Şəkərli diabet üçün reseptlər. Diabet xəstələri üçün tort: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həkimdən "şəkərli diabet" kimi diaqnozu eşidən bir çoxları adi həyat tərzinin tamamilə məhv edildiyini və indi çox təvazökar və ləzzətsiz yemək məcburiyyətində qalacaqlarını düşünərək panikaya və ümidsizliyə qapılırlar. Lakin bu təqdimat doğru deyil. Xəstə bir insan üçün kifayət qədər dadlı və eyni zamanda əlverişli yeməklər var. Əlbəttə ki, belə bir diaqnozu olan bir xəstə üçün menyu tərtib edərkən, bir çox məhdudiyyətləri nəzərə almaq lazımdır, lakin buna baxmayaraq, diabet xəstəsi üçün uyğun reseptlər var və onların çoxu var.

İlk növbədə insan başa düşməlidir ki, düzgün seçilmiş maddələr maddələr mübadiləsini normallaşdıra bilər. Bəzi qidalar pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir. Diabet xəstələri üçün reseptlər yağlı ətlərin istifadəsini nəzərdə tutmur. Dumanlı ət və qənnadı məmulatlarından, xardal və istiotla səxavətlə ətirli ədviyyatlı yeməklərdən imtina etməli olacaqsınız. Qadağa həmçinin bal, şirniyyat, spirtli içkilərin istifadəsinə də qoyuluriçkilər. Bu məhdudiyyətləri nəzərə alaraq, diyetoloqlar müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün kifayət qədər sayda resept hazırlamışlar. Eyni zamanda, diabet xəstəsi üçün bir tort (bir az daha aşağı resept alacaqsınız) da mövcuddur. Və o, qadağan olunmuş şirin desertlərdən heç də az dadlı olmayacaq.

1-ci tip və 2-ci tip diabet xəstələri üçün qidalanma

Xəstəyə pəhrizin təşkilinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Şəkərli diabet xəstələri üçün reseptlər sizə müxtəlif yeməklərin, o cümlədən xüsusi texnologiya ilə hazırlanmış şorbaların necə hazırlanacağını izah edəcək.

Qidalı lobya şorbası resepti

1. 70 qram lobyanı 4 saat isladın. Ətin üzərinə iki litr bulyon qaynadın, içinə lobya qoyun.
2. Qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra 500 qram doğranmış kələm, daha beş dəqiqədən sonra isə 200 qram kartof əlavə edin.
3. Bir neçə dəqiqədən sonra kartofun hazırlığını yoxladıqdan sonra şorbaya qızardılmış kök, soğan, pomidor (5 ədəd) əlavə edilir.
4. Beş dəqiqədən sonra şorba söndürülür, qapağın altında saatın dörddə birindən bir qədər çox israr edilir.

Ət suyu ilə göbələk şorbası

1. Yaxşı yuyulmuş şampinonlar (bir neçə ədəd) əzilir, azca duzlanır və qızardılır.
2. Yarım litr yağsız ət bulyonu qaynadılır, göbələklər ora batırılır, 20 dəqiqə qaynadılır.
3. Çırpılmış yumurta sarısı qaynayan şorbaya əlavə edilir, daha beş dəqiqə qaynadılır, daim qarışdırılır.
4. Xırda doğranmış göyərti ilə verilir.

Şəkər xəstələri üçün toyuqlu gül kələm şorbası

1. Xırda doğranmış balaca toyuğun üzərinə su tökün. Duz əlavə edin, kiçik bir atəşə qoyun.
2. Bir soyulmuş soğanı qaynayan bulyona qoyun, iki xörək qaşığı ərinmiş yağ, bir az cəfəri əlavə edin.
3. Ət bişənə qədər bişirin, sonra kiçik bir baş gül kələm qoyun, tərəvəz yumşalana qədər qaynadın.

Gördüyünüz kimi, diabet xəstələri üçün reseptlər praktiki olaraq adi pəhrizdən fərqlənmir. İkinci kurslar da xüsusi reseptlər əsasında hazırlanır. Yemək üçün maddələr mövcud qadağalar nəzərə alınmaqla seçilir. Xəstənin menyusunda tərəvəz, balıq və yağsız ət olmalıdır.

Balıq tortu resepti

1. 200 qram pike perchdən qiymə hazırlayın, üzərinə süddə isladılmış 50 qram ağ çörək əlavə edin.
2. Yaxşıca qarışdırılmış ətə yumurta, duz, 10 qram kərə yağı əlavə edilir.
3. Kotletlər ikiqat qazanda bişmiş qarışıq qiymədən hazırlanır.

Yaşıl salat

1. Xiyar dairələrə kəsilir.
2. 300 qram kahı, bir az şüyüd, cəfəri yuyulur, xırda doğranır.
3. Göyərti və xiyarları qarışdırın, xama (təxminən 70 qram) əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Ədviyyatlı salat "Sağlamlığınız"

1. Bir yarpağı kiçik parçalara kəsilmiş qırmızı kahı, doğranmış vəzəri ilə qarışdırın.
2. Bir qırmızı soğan incə doğranmış.
3. İki xörək qaşığı şərab sirkəsi, portağal suyu və zeytun yağı ilə salat sarğı hazırlayın, bir az duz və istiot əlavə edin.
4. Göyərti və soğanın üzərinə sousu tökün, üstünə keçi pendiri küpləri səpin.

Hər iki növ diabet xəstələri üçün nəzərdə tutulmuş universal reseptlərlə yanaşı, dietoloqlar xəstələrə menyunun planlaşdırılmasına fərqli yanaşma təklif edirlər. Bu məqsədlə müxtəlif reseptlər hazırlanmış və uğurla sınaqdan keçirilmişdir. Buna görə diabet xəstələri üçün menyu xəstəliyin növündən asılı olaraq tərtib edilə bilər. Sizi bəzi reseptlərlə tanış olmağa dəvət edirik.

1-ci tip diabet xəstələri üçün qidalanma

1-ci tip diabet xəstələri üçün reseptlərə qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaqda ən çox kömək edən maddələr daxildir. Həmçinin istifadə edilən məhsullar maddələr mübadiləsini normallaşdırmalıdır.

Tərəvəz şorbası

1. İki yerkökü və bir az kartof, soyulmuş və doğranmış.
2. 200 qram zolaqlara doğranmış kələm.
3. Hazırlanmış tərəvəzlər qaynar suya əlavə edilir, üzərinə bir ədəd doğranmış soğan, göyərti əlavə edilir, bişənə qədər bişirilir.

Şorba püresi

1. Duzsuz toyuq bulyonu bir qaynadək gətirin, bir az kartof əlavə edin.
2. İki soğan, kök, 400 qram balqabaq yağda qızardılır.
3. Tərəvəzlər kartoflu bulyona əlavə edilir, bişənə qədər qaynadılır.
4. Şorba blenderlə əzilir.

1-ci tip diabet xəstələri üçün reseptlərə ikinci kurslar da daxildir.

Göbələk və qarabaşaq yarması ilə balqabaq

1. 150 qram qarabaşaq yarması odda bir soğan ilə 20 dəqiqə qaynadılır.
2. 300 qram şampinonlar bitki yağında çox bişmişbir rəndələnmiş sarımsaq. Sonra soğanlı hazır qarabaşaq yarması əlavə edin.
3. Yuyulmuş balqabaq qayıqla təmizlənir və qarabaşaq qarışığı ilə doldurulur.
4. Qabağın pulpasını sürtgəcdən keçirin, xama və unu əlavə edin, bitki yağında 7 dəqiqə qızardın.
5. Alınan sous balqabağın üzərinə tökülür, sobaya göndərilir, yarım saat bişirilir.

Şəkər xəstələri üçün 1-ci tip xəstəlik üçün ən faydalı reseptlər var. Onlardan biri tərəvəz bişirmək üçün reseptdir.

Lobya və soğan ilə noxud

1. 500 qram lobya və noxudu kərə yağında qızardın, örtün və bişənə qədər bişirin.
2. 400 qram soğan kərə yağında qızardılır, sonra üç xörək qaşığı un əlavə edilir, bütün qarışım üç dəqiqə daha qızardılır.
3. 2 xörək qaşığı su ilə seyreltilir, soğan və un ilə bir qaba tökülür, bir xörək qaşığı limon suyu əlavə edilir, üç dəqiqə qaynadılır.
4. Lobya və noxud pomidor qarışığı ilə qarışdırılır, üzərinə doğranmış sarımsaq səpilir. Bütün qarışıq başqa 10 dəqiqə qaynadılır.

Kartofla bişmiş balıq

1. 500 qram kartofu, bir kök, soğanı soyun və yuyun, kublara kəsin.
2. Bitki yağında soğanla bir az kərəviz kökü qızardın, tərəvəz və yarım stəkan süd əlavə edin, təxminən 20 dəqiqə qaynadın.
3. 500 qram balıq filesi dilimlərə kəsilir, tərəvəz qarışığına əlavə edilir, daha 20 dəqiqə qaynadılır.

Yəqin ki, şirniyyatı sevməyən adam yoxdur. Vədiabet xəstələrinin bu mövzuda özünü pis hiss etməməsi üçün bir çox şirin reseptlər hazırlanmışdır. Desertlər təkcə dadlı deyil, həm də zərərsizdir.

Giləmeyvəli dondurma

1. 150 qram istənilən giləmeyvə bir stəkan yağsız qatıq və bir qaşıq limon suyu ilə ələkdən keçir.
2. Alınan qarışıq dondurma qəlibinə tökülür, dondurucuda dondurulur.

2-ci tip diabet xəstələri üçün qidalanma

2-ci tip diabet xəstələri üçün reseptlər inqrediyentlərin seçilməsi və yemək texnologiyasının xüsusiyyətlərinə görə bir qədər fərqlidir. Çox vaxt bu tip xəstəliyi olan xəstələr artıq çəkiyə malikdirlər, ona görə də yeməklər daha az kalori ehtiva edir.

lobya ilə borsch

1. Lobya suda isladılır. Toyuq filesi, dilimlərə kəsilmiş, yarı bişənə qədər lobya ilə qaynadılmışdır.
2. Bulyona bir rəndələnmiş çuğundur əlavə edilir.
3. 200 qram kələm zolaqlara doğranır, bir yerkökü rəndələnir, üç xörək qaşığı tomat pastası ilə birlikdə bulyona əlavə edilir.
4. Son olaraq üç doğranmış sarımsaq və bir soğan əlavə edin. Yaşıllar bişirilmənin sonunda əlavə edilir.

Tərəvəz şorbası

1. 50 qram mirvari arpa üç saat suda isladılmış.
2. Toyuq suyu bir toyuq göğsündən bişirilir.
3. Bir pomidor, kök və soğan xırda doğranır, bulyon tökülür, örtülür, beş dəqiqə qaynadılır.
4. Ət bulyondan çıxarılır, arpa düzülür və təxminən yarım saat qaynadılır.
5. hər biri 100 qrambrokoli, gül kələm, adi kələm, Qüds artishokunu doğrayın, qaynar bulyona qoyun, dadmaq üçün duz edin, hazır olana qədər bişirin.

Dietoloqlar həmçinin 2-ci tip diabet xəstələri üçün ikinci kursların hazırlanması üçün xüsusi reseptlər hazırlayıblar. Onları bir cüt üçün bişirmək və ya öz şirəsində güveç etmək tövsiyə olunur.

Pomidor-tərəvəz sousunda küftə

1. 500 qram toyuq filesi və Yerusəlim artishoku doğranır, doğranmış göyərti, bir yumurta, iki xörək qaşığı tomat sousu, duz əlavə edilir.
2. Köftələr qiymədən hazırlanır, ikiqat qazana qoyulur, bişənə qədər qalır.
3. Sous xırda doğranmış 200 qram balqabaq, badımcan, bir bolqar bibəri, iki almadan hazırlanır, bitki yağında qızardılır. Qarışığa pomidor sousu, bir az su əlavə edin, 20 dəqiqə qaynadın. Duz, ədviyyat, göyərti əlavə edin, daha 5 dəqiqə bişirin, sonra qarışığı blenderlə əzin.
4. Hazır küftə süfrəyə verməzdən əvvəl sousla tökülür.

Belə bir xəstəliyin şirniyyat və qənnadı məmulatlarının istifadəsini tamamilə istisna etməsinə baxmayaraq, desertlər menyuya dadlı əlavə olacaq. Şəkərli diabet xəstələri üçün şirniyyat reseptləri (şəkillə daha da cəlbedici görünür) çoxlu meyvələrdən ibarət ola bilər.

Alma və balqabaq deserti

1. Təsadüfi sayda alma və balqabaq əzilir, çörək folqasına bükülür və sobaya göndərilir.
2. Hazır meyvələr əzilir, üzərinə darçın səpilir.

Ən faydalı və hazırlanması asangüveçlər olacaq. Belə desertlərə taxıl əlavə etmək olar. Onlar yalnız desertlər kimi deyil, həm də səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün müstəqil yeməklər kimi istifadə olunur. Güveçlərin çoxu kəsmikdən hazırlanır, çünki bu məhsul xəstənin gündəlik pəhrizində xoş qonaqdır.

Şirin kəsmikli güveç

1. Bir paket kəsmik bir yumurta və üç xörək qaşığı fruktoza ilə qarışdırılır.
2. Kəsmik qarışığı bir qaşıq kəpək və yulaf ezmesi, vanil və darçın ilə qarışdırılır.
3. Alma sürtgəcdə sürtülür, kəsmikə əlavə edilir, qarışım qarışdırılır, sobada bişirilir.

Kəsmik və qarabaşaq yarması ilə muhallebi

1. Bir paket kəsmikə bir yumurta, rəndələnmiş kök, yarım stəkan xama, 200 qram qaynadılmış və soyudulmuş qarabaşaq yarması qarışdırılır.
2. Qarışıq qəlibə qoyulur, üzərinə doğranmış qoz səpilir, sobada bişirilir.

Bayram menyusu üçün tortlar və peçenye reseptləri var. Və budur vəd edilmiş diabetik tort. Resept son dərəcə sadədir, lakin bu yeməyin dadına təsir etmir.

Smetan tortu

1. Üç yumurta bir stəkan una bölünür və yarım stəkandan bir az çox dadlandırıcı əlavə edilir.
2. Bir stəkan kefirə yarım çay qaşığı soda əlavə edin, un və yumurta ilə qarışdırın, xəmir yoğurun.
3. Kekslər bişmiş, xama və tatlandırıcıdan hazırlanmış kremlə yağlanmışdır.

Şəkər xəstələri üçün xəmir məmulatları (reseptlər də çoxsaylı və müxtəlifdir) praktiki olaraq dadına görə adi çörəklərdən fərqlənmir.

Kəsmikekspress çörək

1. Bir paket kəsmik, bir yumurta, bir qaşıq dadlandırıcı, duz, yarım çay qaşığı soda qarışdırılır.
2. 250 qram un kiçik hissələrə əlavə edilir. Yaranan xəmirdən çörəklər hazırlanır və bişirilir.

Gördüyünüz kimi, diabet xəstələri üçün yeməkləri dadlı və tam edə biləcək reseptlər var. Ümid edirik ki, seçimimiz sizə faydalı olacaq. Sağlam qalın!