Şərab "Tamada" - gürcü şərabçılığının klassiklərinin müasir təfsiri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tamada şərabları GWS şirkəti tərəfindən istehsal olunur, abreviatura "Georgian Wine and Spirits Company" deməkdir. Bu, gürcülərlə fransızların birgə layihəsidir, zavodun açılışı 1993-cü ildə baş tutub.

Təsadüfi deyil ki, Pernod Ricard holdinqinin fransız mütəxəssisləri Gürcüstanda şərab istehsalına sərmayə qoymaq qərarına gəliblər. Tamada şərablarının doğulduğu yer şərabçılıq üçün ideal yerdir. Birincisi, üzüm yetişdirmək üçün ən uyğun olan əla coğrafi şərait var, ikincisi, bu ölkədə güclü içkilərin yaradılmasının min illik ənənəsi hələ də hörmətlə qarşılanır.

İstehsal Xüsusiyyətləri

Şərab "Tamada" zavodun yeni içkilər seriyasında ən parlaq brenddir. Onlar premium sinfə aiddirlər, incə dadı və unikal ətri ilə seçilirlər. İstehsal üçün yalnız ən yaxşı mikrozonalarda yığılan seçilmiş üzümlərdən istifadə olunur. GWS mütəxəssisləri saxlama və daşınma şərtlərinə qədər bütün istehsal prosesinə ciddi nəzarət edirlər.

Xəttin şərablarıyüksək səviyyəli keyfiyyət, ən son texnologiya və çoxəsrlik ənənələri birləşdirin.

Niyə Tamada?

Gürcüstanda şərab istehlakı həmişə qəşəng ziyafətlə əlaqələndirilir. Bütün gürcü bayramları müəyyən qaydalara əsasən keçirilir, onlara riayət olunması tost ustası tərəfindən diqqətlə izlənilir.

Bitki haqqında bir az

Şərab "Tamada" Telavi regionunda yerləşən ən böyük "Achinebuli" zavodunda istehsal olunur. Ən son texnologiya ilə təchiz olunub. Bu müəssisədən mağazalara 26 qrup təbii yüksək keyfiyyətli spirt daxil olur.

GWS 700 hektar üzüm bağına malikdir, burada yalnız yüksək keyfiyyətli üzüm yetişdirilir. Tamada xəttinin 150-dən çox mükafatı var.

Sətrin Təsviri

Tamada şərablarının rəylərinə əsasən, bu xətti elit kateqoriyasına aid etmək olar. Şərti olaraq üç kateqoriyaya bölünə bilən 12 əsas mövqe var:

• Təbii yarı şirin.
• Quru, mənşəyə nəzarət edilir.
• Quru çeşidlər.

Tamada şərablarının bu üç kateqoriyası hamısı içkinin fərdiliyini vurğulamaq üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi dizaynı ilə seçilir.

Kindzmarauli nədir

Bu şərab, hansı marka istehsal etməsindən asılı olmayaraq həmişə təbii olaraq yarı şirin qırmızı şərabdır. "Kindzmarauli Tamada" şərabı 10-12% gücə malikdir və Alazani vadisində toplanmış saperavidən hazırlanır.

İçkidədərin yaqut rəngi, şüşənin divarlarında gözəl ayaqlar yaradan orta sünilik ilə xarakterizə olunur. "Kindzmarauli" buketində bariz nar, yetişmiş albalı, qara qarağat və ərik ilə meyvəli notlar üstünlük təşkil edir.

Şərabın məxmər, dolğun dadı asanlıqla tanınır. Kindzmarauli hazırlamaq üçün sizə ən azı 22% şəkər olan üzüm lazımdır.

Şərab istənilən dərəcəyə çatdıqda fermentasiya prosesi dayandırılır, bu anda bütün şəkər spirtə çevrilməyib, buna görə Kindzmarauli təbii olaraq yarı şirin adlanır. Tərkibində giləmeyvə özündən şəkər var.

Bu şərabın istehsalı üçün sentyabrın ilk iyirmi günündə yığılmış Saperavi üzümlərindən istifadə edilir.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu, idarə olunan mənşəli şərabdır, yəni Kindzmarauli adı üzümləri müəyyən bir ərazidə, bu halda, Alazani vadisində yığılmış içkini daşıya bilər.

Vadini əhatə edən Alazani və Durudji çayları yazda sahillərini güclü şəkildə aşır, üzüm bağlarını su basır. Ona görə də bu zonanın torpağı minerallarla zəngindir. Şayiələrə görə, Alazani vadisinin üzümləri təkcə vitaminlərlə deyil, qızıl və gümüşlə də zəngindir. Bu mikrozonanın dünyanın heç bir yerində təkrarlanmayan özünəməxsus mikroiqlimi var.

Bu brend rəsmi olaraq Gürcüstana məxsusdur, ona görə də dünyanın heç bir ölkəsi bu adda şərab istehsal edə bilməz.

Gürcücə Saperavi

Şərab "Saperavi Tamada" yalnız quru qırmızı ola bilər,onun gücü 10-12% təşkil edir. Qalın, viskoz bir dadda, parlaq büzücülük birinci yerdədir. Ətri qarağat, nar, albalı, yetişmiş böyürtkən və gavalı ilə zəngindir. Bu gənc şərabdır, adətən onun qocalması bir ildən çox olmur, lakin ümumilikdə bu üzüm çeşidi böyük yaşlanma potensialına malikdir (əlli ilədək). Yetişmənin zirvəsi 12-15 yaşa düşür. Rəsmi olaraq, bu adda şərab bir əsrdən çox əvvəl, 1886-cı ildə ortaya çıxdı.

Təəccüblü deyil ki, “saperavi” “boya” kimi tərcümə olunur. Dequstasiya zamanı içkidən bir-iki qurtum çəkmək kifayətdir, dişlər və dil bənövşəyi rəngə çevriləcək.

Digər maraqlı fakt: Saperavi şərabı zəngin tünd qırmızı rəngə malikdir, hətta su ilə tək-tək seyreltildikdə belə praktiki olaraq dəyişmir. Təbii ki, vicdansız istehsalçılar və təchizatçılar bundan istifadə edirlər. Bu, Tamada kimi böyük, nüfuzlu brendlərdən məhsul almaq üçün başqa bir səbəbdir.

Şərab "Pirosmani"

Bu içkinin çox maraqlı tarixçəsi var. Gürcü rəssamı Niko Pirosmanişvilinin adını daşıyır. Yaşadığı müddətdə heç vaxt tanınmamışdı. Lakin onun tərcümeyi-halında maraqlı bir fakt var. Onun haqqında "A Million Scarlet Roses" mahnısı yazılmışdır. Sevdiyi qadının ayağına gözəl güllərdən dağlar atan o idi.

Şərab "Pirosmani Tamada" yaqut və qranat daşqınları ilə tünd qırmızı rəngə malikdir. Onun gücü 10,5-12,5% arasında dəyişir. Dadında qara albalı üstünlük təşkil edir,gavalı və qarağat. Qırmızı "Pirosmani" qızardılmış ət, barbekü, ədviyyatlı yeməklər və qalın souslara əla əlavə olacaqdır. Onu meyvələr və desertlərlə də təqdim etmək olar, çünki Tamada şərabında bu şərab yarı şirin olur, baxmayaraq ki, digər istehsalçılar onu tez-tez yarı quru edirlər.