Çəhrayı sous: dadlı və sürətli

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çəhrayı sous bu rəngin bütün sarğılarının ümumi adıdır. Onlar balıq, ağ ət, pizza sousu kimi əladır. Onlar müxtəlif reseptlərə əsasən hazırlanır, çox vaxt onlar üçün inqrediyentlər həmişə əlinizdədir.

Dadlı və asan sous seçimi

Bu seçim çox tez hazırlana bilər. Ənənəvi olaraq, çəhrayı sousun bu tərkibi dəniz məhsulları üçün istifadə olunur. Alma bəzilərinin qoxusunu yayır. Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• hər xörək qaşığı mayonez və xama;
• eyni miqdarda tomat pastası;
• sarımsaq mixək;
• kiçik qırmızı almanın yarısı, mütləq şirin çeşid.

Qeyd etmək lazımdır ki, çəhrayı sous üçün bu reseptdə tam olaraq tomat pastasından istifadə etməlisiniz. Onu ketçupla əvəz etmək məsləhət görülmür. Axı onun tərkibində sousun dadını dəyişən çoxlu inqrediyentlər var, amma yaxşılığa doğru deyil.

Dəniz məhsulları sosu necə hazırlanır

Başlamaq üçün sarımsağı soyun, presdən keçirin və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Alma soyulur, incə sürtgəcdən sürtülür.

Bir qabda xama qarışdırılır, daha yaxşı olaryüksək yağ tərkibi, mayonez ilə qəbul edin. Tomat pastası, alma və sarımsaq əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca yoğurun, çəhrayı sousu dəmləmək üçün beş dəqiqə buraxın.

Bu sarğı şirindir. Ancaq lazım olsa, bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Amma hər cür bibərdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Ləzzətli ot sousu

Bu soyunma variantı demək olar ki, hər növ ətlə yaxşı gedir. Onlar həmçinin tərəvəz salatları ilə ədviyyat edilə bilər. Çəhrayı sousun bu versiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 250 ml təbii qatıq;
• 100 ml tomat pastası;
• yaşıllıq;
• iki diş sarımsaq;
• bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir çay qaşığı sevimli ədviyyatlarınız.

Ətirli şüyüd və ya cilantro göyərti üçün mükəmməldir. Siz həmçinin müxtəlif növ otların qarışığını qəbul edə bilərsiniz.

Çəhrayı sousu necə hazırlamaq olar? Başlamaq üçün göyərti yuyulur, incə doğranır. Bir qaba tomat pastası, qatıq və göyərti qoyun. Qarışdırın. Sarımsaq soyulur, mətbuatdan keçirilir. Sarımsaq, ədviyyatlar və zeytun yağı əlavə edilir, yenidən hərtərəfli qarışdırılır. İstifadə etməzdən əvvəl qabı sousla örtün, beş dəqiqə saxlayın ki, inqrediyentlər bir-birinə öz dadını versin.

Çəhrayı Bernaise Sousu

Bu sous ət, dəniz məhsulları və balıq üçün əladır. Qırmızı soğan əlavə edərək, zərif çəhrayı rəng əldə edir. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• ikiyumurta sarısı;
• qırmızı soğan başı;
• bir neçə çimdik qırmızı acı bibər;
• xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi;
• yüz qram kərə yağı;
• bir stəkan quru ağ şərab;
• bir limonun suyu;
• xörək qaşığı cəfəri, təzə, doğranmış;
• bir az duz və qara bibər.

Başlamaq üçün soğanı soyun, kifayət qədər incə doğrayın. Bir qazana qoyun, sirkə və şərab əlavə edin. Mayenin təxminən üçdə biri buxarlanana qədər qaynatın. Ayrı-ayrılıqda, sarısı və duzu döyün, hər iki növ bibər əlavə edin. Kütləvi homojen olana qədər qarışdırın. Onları bir qazana qoyun. Sarılarının qaynamaması üçün bunu yavaş-yavaş, daim qarışdıraraq edin.

Çəhrayı sousu qaynadın, qarışdırın, hissələrə kərə yağı əlavə edin. Nəticədə, konsistensiyasında sous mayonezə bənzəməlidir. Pişirmə sonunda göyərti və limon suyu əlavə edin, yenidən qarışdırın. Bu sous balıq və ət parçaları üzərinə tökülərək isti verilir.

Təzə pomidor sousu

təzə pomidor da sousa gözəl rəng verir. Belə dadlı sous üçün sizə lazımdır:

• bir yumurta;
• bir pomidor;
• xörək qaşığı xardal;
• eyni miqdarda zeytunyağı;
• bir çay qaşığı çuğundur suyu ilə horseradish;
• dadmaq üçün duz.

Pomidorların qabığı soyulur, toxumları çıxarılır. Yəni bu sous üçün yalnız pulpa istifadə olunur. Onu incə sürtgəcdən keçirin. Yumurta, tüklü köpük, xardal və yağ daxil olana qədər bir qarışdırıcı ilə döyülür, eyni zamanda döyülməsi dayanmır. Əlavə etpomidor, horseradish, dadmaq üçün duz. Bu cür sarğı istilik tələb etmir, buna görə də istilikdə xilasedici ola bilər. Salatları sarmaq üçün əladır. Yumurtalar qızdırılmadığı üçün çox təzə olmalıdır.

Çəhrayı sous ət, balıq və ya dəniz məhsulları ilə yaxşı uyğunlaşa bilər. Tez-tez hər mətbəxdə tapmaq asan olan sadə maddələrdən ibarətdir. Çox vaxt tomat pastası və ya təzə pomidor sousa maraqlı bir rəng verir. Ancaq ketçupdan imtina etmək daha yaxşıdır. Siz həmçinin ənənəvi Bernaise sousunu hazırlaya bilərsiniz, lakin qırmızı soğan ilə sarğıya çəhrayı rəng verəcəkdir.