Hansı qidalar qan xolesterolunu artırır: siyahı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqalədən hansı qidaların qanda xolesterini artırdığını öyrənirik. Eyni zamanda, müasir dünyada həqiqətən təsdiqlənməmiş bir çox məlumat var. Çoxlu sayda müxtəlif fikirlər arasında həqiqət taxılını tapmaq olduqca çətindir. İnsan sağlamlığı ilə bağlı mövzular üçün bu xüsusilə doğrudur.

Tənqid etməyi və məsləhət verməyi sevən insanlar üçün "xolesterol" sözü artıq çəkisi olan və ya hər hansı digər sağlamlıq problemi olanlara soxmaq üçün sehrli bir çubuğa çevrilib. Ən maraqlısı odur ki, çox vaxt belə tənqidçilər özləri də bilmirlər ki, hansı qidalar qanda xolesterolu artırır. İnsanlar arasında çoxlu yoxlanılmamış və yanlış faktlar dolaşır.

Məqalədə bütün yanlış təsəvvürlərlə ətraflı şəkildə məşğul olacağıq və hansı qidaların əslində qanda xolesterini artırdığını öyrənəcəyik. Üstəlik, sağlamlığa fayda gətirmək üçün öz pəhrizinizi necə hazırlaya biləcəyinizi anlayacağıq. Unutmayın ki, düzgün bəslənmə ürək xəstəliklərinin qarşısını alır vəgəmilər.

Əlahəzrət Xolesterol

Deməli, xolesterin lipid maddədir, yəni yağdır. Termin sözün əsl mənasında "öd" və "sərt" kimi tərcümə olunan iki yunan sözündəndir. Bu maddə belə bir ad aldı, çünki ilk dəfə safra daşlarında bərk formada tapıldı. Xolesterolun 65%-dən çoxu insan qaraciyəri tərəfindən istehsal olunur, qalan hissəsi qidadan gəlir.

Yəqin ki, indi çoxları öz bədənimizin bu qədər böyük miqdarda bu "düşmən" istehsal edə bildiyinə təəccüblənəcəklər. Ancaq əslində bədənimiz hər kiçik şeyin mühüm rol oynadığı yaxşı əlaqələndirilmiş və incə bir sistemdir. Xolesterol, məsələn, hüceyrə membranları və divarları üçün çox vacib bir materialdır. Bu, əslində "tikinti materialıdır". Üstəlik, bu maddə hüceyrələrdə müəyyən bir su səviyyəsini saxlamağa, faydalı maddələri membranlar vasitəsilə nəql etməyə, həmçinin bədənə təsirini neytrallaşdıraraq təhlükəli zəhərləri bağlamağa qadirdir. İnanılmaz, elə deyilmi?

Bu lipid sayəsində cinsi hormonların (testosteron, estrogen, progesteron) istehsalı üçün bütöv bir zəncir işə salınır. Bundan əlavə, xolesterin kortizol hormonunun formalaşmasında iştirak edir, bu da öz növbəsində orqanizmdə maddələr mübadiləsi və vitamin D istehsalı üçün məsuliyyət daşıyır. Sonuncu, sümük toxumasının istənilən sərtliyini saxlamaq üçün fosfor və kalsium balansını tənzimləyir..

Fayda

Hansı qidaların qanda xolesterini artırmasından bir az sonra danışacağıq, lakin hələlik diqqətimizi bunlara yönəldəcəyik.bu maddənin faydası. Qeyd edək ki, məhz onun köməyi ilə qaraciyər yağların emalına imkan verən öd turşularının əmələ gəlməsi prosesinə başlayır.

Aparıcı elm adamlarının son araşdırmaları sübut etdi ki, xolesterol insan görmə qabiliyyətinə və zehni qabiliyyətlərinə böyük təsir göstərir.

Belə faydalı maddənin bu qədər sağlamlıq probleminə səbəb ola bilməsi inanılmazdır. Amma məsələ, həmişə olduğu kimi, balansdadır.

Yaxşı və pis

Xolesterol şərti olaraq "pis" və "yaxşı" bölünür. Özlüyündə maddə neytraldır, bütün məqam onun əhatəsindədir. Qeyd edək ki, təmiz formada lipid bədən ətrafında hərəkət edə bilməz. O, mütləq yağlar və zülallar kompleksi olan lipoproteinlərlə “müşayət olunur”. Bu birləşmələr xolesterolu hər hüceyrəyə ötürməyə qadirdir.

Lipoproteinlər

Bu maddələr tamamilə eyni formaya malikdir, lakin tamamilə fərqli tərkibə, ölçülərə və sıxlığa malikdir. Ümumilikdə dörd növ var: yüksək, aşağı və çox aşağı sıxlıq, həmçinin xilomikronlar.

Bütün bunlar necə işləyir? Yüksək sıxlıqlı molekullar xolesterolu bütün bədənə nəql edir, burada ən vacib funksiyasını yerinə yetirir və insana fayda verir. Eyni zamanda, aşağı sıxlıqlı molekullar eyni yolda hərəkət edir və hər hansı artıqlığı toplayır, daha sonra emal və ya atılmaq üçün qaraciyərə çatdırılır.

Beləliklə, yüksək sıxlıqlı molekullar bədəndə asanlıqla həll oluna bilər və maddə qalığı yaratmaz. ATbu müddət ərzində aşağı molekulyar ağırlıqlı hissəciklər demək olar ki, həll olunmur. Üstəlik, onlar kifayət qədər çox qalıq maddə əmələ gətirirlər. Məhz buna görə xolesterol "pis" və "yaxşı" bölünür. Aşağı molekulyar ağırlıqlı hissəciklər qruplara birləşərək bir çox xəstəliyə səbəb olan tanınmış lövhələrə çevrilə bilir.

Ət məhsulları

Bəs, hansı qidalar insan qanında xolesterini artırır? Çoxlarının sui-istifadə etdiyi ət yeməklərinə baxaraq başlayaq. Donuz əti, qaz, ördək, quzu, donuz əti, sakatat, kolbasa, qiymə ət, hisə verilmiş ət - bütün bunlar sağlamlığına çox nadir hallarda nəzarət edən bir insanın süfrəsində görünməli olan zərərli məhsullardır. Qoy onlar sizin üçün yalnız bayramlarda əylənə biləcəyiniz bir ləzzət olsun. Gündəlik menyudan yuxarıdakı bütün siyahı çıxarılmalıdır. Siz onu yağsız mal və dana əti, donuz əti və vetçina ilə əvəz edə bilərsiniz. Amma bu ət məhsulları da çox olmamalıdır.

Müalicəvi pəhrizə gəlincə, ən təhlükəsiz ət növləri toyuq, dovşan, dovşan, ov və hinduşka ətidir. Eyni zamanda, belə yeməkləri həftədə 2-3 dəfədən çox yeməməlisiniz.

Və, təbii ki, bişirmə üsulunu da unutma. Heç bir halda adi bir yemək üçün ət qızartmamalısınız. Onu buxarda və ya suda bişirmək, sobada və ya güveçdə bişirmək daha yaxşıdır. O zaman o, mütləq maksimum fayda və minimum zərər gətirəcək.

Dəniz məhsulları

Hansı qidaların qan xolesterolunu tez və effektiv şəkildə artırdığını bilmək istəyirsiniz? Bu, əlbəttə ki, dəniz məhsullarıdır, ancaq onların çox böyük bir pərəstişkarı olsanız. Ümumilikdə balıq çox sağlamdır, lakin çox yeyilərsə, sözügedən lipid konsentrasiyasını sürətlə artıra bilər. Kürü, karides, xərçəngkimilər, kalamar və s. sui-istifadə etməməlisiniz. Ancaq eyni zamanda, yağlı dəniz balığını ən azı hər gün yemək olar və onun heç bir zərəri olmayacaq, çünki tərkibində inanılmaz dərəcədə faydalı olan Omeqa-3 turşuları var. insanlar üçün. Pişirmə üsuluna gəlincə, burada yuxarıda qeyd olunan qaydalara əməl edirik: qızardılmış qidalar yoxdur, yalnız bişirilir, qaynadılır və ya bişirilir.

Süd

Qanda xolesterini sürətlə artıran qidalara süd məhsulları daxildir. Xama, süd, qaymaq, dondurma, qatılaşdırılmış süd və pendir əsassız miqdarda istehlak edildikdə sağlamlığı korlaya bilər. Burada əsas odur ki, heç bir halda süd məhsullarını pəhrizdən tamamilə xaric etməməlisiniz. Onların yağ tərkibini minimuma endirmək daha ağıllı olardı. Onda dadlı yeməklərdən imtina etməli olmayacaqsınız.

Yumurta

Hansı qidalar qan xolesterini effektiv şəkildə artırır? Bu, əlbəttə ki, çoxlarının imtina etməyi məsləhət görən yumurta sarısıdır. Daimi istifadəsi ilə lipid miqdarını çox tez artırmağa qadirdir. Ürək və qan damarlarının xəstəlikləri olduqda tamamilə tərk edilməlidir, lakin qarşısının alınması ilə onun istifadəsini bir neçə dəfə azalda bilərsiniz. Yumurta ağına müntəzəm olaraq qida əlavə etmək tövsiyə olunur,lakin həftədə 3 dəfədən çox olmamalıdır.

Tərəvəz və meyvələr

Şübhəsiz ki, siz hansı qidaların qan xolesterolunu artırdığını və hansının artırmadığını bilmək istərdiniz. İndi danışacağımız şey budur. Yaxşı xəbər budur ki, istənilən tərəvəz və meyvə yeyə bilərsiniz. Eyni zamanda, yadda saxlamalıyıq ki, onlar ən çox fayda gətirirlər. Bu mümkün deyilsə, onları qaynatmaq, buxarlamaq və ya suda bişirmək lazımdır. Əgər siz bütün qaydalara riayət etməklə qızardılmış yemək bişirirsinizsə, onda onu faydalı xassələri baxımından buxarda bişirilmiş yeməklə eyniləşdirə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, bu, ən yaxın fastfud yerindən gələn kartof qızartmasına aid deyil.

Toxumlar və qoz-fındıq

Bu çox faydalı olacaq başqa bir yemək növüdür. Fındıqların tərkibində insan orqanizmi üçün sadəcə əvəzolunmaz olan çoxlu sayda faydalı turşu var. Bu vəziyyətdə qızardılmış qidalara deyil, qurudulmuşlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Fındıqların daha dadlı olması üçün onları bir müddət soyuq suya qoymaq lazımdır.

İstəmirsinizsə, özünüzü bu qidaları yeməyə məcbur etməyin. Onları yavaş-yavaş salatlara, desertlərə və güveçlərə əlavə etməyə çalışın. Siz bu məhsulların az bir hissəsini çətinliklə hiss etməyəcəksiniz, lakin vücudunuz bu cür qayğını qiymətləndirəcək.

Şorbalar

Hansı qidalar qan xolesterini artırır? Siyahıya ətlə başladıq və zəngin şorbalarla davam etdirəcəyik. Dərhal deyək ki, onlardan imtina etmək lazımdır. Bir qayda olaraq, bir çoxumuz yalnız bu şəkildə yemək bişirməyə öyrəşmişik, ancaq axtarmaq lazımdır alternativ variantlar, çünki sağlamlıq daha vacibdir. Bədənə maksimum fayda gətirəcək tərəvəz və balıq bulyonlarına keçməyə dəyər. Yadda saxlayın ki, qovurma istifadə etmək lazım deyil. Əti bulyon üçün bişirirsinizsə, o zaman yuxarıdakı yağ köpüyü çıxartdığınızdan əmin olun, çünki ən çox xolesterol ehtiva edir. Çox vacib və tez-tez nəzərdən qaçırılan bir məqam, toyuq əti həmişə dərisiz bişirilməlidir. İlk yeməkləri qaymaq və ya xama ilə doldurmaq da tövsiyə edilmir.

Genişlər

Beləliklə, hansı qidaların qanda "pis" xolesterolu artırdığını öyrənməyə davam edirik. Əlbəttə ki, qarnirləri qeyd etməmək olmaz: qızardılmış kartof, plov, kartof, makaron və s. Bütün bu yeməklər ən çox qızardılır, lakin onları hər gün etmək olmaz. Üstəlik, onlar həmişə çox yağlıdırlar, bu da bədənin vəziyyətinə ən yaxşı şəkildə təsir etmir. Xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə az altmaq üçün ikinci yeməkləri necə bişirəcəyinizi tamamilə yenidən öyrənməli olacaqsınız.

Dərhal buxar qazanı almağa və soba ilə işləməyi öyrənməyə dəyər. Tapşırığınızı çətinləşdirə bilməzsiniz və dərhal sizə və sağlamlığınıza xidmət edəcək yavaş bir ocak satın alın. Əsas yeməkləri ümumiyyətlə yağsız bişirmək yaxşıdır, lakin bu mümkün deyilsə, onu minimuma qədər istifadə edin. Onun keyfiyyətinə diqqət yetirin. Soyuq preslənmiş yağ olmalıdır. Zeytun yağı da əladır.

Garnir seçərkən qarabaşaq və yulaf ezmesi, paxlalı bitkilər, qara və ya qəhvəyi düyüyə diqqət yetirməlisiniz.

Yağlar

Siyahıdan ilk namizədi nəzərdən keçirdik. İndi gəlin hansı qidaların qanda “pis” xolesterini artırmasından danışaq. Bu, təbii ki, yağlardır.

Bərpa etmək və ya profilaktikanı həyata keçirmək üçün xurma, kokos və ya kərə yağı istehlakını mümkün qədər az altmalısınız. Ən yaxşısı onlardan imtina etməkdir. Nəzərə alın ki, kokos və palma yağlarında xolesterin yoxdur, lakin bu məhsullar piylənməyə səbəb ola bilər ki, bu da müzakirə olunan lipid səviyyəsinə mənfi təsir göstərəcək.

Kərə yağından tamamilə imtina edə bilməsəniz belə, keyfiyyətli məhsullar aldığınızdan əmin olun. Təmizlənməmiş, ilk preslənmiş məhsulları seçin. Belə yağlar daha çox bişirmək üçün deyil, yeməklərə təzə əlavə etmək üçün istifadə olunur.

Biz hamımız bilirik ki, soya, günəbaxan və ya fıstıq yağı hər yerdə tapıla bilər, lakin amarant, küncüt və çətənə kimi yağlara da baxın. Siz onları sağlamlıq ərzaq mağazalarında asanlıqla tapa bilərsiniz.

Şirniyyat

Hansı qidalar qanda xolesterinin səviyyəsini artırır? Nəhayət, ən arzuolunan və dadlı yeməklərə, yəni qənnadı məmulatlarına çatdıq. Yeri gəlmişkən, onlara görə sağlamlıq bir neçə ay ərzində pisləşə bilər.

Adi çörəyi kəpək unu, tam taxıl və ya kəpəkdən hazırlanmış məhsullarla əvəz etmək çox vacibdir. Çovdar unundan hazırlanmış çörək və krakerlərə üstünlük vermək yaxşıdır. Çörəyə balqabaq, xaşxaş və ya küncüt də əlavə edə bilərsiniz.

Özünüzün çörəyi hazırlamaq haqqında daha çox öyrənməyə dəyər. Bir qayda olaraq, onlar yavaş-yavaş aşağı qurudulurtemperatur. Tortlar, şirniyyatlar, peçenye və çörəklərdən imtina etdiyinizə əmin olun.

İçkilər

Bəs hansı qidalar qanda "yaxşı" xolesterolu artırır? Çox vaxt bunlar süd və ya süd məhsulları olan içkilərdir. Onları mülayim şəkildə istifadə etsəniz, həqiqətən sağlamlığınızı yaxşılaşdıra bilərsiniz. Ancaq müzakirə edilən lipidlərin qeyri-adi yüksək səviyyəsi ilə qəhvə və spirtdən imtina etmək yaxşıdır. Adi çayı şəkərsiz içmək məsləhətdir. Yaşıl çaya da üstünlük verməlisiniz. Zaman zaman təzə sıxılmış şirələr və mineral su içmək lazımdır. İçdiyiniz suyun keyfiyyətinə nəzarət etmək vacibdir.

Biz siyahıdan hansı qidaların qanda xolesterini artırdığını bilirik, lakin mayonez və sous kimi zərərli elementləri hələ qeyd etməmişik. Dərhal deyək ki, təkcə onlardan deyil, həm də çipslərdən, duzlu qoz-fındıqlardan, şokolad barlarından, fast food müəssisələrinin yeməklərindən və rahat yeməklərdən imtina etməyə dəyər. Sağalmaq istəyirsinizsə, bunların hamısına məhdudiyyət qoyulmalıdır.

Beləliklə, bu gün qanda hansı qidaların xolesterolu artırdığını, hansının isə aşağı saldığını öyrəndik. Buradan belə nəticəyə gələ bilərik ki, "pis" lipid səviyyəsi çoxlu doymuş yağ ehtiva edən qidalarla artır. Xolesterol səviyyənizlə bağlı həqiqətən narahatsınızsa, sadəcə düzgün yeməyə başlayın və müəyyən bir pəhrizə riayət etmək ehtiyacı öz-özünə yox olacaq.

Bir çox insanlar ağlabatan pəhrizə keçmək imkanlarını tamamilə əsassız olaraq qiymətləndirirlər. Ammadərmanlara təsirli alternativdir. Təəssüf ki, xəstələrin özlərini kimyəvi dərmanlarla doldurmaları təbii yolla sağlamlıqlarını bərpa etməkdən daha asandır. Və indi qeyd edirik ki, normal xolesterol səviyyəsi 5 mmol / l-ə qədərdir; bir qədər artdı - 6,5 mmol / l-ə qədər; kritik - 7,7 mmol / l-ə qədər; həyat üçün təhlükəli - 7,7 mmol/l-dən çox.

Xolesterolun artmasına təkcə qidalar deyil, bunu bilmək faydalı olacaq. Buna düzgün olmayan və pis qidalanma, fiziki hərəkətsizlik, piylənmə, alkoqoldan sui-istifadə, irsi faktor kömək edə bilər.

Hər halda unutmayın ki, xolesterinlə mübarizədə çox şey yalnız sizdən asılıdır!