Doğum gününə nə bişirmək lazımdır? Bayram Menyu Reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Daha yaddaqalan bir tarix yaxınlaşır və hələ də hansı yeməkləri bişirə biləcəyiniz haqda heç bir fikrin yoxdur? Doğum günündə və ya başqa bir bayramda bir çox evdar qadın belə bir problemlə üzləşir. Bu tamamilə başa düşüləndir, çünki siz süfrəni elə qurmaq istəyirsiniz ki, yaxınlarınız yeməkdən razı olsunlar və bu, çox vaxt çəkmədi.

Yaxşı, əslində ad günü üçün nə bişirmək sualının mürəkkəbliyi çox şişirdilmişdir. Bu vəziyyətdə əsas şey hər şeyi əvvəlcədən düşünməkdir.

Bayram menyusunun əsas prinsipləri

Ad günü üçün nə bişirəcəyiniz siyahısını tərtib edərkən, təkəri yenidən kəşf etməməlisiniz - köhnə və sübut edilmiş düsturdan istifadə etmək daha yaxşıdır:

• 1 isti;
• 2-3 salat;
• 2-3 başlanğıc;
• ət və pendir kəsimləri.

Bu yeməklərin sayı süfrəni olduqca gözəl göstərmək üçün kifayətdir.

Bayram üçün düzgün yeməkləri necə seçmək olar

İstənilən formada ət və ya quş əti (qızardılmış, bişmiş, bişmiş) və qarnir ikinci isti yemək kimi verilə bilər. Bu ad günü üçün ən yaxşısıdır.

Salatlara gəlincə, həddindən artıq olmamaq vacibdir- iki və ya üç növ kifayət edəcəkdir. Daha çox bişirməyin, qonaqlarınız çətin ki, belə miqdarda yemək yeyə bilsinlər (axı, hələ də isti yemək və desert var) və xarab yeməkləri atmaq çox yazıq olacaq.

Ad günü üçün salatlar seçərkən, reseptlər ən müxtəlif olanları axtarmalıdır. Beləliklə, bir salat lay, digər yüngül tərəvəz və s. ola bilər.

Birthday Snacks bayram menyunuza əlavə etməyə dəyər başqa bir yeməkdir. Bu kateqoriyaya mini sendviçlər, kanepeler, tartletlər, ət və tərəvəz rulonları, jele və daha çox daxil edilməlidir. Nədənsə, bir çox evdar qadın bu cür reseptlərə məhəl qoymur və boş yerə. Bu qəlyan altılardır ki, hər hansı bir ziyafət süfrəsini həqiqətən bəzəyə bilər və çox dadlı və kifayət qədər doyumlu yemək rolunu oynayır. Üstəlik, qəlyan altıların hazırlanması çox vaxt tələb etmir.

Ananaslı toyuq

Ananaslı toyuq filesi əsas ət yeməyi kimi xidmət edə bilər. Şirin meyvənin ətlə birləşməsi bəzilərini təəccübləndirə bilər, lakin ətə şirniyyat toxunuşu verən ananasdır. Bu yeməyin görünüşünə gəlincə, o, sadəcə ad günü üçün şənlik süfrəsi istəyir.

Bişirmək üçün sizə lazım olanlar:

• toyuq filesi - 2 və ya 3 ədəd (parçaların ölçüsündən asılıdır);
• çiy toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
• un - təxminən 100 q (ət parçalarını batırmaq üçün un tələb olunacaq);
• ananas dilimləri - 10-12 ədəd (porsiya sayına görə);
• pendirsərt növlər - 200-250 q;
• bitki yağı - qızartmaq üçün az miqdarda;
• duz, istiot.

Başlamaq üçün toyuq filesi yaxşıca yuyulur və kağız dəsmal ilə yüngülcə qurudulur. Bundan sonra uzununa bir neçə hissəyə kəsilir. Qatların qalınlığı 1,5-2 sm olmalıdır. Hər qat ət çəkici ilə bir az döyülür.

Hazırlanmış cue topları yüngülcə duzlanır və istiotlanır. Bu vəziyyətdə ət təxminən yarım saat qalmalıdır. Bu müddət ərzində o, yaxşıca duzlanacaq və sonrakı emal üçün hazır olacaq.

Növbəti addım filetoyu una, sonra isə döyülmüş yumurtaya bükməkdir. Yumurta qarışığından pirzola çıxarılan kimi dərhal bir az yağ ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya göndərilir və qızılı rəng görünməyə başlayana qədər qızardılır. Bu, bütün ət parçaları ilə edilir.

Bütün cue topları hazır olduqdan sonra az miqdarda yağla yağlanmış soba qabına düzülür. Fileto parçaları arasında az boşluq qalacaq şəkildə yığmaq məsləhətdir. Hər bir dilim ananas dairəsi və üstə bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtülür.

Fırında 180 dərəcədən çox olmayan temperaturda təxminən 15 dəqiqə bişirin. Daha az vaxt tələb oluna bilər, buna görə də pendirin vəziyyətini izləmək lazımdır. Pendir əriyib qızılı qabığa çevrilən kimi fileto çıxarıla bilər.

Tamamilə istənilən garnitür bu yeməyə uyğundur, ona görə də ad gününüz üçün kartof püresi, düyü, kartof qızartması bişirə bilərsiniz.

Bayram kələm rulonları

Ətirli çəhrayı kələm sousu ilə rulonlarıbayram süfrəsində ən xoş qarşılanacaq. Bu yemək istənilən növ qarnirlə yaxşı gedir və müstəqil isti seçimə çevrilə bilər - o, olduqca doyumlu, inanılmaz dadlı və olduqca orijinaldır (axı, hər evdar qadın həftə ərzində kələm rulonlarını bişirməyəcək).

Bu resept sobada kələm rulonlarının bişirilməsini nəzərdə tutur. Bu üsul sayəsində xüsusilə sulu və qırmızı isti ikinci kurs əldə edilir. Ad günü partiyasında qonaqlar bunu mütləq qiymətləndirəcəklər.

Tərkibi:

• qiyma - 0,5 kq (donuz, mal əti və ya qarışıq götürə bilərsiniz);
• kələm - 1 orta boy baş (çox böyük götürməyin, çünki yarpaqları yuvarlamaq əlverişsiz olacaq);
• soğan - 2 böyük və ya 3 kiçik baş;
• kök - 1 əd. böyük;
• düyü - təxminən 0,5 stəkan;
• tomat pastası - 1-2 x.q. l.;
• yüksək yağlı xama - 100 q;
• duz və istiot - hər biri təxminən bir çimdik (öz zövqünüzə görə);
• sarımsaq - 2-3 diş;
• günəbaxan yağı - bir neçə yemək qaşığı;
• su - 50-70 ml.

Kələm rulonlarının hazırlanması prosesi kifayət qədər uzundur, ona görə də onları əvvəlcədən ad gününə hazırlamağa dəyər.

1. Bir baş kələm diqqətlə yarpaqlara bölünür. Bunu etmək üçün ən əlverişli yol aşağıdakı kimidir. Kələmin başında sapı kəsin və üst yarpaqları kökündən kəsin. 2 dişi olan bıçaq və ya çəngəl bazaya deşilir (qulpundan kələm başını çıxarmaq rahatdır). Başınızı qaynar su ilə bir qazana batırın. vasitəsiləbir neçə dəqiqə ərzində üst yarpaqlar asanlıqla soyulur. Onlar çıxarılır və prosedur təkrarlanır. Onlardan təxminən 20 ədəd olmalıdır.
2. Eyni zamanda düyünü azca duzlu suda yarı bişənə qədər qaynada bilərsiniz.
3. Soğanı xırda doğrayın, yağda qızardın və düyü və qiymə, duz ilə qarışdırın. Kıyılmış ətə bir az su əlavə edin, çünki qarışıq kifayət qədər yumşaq olmalıdır.
4. Növbəti addım kələm rulonlarının yığılmasıdır. Bunu etmək üçün, bir kələm yarpağından qalın bir damar kəsin, yarpağın üzərinə bir qaşıq qiymə qoyun (bazaya bir az yaxın). Vərəq kifayət qədər böyükdürsə, bir az daha qiymə əlavə edə bilərsiniz. İndi təbəqənin əsası kıyılmış ətə bükülür, təbəqənin tərəfləri qatlanır. Qalanları yığılıb.
5. Kök dairələrə kəsilir və bitki yağında qızardılır.
6. Hər iki tərəfə doldurulmuş kələm də tavada qızardılmalıdır.
7. İndi sousu hazırlayın. Bunun üçün xama, tomat pastası, doğranmış sarımsaq və suyu qarışdırın.
8. Doldurulmuş kələm çörək qabına qoyulur. Aralarındakı boşluq qızardılmış yerkökü ilə dəyişdirilir. Üstünə bərabər şəkildə sous qoyun və folqa ilə örtün.
9. Kələm dolması 180 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişirilir, sonra folqa çıxarılır və təxminən 20 dəqiqə daha bişirilir.

Sobadan dərhal sonra yeməyi bayram süfrəsinə vermək olar. Bu resept ad günü üçün idealdır.

Salat "Göbələk çəmənliyi"

Tuzlu göbələkli salat? Niyə də yox! İnanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucudur, üstəlik, belə sadə ad günü salatını hazırlamaq çox az vaxt tələb edir. Sahibə sahibləri, şübhəsiz ki, "Mushroom Glade" ni yüksək qiymətləndirəcəklərləyaqət.

Aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq:

• ət (mal əti) - təxminən 400 q;
• turşu göbələk - 200q;
• bərk pendir - 300 q;
• sarğı üçün mayonez;
• duz;
• yaşıllar.

Əti qaynatmaqla bişirməyə başlayın. Bu zaman siz digər inqrediyentləri hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Xırda doğranmış göbələklər (təxminən ⅓ qarnir üçün bütöv buraxılmalıdır). Pendir rəndələnir, göyərti doğranır. Soyudulmuş ət kiçik kublara kəsilir.

Salatı belə yığmaq lazımdır. Dərin bir qabın dibi və divarları filmlə örtülmüşdür. Bütün göbələklər şlyapaları aşağı salınmış şəkildə ən dibinə qoyulur, göbələklərin üzərinə doğranmış göyərti tökülür. Bütün digər maddələr təbəqələrə qoyulur və mayonezlə yağlanır. Sonda kasa düz bir qabın üzərinə çevrilir və film çıxarılır.

Yeralaş salatı

Ən sadə ad günü salatı üçün reseptə ehtiyacınız varsa, o zaman "Yeralaş" mükəmməldir. Hazırlanması cəmi yarım saat çəkəcək, lakin bu parlaq yemək masanın əsl bəzəyinə çevriləcək. Həm uşaqlar, həm də böyüklər bunu bəyənəcək.

Bunun üçün hansı məhsullar lazımdır:

• qaynadılmış kolbasa - təxminən 200 q;
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1 stəkan;
• qaynadılmış yerkökü - 2 ədəd;
• qaynadılmış çuğundur - 1 əd. (böyük);
• Fransız kartofu və ya çips - 400q;
• yaşıllar - bəzək üçün;
• mayonez.

Kök və çuğundur rəndələnir, kolbasa nazik çubuqlar şəklində doğranır. Bütün maddələr slaydlarda böyük bir düz qaba qoyulur. Mərkəzdə az miqdarda mayonez yayın və göyərti ilə bəzəyin. Siz artıq masada Yeralaşı qarışdırmalısınız.

Krevet kokteyli salatı

Doğum gününüz üçün süfrəyə başqa nə qoyacağınızı bilmirsiniz? Porsiya salatının resepti hər hansı bir evdar qadın üçün xilasedici olacaqdır. Karideslə bəzədilmiş qablar ziyafət süfrəsində həqiqətən gözəl görünür və dadı bütün qonaqları fəth edəcək.

Salat üçün nə lazımdır:

• soyulmuş karides - 200 q;
• turşu xiyar - 2 əd. (böyük);
• qaynadılmış yumurta - 3 əd.;
• hər hansı sərt çeşiddə pendir - 100 q;
• konservləşdirilmiş ananas - təxminən yarım qutu.

Xırda doğranmış xiyar qabın dibinə qoyulur, üzərinə mayonez sürtülür.

2-ci qat - mayonezlə yağlanmış xırda doğranmış ananas.

3-cü qat - mayonezli qaynadılmış karides.

4-cü qat - mayonezli rəndələnmiş yumurta.

5-ci qat - rəndələnmiş pendir.

Siz salatı bütöv bir karides və bir budaq göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Ad Günü Qəlyan altıları

Əgər əvvəllər heç kanepe hazırlamamısınızsa, indi başlamağın vaxtıdır. Kanepeler, bir dişləmədə yeyilə bilən şişlər üzərində kiçik sendviçlərdir. Onlarla kanepe resepti var, ona görə də sahibələr ad günü üçün nə ləzzətli bişirmək üçün təklif olunan variantlardan təhlükəsiz seçim edə bilərlər.

Ən çox tələb olunanlar siyahısındaKanape reseptləri adlandırıla bilər:

• vetçina, sərt pendir, turşu;
• qara çörək, krem pendir, yarım bildirçin yumurtası, siyənək tikələri;
• salam, pendir, təzə xiyar, zeytun;
• qara və yaşıl üzüm, banan, kivi, naringi, qarpız.

Qaraciyər tortu

Artıq ad gününüz üçün nə bişirəcəyinizə qərar vermisinizsə belə, menyuda həmişə heyrətamiz qaraciyər tortu üçün yer var. Belə qəlyan altı çox orijinal görünür və onun qiyməti hər kəs üçün münasib olacaq.

Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat saxlamalısınız. Qaraciyər pancake üçün sizə lazımdır:

• mal əti və ya toyuq qaraciyəri - təxminən 0,5 kq;
• un - 3 x.q. l.;
• yumurta - 3 əd;
• bitki yağı - 2 və ya 3 yemək qaşığı;
• süd - 1 stəkan.

İçlik üçün sizə lazımdır:

• kök - 300 q;
• soğan - 200 q;
• xama - 250 q;
• bitki yağı;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz və bir az istiot.

Qaraciyəri blenderdə əzin, üzərinə süd, yağ, un və yumurta, duz və istiot əlavə edin. Bu qarışığı yenidən qarışdırıcı ilə çalın ki, konsistensiyasına görə xama bənzəyən xəmir hazırlayın.

Bu xəmirdən tavada pancake bişirilir (bu proses adi pancake bişirməyə bənzəyir).

Blinçlər hazır olduqda, doldurmağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün rəndələnmiş yerkökü və xırda doğranmış soğan kərə yağı ilə tavada qızardılır. Qızıl bir rəng göründükdən sonra tava qapaq ilə örtülür və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirilir. Bundan başqa,sizə xama sousu (xama, şüyüd və sarımsaq) lazım olacaq.

Qaraciyər pancake yastı qabın üzərinə qoyulur, üzərinə bir qaşıq sous sürtülür və üzərinə bişmiş tərəvəzlər qoyulur. Bu, bütün pancake ilə təkrarlanır.

Kəsilmiş ət

Ət kəsmək bayram süfrəsində çox vacib yeməkdir. Düzgün yığılmış, tamamilə müstəqil qəlyan altı və dəbdəbəli bir bəzək ola bilər. Bu vəziyyətdə ət məhsulları nazik dilimlərə kəsilir və böyük yastı qabların üzərinə gözəl şəkildə yığılır.

Kəsmədə nədən istifadə etmək olar? Əslində burada istənilən ət və kolbasa məmulatlarından istifadə edilməlidir: hisə verilmiş və qaynadılmış kolbasa, basturma, qızılbalıq, hisə verilmiş ət, donuz əti vetçina, ət qatı ilə piy, dil, ətli çörək və digər delikateslər.

Dilimlənmiş pendir

Soyuq yeməklərdə olduğu kimi, pendir boşqabı ad günü süfrəsi üçün əla yeməkdir. Belə bir kəsik üçün bişirmək nə dadlıdır? Əsas qayda odur ki, boşqabda ən azı 5 növ pendir olmalıdır və hər iki növü zərif qaymaqlı dadlı və daha ləzzətli olanları seçmək daha yaxşıdır.

Pendiri müxtəlif üsullarla kəsə bilərsiniz: nazik dilimlər və ya kublar (bu halda pendir şişlərdə verilməlidir).

Əlbəttə, bu bayram menyusu ad günü şənliyini necə təşkil edə biləcəyinizin sadəcə bir nümunəsidir, lakin bu, yaxşı əsas ola bilər.