İstiridyə üçün ən dadlı souslar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İstiridye adi və ya gündəlik yemək deyil. Özləri ilə onlar çox dadlı deyillər, lakin bu, onları ləzzətlərin sayından kənarlaşdırmaq üçün bir səbəb hesab edilmir. Əsas odur ki, istiridyələri sousla, düzgün sousla ədviyyat edin. Bol istiridye sousu.

Onları saymaq çətin olacaq və bütün reseptləri yazmaq üçün interneti hərtərəfli taramalı olacaqsınız. İstiridyələri açmağa və onları daha da yeməyə başlamazdan əvvəl sousların hazırlanmasına diqqət yetirməlisiniz.

Top 3 məşhur istiridyə sousu

İstiridyə son dərəcə qidalıdır. Onların ətində C vitamini və B vitaminləri var.

ABŞ, Yaponiya və bəzi Avropa ölkələrində bu məhsul süni şəkildə yetişdirilir. Fransızlar hər il 1 milyarddan çox istiridyə istehsal edirlər və Rusiya ərazisindən kənarda Qara və Yapon dənizlərinin sularında xeyli miqdarda mollyuska ehtiyatı var.

Aşağıdakılar istiridyə üçün ən məşhur souslar kimi tanınır:

Soya sousu əsasında

Tərkibi: soya sousu, zeytun yağı, limon suyu.

Proporsiya: 1:1:1.

Ağ şərab sirkəsi əsasında

Tərkibi: şərab sirkəsi, zeytun yağı, qırmızı soğan, duz.

Proporsiyalar: 1:1:1, dadmaq üçün duz.

Limon suyu əsasında

Tərkibi: zeytun yağı, limon suyu, qiymə zəncəfil kökü, qiymə qırmızı bibər, duz.

Proporsiyalar: 1:1 - zeytun yağı və limon suyu, 0, 5:0, 5 - zəncəfil və istiot, dadmaq üçün duz.

Gəlin istiridyə ilə ən yaxşı birləşən, onlara xüsusi ləzzət verən sousların bəzi reseptləri ilə daha ətraflı tanış olaq. Bu məlumat evdə çox çətinlik çəkmədən öz istiridyə sousunuzu hazırlamağa kömək edəcək. Axı, hər şey göründüyündən daha sadədir.

Klassik Sous Resepti

Bu, ən çox yayılmış sous növlərindən biridir. Onu özünüz bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• şərab - 50 ml;
• limon - 1 ədəd;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 əd.;
• bitki yağı - 2 x.q. l.;
• yağ - 10 q;
• duz - dadmaq;
• çəkilmiş qara bibər - dadmaq;
• kəklikotu - dadmaq;
• sarımsaq - 2 diş.

Hazırlanan sousun miqdarı dörd porsiya istiridyə üçün kifayət edəcək.

Klassik sousu hazırlamaq xüsusiyyətləri

Klassik istiridyə sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı təlimatlara əməl edin.

Mərhələ 1:

1. Sarımsağı və soğanı yuyun, qabığını çıxarın, doğrayın.
2. Kəklikotu yuyulur və çalxalanır, doğranır, lakin çox incə deyil.
3. Limonu suyun altında yuyun, yarıya bölün və bir hissəsini çıxarın. Yarım limon kifayət edəcək. Şirəsini sıxın və üç qabığı sürtgəcdən keçirin.

Mərhələ 2:

1. Bir qazana bitki yağı tökün. Ocağı yandırın və qazanı qızdırın.
2. Kərə yağı əridin, soğan və sarımsaq əlavə edin.
3. Kəklikotu və 1 çay qaşığı doğranmış limon qabığı əlavə edin.
4. Soğanlar qızılı rəng alana qədər hər şeyi qızardın (təxminən 5 dəqiqə).

Mərhələ 3:

1. Bir qaba şirə və şərab tökün, şəkər əlavə edin. Sousu bişiririk. Bu, təxminən 30 dəqiqə çəkəcək. Eyni zamanda, tavanı qapaq ilə örtməyin, yaxşıca qaynamağa icazə verin.
2. Sousu daim qarışdırın.
3. Şərabı ələkdən tökün ki, yalnız sous qalsın. Qalan sarımsaq, soğan və göyərti atın.
4. Süzülən sousu yenidən sobaya göndərərək bişirin. Duz və istiot əlavə edin, istiliyi minimuma endirin.

Soğanlı istiridyə üçün hazır sous insanın zövqündən asılı olaraq xüsusi qabda isti və ya soyuq istiridyə ilə verilir.

Şərab sousu resepti

Şərab sousunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4 istiridye;
• 80 ml yarı şirin şərab;
• 10 qram kərə yağı;
• 1 çay qaşığı zeytun yağı;
• 6 qram limon və ya əhəng;
• 8 qramyay;
• 3 qram qurudulmuş kərəviz kökü;
• 3 qram sarımsaq;
• 0,5 qram paprika;
• 0,5 qram dəniz duzu;
• 1 qram cəfəri;
• 0,5 qram üyüdülmüş qara bibər.

İstiridyə üçün şərab sousunu addım-addım necə hazırlamaq olar

Ədviyyat sousu kimi hazırlamaq üçün yuxarıda sadalanan inqrediyentləri hazırlayın. Bu vəziyyətdə, onlara əlavə olaraq, ətdən əlavə, mollyuskalar olan qabıqların içərisində olan bir maye də lazımdır. Buna görə də, istiridyə üçün şərab sousunun hazırlanması prosesi tısbağaların açılması ilə başlayır.

Beləliklə, ilk növbədə istiridyələri açın, əti çıxarın və qabıqları təmizlədikdən sonra axan suyun altında yuyun.

Oster mayesini qazana boş altın, yağ, şərab, xırdalanmış soğan, qurudulmuş kərəviz kökü əlavə edin. Ocağın üzərinə qoyun, bir az su əlavə edin və sous yarıya qədər azalana qədər bişirin.

Sousu ocaqdan götürüb qarışdırarkən duz əlavə etməyin vaxtıdır. Bundan sonra kiçik bir qabda sarımsaq, paprika və zeytun yağı sürtün. Hamısını sousa əlavə edib qarışdırın.

Sonra növbə istiridyələrin özlərinə gəlir. Yuyulmuş, təmiz tısbağaların hər birinə ət qoyun. Üzərinə şərab sousunu tökün, qabığın ikinci yarısı ilə örtün və çörək vərəqinə və ya şüşə qaba qoyun, əvvəlcədən isidilmiş 190 oC sobaya 10 dəq göndərin. dəqiqə.

Oster sousu ilə qapaqlı və ya qapaqsız xidmət edin. Siz əhəng dilimləri və ya istiridyə ilə bir boşqab bəzəyə bilərsinizlimon, cəfəri budaqları, rozmarin və ya digər göyərti, sarımsaq sousu.

İstiridyələrə yeni, maraqlı dad vermək üçün istifadə edə biləcəyiniz sous seçimləri bunlardır.