Sobada pəhriz kəsmikli pancake: resept və bişirmə məsləhətləri. Kəsmiklərin faydaları, cheesecakes üçün məhsul seçmək xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pəhrizin kalorili məzmununun azaldılması arıqlamaq üçün ilkin şərtdir. Ancaq enerji dəyərini az altmaq və gündə bir Big Mac ilə kifayətlənmək kifayət deyil - əgər incə bədən prioritetdirsə, o zaman balanslı şəkildə yeməyə dəyər.

Protein tikinti materialı kimi

Kaloriya çatışmazlığı ilə yanaşı arıqlamaq üçün əsas şərtlərdən biri də kifayət qədər protein qəbuludur. Hər bir konkret şəxsə lazım olan dəqiq məbləğ düsturlardan istifadə etməklə asanlıqla hesablana bilər. Orta hesabla 1 kiloqram bədən çəkisi üçün 1,5-2 qram protein istehlak edilməlidir.

Protein bədənimizdəki ən vacib tikinti materiallarından biridir. Əzələlər, hüceyrələr, daxili orqanlar, qan dövranı və immunitet sistemləri üçün istifadə olunur.

Bu elementin çatışmazlığını hiss etmək asandır - tökülən saçlar, aşınmış dırnaqlar, kifayət qədər intensiv fiziki güclə zəif bədən, tez-tez soyuqdəymə və xroniki xəstəliklər,- beləliklə, bədən yalnız tikinti materialının çatışmazlığına işarə etmir, sözün həqiqi mənasında bu barədə qışqırır.

Arıqlamaq üçün nə yemək lazımdır

Zülal baxımından ən zəngin qida hansıdır? İlk növbədə, bu, heyvan mənşəli qidadır - ət, yumurta, süd və turş süd məhsulları.

Ancaq bütün ətlər eyni dərəcədə sağlam deyil. Arıqlamaq və bədən tonunu artırmaq üçün yola çıxan insanlar toyuq döşü və hinduşka, dovşan, mal əti ətinə diqqət yetirməlidirlər.

Balıq eyni dərəcədə zülal və faydalı Omeqa-3 turşuları ilə zəngindir - həm çay, həm də dəniz. Həftədə ən azı 2 dəfə diyetə daxil edilməsi arzu edilir. Yumurta ilə diqqətli olmaq lazımdır - yüksək xolesterol səviyyəsi ilə həftədə 2 yumurta sarısından çox istehlak etmək tövsiyə edilmir. Protein qeyri-məhdud miqdarda yeyilə bilər, bu, istinaddır və allergiya və digər tibbi əks göstərişlər olmadıqda, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən eyni dərəcədə yaxşı mənimsənilir.

Süd, kəsmik, kefir və onların bütün törəmələrini istehlak edərkən onların yağ tərkibinə diqqət yetirin - vurğu az yağlı və az yağlı qidalara verilməlidir.

Lakin, hər uşaq və böyüklər qıcqırdılmış süd məhsullarını sevmir - burada fantaziya köməyə gəlir - sobada pəhriz kəsmikli pancake, güveç, milkshakes, yoqurtlu dondurma, pancake, pəhriz panna kotta və daha çox.

Səhər, nahar və şam yeməyi üçün kəsmik

Kəsmikin faydalarına heç kim şübhə etmir, lakin yalnız bir neçəsi onu həqiqətən sevir. Amma boş yerə. Təbii ki, quru turş çeynəyinşəkərsiz və duzsuz kütlə - xoşagəlməz zövqdür, ancaq bir-iki inqrediyent əlavə edin - və kəsmik səhər yeməyi, nahar və şam yeməyiniz üçün sevimli yeməyiniz olacaq.

Ümumiyyətlə, mağaza rəflərində kəsmikin olması və ilin istənilən vaxtında ona pulsuz giriş ruslar tərəfindən böyük dəyərdən düşür. Yalnız xaricə köçmüş həmvətənlərinizdən soruşun, yeni vətənlərində ən çox hansı məhsuldan məhrumdurlar və xaricdə Rusiya mağazalarında ən uzun növbələr hansılardır? On nəfərdən doqquzu kəsmik adını verəcək. İkinci yerdə qıt qarabaşaq olacaq.

Kəsmik kifayət qədər çox yönlü məhsuldur. Səhər yeməyində, naharda, ikindi çayında və hətta axşam yeməyində asanlıqla yeyilə bilər. Səhər ailəniz unsuz pəhriz kəsmikli pancake yeməkdən məmnun olacaq, ancaq kakao ilə, nahar üçün çörəyin üzərinə ədviyyatlı yaymaq və ya salata əlavə etmək, günortadan sonra qəlyan altı üçün güveç bişirmək olar (uşaq bağçasında olduğu kimi), və nahar üçün smuzilərə bir neçə qaşıq əlavə edin.

Müasir reseptlər ilə nənənin reseptləri arasındakı fərq

Pendirli kekslər hətta Rusiyada da tanınırdı - ulu nənələrimiz və nənələrimiz soyuducu sobada tavada kəsmikdən heç pəhrizli cheesecakes hazırlamırdılar. Doyurucu kəsmikli tortlar uşaqlara yedizdirilir, onlarla tarlada, yolda qəlyan altıya aparılır və qonaqlara təqdim olunurdu.

Bir çoxumuz cheesecakes-i elə belə xatırlayırıq - yağlı, şirin, evdə hazırlanmış kəsmik dadı ilə. Ancaq zamanlar və prioritetlər dəyişir və müasir qızlar və qadınlar ideal bir rəqəmə can ataraq, pəhriz kəsmikli pancake bişirmək barədə düşünürlər. Nə əlavə etmək daha yaxşıdır - irmik və ya un? Şəkər və ya tatlandırıcı istifadə etməlisiniz?Tam yumurta qoymalıyam, yoxsa yumurtanın ağını?

Cheesecakes reseptinin bizə qədim zamanlardan gəlməsinə baxmayaraq, bu gün çoxları cheesecakes sadəcə nəticə verməməsi ilə üzləşirlər - onlar təbəqələşir, axır, yapışırlar. Bütün bu problemlər tarixi reseptin çoxlu dəyişikliklərə məruz qalması ilə bağlıdır. Nənələrimiz bərabər nisbətdə kəsmik və undan istifadə edirdilər - biz könülsüz olaraq bir paket kəsmikə bir-iki qaşıq əlavə edirik. Atalarımız kərə yağı və ya günəbaxan yağı əlavə etməkdən peşman olmayıblar - biz yapışmayan tavalardan istifadə edirik.

Süfrələrimizdəki məhsulların keyfiyyəti də böyük təsirə malikdir - axı, heç kim inkar etməyəcək ki, sənaye üsulu ilə yağsız kəsmik heç də evdə hazırlanmış, köntöy pendirlə eyni deyil.

Kəsmik necə seçilir

Doğru cheesecakes-in əsas komponenti nədir? Kəsmik! Çıxışda sizi tam məyusluq deyil, ideal kəsmiklər gözləməsi üçün əsas inqrediyent seçiminə bütün məsuliyyətlə yanaşmalısınız.

Bişirmək üçün ən quru məhsulu seçməlisiniz - bütün növ kəsmik kütlələri və qablaşdırma kəsmikləri adətən çox nəm ehtiva edir, ona görə də çox güman ki, cheesecakes sadəcə yayılacaq və onları çevirmək demək olar ki, mümkün olmayacaq. bitdi.

Bazarda nənələrdən məhsul alarkən diqqətli olun - bunu dostlardan və ya etibarlı satıcıdan etmək daha yaxşıdır. Birincisi, hazır kəsmikdə bakteriyalar ola bilər, çünki istehsalın təmizliyinə və gigiyenasına heç kim nəzarət etmirdi. İkincisi, yağ tərkibi vənəticədə evdə hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd məhsullarının kalorili məzmununu hesablamaq demək olar ki, mümkün deyil, buna görə çəki itirmək üçün pəhriz kəsmik pancake (soba daxil olmaqla) hazırlamaq üçün uyğun deyil. Amma ailəvi səhər yeməyi üçün dadlı bir alternativ olaraq, əladır.

Deməli, yolumuz supermarket rəflərinə uzanır. Artıq müəyyən etdik ki, kəsmik çox maye, sulu olmamalıdır. Başqa nələrə diqqət etmək lazımdır? İstehsal tarixində - ideal olaraq, hazır məhsulun soyuducuda saxlama müddəti 3-4 gündən çox deyil. Həm də kompozisiya diqqətdən kənarda qala bilməz - nə qədər uzun olsa, istehsalçı tərəfindən məhsul daha az təbii təklif olunur. Ən yaxşı kəsmik süd və turş xəmirdən hazırlanır.

Nişasta - dost yoxsa düşmən?

Sobada pəhriz kəsmikli pancakelərin orqanizminizə maksimum fayda gətirməsi üçün bişirməzdən əvvəl iki sadə sınaq keçirin, bunun sayəsində alınan kəsmikdə nişasta və bitki yağlarının olub-olmadığını öyrənə bilərsiniz.

Nişastanı aşkar etmək üçün kəsmikin üzərinə bir damla yod qoyun - əgər kəsmik göy rəngə çevrilirsə, o zaman istehsalçı hazır məhsula nişasta əlavə edir. Alternativ axtarmaq daha yaxşıdır. Kəsmik sarımtıl rəngində qalırsa, deməli hər şey qaydasındadır.

Bu gün palma yağının təhlükələrindən ancaq tənbəllər danışmır. Kəsmikinizdə onun olub olmadığını necə bilirsiniz? Açıq havada bir neçə dənə kəsmik buraxın. 8-12 saatdan sonra quruyub qabıqla örtülürsə, o zaman məhsul 100% təbiidir.

Sobada pəhriz kəsmikli pancake resepti

Çeskeyklər hazırlayarkən edə bilərsiniziki fərqli yolla gedin - soba və ya tavadan istifadə edin. Birinci halda, silikon çörəkçilik matından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Sobada pəhriz kəsmikli pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram kəsmik;
• 1 yumurta;
• dadlandırıcı və ya 1 çay qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı un;
• 1 xörək qaşığı irmik.

Kəsmik, yumurta, dadlandırıcı və unu bir qabda yaxşıca qarışdırın və cheesecakes əmələ gətirin. Yaranan məhsulları irmikdə yuvarlayın və silikon mat və ya çörək kağızı qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 30 dəqiqə bişirin. Bişirməyə başlayandan 15 dəqiqə sonra cheesecakes çevrilməlidir.

İrmik ilə pəhriz kəsmikli pancake

Semolina cheesecakes daha incə teksturasına görə qiymətləndirilir. Bu resept sobada çörək bişirmək və tavada bişirmək üçün eyni dərəcədə yaxşıdır.

Məhsullar:

• 400q kəsmik;
• 1 yumurta;
• 1 sarısı;
• 5 xörək qaşığı irmik;
• 1 xörək qaşığı şəkər və ya zövqə görə dadlandırıcı.

Kəsmik, yumurta, yumurta sarısı, şəkər və 3 xörək qaşığı irmik qarışdırın. Kəsmik düzəldin və qalan irmikə batırın. Sobada bişirmək üçün - 180 dərəcəyə qədər qızdırın və konveksiya rejimi aktiv olaraq 25-30 dəqiqə cheesecakes bişirin.

Bu reseptə uyğun və tavada hazırlanmış pəhriz kəsmikli pancake bişirə bilərsiniz:

1. İstilikyüksək istilik üzərində qızartma qabını və iki damcı kokos və ya hər hansı digər bitki yağı ilə yağlayın. Siz yapışmayan qabdan istifadə edə bilərsiniz.
2. Cheesecakes qoyun və dərhal istiliyi minimuma endirin. 3-5 dəqiqədən sonra kəsmikləri çevirin və qapaq ilə örtün.
3. Əlavə 8-10 dəqiqə bişirin.

Şam yeməyi üçün dadlı sirniki

Çeskeyklərin həmişə çayla getməsinə öyrəşmişik. Amma kəsmikli yeməklər əla şam yeməyidir. Otlar ilə şəkərsiz pəhriz kəsmik pancakelerimizi sınayın. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• 400 qram kəsmik;
• 3 yumurta;
• 2 xörək qaşığı un;
• bir çimdik duz;
• 50 qram incə rəndələnmiş pendir;
• incə doğranmış göyərti - 1 dəstə;
• 2 xörək qaşığı irmik.

Kəsmik, pendir, duz, 2 yumurta, göyərti və unu yaxşıca qarışdırın. Yaş əllərlə cheesecakes əmələ gətirir. Ayrı bir qabda yumurtanı çalın. Cheesecakes'i yumurta və irmikə batırın. Yapışmayan tavada hər tərəfdən 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Az yağlı xama ilə xidmət edin.

Nişastalı pendirli tortlar

Aşağı karbohidratlı dietadasınızsa, Dukan cheesecakes-lərini sınamağı tövsiyə edirik. Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• quru kəsmik - 300 qram;
• 1 protein;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• maye tatlandırıcı - 2-3 damcı.

Bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın və yaş əllərlə kiçik cheesecakes əmələ gətirin. Nə qədər azdırlarölçüsü - onları çevirmək daha asan olacaq. Yapışmayan qovurma qabını qızdırın, cheesecakesləri düzün, minimuma endirin və qapağın altında hər tərəfdən 8-10 dəqiqə qızardın.

Ümumi səhvlər

Və indi siz sevdiyiniz reseptə uyğun pəhriz kəsmikli pancake hazırlamısınız. Mətnə əlavə edilmiş fotoşəkildə onlar qalın qırmızı piroqlara bənzəyirdilər, ancaq sizin vəziyyətinizdə onlar tavaya yayılır, möhkəm yapışdırılır və ya tamamilə dağılır. Nə səhv oldu?

1. Çeskeyklər hazırlayarkən ən ölümcül səhv yaş kəsmikdir. Yalnız quru təzə məhsuldan istifadə edin. Əgər tapa bilmirsinizsə, bütöv yumurta yerinə bir sarısı əlavə edin.
2. Çox yağsız kəsmik. Nə qədər tez arıqlamaq istəsəniz də, cheesecakes hazırlamaq üçün az yağlı kəsmikdən istifadə etmək məsləhət görülmür - onların tavaya yapışma ehtimalı yüksəkdir. İdeal olaraq 9% məhsuldan istifadə edin, fövqəladə hallarda yağ tərkibi 5%-ə endirilə bilər.
3. Mümkün qədər az şəkər istifadə edin. Qızdırıldıqda, şərbətə çevriləcək və hazır cheesecakes yayılacaq və çox güman ki, möhkəm yapışacaq. Yaxşı olar ki, hazır cheesecakesə şərbət, mürəbbə və ya şəkər tozu əlavə edərək şəkərdən tamamilə imtina edəsiniz.
4. Kəsmikləri çox böyük etməyin. Cheesecakes-in qızıl qaydası hər parça üçün bir xörək qaşığıdır.

Syrniki sağlam və dadlı səhər yeməyi, mükəmməl qəlyan altı və gözəl desertdir. Xoş iştahalar!