Evdə isti şərab necə hazırlanır?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Glühwein alman dilində "alovlu şərab" deməkdir. Axı bu, həqiqətən də yalnız isti olaraq təqdim edilən şərab əsasında spirtli içkidir.

Evdə isti şərab bişirməyi hamı bilmir.

Skandinaviya ölkələrində, müxtəlif xizək kurortlarında istifadə etmək adətdir.

İçki əsasən qışda aktualdır. Çox keçmədi ki, bu, bizim enliklərdə adi hala gəldi.

Məqalədə isti şərabın evdə necə bişirilməsi, onun yaranma tarixi, orqanizm üçün nə qədər faydalı və ya zərərli olduğuna baxacağıq.

Görünüş Tarixi

İçki haqqında ilk qeyd qədim Romada yaranıb. Müxtəlif ədviyyatlarla qarışdırılan qırmızı şərab xüsusilə məşhur idi. Fərq içkinin qızdırılmaması idi.

Və artıq bildiyimiz formada isti şərab yalnız orta əsrlərdə Şimali Avropa ölkələrində yaranıb. O zamanlar Bordo və ya Claret kimi şərablardan isti şərab hazırlanırdı. Onunisidilmiş və əlavə edilmiş qalaq otu.

İsti içki hazırlamaq qaydaları

Evdə isti şərab bişirməzdən əvvəl inqrediyentlərin seçiminə qərar verməlisiniz.

İnqrediyentlərin düzgün seçimi dadlı güclü içkinin uğurunun açarıdır.

Evdə dadlı isti şərab hazırlamaq üçün alınmış şərabdan istifadə etmək yaxşıdır. Ev işi işləməyəcək. O, qırmızı və ya ağ ola bilər.

Mütəxəssislər hər dəfə fərqli şərabdan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Burbon və ya konyak kimi hər hansı digər spirt də əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, içkinin daha güclü olacağını nəzərə almaq lazımdır. Bu, klassik evdə hazırlanmış isti şərab reseptindən bir qədər fərqlidir.

Bəzi reseptlərə qazsız təmizlənmiş su daxildir.

Siz həm quru, həm də gücləndirilmiş şərabdan bişirə bilərsiniz. Birinci halda, bal əlavə edin (ən yaxşısı sonunda).

Ədviyyat seçimi güclü içkinin hazırlanmasında vacib olmayan başqa bir cəhətdir. Ədviyyatlar əlavə edərkən bir-biri ilə üst-üstə düşməməsi və şərabın dadını kəsməməsi üçün müxtəliflərindən istifadə etməyə çalışın.

Müxtəlif evdə hazırlanmış isti şərab reseptlərində meyvələr və sitrus meyvələri istifadə olunur.

Başqa bir seçim alkoqolsuz isti şərab içkisidir.

Evdə alkoqollu və alkoqolsuz isti şərab resepti, aşağıda nəzərdən keçirin.

Digər vacib məqam temperatur nəzarətidir.

Bişirərkənevdə mulled şərab resepti, içkinin həddindən artıq istiləşmədiyinə əmin olun. Onun temperaturu 70 dərəcədən çox olmaması üçün onu qaynadək gətirməmək vacibdir.

Alovlu şərab dəsti

Evdə istənilən isti şərab reseptini hazırlamaq üçün indi demək olar ki, hər bir supermarketdə satılan hazır ədviyyat dəstlərindən istifadə edə bilərsiniz. Bu, tapşırığı xeyli asanlaşdırır.

Biz inventarın düzgün seçimini unutmamalıyıq. Paslanmayan poladdan, içkini tökmək üçün kepçe və qarışdırmaq üçün taxta spatula istisna olmaqla, hər hansı bir qazana ehtiyacınız olacaq.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, isti şərab vermək üçün xüsusi yeməklərə ehtiyacınız olacaq. Bu, müxtəlif qəhvə kokteyllərini təqdim etmək üçün də istifadə olunan xüsusi bir şüşə kupa ola bilər. Əgər yoxdursa, onu adi şərab şüşəsi ilə əvəz etmək olar.

Şərabı necə seçmək olar

Evdə qızardılmış şərabın necə hazırlanacağı və onun reseptləri haqqında danışmazdan əvvəl gəlin düzgün şərab seçməyi öyrənməyə çalışaq.

Ümumiyyətlə istənilən şərabdan içki hazırlamaq olar. Onu dadlı etmək üçün (bir çox sevənlərin dediyi kimi) əsas odur ki, düzgün ədviyyatlar, bal və meyvələr əlavə edin.

Mütəxəssislərin fikrincə, quru şərab əsl isti şərab hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır.

Seçərkən ucuz çeşidlərə üstünlük verilməlidir, çünki qızdırılan zaman içkinin inqrediyentləri bütün ləzzətləri neytrallaşdırır və istifadə edin.bahalı şərabın mənası yoxdur.

Güclü içki əsasən qırmızı şərabdan hazırlanır, lakin bu gün ağ şəraba icazə verilir.

Şirin və ya yarı şirindən də bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə içkini həddindən artıq şəkərlə doldurmaq çox asandır. Quru şərab sizə ədviyyatlarla oynamaq imkanı verir. Tərkibinə əlavə olunan inqrediyentlərin çalarlarının bütün incəliklərini hiss etmək çox asandır.

Gücləndirilmiş və ya desert şərabı vəziyyətində, siz spirt kimi dadlı içki almaq riskiniz var.

Ədviyyatlar

Evdə isti şərab bişirməzdən əvvəl ədviyyat seçimi məsələsini öyrənməlisiniz. Axı, hazır dəsti almaq həmişə mümkün deyil. Üstəlik, bu halda siz yalnız sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə və bəyənmədiyiniz ədviyyatları reseptdən çıxara bilərsiniz.

Qızılmış şərab reseptinin hazırlanması üçün əsas inqrediyentlər (həm evdə, həm də istənilən müəssisədə) bal və şəkərdir. Bu inqrediyentlərdən birini əlavə etmək daha yaxşıdır.

Bir litr quru şərab üçün dörd xörək qaşığından çox olmayan şəkər əlavə edin. Daha ehtiyac yoxdur. Əks halda, içki şirin olacaq və onu içmək mümkün olmayacaq. Şəkər içkinin hazırlanmasının istənilən mərhələsində əlavə edilə bilər. Bal istifadə edirsinizsə, onu sonuna əlavə edin.

Əsas inqrediyentlərə əlavə olaraq bir sıra ədviyyatlar əlavə etmək adətdir. Onların torpaq olmaması daha yaxşıdır. Toz ədviyyatları içkini buludlu edəcək.

Beləliklə, üçün lazımlı ədviyyatlarevdə spirtli və alkoqolsuz isti şərab:

• Mixel və darçın çubuğu "klassik" isti şərab içkisini təşkil edən əsas ədviyyatlardır.
• İstədiyiniz kimi zəncəfil və ya zirinc əlavə edilir. Onlar içkiyə bir az turşluq əlavə edəcəklər.
• Tərəqqi həvəskarları üçün qara bibər noxudları əlavə edə bilərsiniz, lakin bu halda diqqətli olun. Həddindən artıq çox etsəniz, içkinin dadı acı olacaq və siz onu içə bilməyəcəksiniz.
• Zəfəran dadmaq üçün əlavə edilə bilər.
• Fındıq (fındıq, badam) içkiyə zəriflik qatacaq.
• Ulduz anis və anis şərabın rəngini dəyişəcək və kokteylə zərif ətir verəcək.
• Nanə və ya hər hansı ot əlavə edə bilərsiniz. Onların sayəsində isti şərab martiniyə bənzəyəcək.
• Həmçinin moruq, qarağat, zoğal və ya sevimli qurudulmuş meyvələri əlavə edə bilərsiniz.

İsti şərab kokteyli necə içmək olar

Evdə qızardılmış şərab bişirməzdən əvvəl onun xidmət və içilməsi qaydalarını anlayaq.

İçkini uzun tutacaqları olan qalın şüşə qablarda vermək daha yaxşıdır. Qədəhlər adətən qurudulmuş meyvələr və bütün ədviyyatlarla bəzədilir.

Sərv etməzdən əvvəl isti şərab süzülür. Onlar adətən onu yavaş-yavaş kiçik qurtumlarla içirlər, ətirli notlardan həzz alırlar.

İçki aperitif kimi meyvə və ya ət yeməkləri ilə verilir.

Evdə isti şərab. Resept "Klassik"

Tərkibi:

• şüşə quru qırmızı şərab;
• cütlükdarçın çubuqları;
• mixək - bir neçə ədəd;
• dörddəbir stəkan təmizlənmiş su;
• xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• muskat tozu - dörddə bir çay qaşığı.

Evdə klassik qızardılmış şərabın hazırlanmasının ilk mərhələsində qazana və ya hər hansı başqa qaba su tökmək, bütün ədviyyatları töküb atəşə vermək lazımdır.

Bulyonu bir qaynadək gətirin, sonra söndürün və qapağı açmadan təxminən dörddə bir saat buraxın.

Bu arada ayrı bir qabda şərabı qızdırın və ədviyyat dəmləməsini əlavə edin. Şəkər əlavə edin və qarışığı 70 dərəcəyə çatdırın. Ocaqdan aldıqdan sonra süzgəcdən keçirib dərin stəkana tökün. Darçın çubuğu ilə bəzəyib xidmət edin.

Qızardılmış şərab "Ənənəvi"

“Ənənəvi” reseptə uyğun olaraq evdə hazırlanmış isti şəraba həm şəkər, həm də bal əlavə etmək adətdir.

Adətən qırmızı şərabdan hazırlanır.

Deməli, bizə lazımdır:

• bir litr şərab;
• xörək qaşığı əhəng balı;
• eyni miqdarda dənəvər şəkər;
• 5 qram təzə rəndələnmiş zəncəfil;
• bir neçə parça mixək;
• bir çimdik muskat;
• bir neçə noxud ətirli bibər;
• dörddəbir stəkan təmizlənmiş su.

Bütün ədviyyatları suya qoyun və qaynamayın, atəşə qoyun.

Paralel olaraq şərabı ayrıca qabda qızdırın, ədviyyatlar, bal və şəkərlə bir həlim əlavə edin. Qarışığı 70 dərəcəyə gətiririk və söndürürük.

İçki üçün idealdırsoyuqdəyməyə qarşı profilaktik olaraq.

Ağ şərab əsasında isti içki

Başqa bir evdə hazırlanmış isti şərab reseptini nəzərdən keçirin. Amma bu halda qırmızı şərabı ağ ilə əvəz edəcəyik ki, bu da içkinin dadını heç korlamayacaq.

Tərkibi:

• yarım stəkan su;
• ağ şərab - 750 mililitr;
• bir neçə xörək qaşığı şəkər;
• bir limon;
• bir portağal;
• iki darçın çubuğu;
• dadmaq üçün mixək əlavə edin.

Bir qazana və ya qazana su tökün. Dilimlənmiş limon və portağal əlavə edin. Gəmilər ədviyyat göndərir. Adətən sitrus meyvələri qabığı ilə əlavə edilir. Amma indiki vaxtda onları müxtəlif kimyəvi maddələrlə müalicə edirlər, ona görə də qabığını soymaq daha yaxşıdır.

Qarışığı qaynadək gətirin, istini azaldın və şərabı tökün. Yavaş bir temperaturda, mayeni istədiyiniz temperatura gətirin və söndürün. İçkinin on beş dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Stəkanlara süzdükdən və içkinin zərif ətrindən həzz aldıqdan sonra.

Evdə alkoqolsuz isti şərab resepti

Alkoqolun əks göstərişi olan və ya sadəcə içməyənlər üçün alkoqolsuz isti şərab hazırlaya bilərsiniz. Təbii ki, ənənəvi içkidən uzaq olacaq, lakin seçim olaraq hamilə qadınlar və ya uşaqlar üçün idealdır.

Üzüm suyu əsas götürülür. Alma, nar və ya albalı ilə əvəz edilə bilər. Bu, nəinki dadlı, hətta çox faydalı içki olacaq.

Tərkibi:

• litr üzüm suyu;
• yarım alma;
• çörək qaşığı limon qabığı;
• iki xörək qaşığı portağal qabığı;
• bir çimdik rəndələnmiş zəncəfil və hil;
• bir neçə xörək qaşığı kişmiş;
• darçın çubuğu;
• 4 mixək.

Evdə alkoqolsuz isti şərab hazırlamaq spirtli şərabdan daha asandır.

Bütün ədviyyatları şirə ilə qarışdırın və aşağı odda qızdırın. Əsas odur ki, qaynana gətirməyin. Sonra ocağı söndürün və içkini təxminən on dəqiqə dəmləyin. Süzün və stəkanlara tökün. Darçın çubuğu və portağal qabığı ilə bəzəyin.

Milad Şərab Kokteyli

Başqa evdə hazırlanmış isti şərab resepti Klassik və ya Ənənəvidən bir az daha uzun çəkəcək.

Tərkibi:

• bir şüşə quru qırmızı şərab;
• 750 mililitr təmizlənmiş su;
• bir böyük alma;
• stəkan bal;
• bir portağal;
• bir çay qaşığı qara çay;
• üç darçın çubuqları;
• bir neçə parça mixək;
• çay qaşığının ucunda üyüdülmüş muskat;
• zəncəfil, razyana və hil dad əlavə edin.

Meyvələr yuyulur, qabıqları soyulur və çuxurları soyulur.

Suyu qaynadək gətirin, zəncəfil və doğranmış meyvələri göndərin. Bir dəqiqədən sonra çay və ədviyyatlar əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynatın, istiliyi azaldın, şərab və bal əlavə edin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, temperatura (70 dərəcədən çox olmayan) gətirin, söndürün.

Saatın dörddə birində israr edirik. Süzün və stəkanlara tökün, meyvə, anis və ya darçın çubuğu ilə bəzəyin.

İpucu

Mulled şərabın hazırlanması olduqca sadə olmasına baxmayaraq, bəzi nüansları unutma:

1. Ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edərkən həddindən artıq çox olmayın, əks halda dad hər kəsin xoşuna gəlməyən acı və turş çıxacaq.
2. Həddindən artıq meyvə əlavə etməyin, isti şərabı kompota çevirə bilər.
3. İçki hazırlamaq üçün dibi qalın olan qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Heç vaxt metal qablarda bişirməyin. Bu, oksidləşmə prosesinə səbəb ola bilər.
4. Qəhvə ətirli şərab kokteyli əldə etmək üçün bir az konyak və ya dəmlənmiş qəhvə əlavə edə bilərsiniz.
5. İçkini yenidən qızdırmayın, bu onun dadını xeyli korlayacaq.
6. Qalmış şərab yuyulmadan müstəqil içki kimi içilir.

Biz evdə isti şərab bişirmək üçün bir neçə reseptə baxdıq ki, bu da sizə yoluxucu xəstəliklərdən sağalmağa kömək edəcək və sadəcə onun ətirli və xoş dadından həzz almaq imkanı verəcək. Unutmayın ki, isti şərab spirtli içkidir və siz onu az miqdarda içə bilərsiniz.