Evdə ağcaqayın şirəsindən moonshine necə hazırlanır: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs bilir ki, ağcaqayın şirəsi təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Yaz aylarında bir çox gurmeler və bu gözəl təbii içkini sevənlər onu toplamağa başlayır. Təzə şirə ən zənginləşdirilmiş və müvafiq olaraq sağlamdır, lakin şirənin konservasiyası bu içkini il boyu istifadə etməyə imkan verir.

Təzə və azca fermentləşdirilmiş şirədən müxtəlif ev alkoqollu məhsulların hazırlanması üçün istifadə oluna bilər. Çoxları sualla maraqlanır: ağcaqayın sapından moonshine necə hazırlanır? Bu onunla bağlıdır ki, spirt bazarı hazırda mükəmməllikdən uzaqdır və evdə hazırlanmış spirt nəinki ucuz, həm də təhlükəsizdir.

Ağaca şirəsinin və ona əsaslanan içkilərin faydaları

Ağaca şirəsi, şübhəsiz ki, çox sağlam içkidir. Tərkibində B12 və B6 vitaminləri var və şəkərin miqdarı yalnız 2%-ə qədər azalır ki, bu da diabetli insanlar üçün vacibdir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, şirənin tərkibində ondan çox üzvi turşu var.

Bunun böyük faydaları və mövcudluğu səbəbindəntəbii içki ona əsaslanan çoxlu reseptlər hazırladı. Ən məşhur reseptlər ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış moonshinedir. Bu, onun xüsusi yumşaq dadı olması ilə bağlıdır, lakin ən əsası, bu məhsul əl ilə hazırlandığından insan keyfiyyət zəmanəti alır. Dad çalarları müxtəlif əlavələr əlavə etməklə dəyişdirilə bilər. Ağcaqayın şirəsindən moonshine necə düzgün hazırlanır? Bu, texnologiyaya və istəyə dəqiq riayət etməyi tələb edir.

Ağaca ağacı resepti

Qıcılmış ağcaqayın nektarına əsaslanan içki çox qədimdir. Mayalanmış ağcaqayın şirəsindən ay işığı ağcaqayın, ağcaqayın və ya ağcaqayın adlanır.

Ağacanın şirəsindən fermentləşdirilmiş moonshine resepti olduqca sadədir. Sizə yalnız təzə ağcaqayın nektarı lazımdır - 30 litr, kefir və ya süd - 25 q. Dadlı olması üçün fermentləşdirilmiş ağcaqayın şirəsindən moonshine necə hazırlanır. Eynilə mayasız hazırlanan moonshine kimi. Hazır məhsul şəffaf, təmiz və heç bir çirksiz olacaq.

Ağaca arağı resepti

Hələ də ay işığı yoxdursa, ağcaqayın arağı hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, 10 litr ağcaqayın şirəsinə 2 kq şəkər əlavə edin və mayenin həcmi 2 dəfə azalana qədər yavaş odda bişirin. Sonra sərinləyin və mayeni bir neçə dəfə qatlanmalı olan cunadan keçirin. Sonra 1 litr araq tökülür və 100 q yumşaldılmış maya qoyulur. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılmalıdırtam həll. Limonu kiçik dilimlərə kəsmək və spirtə əlavə etmək qalır. Yaranan maye yarım gün isti yerdə yerləşdirilir, sonra soyuducuda və ya zirzəmidə təmizlənir. Ağcaqayın şirəsi arağı hazırdır.

Şampan şüşələri bu spirti saxlamaq üçün yaxşıdır. Mantar tel ilə yaxşı sabitlənməlidir. Bu ruh güclü olacaq, ləzzət və ağcaqayın qoxusu olacaq.

Ağaca şərabı resepti

Ağaca nektarından siz nəfis təbii şərab məhsulu hazırlaya bilərsiniz. Dadı yüngül və xoş olacaq. Resept çox sadədir, hətta şərabçılıqla heç vaxt qarşılaşmayanlar belə istifadə edə bilər.

• 3 litr ağcaqayın nektarı, bir şüşə ağ şərab (tercihen quru), 700 q dənəvər şəkər, bir neçə limon qarışdırılır.
• Qarışıq üçün uyğun bir qab götürün və doldurun.
• Şərab bir neçə ay sərin yerdə qoyulur.
• Sonra hər şey süzülməli, çöküntüdən çıxarılmalı və şüşələrə qoyulmalıdır.
• Bir neçə aydan sonra şərab hazır olacaq.
• Zövqə görə ərik qurusu, kişmiş, bal, konyak, port şərabı əlavə etmək məsləhətdir.

Ağaca nektarından hazırlanmış spirtli içkilər gücü, dadı, yumşaqlığı ilə fərqlənə bilər. Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış moonshine haqqında istehlakçı rəyləri ağcaqayın nektarından hazırlanmış digər spirtli içkilərdən daha çox üstünlük təşkil edir.

Püre üçün resept. Klassik

Ağcaqayın şirəsindən evdə moonshine, prinsipcə, yemək prosesistandart. Yeganə fərq odur ki, adi su ənənəvi olaraq istifadə olunur və bu halda seyreltilməmiş ağcaqayın şirəsi alınır. Əvvəlcə püresi hazırlayın. Tərkibi:

• təbii ağcaqayın suyu – 10 l;
• maya - 200 q (preslənmiş);
• şəkər - 3 kq;
• turş süd və ya kefir - 1 osh qaşığı. l.

Fermentasiya prosesi şəkərin parçalanması ilə baş verəcək. Bunun səbəbi mayanın etil spirti, karbon qazı və şirəsi ilə qarşılıqlı əlaqədə olmasıdır. Bu proses müəyyən temperatur rejimində davam etməlidir.

Ağacanın şirəsi bir neçə dəfə qatlanmış doka ilə süzülməlidir. Bundan sonra, şirəsi qızdırılır, lakin onu qaynatmaq olmaz. Mayenin oksigenə malik olması vacibdir. Maksimum 30 ° C-yə qədər qızdırıla bilər. Şirə qızdırılarkən ona şəkər əlavə edilir. Şirə hələ də daha yüksək bir temperatura qədər qızdırılırsa, o zaman sadəcə istədiyiniz temperatura qədər soyudula bilər. Püresi hazırlamaq üçün qablar böyük olmalıdır ki, maye sıçramasın. Sonra maya götürülür, çəngəllə qırıntı halına qədər yoğrulur. Onlar həmçinin pürenin hazırlandığı konteynerə əlavə edilir. Bundan sonra kefir və ya turş süd əlavə edilir, onlar məhsulda köpüklənmə prosesini azaldır.

Püre üçün blanklar olan qab isti yerə qoyulmalı və su möhürü altına qoyulmalıdır. Bundan sonra pürenin köpürmə prosesi baş verəcək. Təxminən 10-14 günə başa çatacaq. Bu prosesin bitməsinin göstəricisi də adi ola bilərrezin tibbi əlcək, daha doğrusu, onun düşməsi. Sonra, püresi vizual olaraq qiymətləndirməlisiniz. İşıqlandırmalı və demək olar ki, şəffaf olmalıdır. Bu vaxta qədər maya dibinə çökməli idi. Dadmaq üçün, şirinlik dadı olmadan acı-şirin olacaq. Bu əlamətlərin olması pürenin hazır olduğunu göstərir. İndi onu ay işığına damıtmaq qalır.

Mayasız evdə dəmləmə resepti

Mayasız və şəkərsiz ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış moonshine resepti maraqlıdır. Bu vəziyyətdə, xammalın fermentasiyasının yalnız ağcaqayın şirəsi olan təbii qlükoza hesabına baş verməsi vacibdir. Hər şey düzgün aparılırsa, ağcaqayın şirəsindən belə evdə hazırlanmış moonshine mayadan daha dadlı olacaq. Pişirmə prosesinin özü daha mürəkkəbdir, lakin nəticə buna dəyər.

Moonshine prosesi

Maş hazır olduqdan sonra ağcaqayın şirəsindən moonshine necə hazırlanır? Püresi moonshine daxil distillə etmək qalır. Ən yüksək keyfiyyətə zəmanət verilən hazır məhsulu mənfi nəticələrdən qorxmadan dadmaq olar.

Klassik moonshine prosesi aşağıdakı addımları əhatə edir:

• əvvəl şərbəti hazırlayın;
• sonra fermentasiya prosesi gəlir;
• damıtmaq;
• aydın;
• bəzən ikinci distillə tələb olunur.

Sürüş yavaş-yavaş aparılmalıdır. Moonshine almaq üçün püresi hələ də moonshine distillə kubuna tökülməlidir. Sonra sıx bir qapaq altında qızdırın. İstilik dərəcəsinə gəldikdə, fərqlidir. Əvvəlcə istilik prosesi sürətlidir. Sonra, yuma 70°C-dən yuxarı qızdırıldıqda, temperaturun artması sürəti azaldılmalıdır.