Kolbasa ilə Solyanka: bu nə ola bilər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şorbanın bərk maddə olduğuna öyrəşmişik və onu hazırlamaq üçün yarım gün vaxt lazımdır. Bu, bəzi evdar qadınları yemək bişirməkdən çəkindirir, xüsusən də axşam işdən evə yorğun gəlirlər. Bütün ailə üçün dadlı və tez şorba necə bişirilir? Soyuducunuz az-çox yığılıbsa və turşu kimi yerli rus məhsulu varsa, cəmi bir saat ərzində sözün əsl mənasında ləzzətli hodgepodge hazırlaya bilərsiniz. Tez bişirmək üçün xam olmayan ət götürək, kolbasa isə üç litr şorba üçün 300 qr. Yarım hisə verilmiş sortlar bu məqsədlər üçün idealdır, lakin “Ovçu kolbasaları” da yaxşıdır, hətta qaynadılmış növlərdir - əsas odur ki, məhsul yüksək keyfiyyətli olsun, yumşaq qaynamasın və tavaya yapışmasın.

İlk öncə beş orta boy kartofu soyun, kublara kəsin və 10 dəqiqə bişirmək üçün qaynar duzlu suya atın. Hər hansı bir kolbasa yeməyi bişirmiş hər kəs bilir ki, şorbaya əlavə etməzdən əvvəl,qızartmaq lazımdır. Beləliklə, əsas tərkib hissəsini zolaqlara kəsin və bir qızartma qabda 3-5 dəqiqə günəbaxan yağında bir az qızıl qabığa gətirin. Bəzi evdar qadınlar onu soğan və yerkökü ilə sote etməyi üstün tuturlar, lakin bu reseptdə biz onu ayrıca bişirməyi təklif edirik. Yağla birlikdə tava içindəkiləri şorbaya qoyuruq.

İki orta ölçülü duzlu xiyar zolaqlara kəsilir və az miqdarda bulyon ilə dörd dəqiqə bişirilir. İndi növbə böyük soğandır: qızılı rəngə qədər doğrayın və sote edin, sonra üç yemək qaşığı tomat pastası əlavə edin və daha beş dəqiqə qaynatın. Kolbasa ilə Solyanka, ona (tomat pastası ilə xiyar və soğandan sonra) bir stəkan xiyar turşusu töksək, daha turş olacaq. Bundan sonra şorbanı daha on dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Duz, istiot əlavə edin, iki dəfnə yarpağı və qurudulmuş reyhan atın. Kolbasa ilə hodgepodge bişirilərkən 100-150 q çəyirdəkli qara zeytun götürüb dairələrə kəsirik (yarısına da icazə verilir). Onları qazana əlavə edin, sonra istiliyi söndürün. Qapağın altında başqa üç dəqiqə qaynamağa icazə verin. Boşqabın dibinə bir dilim limon qoyun və doğranmış göyərti səpin. Şorbaya tökün və ləzzət alın!

Kolbasa ilə qış və yay xocası var. Əgər əlinizdə bolqar bibəri, pırasa, pomidor, yaşıl lobya kimi təzə tərəvəzlər varsa, o zaman tərəvəz kütləsini bişirib şorbaya əlavə edə bilərsiniz. Tavaya düzülmə qaydası belədir: əvvəlcə soğan qızılı rəngdə olana qədər qızardılır, sonra yerkökü, kolbasa, bibər və başqaları əlavə edilir.tərəvəzlər və nəhayət pomidor. Bütün kütlə pörtlədilir (pomidordan şirənin ayrılması səbəbindən).

Kolbasa ilə qış hodgepodge müxtəlif kornişon (200q) və kapari (100q) istifadə edərək hazırlanır. Bu seçimdə müxtəlif növlərdən istifadə edə bilərsiniz - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır. Ancaq bunlar birinci dərəcəli qaynadılmış kolbasa növləri olmalıdır - heç bir halda salceson və ya qaraciyər. Hodgepodge "Dil" və əsl "Doktor" da yaxşı görünür. Bir az hisə verilmiş balıq və ya digər ət, məsələn, qızardılmış toyuq əlavə edə bilərsiniz. Qara və yaşıl zeytunları da qış şorbasına bərabər şəkildə atmaq olar. Təcrübə olaraq, belə bir hodgepodge xama ilə təqdim etməyə cəhd edə bilərsiniz.