Kərə yağının saxlama müddəti. Kərə yağı istehsalçıları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kərə yağı demək olar ki, bütün insanların qida rasionuna daxildir. Bu ətirli incə məhsulla sendviçdən imtina etmək çətindir. Kərə yağını mümkün qədər uzun müddət təzə saxlamaq və ona pul xərcləməkdən peşman olmamaq üçün onun son istifadə tarixini bilmək vacibdir.

Kərə yağı nə qədər saxlamaq olar

Məhsulun növündən asılı olaraq +5 ilə -5 °C arasında saxlama temperaturunda zavod qablaşdırmasında olan kərə yağının saxlama müddəti:

• Yaroslavl, çay, desert və ya içlik ilə - 30 gün;
• digər növlər - 20 gün;
• sendviç – 15 gün

Kərə yağı 80%-dən çox olmayan rütubətdə saxlanılır, çünki yüksək rütubət məhsulda kif əmələ gəlməsinə kömək edir.

Çəki ilə alınan kərə yağının saxlama müddəti saxlama üçün qablaşdırma növü ilə müəyyən edilir:

• perqament kağızında - 10 gün;
• folqa paketi - 20 gün;
• polimer fincanlarda və ya qutularda - 15 gün.

Folqa ən yaxşısıdırkərə yağı üçün qablaşdırma, məhsulun dadı pozulmur, daha uzun müddət saralmır və qaşınmır.

Zavod istehsalı paketlərindəki kərə yağının saxlama müddəti 1 aydan 3 aya qədər ola bilər.

Əsl kərə yağı kifayət qədər tez xarab olan məhsuldur. Kərə yağının saxlama müddəti, tərkibində bitki yağları olan saxta ilə müqayisədə xeyli fərqlidir. Bitki mənşəli yağları ehtiva edən yağ 3 aydan çox saxlanıla bilər. Kərə yağının saxlama müddəti nə qədər qısa olarsa, tərkibindəki kimyəvi maddələr bir o qədər azdır. Saxta məhsullar tərkibindəki konservantlara görə daha uzun müddət saxlanılır.

Kərə yağını necə saxlamaq olar

Yaxşısı yağı soyuducuda 0°C-yə yaxın temperaturda saxlamaqdır. Kərə yağını soyuducuda saxlamaq üçün ən yaxşı qablaşdırma folqa və ya perqamentdir. Möhürlənmiş qablar və ya çini, paslanmayan polad, keramikadan hazırlanmış yağlar da saxlama üçün əladır. Lakin qida filmi atılmalıdır, çünki o, məhsulu praktiki olaraq havanın daxil olmasından qorumur, bu da məhsulda bakteriyaların çoxalmasına kömək edir.

Yağ qoxuları udmağa meylli olduğu üçün kəskin qoxulu qidalardan uzaq tutulmalıdır.

İstehlak keyfiyyətlərini itirmədən yağ təxminən 3 həftə soyuducuda qala bilər. Onu daha uzun müddət saxlamaq lazımdırsa, qablaşdırmanı dəyişdirmək, məsələn, konteynerə, yağ qabına və ya digər folqaya köçürmək tövsiyə olunur.

Həmçinin yağsaxlama müddəti bir ilə qədər uzadıldığı halda, dondurula bilər.

Soyuducu olmadan, kərə yağı folqa və ya perqamentə büküb güclü şoran məhlulun içinə və ya təzyiq altında sirkəyə qoyaraq konservləşdirilə bilər. Bir parça kərə yağı sirkə ilə isladılmış parçaya da bükə bilərsiniz. Mümkünsə, sərin, birbaşa günəş işığından uzaq bir yerə qoyun.

Təbii və keyfiyyətli kərə yağı necə seçmək olar

Bu məhsulu əminliklə almaq üçün kərə yağının hansı normativ sənədlə hazırlandığına baxmaq lazımdır. QOST 32261-2013 Rusiyada kərə yağının keyfiyyətini və xüsusiyyətlərini tənzimləyir.

İstehsalçı qablaşdırmaya QOST 32261-2013 qoyursa, bu o deməkdir ki, siz təmiz qaymaqlı dadlı, ən əsası isə bitki yağları olmayan keyfiyyətli məhsula sahibsiniz. Bəzi istehsalçılar hiylələrə müraciət edə və GOST-u paketə qoya bilər, lakin nömrələr olmadan. Bu, reklamdır, məhsulun etiketlənməsini və tərkibini diqqətlə öyrənmək lazımdır. Və yağın həqiqətən GOST-a uyğun hazırlandığına və ya reklam olduğuna əmin olun.

O da bildirir ki, yağda yalnız qaymaq, süd, ayran, duz, bakteriya mədəniyyətləri və boya istifadə edilə bilər. Beləliklə, “Kərə yağı. GOST 32261-2013 -də deyilir ki, məhsul tamamilə təbiidir, qətiliklə yayılma deyil.

Kərə yağının qablaşdırmasında “yağ”, “yağ” deyil, “yağ” adı qeyd olunmalıdır. Belə ad görsəniz, dərhal qeyd etməlisinizdiqqətli olun, çünki bu təbii məhsul deyil, tərkibində bitki mənşəli əlavələr var.

Kərə yağı, yayılma və ya marqarin - nə seçmək lazımdır?

Kərə yağı yağlı və yüksək kalorili məhsuldur. Qidalanmanın əsasından daha çox incəlikdir. Onun əsas çatışmazlıqları yüksək kalorili məzmun, yüksək xolesterin tərkibi və yüksək qiymətdir.

Marqarin kərə yağı üçün ucuz əvəzedici kimi icad edilmişdir. Həm də daha uzun raf ömrü var. Tərkibində insan üçün zərərli olan trans yağ turşuları var. Marqarinin yeganə faydası xolesterinin olmamasıdır.

Yayılmada xolesterol və ya trans-izomerlər yoxdur, lakin tərkibində emulqatorlar, boyalar var. Keyfiyyətli yayılma istehsalı olduqca bahalıdır. Buna görə də bu gün bazarda çoxlu keyfiyyətsiz saxtakarlıqlar var. Pəhriz məqsədləri üçün kərə yağı keyfiyyətli yayılmadan aşağıdır, çünki yayılma daha az kalorilidir və tərkibində xolesterin yoxdur.

Yerli yağ istehsalçıları

Rusiyanın neft bazarı doymuş və zəngindir. Süd sənayesinin bir çox müəssisəsi onu istehsal edir, burada Rusiya Federasiyasının bəzi əsas istehsalçıları var:

• LLC "Nevskie syry", Sankt-Peterburqda yerləşir.
• QSC "Ozeretsk Süd Zavodu", Moskva vilayətində yerləşir.
• QSC "Umalat", Moskva.
• Valuysk ASC "Moloko", Belqorod vilayəti, Valuyki.
• JSC Wimm-Bill-Dann, Moskvada yerləşir.
• DİM "Tədris və eksperimental süd məhsullarızavodu" VGMHA Vereshchagin adına, Vologda.
• QSC "Korenovski Süd Konserv Zavodu", Krasnodar diyarında, Korenovskda yerləşir.
• ASC "Rjev Yağ və Pendir Zavodu", Moskva vilayəti, Krasnoqorsk rayonu.
• ASC "Ostankino Süd Zavodu", Moskvada yerləşir.
• RostAgroComplex MMC, Moskva vilayəti, Puşkin rayonunda yerləşir.

Yaxın xaricdən gələn iri yağ istehsalçıları

Qonşu ölkələrin istehsalçıları da öz istehsallarından kərə yağı təklif edirlər, bunlardan bəziləri bunlardır:

• OAO Savushkin Product, Belarus.
• JSC "Milkavita", Belarus.
• Terra Food, Ukrayna.
• OOO Lustdorf, Ukrayna.
• Molprodukt LLP, Qazaxıstan.
• "Molservice", Qazaxıstan.
• "Süd Birliyi", Qazaxıstan.

İdxal edilmiş kərə yağı

İdxal edilən kərə yağı da tez-tez pərakəndə satış rəflərində tapılır. Ən böyük istehsalçıların siyahısı:

• The Kerrygold Company Ltd, İrlandiya.
• Arla Foods amba, Danimarka.
• Brazzale S. P. A., İtaliya.
• Lactalis International, Fransa.

Kərə yağı gözəl yeməkdir. Tərkibində yağda həll olunan A, D, E vitaminləri, həmçinin C və B vitaminləri var. Onlar dırnaqların, saçların sağlam böyüməsi, daxili orqanların düzgün işləməsi üçün lazımdır. istifadə edinkərə yağı həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, qəbizliyi, qastritin kəskinləşməsini az altmağa kömək edir, sinir sistemini gücləndirir, hormonal və reproduktiv sistemlərə kömək edir, effektivliyi artırır, görmə qabiliyyətinə yaxşı təsir edir, dərinin elastikliyini qoruyur.

Amma yenə də kərə yağının əsasını heyvan yağı və buna görə də xolesterin təşkil edir. Təəccüblü deyil ki, böyüklər üçün gündə tövsiyə olunan yağ norması 1-2 yemək qaşığıdır. Hər şeydə olduğu kimi, kərə yağı istehlakında da ölçü bilmək lazımdır. Bu, ləzzət, həzz və ruhlandırıcı məhsuldur.

Kərə yağının saxlama müddəti, tərkibi, etibarlı istehsalçısı, QOST keyfiyyətli məhsul seçmək meyarlarıdır. Bu kərə yağını evdə dadmağa peşman olmayacaqsınız.