Mayalı turş südlü lüks pancake: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Çox vaxt evdar qadınların təzə süddən istifadə etməyə vaxtı olmur və o, turş olur. Yaxud belə üzə çıxa bilər ki, biz mağazadan məhsul alarkən tələsik qablaşdırmanın üzərindəki məlumatlara fikir vermirik və vaxtı keçmiş məhsul alırıq. Əsəbləşməyin və məhsuldan qurtulmayın, çünki siz maya ilə turş südün üzərində tüklü köftə bişirmək olar, səhər yeməyi üçün mükəmməldir, həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək.

Yüklü pancake necə bişirilir: faydalı məsləhətlər

Gənc evdar qadınlar mayalı pancake hazırlayarkən çox vaxt çətinliklərlə üzləşirlər. Mükəmməl nəticə əldə etmək üçün bəzi fəndlərdən və məsləhətlərdən istifadə etməlisiniz:

• İstifadə etməzdən əvvəl unu ələkdən keçirməyi unutmayın. Bu prosedur məhsulu artıq zibildən xilas edəcək, həm də oksigenlə doyuracaq, nəticədə hazır çörək havadar olur.və tender;
• İstifadə etdiyiniz turş südün temperaturuna baxın. Xəmirin işləməsi üçün isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır, çünki 40 ° C-dən yuxarı temperaturda maya sadəcə öləcək və sulu xəmirlər işləməyəcək.
• Yüklü pancake üçün kifayət qədər qalın xəmir yoğurun. Əgər reseptdə göstərilən miqdarda un əlavə edərkən kütlə sulu olarsa, istədiyiniz tutarlılıq əldə olunana qədər bir az daha əlavə etməkdən çəkinməyin. Xəmirin öz formasını saxladığından və tavaya yayılmadığından əmin olun, onda pancake tüklü və havadar olacaq.
• Quru və maye inqrediyentləri qarışdırmaq üçün əl mikserindən və ya blenderdən istifadə edin. Amma unu əlavə edib çəngəl və ya çırpma ilə yoğurmaq daha yaxşıdır.
• Reseptdə köpük halına salınması lazım olan yumurta ağları varsa, əvvəlcə onları soyutmağı unutmayın, sonra daha sürətli və daha yaxşı döyüləcək.

• Sorması üçün xəmiri isti yerə qoyuruq, sonra yaxşıca qalxar. Prosesi sürətləndirmək üçün xəmir qabını yarısı qaynar su ilə dolu qazanın üzərinə qoyun.
• Xəmirin hazırlığını qoxuya görə müəyyənləşdirin - əgər mayanın ətri artıq hiss olunmursa, o zaman bişirməyə başlaya bilərsiniz;
• qabın altındakı odun yüksək olmamasına əmin olun, əks halda üstündə bişmiş pancake içəridə çiy çıxacaq. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır.
• Hazır xəmir qabarcıqlarla örtülür, qarışdırmayın. Lazım olan xörək qaşığı ilə tavaya yayınxəmirin yapışmaması üçün əvvəlcədən soyuq suya batırın.
• Bəzi reseptlərin təklif etdiyi kimi qızartmaq üçün yağdan istifadə etməyin. Yumşaq və tüklü pancake əldə etmək üçün bitki yağı istifadə etmək optimaldır.

Əgər turş süd yoxdursa

Yüklü pancake istəyirsənsə, amma soyuducuda turş süd yox idisə, tez təzə mayalandıra bilərsən. Onu yaxşıca qızdırmaq, sonra müəyyən miqdarda sirkə əlavə etmək lazımdır (hər litr süd üçün 4 ç.q. süfrə sirkəsi). Tamamilə turş olmayan südlə pancake bişirməyin. Çörək bişirmək üçün ideal zərdablı kəsmik kütləsi şəklində məhsuldur;

Turşlu süd və maya ilə dəbdəbəli xörəklər

Turuşlu südlə hazırlanan xəmirlər çox tüklü, zərifdir və ağzınızda əriyir.

Almalı:

• 250ml turş süd;
• səkkiz xörək qaşığı un;
• 10q maya;
• iki çay qaşığı şəkər;
• duz (bir çimdik);
• bitki yağı.

Bişirmə addımları:

1. Xırdalanmış mayanı bir az ilıq südlə tökün. Maya tamamilə həll olunana qədər çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın.
2. Alınan kütləyə şəkər və duz qarışığını daxil edin, həll olunana qədər yoğurun.
3. Unu süzün, yavaş-yavaş tökün, çəngəl ilə xəmir yoğurun. Konteyneri təmiz parça və ya dəsmal ilə örtün, istiliyə qoyun.
4. Xəmir qalxıb ikiqat böyüdükdə bişirməyə başlaya bilərsiniz. AMMAkifayət qədər vaxt varsa, yoğurub bir az isti yerdə qoya bilərsiniz.
5. Xəmiri yemək qaşığı ilə isti tavaya yayın. Pancakelərin hər iki tərəfin yaxşı qızardıldığından əmin olun.

Mayalı pancake: sürətli yol

Turş südlü və quru maya ilə pancake daha tez bişirilir. Resept sadədir və hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün də uyğundur.

Gələcəklər:

• quru maya (bir paket kifayətdir);
• ilıq süd - iki stəkan;
• bir yarım stəkan un;
• yumurta - 2 əd.;
• şəkər tozu - dadmaq üçün bir neçə xörək qaşığı;
• bıçağın ucunda duz;
• qovurmaq üçün bir az bitki yağı.

Turş süd və tez maya ilə pancake necə bişirilir:

1. Bütün inqrediyentləri uyğun bir qaba qoyduqdan sonra homojen bir kütlə alınana qədər yaxşıca qarışdırın.
2. Konteynerin üstünü dəsmalla örtün və bir saat isti buraxın.
3. Tavanı bitki yağı ilə yağlayın, orta odda turş süddə və mayada pancake bişirin. İsti xidmət edin.

Ləzzətli Kişmiş

Mayalı turş südlə hazırlanmış lüks pancake xəmirə kişmiş əlavə etsəniz daha zəngin dad alacaq.

Sizə lazım olanlar:

• turş süd - 0,5 l;
• un - slaydsız iki stəkan;
• yumurta - 2-3 cüt yumurta;
• 1 paket maya;
• duz - çay qaşığının üçdə biri;
• şəkər tozu - 3İncəsənət. l.;
• bir ovuc kişmiş;
• az miqdarda bitki yağı.

Necə bişirilir:

1. Kişmişi stəkana qoyub, üzərinə beş dəqiqə qaynar su tökün. Sonra yaxşıca yuyun.
2. Bir qabda yuxarıdakı inqrediyentlərdən xəmiri kişmişsiz yoğurun.
3. Xəmirlə birlikdə qabı əvvəlcədən dəsmal ilə örtərək 1 saat istiliyə qoyun.
4. Kişmişi əlavə edib xəmiri zərif qarışdıraraq əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış tavaya yayın.

Darçınlı Zəncəfilli Pancake

Bu turş süd və maya börekləri üçün reseptdə zəngin dad üçün darçın və üyüdülmüş zəncəfil var.

Sizə lazım olanlar:

• quru maya - 1 paket;
• dənəvər şəkər - 100 qram;
• 0,5 litr turş süd və ya zərdab;
• iki yumurta;
• bitki yağı - 50 ml;
• bir az darçın və üyüdülmüş zəncəfil;
• bir çimdik duz;
• un - iki stəkan.

Maya ilə turş süddə tüklü pancake necə bişirilir:

1. Turş südü bir az qızdırın.
2. Şəkər və duz tökün, komponentlər tamamilə həll olunana qədər yoğurun.
3. Bir paket quru maya əlavə edin, qarışığı on dəqiqə buraxın.
4. Darçın və zəncəfil, az miqdarda bitki yağı əlavə edin. Kompozisiyanı qarışdırdıqdan sonra yumurtaları içinə çəkirik.
5. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra unu təqdim edirik, əvvəlcə süzülməlidir.
6. Xəmir 30 dəqiqə isti yerə qoyulur, örtülürtəmiz parça və ya dəsmal.
7. Göstərilən müddətdən sonra pancakeləri isti tavada hər tərəfini yaxşıca qızardaraq qızardın. İsti xidmət edin.

Nə ilə xidmət etməli

Tərcişdən asılı olaraq müxtəlif əlavələrlə süfrəyə verilən turş süd və maya ilə hazırlanmış lüks pancake:

• bal;
• qatılaşdırılmış süd;
• mürəbbə və ya mürəbbə;
• xama və çırpılmış krem;
• ağcaqayın siropu.

Mətbəxdə siyahıda qeyd olunan məhsulların heç birini tapmadınızsa, hazır pancakelərin üzərinə səpilən adi şəkər tozu və ya darçın kömək edəcək. Hər halda, belə sulu və ətirli xəmirləri sevdikləriniz və ya təsadüfi qonaqlarınız dadacaq.