Kudyabliki - bu nədir və nə ilə yeyirlər?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çox sayda qəlyan altı var, lakin adını internet memindən almış biri var. Buna görə də, bir çox istifadəçi üçün ad, bunların qıvrım olduğunu düşünə bilər. Məlum oldu ki, bu, ən sadə inqrediyentləri ehtiva edən və elementar üsulla hazırlanan orijinal qəlyan altıdır.

Hansı kudyabliki yeməyi?

Bir çox sahibə maraqlana bilər ki, kudyabliki nədir, nə ilə yeyilir və nə ilə verilir? Cavab həqiqətən sadədir. Kudyabliki pivə üçün isti iştahaaçandır, kiçik bir dərin qızardılmış tortdur. İçlik doğranmış toyuq əti, donuz əti və pendirdən ibarətdir.

Belə bir yeməyi blogger və kulinariya mütəxəssisi kimi tanınan Kirill Qotovtsev "icad edib". Şousunun verilişlərindən birində o, köpüklü üçün məzə üçün belə bir seçim təklif etdi. O vaxtdan bu xörək təkcə pivə həvəskarları üçün deyil, həm də bu cür şirniyyatları sevənlər üçün incəlik halına gəldi.

Bişirmək üçün inqrediyentlər

Bunların qıvrım olduğunu anladıqdan sonra onların hazırlanması üçün düzgün məhsul dəstindən istifadə etməlisiniz. Tərkiblər kompleksi şərti olaraq 2 komponentə bölünür - xəmir üçün və içlik üçün.

Xəmir hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• stəkan un;
• bir xörək qaşığı zərif bitki yağı;
• yarım stəkan qaynar su;
• bir çimdik duz.

Sulu və dadlı içlik hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• ¼ kq toyuq farası;
• böyük soğan;
• 100q sərt pendir;
• dadmaq üçün ədviyyatlar, lakin duz tələb olunur;
• yaşıllar;
• 100q donuz əti.

İstəsəniz, içliyə şampinonlar əlavə edə bilərsiniz, lakin bu resept artıq klassik olmayacaq. Siz həmçinin qızartmaq üçün yağ hazırlamalısınız - adətən yemək üçün 0,5 litr məhsul sərf etməli olacaqsınız.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Kudyablikovun resepti ən sadə kulinariya üsullarından istifadəni nəzərdə tutur. Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız:

1. Unu 2 dəfə süzün. Məhsulu duzla qarışdırın.
2. Duzlu una bitki yağı əlavə edin. İki inqrediyenti birlikdə yaxşıca əzin.
3. Üçüncü mərhələdə qaynar su tökün. Xəmir yoğurun. Xəmirin teksturası kobud olacaq, topaqlar görünə bilər və heterojenlik nəzərə çarpacaq.
4. Xəmiri yuvarlayın və bir qaba qoyun. İş parçasını isti yerdə təxminən 35 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra tekstura daha vahid və plastik olacaq.

Xəmir “dəmlənərkən” içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz:

1. Bekonu incə doğrayın. Çox isti tavada xırtıldayana qədər qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün məhsulu kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
2. Eyni tavadaartıq incə doğranmış soğanı qoyun. Tərəvəz qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Hazır soğan və qızardılmış bekonu çiy qiymə üzərinə əlavə edin. Ədviyyatlara və incə doğranmış göyərtilərə tökün. Yaxşı qarışdırın.
4. Kiçik kublara kəsilmiş pendir.

İçlik hazırdır!

Bitirmə mərhələsi - dərin qızartma

Xəmir ayrılan vaxt dayandıqdan və içlik işləməyə hazır olduqdan sonra piroqları formalaşdırıb qovurmağa başlaya bilərsiniz:

1. Xəmir 2 yerə bölünür. Hər bir dilimi yayın ki, qalınlığı 3 mm-dən çox olmasın.
2. Xəmiri kənarlarının uzunluğu 5-7 sm olan kvadratlara kəsin.
3. Hər kvadratda içliyi aşağıdakı kimi qoyun - iş parçasının bir hissəsini çay qaşığı ilə ayırın. İçliyi ovucunuzun içinə qoyun və top halına salın. Kürəni kvadratın ortasına qoyun və üstünə bir parça pendir qoyun.
4. Buruq topuz əmələ gətirmə prinsipi - 2 əks küncü birlikdə korlayın - üçbucaq alırsınız. Sərbəst küncləri bir-birinə bağlayın və əvvəllər yaradılmış üçbucağın bazasına yapışdırın. Piroqların formalaşmasından sonra aydın olur, qıvrılır - bu nədir.
5. Piroqların formalaşması zamanı xəmirin bir-birinə daha yaxşı yapışması üçün küncləri ilıq su ilə nəmləndirmək lazımdır.
6. Hətta qızardılmış piroqlar üçün içəridə hava qalmaması üçün buruqları heykəlləndirməyə dəyər.

Sonra bunlara uyğun bişirilirtövsiyələr:

1. Emaye tavaya bitki yağı tökün.
2. Məhsulu az qala bir qaynadək qızdırın.
3. Pirojkiləri qızartma qabına qoyun və yağa batırın. Eyni anda 5-6 ədəddən çox qızartmaq olmaz.
4. Köfteləri açıq şəkildə qızılı rəng alana qədər qızardılmış saxlayın. Təxminən 3-4 dəqiqədir.
5. Bişmiş piroqları artıq yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmala qoyun.

Ketçup, xama və digər souslarla hazır məzə verin.