdə üyüdülmüş qəhvə, toz və şəkər isidilir. Su tökdükdən sonra qəhvəni hazır vəziyyətə gətirin, başqa bir qaba köçürün. Sonra yavaş-yavaş 1% süd tökmək lazımdır, homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırmaq, sonda dadmaq üçün vanil, krem, qoz-fındıq əlavə etmək lazımdır.

Kakaolu canlandırıcı içkilər

Gücləndirici xassələri ilə tanınan məhsul sürətli tonik içki kimi əvəzolunmazdır.

1. Kakao və banan kokteyli. 60 ml süd, bir banan, iki yemək qaşığı toz bir qarışdırıcıda homojen bir kütləə gətirilir. Əzilmiş buzla xidmət edin.
2. Təravətləndirici kokteyl. Yorğunluğu dərhal aradan qaldıracaq sadə resept. İki porsiya üçün 30 ml su, 2 çay qaşığı kakao tozu, bir qaşıq qəhvə, dadmaq üçün şəkər, bir yumurta, bir çay qaşığı buğda mikrobu, iki stəkan süd lazımdır. Tozu və qəhvəni qaynar suya atın, sonra süd tökün, şəkər və cücərti əlavə edin. Yaranan kütləni bir qarışdırıcıda qarışdırın.
3. Soyuq kokteyl. Su banyosunda bir şokoladı əridin, bir kaşığı şəkər əlavə edin, iki yemək qaşığı toz tökün, süd tökün (150 ml). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyudun. Bir qaşıq espresso və bir stəkan süd ilə kütləni bir qarışdırıcıda qarışdırın. İki porsiyaya tökün, krem, vanilin əlavə edin.

Masada saxtakarlığın qarşısını necə almaq olar

Bir qayda olaraq, bu tozun saxtası nadir hallarda olur. Ən əsası diqqət yetirməkdirbirləşmə. Belə bir məhsulda kimyəvi maddələr ola bilməz, buna görə də bu sətirdə kakaolu tort və ətirli maddələr göstəriləcəkdir. Çox şirin və ən faydalı hazır şokolad tozlarından uzaq, parlaq və təbliğatlı brendlərə üstünlük verməməlisiniz. Əlbəttə ki, sürətli həll olunma qabiliyyətinə, çoxlu sayda ləzzət artırıcılara, şəkərə, ləzzətlərə və digər maddələrə görə şirnikləndirmədən qaçmaq çətindir. Ancaq fotoşəkili yuxarıda göstərilən təbii kakao kütləsini almaq daha yaxşıdır. Zərərsiz bir məhsul belə görünür. Təbiidir ki, süddə də demək olar ki, həll olunmur. İstehlak üçün məhsul qaynadılmış və ya qaynadılmış suda həll edilməlidir.