Evdə lazanya necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lazanya bir qrup dost və ya böyük ailəni yedizdirmək üçün mükəmməl olan unikal yeməkdir. Əvvəlcə lazanya eyni adlı yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilən düzbucaqlı makaronun adıdır. Bu ənənəvi İtalyan reseptidir. Lazanya bir neçə qat makaron və ət dolmasından ibarətdir. Müxtəlif variasiyalarda ona souslar və ya ədviyyatlar, məsələn, beşamel əlavə edilir.

Bu yeməyin mövcud olduğu illər ərzində bütün dünyaya yayılmışdır. Lazanya xüsusilə evdə və Latın ölkələrində sevilir, əlavə olaraq, lazanya ABŞ-da məşhurdur. Evdə, İtaliyada lazanya müxtəlif bölgələrdə fərqlidir. Eyni ikisini tapmaq çətindir. Hər ailə öz xüsusi reseptinə görə lazanya hazırlayır.

Evdə lazanya necə bişirilir? Xüsusi makaron lazımdır, yoxsa özünüz hazırlaya bilərsiniz? Lazanya üçün bütün maddələr Rusiyada tapıla bilərmi? Bu və bir çox digər sualların cavabı aşağıdadır.

Lazanya nədə bişirilir?

Lazanya haqqında ilk istinadlar italyan resept kitablarında tapıla bilər.1200. Alimlər lazanyanın əvvəlcə makaronun bişirildiyi qazan kimi xüsusi yeməyi nəzərdə tutduğunu irəli sürürlər.

Həqiqət budur ki, lazanya üçün xüsusi yemək yoxdur, ancaq onu düzbucaqlı formada bişirsəniz, çox vaxt və səyə qənaət edə bilərsiniz. Niyə bunda? Lazanya ənənəvi makarondan istifadə edilərək bişirilməli olduğundan, onu düzbucaqlı hündür çörək qabına yerləşdirmək daha asandır.

Əgər siz yemək bişirmək üçün şəffaf çörək vərəqindən istifadə edirsinizsə, o zaman yeməyin süfrəyə verilməsinə belə ehtiyac yoxdur, çünki şüşədən gözəl təbəqələr görünəcək.

Amerika Lazanya Resepti

Bu resepti klassik adlandırmaq olmaz, lakin onu təkcə amerikalılar deyil, həm də ölkəmizin sakinləri çox sevirlər. Çoxları yeməyin bu variantına üstünlük verir.

Sizə lazım olacaq:

• 2 qutu pomidor öz şirəsində;
• 2 böyük qaşıq tomat pastası;
• 1 böyük soğan;
• 2 diş sarımsaq (daha ədviyyatlı sevənlər üçün bu rəqəmi artıra bilərsiniz);
• 0,5 kq qiymə mal əti, yağsız ətə üstünlük verilir;
• 0, 5 kiloqram italyan kolbasa (məsələn, pepperoni), əgər belə kolbasa yoxdursa, istənilən ədviyyatlı kolbasa istifadə edə bilərsiniz;
• qurudulmuş reyhan və oregano, dadmaq üçün duz və istiot;
• zeytunyağı;
• 1 paket lazanya makaron;
• 0,5 kiloqram Mozzarella pendiri;
• 200 qram Parmesan pendiri;
• 0,5 kiloqram Rikota pendiri;
• 1 toyuq yumurtası.

Reseptə başlamaq, lazanya bişirməkqiymə ilə evdə hazırlanmış.

1. Soğanı, sarımsağı iri xırda doğrayıb tavada mal əti ilə qarışdırın. Ocağın üstünə qoyun. qızardın.



2. Ədviyyatlar və duz əlavə edin, tomat pastası əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, qovurmağa davam edin.
3. Kıyılmış ət və soğan hazır olduqdan sonra pomidoru əlavə etmək lazımdır. Bundan əvvəl onları yoğurmaq lazımdır (əlinizdə edə bilərsiniz).
4. Sousu bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və örtün. Təxminən yarım saat qaynamağa buraxın.
5. Makaronu qablaşdırmadan çıxarın və qablaşdırmanın üzərindəki təlimata uyğun bişirin. Adətən 1-2 dəqiqə çəkir.
6. Suyu boş altdıqdan və makaronu süzgəcə qoyduqdan sonra soyuq su ilə yuyun. Bir kənara qoyun.
7. Parmezanı və mozzarellanı rəndələyin. Bir az səpmək üçün buraxın, qalanını bir qaba qoyun. Rikotta əlavə edin, yumurta ilə döyün. Hamısını qarışdırın. Zövqə görə bir az daha ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.



8. Sousu yoxlayın. Lazım gələrsə, sınamaq tövsiyə olunur, dadına uyğunlaşdırın. İstidən çıxarın.



9. Fırını 200 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Çörək qabını çıxarın.

Lazanyanı hazırlamazdan əvvəl qat-qat düzülmə prosesinə addım-addım nəzər salaq:

• altına makaron qoyun;
• qiymə ilə sousu tökün;
• bir qat pasta ilə örtün;
• sonra təbəqələr ardıcıllıqla növbələşəcək: makaron, pendir, sous, makaron, pendir, sous və s.

Qatlarforma tam doldurulana qədər yığılır.

Axırıncı qat belə qoyulur: makaron, sous, pendir (səpmək üçün ayrılan).

Sobaya qoyun, 200 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Dilimləməzdən əvvəl lazanyanın bir neçə dəqiqə soyuması tövsiyə olunur.

Tənbəl Lazanya Resepti

Bu resept daha sürətli bişirilir və məşğul insanlar üçün mükəmməldir. Bundan başqa, hər kəs bunun öhdəsindən gələ bilər.

Evdə addım-addım lazanya bişirməyə nəzər salaq.

Lazanya üçün sizə lazım olacaq maddələr:

• erməni lavaş, nə qədər nazik olsa, bir o qədər yaxşıdır;
• qiymə, daha yaxşı mal əti;
• yay;
• pomidor;
• süd;
• un;
• bərk pendir.

Resept:

1. Kıyılmış əti tavada 4 dəqiqə qızardın.
2. Soğan və pomidoru qızardın.
3. Sousu hazırlayın: yarım stəkan süddə 1 xörək qaşığı unu, duzu qarışdırın və atəşə qoyun, qaynadək gətirin. Sobanı söndürün. Sos qalın olacaq.
4. Bişirmə qabını çıxarın və qat-qat düzün: pide çörəyi, kıyılmış ət, pide çörəyi, pomidor və soğan, pide çörəyi və s. Forma doldurulana qədər təkrarlayın.
5. Sousu yeməyin üzərinə tökün və rəndələnmiş pendir səpin.
6. Lazanya sobada təxminən 30-40 dəqiqə bişirilir. Temperatur - 200 dərəcə Selsi.

Sağlam Lazanya Resepti

Artıq çəki bir çox insanın problemidir. Artıq çəki ilə necə məşğul olmaq və eyni zamandakiçik ləzzətlərə qapılmaq? Aşağı kalorili lazanya əladır.

Tərkibi:

• 2 kiçik balqabaq;
• ədviyyat - dadmaq;
• sarımsaq - 2 kiçik diş;
• zeytun yağı - təxminən 2 xörək qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• sərt pendir (parmesan kimi) - 70 qram;
• pomidor - 2 böyük ədəd;
• qarğıdalı unu - 1-2 çay qaşığı;
• dadmaq üçün reyhan və ya cəfəri;
• göbələk - 60 qram;
• təbii qatıq - 130 qram.

İndi balqabaqlı lazanya bişirmək haqqında. Sous üçün sizə lazım olacaq:

1. Soğan və sarımsağı soyub yuyun, incə doğrayın və yağda qızardın.
2. Şampignonları və pomidorları xırda doğrayın, soğana əlavə edin və qaynadın. Sos azalmalı və içindəki maye buxarlanmalıdır.
3. Duz, istiot və reyhan əlavə edin, bir az daha qaynadın.
4. Balqabağı yuyun, qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin. Bu reseptdə onlar makaron vərəqlərini əvəz edəcəklər.
5. Çörək qabına balqabağı qoyun, sonra sous və qatıq, pendir səpin, təkrarlayın. Son qatı qalan pendirlə səpin.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcədə yarım saat bişirin.

Souslu lazanya resepti

Beşamel sousu ilə lazanya - klassika çevrilmiş resept. Çoxları evdə qiymə ilə lazanya bişirməyi bilir, lakin Beşamel sousu ilə lazanyanın düzgün hazırlanmasını hamı bilmir.

Reseptə inqrediyentlər lazımdır:

• pasta - 12 ədəd(vərəqlər);
• qiyma - 550 qram;
• bərk pendir - 320 qram;
• kök - 1 kiçik parça;
• şirin bolqar bibəri - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd (böyük);
• ət suyu - 120 mililitr;
• pomidor - 1 böyük nümunə;
• reyhan, sarımsaq, duz, cəfəri, istiot, oregano, kəklikotu, keşniş və rozmarin dadmaq;
• zeytun yağı - təxminən 2-3 xörək qaşığı.

Evdə lazanya bişirməzdən əvvəl qabların qayğısına qalmalısınız. Kvadrat hündür bir çörək qabına ehtiyacınız var. Resept 6-8 nəfər üçün nəzərdə tutulub, ona görə də çörək qabı böyük olmalıdır.

Sous üçün sizə lazım olacaq maddələr:

• süd - 760 mililitr;
• yağ - 100 qram;
• un - 100 qram;
• duz, dəfnə yarpağı, bibər və muskat qozu dadmaq üçün.

Resept:

1. Soğan soyulmuş, doğranmış və zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardılmışdır. Tavaya sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər qovurun.
2. Bibəri doğrayın və tavaya da əlavə edin, vam odda 7 dəqiqə qovurun.
3. Lazanyanı qiymə ilə bişirmək çox vaxt apardığından reseptdə hazırlanmış qiymə istifadə olunur. Ancaq onu dana ətindən özünüz bişirmək ideal olardı. Kıyılmış ət tavaya qoyulmalı, kiçik bir atəşə tutulmalı, hər şeyi bulyonla tökün və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Hər şeyi maye qalmayana qədər qaynadın.
5. Pomidoru rəndələyin və qiymənin üzərinə əlavə edin. Maye buxarlanana qədər 15 dəqiqə bişirin.

SousBechamel belə hazırlanır:

1. Kərə yağı tavada əridin və yavaş-yavaş unu əlavə etməyə başlayın. Bu halda qarışığı daim qarışdırın.
2. muskat qozu əlavə edin.
3. Qarışığı təxminən 2 dəqiqə qızardın, sonra südü tökün, hamarlanana qədər çırpıcı ilə qarışdırın. Ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın. Qatılaşana qədər bişirin. Sos hazırdır.

Kıyılmış lazanya bişirməzdən əvvəl layları düzgün düzmək lazımdır.

Qabın yığılması:

1. Bir çörək qabı götürün. Altına bir az Bechamel sousunu yayın.
2. Makaron vərəqləri ilə örtün. Lazım gələrsə, makaronu əvvəlcədən qaynadın. Resept hazır istifadə olunub.
3. Ardınca bir qat kıyılmış ət və bir qat beşamel, rəndələnmiş pendir.
4. Ardıcıllıqla təkrarlayın: makaron, qiymə, sous, pendir.
5. Son qat: makaron, qiymə və pendir.
6. Folqa ilə qazıb sobaya qoyun, yarım saat əvvəl 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yemək hazırdır.

Evdə lazanya bişirməzdən əvvəl hansı makarondan istifadə edəcəyinizə qərar verməlisiniz: mağazada və ya evdə hazırlanmış. Bir neçə makaron reseptini nəzərdən keçirin.

Lazanya Xəmiri Klassik Resept

Siz həmişə supermarketə gedib hazır lazanya vərəqləri ala bilərsiniz, lakin özünüz hazırlamaq daha maraqlı və çox vaxt daha dadlıdır.

Makaron üçün sizə lazım olacaq:

• 600 qram buğda unu;
• 3 toyuq yumurtası;
• 100 mililitr su;
• dadmaq üçün duz.

Resept:

1. Təmiz süfrəyə un tökün və ortasında kiçik bir depressiya düzəldin. Yumurtanı çırpın və yavaş-yavaş unu əlavə edin. Duzlu su əlavə edin. Yalnız xəmir yoğurmaq qalır. Bu, xəmirin uzanması və sonra ikiyə qatlanması ilə edilir.
2. Yoğurandan sonra xəmirin üstünü yapışqan filmlə örtün və yarım saat buraxın. Sonra xüsusi dəzgah və ya yayma ilə çox nazik şəkildə yuvarlanır. Vərəqlərə kəsin. Makaron hazırdır.

Zeytun yağı ilə lazanya xəmiri

Bu resept klassik reseptlə demək olar ki, eynidir. Əsas xüsusiyyət zeytun yağının birbaşa xəmirə əlavə edilməsidir. Tərkibləri əvvəlki reseptdə göstərilən nisbətdə götürsəniz, yalnız 50 mililitr zeytun yağı əlavə etməlisiniz. Təmiz yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Bu xəmiri yoğurmaq daha asandır, lakin bir az daha yüksək kalorili olur.

Yumurtalı lazanya xəmiri

Suyun azaldılması və yumurtanın əlavə edilməsi xəmirin yuvarlanmasının çətinliyinə təsir edəcək. Daha sıx və daha az plastik çıxacaq. Amma yumurta xəmirinin dadı buna dəyər.

Resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiloqram buğda unu;
• 10 yumurta;
• su;
• duz.

Bişirmə üsulu belədir: unu slayda tökün və unu qarışdıraraq yavaş-yavaş yumurtaları çalın.

Kəpəkdən istifadə edilən lazanya xəmiri

Bu xəmir sağlamlığının qeydinə qalanları sevindirəcək. Kəpəkli lazanya necə bişirilir?

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram un;
• 100 qram üyüdülmüş kəpək;
• 4 yumurta;
• su;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmə üsulu əvvəlki reseptə bənzəyir. Unu kəpəklə qarışdırın və ələkdən keçirin. Bu, böyük kəpək parçaları əldə etməmək üçün edilir. Sonra una yumurta və duzlu su əlavə olunur. Xəmir yoğrulur və açılır.

Makaron maşınından necə istifadə etməli?

Xəmir hazır olduqdan sonra ondan kiçik bir parça kəsmək lazımdır. Dəzgahın rulonlarını mümkün qədər bir-birindən uzaqlaşdırmaq lazımdır və onların arasında bir təbəqə qoyulur. Onu rulonlar arasında yuvarlayın, bundan sonra məsafəni az altmaq və xəmiri yenidən yuvarlamaq lazımdır. Xəmir istədiyiniz qalınlığa gələnə qədər bu təkrar edilməlidir.

Lazanya Xüsusiyyətləri

Lazanyanı ağzınızda əritmək və ailənin sevimlisinə çevrilmək üçün bir neçə sirrdən istifadə edə bilərsiniz:

1. Əsas hiylə odur ki, pasta təbəqələri ardıcıllıqla düzülməlidir: bir qat boyunca, digəri enində. Bu növbə çıxarma zamanı lazanyanın dağılmasının qarşısını alacaq.
2. Lazanyanın bərabər şəkildə bişirilməsinin sirri tavadadır. Nazik divarlı qablardan istifadə edin.
3. Pendir mühüm rol oynayır. Parmesan və mozzarella mükəmməl lazanya üçün yeməyə daxil edilməlidir.