Şərab "Mürfətlər": təsvir, şəkil

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Şərab "Mürfətlər" Rumıniyada eyniadlı regionda istehsal olunur. Az adam bilir ki, bu ölkə 2005-ci ildə şərab istehsalına görə dünyada 12-ci yeri tutub. Qara dəniz sahilində yerləşən Mürfətlər bölgəsi isə Rumıniyanın ən yaxşılarından biridir.

Bir Baxışda

Rumıniya şərabçılığı bir çox Şərqi Avropa ölkələri kimi çox zəngin və uzun tarixə malikdir. XVIII əsrdə klassik Qərbi Avropa sortlarının tətbiqinə qədər burada əsasən Zghihara de Husi, Cramposia de Dragasani və Galbena de Odobesti kimi yerli üzümlər becərilirdi. İndi xaricdən gətirilən sortlar Rumıniya şərabçılığının əsasını təşkil edir.

Bu ölkədə iqlim şərab şah əsərləri yaratmaq üçün idealdır. Burada hər şey gözəldir: günəşli günlərin yağışlı günlərə nisbəti və üzüm bağlarının altındakı torpaq.

Mürfətlərdən şərab dadmaq istəyiniz varsa, o zaman şardonnay kimi mövqelərə diqqət yetirməlisiniz. Pinot Gris, Riesling, Cabernet Sauvignon və Pinot Noir.

Onların hamısı əladır. Yeri gəlmişkən, bəziləri nədənsə “Mürfətlər” şərabını macar şərabı hesab edirlər. Bu doğru deyil. Bu bölgə Rumıniyadadır və buna görə də şərab da rumındır.

SC MURFATLAR RUMINIA SA

Bu şirkət hazırda Rumıniyanın ən böyük şərab zavodudur. Şirkətin ölkənin cənub-şərqində Dunay və Qara dəniz arasında yerləşən Dobruca yaylasında dörd min hektar üzüm bağı və müasir şərab zavodu var.

Rumıniya şərabı "Murfətlər" yalnız öz üzümündən hazırlanır. İstehsal həcmi - ildə qırx iki milyon litr şüşə şərab.

Şirkətin üzüm bağları "DOC" kateqoriyasına layiq görülüb, bu da "mənşəyə görə idarə olunur", yəni bu adda olan şərablar yalnız müəyyən üzüm sortlarının yetişdiyi konkret ərazidən yaranıb. Bu məntəqələrə xüsusi dövlət qurumu (ONDOV) nəzarət edir. Yalnız bu ərazidən bir məhsul "Mürfətlər" şərabının adını daşıya bilər, onun şəkli aşağıdadır. Bütün digər içkilərin ya ikiqat adı var, ya da tamamilə saxtadır.

Şərab zonası

Mürfətlər yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi ölkənin cənub-şərqində, Dobruca rayonunda yerləşir. Bu ərazi Dunay və Qara dəniz sahilləri arasında yerləşir. Buranın iqlimimülayim kontinental. Dunay çayının, eləcə də Qara dənizin yaxınlığı ona müsbət təsir göstərir. Zərif yamaclı dalğalı relyef də üzümlərə müsbət təsir göstərir. Üzüm bağları dəniz səviyyəsindən 90-110 metr yüksəklikdə yerləşir. Torpaqlar da çox uyğundur - əhəngdaşı qara torpaq, əla keçiriciliyə və orta humus tərkibinə malikdir.

Giləmeyvənin düzgün yetişməsinə kömək edən günəşli günlər çoxdur. Artan mövsüm müxtəlifliyə bağlıdır və 195 ilə 210 günə qədər davam edir. Şirin və ya yarı şirin şərablar əldə etmək üçün məhsul gecdir: oktyabr-noyabr aylarında.

Məşhur Rumıniya şərabları "Cotnari" və "Murfatlar" ən çox kişmiş üzümdən hazırlanır.

Mürfətlər necə ortaya çıxdı

Bu üzüm bağı min illərdir ki, tanınır. Trakyalılar burada nəcib giləmeyvə əkdilər, sonra isə eramızdan əvvəl 4-5-ci əsrdə qədim yunanlar.

Bu günə qədər Rumıniyada dəniz yaxınlığında adlarının yunan kökləri olan çoxlu şəhərlər var: Tomis, Callatis, Istria, Enisala və bir çox başqaları.

Bu şəhərlərin ərazisində tez-tez arxeoloji qazıntılar aparılır və onlar sübut edir ki, burada şərabçılıq o qədim dövrlərdə olub.

Eramızın 106-cı ilində e. bu ərazi romalılar tərəfindən tutuldu (o zaman Dakilər dövləti adlanırdı) və 271-ci ilə qədər böyük imperiyanın tərkibində olmuşdur. Yeni köçənlər şərabçılığın inkişafına böyük töhfə verdilər. Onlar özləri ilə yeni üzüm sortları gətirir, müxtəlif düzəltmə üsullarını öyrədirdiləriçki.

İndi "Mürfətlər" üzüm bağının yaxınlığında şərabçılıq tarixi muzeyi açılır. Orada şərabın yunanlardan əvvəl, onların dövründə və romalılar dövründə bu ərazidə istehsal olunduğunu təsdiqləyən çoxlu eksponatlar var.

Ad tarixçəsi

"Mürfətlər" sözü qədim türk köklərinə malikdir və "zəngin və ya xeyirxah insan" mənasını verən "mürvet" sözündəndir. Zaman keçdikcə söz dəyişdi və “murfət” kimi səslənməyə başladı və ondan “murfətlər” adı yarandı.

Həmin ərazilərdə kimin hökmranlığından asılı olmayaraq, həmişə bu ərazilərdə əla şərabçılar çalışıblar.

Murfətlər 20-ci əsrdə

Demək olar ki, bütün qitələri əhatə edən phylloxera işğalından sonra 1907-ci ildə üzüm bağlarının bərpasına başlanıldı. Məhz o zaman “Eksperimental Mürfətlər üzüm bağı” salındı. Sonra altından on hektara yaxın torpaq sahəsi verilib və orada Fransadan gətirilən üzüm tingləri əkilib. Bunlar Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay və digərləri kimi növlər idi.

1913-1916-cı illərdə Şampanda Fransada təhsilini başa vuran iki yerli Rumıniya burada köpüklü şərab istehsalını açıb. O, "Ovidin göz yaşları" adlanırdı. Lakin təcrübə o qədər də uğurlu olmadı, çünki bu bölgədə gec yığılan üzüm yetişdirmək və onlardan şirin və likör şərablar hazırlamaq daha yaxşıdır. Buna görə də 1927-ci ildə burada Maskat, Sauvignon, Riesling,Traminer, Merlot və Cabernet Sauvignon. 1939-cu ildə Mürfətlərdən şərablar Rumıniya kralı II Kerolun sarayında verilir.

Bu günə qədər bu ölkədə bir monarx olduğu üçün üzüm bağı yenidən "Əlahəzrət Kral Məhkəməsinin Təchizatçısı" adına layiq görülüb.

1954-cü ildə bu bölgədəki üzüm bağları dövlət müəssisəsi yaratmaq üçün milliləşdirildi. O zaman onların ərazisi iki min yüz hektar idi. Sonra xeyli sayda “Mürfətlər” şərabı Rusiyanın və digər ittifaq respublikalarının bazarına getdi. Hazırda SC MURFATLAR ROMANIA SA Rumıniyanın ən böyük istehsalçısı olmaqda davam edir.

Şərab "Mürfətlər" bizim dövrümüzdə

2014-cü ildə İtaliyanın Verona şəhərində keçirilən beynəlxalq sərgidə Mürfətlər üzüm bağlarından alınan içkilər nüfuzlu mükafata - "İlin ən yaxşı istehsalçısı"na layiq görülüb. O zaman bu mükafatı yalnız üç Avropa istehsalçısı aldı. "Mürfətlər" şərabları son əlli ildə iki yüzdən çox medal alıb.

Məşhur üzüm bağlarından müxtəlif şərablar

İlk növbədə “Mürfətlər” şərabları kişmiş üzümdən hazırlanan təbii yarımşirin və şirin şərablar kimi tanınsa da, indi bu ərazilərin quru şərabları populyarlıq qazanmağa başlayıb. Üstəlik, onlar təkcə adi istehlakçılar tərəfindən deyil, həm də Avropa ölkələrinin mütəxəssisləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilib.