Kərə yağı: reytinq, istehsalçıların siyahısı, yağ tərkibi və müştəri rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kərə yağı uzun illər əvvəl insanların gündəlik pəhrizində möhkəm kök salmışdır. Uzun müddətdir ki, bu məhsul müxtəlif millətlərdən olan bir çox ailənin süfrələrində mövcuddur: fransızlar səhər yeməyi zamanı onu xırtıldayan bagetin üzərinə yayırlar, ingilislər onu yulaf ezməsinə əlavə edirlər, ruslar onunla köftə doldurur və qarabaşaq yarmasının içinə qoyurlar. Qəlyan altılar zamanı yağ və pendirli sendviç tez-tez istehlak olunur. Bir çoxumuz üçün gündəlik səhər yeməyimizin ayrılmaz hissəsinə çevrilib. Kərə yağının ən çox tələb olunan məhsullardan biri kimi reytinqi ildən-ilə artır. Əlbəttə ki, onun istifadəsi faydalıdır, lakin hər kəs düzgün keyfiyyətli məhsulu necə seçəcəyini bilmir.

Kərə yağının faydası nədir?

Məhsul rusların əksəriyyətini tamamilə layiqincə bəyəndi. Həqiqətən, xoş bir dadla yanaşı, bədən üçün faydalı olan bir sıra komponentlərə də malikdir. Kərə yağı gündəlik istehlak malları reytinqində ən çox alınan 10 qida məhsulundan biridir. Və bu heç də təəccüblü deyil, çünki bundan başqaböyük bir sıra vitaminlər (A, D, E, B vitaminləri), tərkibində insan orqanizminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərən omeqa poli doymamış yağ turşuları, fosfolipidlər var. Kərə yağı konsistensiyasına görə mədənin selikli qişasını örtür, həzm sistemindəki xoraları sağ altmaq qabiliyyətinə malikdir, həmçinin sümükləri gücləndirmək üçün kalsium almağa kömək edir.

Gündəlik yağ istehlakının əhəmiyyəti

Dietoloqlar deyirlər ki, böyüklər gündə 10-25 qram kərə yağı yeməlidir. Qadınlar üçün bu məhsulun müntəzəm istifadəsi xüsusilə vacibdir, çünki o, dırnaqların və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırır. Yağ zehni qabiliyyətləri yaxşılaşdırır, ona görə də onu uşaqların gündəlik qida rasionuna daxil etmək lazımdır.

Bununla belə, tərkibində zərərli çirkləri olmayan yalnız keyfiyyətli məhsul faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də, ən yaxşı kərə yağının reytinqləri olduqca tez-tez tərtib edilir. Alıcılar nəticələrə diqqətlə baxsalar yaxşı olardı ki, bu da onlara həmişə yalnız təbii maddələrin ixtiyarında olmasına kömək edəcək. Seçərkən, öz bilik və hisslərinizə etibar edə bilərsiniz, lakin bunun üçün ilk növbədə məhsulun xarakterik xüsusiyyətlərini öyrənməlisiniz. Kərə yağının reytinqi ilə bağlı Rospotrebnadzor-un məlumatlarından istifadə edəcəyik, müvafiq orqanlar müntəzəm olaraq istehlak malları ilə bağlı araşdırmalar aparırlar ki, onlar etibarlı hesab olunsunlar. Bu arada, hər bir evdar qadın alarkən malları düzgün qiymətləndirə bilməlidir.

Yağın öz-özünə seçilməsi üçün əsas addımlar

Əgər hələ də təbii məhsulun keyfiyyətini müstəqil şəkildə anlamaq istəyiniz varsa, seçim prosesinə hərtərəfli yanaşmaq üçün onun bəzi xüsusiyyətlərini yadda saxlamalısınız. Aşağıdakıları təhlil etmək vacibdir:

1. Bağlamanın görünüşü. Folqa materialına üstünlük verilməlidir, çünki o, məhsulu işıqdan qoruyur və bu, tərkibində patogen bakteriyaların inkişafına mane olur və faydalı vitaminlərə qənaət etməyə imkan verir. Kərə yağı daha uzun müddət təzə qalır və istehlak etmək daha təhlükəsizdir.
2. Balçıqdakı məlumatları öyrənin. O, məhsulun hazırlandığı dövlət standartının nömrəsini göstərməlidir (təbii kərə yağı üçün GOST R 52969-2008 istifadə olunur). Tərkibinə də diqqət yetirməlisiniz, eyni zamanda təbii yağa qaymaq və ya tam süddən başqa heç bir şey əlavə edilmədiyini unutmamalısınız. Yağ tərkibi ən azı 72,5% olmalıdır, çünki bütün digər növlər heyvani yağlardan (süd) hazırlanmış təbii məhsullar olmayacaq.
3. Qiymətə diqqət yetirin. Məhsulun maya dəyərinin çox yüksək olduğunu söyləyərək, 100 qram inqrediyent hazırlamaq üçün ən azı 2 litr süd lazım olduğunu unutmayın. Bundan ağlabatan bir nəticə çıxır. Bir paket kərə yağının normal qiyməti iki şüşə südün qiyməti ilə müqayisə edilməlidir (təxminən 100 rus rublu). 75 rubldan aşağı olarsa, ehtimal ki, təqdim olunan paketdətərkibində bitki yağları olan məhsul var.
4. İstehsalçı tərəfindən verilən son istifadə tarixini yoxlayın. Tərkibində konservant olmayan təbii kərə yağının saxlama müddəti bir aya yaxındır. Eyni zamanda, bitki mənşəli yağlar və stabilizatorlar əlavə edilən mallar təxminən bir il saxlanıla bilər.

Əgər məhsul ilə briket artıq alınıbsa və onu sınaqdan keçirmək mümkün olubsa, onda siz bir neçə dəqiqə sərf edib keyfiyyətinə əmin olmalısınız. Bu, müəyyən bir istehsalçının məhsulu haqqında fikir formalaşdırmağa, gələcəkdə bu barədə öz təsəvvürünüzə sahib olmağa imkan verəcək və yalnız başqa insanlar tərəfindən tərtib edilmiş kərə yağının reytinqinə etibar etməyəsiniz.

Evdə yağ testi üçün əsas addımlar

Bir neçə sadə təcrübə təbii yağı spreydən ayırmağa kömək edəcək:

1. Genişlənmiş formada məhsulun xarici yoxlamasını aparmaq lazımdır. Təbii tərkib hissəsi açıq sarı rəngə və vahid konsistensiyaya malikdir, qablaşdırmada maye və yağ izləri qalmamalıdır.
2. Bıçaqla kəsin. Eyni zamanda, yaxşı məhsul parçalara və qırıntılara ayrılmamalıdır, təbii kərə yağı çörəyin üzərinə mükəmməl şəkildə yayılır, heç bir maye buraxmır.
3. Suya qoyun. Əvvəlcə onu bir az isitmək lazımdır. Məhsulun təbiiliyi ilə bağlı hər hansı bir şübhə varsa, o zaman suya kiçik bir parça qoymağa və bir neçə dəqiqə gözləməyə dəyər. Yağ əriyəcək və bitki yağı tərkib hissəsi parçalara ayrılacaq.
4. Məhsulu dondurucuya qoyun. Kərə yağı tam dondurulduqdan sonra soyuducudan çıxarılmalı və vaxtı təyin edilməlidir. 5-10 dəqiqədən sonra asanlıqla yayıla bilərsə - bu təbii məhsul deyil. Əsl kərə yağının çörəyin üzərinə sürmək üçün uyğun elastik konsistensiyaya çatması ən azı 30 dəqiqə çəkir.
5. Odda əridin. Əgər yağ qızdırıldıqda köpüklənmirsə və ondan heç bir çirk çıxmırsa, çox güman ki, keyfiyyətli məhsulunuz var.
6. Dadını dadın. Əgər yüksək keyfiyyətli təbii məhsul alınarsa, o zaman onun qoxusu olmayacaq və kiçik bir parça ağızda kifayət qədər tez və tamamilə əriyəcək, yayılma isə damağa və ya dişlərə yapışacaq.

Məhsulun keyfiyyətini müəyyən etmək üçün evdə sınaq kifayətdirmi?

Satın alınan məhsulun keyfiyyətini müstəqil olaraq yalnız səthi şəkildə müəyyən edə bilərsiniz. Məhsulun standart və normaların tələblərinə uyğunluğundan yalnız kərə yağı reytinqi verilərkən nəzərə alınan laboratoriya təcrübələri və tədqiqatlar əsasında danışmaq olar. Ruslar arasında populyarlığı nəzərə alınaraq, Rusiya hökumətinin göstərişi ilə bu il 74 ticarət nişanı sınaqdan keçirilib. İstehlakçılar tərəfindən ən çox alınan mal növləri sınaqdan keçirilib.

Rusiyada ən yaxşı kərə yağı markalarının reytinqi ANO Rusiya Keyfiyyət Sisteminin tədqiqatı əsasında, milli monitorinq sisteminin tələbləri nəzərə alınmaqla (yuvarlanan testlər vasitəsilə) həyata keçirilib. Laboratoriya72,5% yağ tərkibinə malik məhsulun tədqiqatları 2018-ci ilin may ayında aparılıb.

72,5% yağlı kərə yağı yoxlanılır

Rusiyada ən yaxşı kərə yağı sıralamaq üçün müxtəlif markalardan 82 nümunə araşdırılıb. Mütəxəssislər 25-ə yaxın müxtəlif göstəricini diqqətlə yoxlayıblar və onların əsasında məhsulların keyfiyyət səviyyəsini müəyyən etmək mümkün olub.

Tədqiqat nəticələrinə görə, malların 23%-i (19 nümunə) tələblərə tam cavab verir. Yəni bu məhsullarda patogen bakteriya, konservantlar, bitki mənşəli piylər yoxdur və onların yağ tərkibi və tərkibi standarta uyğundur, yüksək keyfiyyətli təbii xammaldan hazırlanır. Bütün Rusiyada tanınan məşhur istehsalçılara əlavə olaraq ("Kənddəki ev", "Hər gün", "Prostokvaşino") ən yaxşı titulunu yalnız müəyyən bölgələrdə tanınan və ölkə daxilində çox da populyar olmayan ticarət nişanları qazandı. məsələn, "Vyatuşka", "Kunqur", "Tommoloko" və başqaları).

Yağ tərkibi 72,5% olan yağlar arasında saxta varmı?

Amma istehsalçıların hamısı vicdanlı olmadılar, onlardan 10-u yağa bitki yağları əlavə edir. Bununla belə, qablaşdırma heç bir çirkin olduğunu göstərmir. Ruslar bu istehsalçılardan kərə yağı almaqdan çəkinməlidirlər (məsələn, Voljanoçka, Başqırdıstandan olan kəndli, Serışevski və başqaları).

İstənilən yağtəhlükəsiz yeyə bilərsiniz?

Bəzi məhsullar uğurla sınaqdan keçirilməyib və keyfiyyət kimi reytinqdə yer tapa bilmir. Bəzi istehsalçıların yağında E. coli var. Laboratoriya tədqiqatlarında 7 istehsalçının (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Süd Zavodu, Omsk Keyfiyyət Nişanı, Çox Əhəmiyyətli İnək, Semenişna, Qaymaqlı Səhər ) məhsullarında göbələk və bakteriyaların olduğu aşkar edilmişdir. Və Qütb Ayısı yağının tərkibində kif sporları var idi ki, bu da bağırsaq infeksiyalarına və orqanizmin ciddi zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, tənzimləyici orqanın əməkdaşları dörd istehsalçıda konservantların olduğunu qeyd edirlər. Onlar sorbin turşusu əlavə edərək son məhsulun saxlama müddətini artırırlar. Maraqlıdır ki, Love Product markasının yağında bu maddənin inanılmaz böyük dozası var idi: hazır məhsulun 1 kiloqramına 228,8 milliqram sorbin turşusu.

Yağ tərkibi 72,5% olan yağ sınaqlarının nəticələri

Sınaqdan sonra əldə edilən faktlara əsasən deyə bilərik ki, yağ tərkibi 72,5% olan keyfiyyətli kərə yağının reytinqi aşağıdakı nisbətlərlə xarakterizə olunur:

• Hər dörd istehsalçıdan biri öz seqmentində ən yaxşısı olmaq istəyir.
• Hər ikinci GOST yağ hasilatı texnologiyasına uyğundur.
• İstehsalçıların dörddə biri istehlakçıları aldadır və normativ tələblərə cavab verməyən məhsulları buraxır.

Yoxlayınyağ tərkibi 82,5% olan kərə yağı

2018-ci ilin iyul ayında Roskaçestvo mütəxəssisləri Rusiyada kərə yağının növbəti reytinqini tərtib etmək və yağ tərkibi 82,5% olan məhsul standartlarının tələblərinə uyğunluq testləri keçirmək qərarına gəliblər. Seqment qrupuna Rusiya Federasiyasının vətəndaşları tərəfindən ən çox istifadə edilən 74 ticarət nişanı daxildir. Bu dəfə kərə yağının keyfiyyətini xarakterizə edən 68 müxtəlif parametr sınaqdan keçirildi.

İyul ayı araşdırmasının nəticələri istehsalçılar tərəfindən hər hansı pozuntunun olmaması ilə xoş təəccübləndi. Bütün nümunələr məhsullarda antibiotiklərin, bitki mənşəli yağların, E.coli, maya və göbələklərin aşkar edilməməsi ilə razı qaldı. Nəticələrə görə, 22 istehsalçı ən yaxşı reytinqi almaq üçün əziyyət çəkdi, bu fabriklərin məhsulları GOST-lər tərəfindən müəyyən edilmiş standartlar və tələbləri üstələyir. Yəni, supermarketlərin rəflərinə ekstra-klass məhsulları təqdim edən şirkətlərin demək olar ki, 30%-i. Yağ tərkibi 82,5% olan ən yaxşı kərə yağının reytinqinə tanınmış markalar daxildir: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Eləcə də bir çox regional istehsalçılar (kiçik brendlər): Rovenki, Ruzskoye, Usadba İlinskoye və başqaları.

Yağ tərkibi 82,5% olan yağ sınaqlarının nəticələri

Qeyd edilib ki, 82,5% yağlı məhsulun istehsalında istehsalçılar yüksək keyfiyyətli xammaldan istifadə edir, məhsul bitki mənşəli yağlardan, antibiotiklərdən və konservantlardan istifadə edilmədən istehsal olunur. Roskachestvo reytinqindən bütün kərə yağı normativlərə tam cavab verirparametrlər. Aparılan sınaqların nəticələri ümidvericidir. Məhsulları sınaqdan keçirilmiş bütün istehsalçılardan narahat olmadan yağlı yağ ala bilərsiniz.

Rəylər

Sonuncu qeyd olunan məhsullar müştərilər tərəfindən bəyənilir. Rus Südü yağı haqqında pis danışırlar. İnsanlar onun təbii maddələrdən hazırlandığına inanmırlar. Baxmayaraq ki, çoxları onu tərifləyir və hətta çörək bişirmək üçün istifadə edirlər. Aydındır ki, siz hələ də Roskaçestvo mütəxəssislərinin qiymətləndirməsini nəzərə almalısınız.

Supermarketlərin rəflərində mal seçərkən diqqətli olun, ucuz məhsulların dalınca getməyin, çünki sağlamlığınıza qənaət edə bilməzsiniz! Səhər yeməyində yeyilən ləzzətli yağ və pendirli sendviç günün əvvəlində sizi şad edəcək və məhsuldarlığınızı artıracaq.