Üzərini örtmək üçün tort üçün mastika: bişirmə üsulu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə tort bişirmək bir çox evdar qadınların hobbisidir. Mastikanın istifadəsi hazır məhsulun görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Bu nədir və onu necə istifadə etmək olar - məqaləni oxuyun.

Qablaşdırma üçün oruc tortu: bişirmə üsulu

Mastika qənnadı məmulatını orijinal və parlaq şəkildə bəzəməyə imkan verən şirin dekorativ materialdır. Hazır kütlə mağazalarda satılır, lakin tortu örtmək üçün öz-özünə hazırlanmış mastik ən yaxşısı olacaq. Evdə makaron hazırlayarkən pastanın dadını və konsistensiyasını tənzimləyə bilərsiniz, həmçinin onun yalnız təbii inqrediyentlərdən hazırlandığına əmin olun.

Zefir mastikası

Bu pasta ilə işləmək asandır, çünki o, asanlıqla yuvarlanır və tortu bükərkən sərtləşmir. Bərk rəngli zefir tək rəng verir və müxtəlif zefirlərdən istifadə edərkən siz boyalar əlavə etmədən bir neçə çalar əldə edə bilərsiniz.

Tələb olunur:

• 100q marshmallow;
• 200q şəkər tozu;
• 4 ç.q süd;
• kiçik bir parça kərə yağı.

Zefir incə doğranır və südlə tökülür. Sonra, qarışığı mikrodalğalı sobada qızdırmalı və ya su banyosunda əritməlisiniz. Zefir əriməyə başlayanda üzərinə kərə yağı əlavə edilir. Sufle tamamilə həll edildikdən sonra oddan çıxarıla bilər. Alınan iş parçasına hissə-hissə şəkər tozu əlavə edilir. Kütlə daim qarışdırılır. Hazırlıq onun tutarlılığı ilə müəyyən edilə bilər - tortun sarılması üçün ən yaxşı mastik elastik xəmirə bənzəməlidir və əllərinizə yapışmamalıdır. Nəticədə kütlə 3 aya qədər sərin yerdə saxlanıla bilər.

Süd mastikası

Tortun üzərini örtmək üçün süd mastikasının asan və tez hazırlanması. Reseptə ucuz inqrediyentlər daxildir və makaron hazırlamaq üçün xüsusi yemək bacarıqları tələb olunmur. Hazır kütlə gözəl dad verir - qatılaşdırılmış süd mastikanı şirniyyata bənzədir.

Tələb olunur:

• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• 200q şəkər tozu;
• 200q süd tozu;
• 2 ç.q limon suyu.

Toz, süd və limon suyu qarışdırılır. Sonra, iş parçasını sıxlaşana qədər yoğurarkən, hissələrə qatılaşdırılmış süd əlavə etməlisiniz. Yaranan homojen kütlədən bir top əmələ gəlir, üzərinə şəkər tozu səpilir və 12 saat soyuducuda soyudulur. İşə başlamazdan əvvəl mastik otaq temperaturunda yarım saat yatmalıdır. Bu cürqurumadan qorunmaq şərti ilə blank üç aya qədər saxlanıla bilər.

Bal mastikası

Bu mastikanın fərqli xüsusiyyəti onun yumşaqlığıdır. Hazır kütlə parçalanmır və çökmür, həmçinin tortun xarici qüsurlarını maskalamağa kömək edir.

Tələb olunur:

• 950q şəkər tozu;
• 125 ml bal;
• 15q jelatin;
• 45 ml su.

Jelatini su ilə tökün və şişməyə başlayana qədər gözləyin. Sonra ona bal əlavə edin və jelatin həll olunana qədər hər şeyi aşağı istilikdə qızdırın. Bal qarışığı şəkər tozuna əlavə edilir və sonra hamısı yaxşıca qarışdırılır. Qaşıq kütlənin sıxlığının öhdəsindən gəlmirsə, o zaman əllərinizlə yoğrulmalıdır. İş parçası istifadə etməzdən əvvəl 30 dəqiqə plastik torbada yatmalıdır.

Keksin üzərini örtmək üçün hazır mastika otaq temperaturunda 3 ay, dondurucuda isə bir ilə qədər saxlanıla bilər.

Jelatin əsaslı mastika

Örtmə tortu üçün jelatin mastikası universal sayılır, ona görə də tortu bəzədikdən sonra boşluq qalırsa, ondan çiçəklər və ya heykəlciklər düzəldilə bilər. Şirin kütlə çox yumşaq olur və məhsulun bükülməsi üçün lazım olan nazik təbəqədə asanlıqla yayılır.

Tələb olunur:

• 10g jelatin;
• 450q şəkər tozu;
• 1 ç.q limon suyu;
• 4 ç.q su.

Jelatin suda isladılır və sonra mayedə həll olunana qədər zəif odda qaynadılır. boşHərdən qarışdırın və qaynana gətirməyin. Sonra şəkər tozunu jelatin və limon suyu ilə qarışdırın. Kütləvi tamamilə homojen olana qədər qarışdırılır, yapışqan filmlə örtülür və bir saat soyuducuya qoyulur. Bundan sonra məhsulu örtməyə başlaya bilərsiniz.

Keksin üzərini örtmək üçün bişmiş mastika səliqəli şəkildə yapışqan filmdə və ya hermetik qabda qablaşdırılaraq saxlanılır. Soyuducuda bu 3 aya qədər, dondurucu kamerada isə altı aya qədərdir. Bişirməzdən əvvəl mastika otaq temperaturuna qədər isinsin deyə əvvəlcədən çıxarılmalıdır.

Rəng mastikası

Evdə hazırlanmış mastika adətən ağ və ya sarı rəngdədir. Hazır məhsula daha parlaq çalarlar vermək üçün aşağıdakı seçimlərdən istifadə edə bilərsiniz:

1. İş parçasını yoğurma prosesində ona quru və ya gel boyası əlavə edin. Nəzərə almaq lazımdır ki, bütün mastikləri bir rəngə boyayaraq, düz bir tort əldə edəcəksiniz. Hazırlanmış kütlədən dekorativ fiqurlar hazırlamaq planlaşdırılırsa, bu rəngləmə seçimi işləməyəcək.
2. Tortun üzərini örtmək üçün artıq hazır mastika istənilən ölçüdə parçaların ümumi kütləsindən ayrılaraq müxtəlif rənglərə boyanır. Bunun üçün diş çubuğunun ucu parlaq gel ilə boyanır və iş parçasına rəngli nöqtələr və ya xətlər çəkilir. Bundan sonra parça yaxşıca qarışdırılır ki, rəng bərabər paylansın.
3. Daha parlaq bir kölgə əldə etmək üçün tortun üzərinə örtüldükdən sonra mastikanı rəngləmək lazımdır. Gel boyası ilə seyreltilirbir neçə damcı araq və sonra süngərlə məhsula tətbiq edin.

Süni boyalar almaq istəmirsinizsə, təbii məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Çuğundur, nar, albalı, kök, mərcanı, portağal və böyürtkən parlaq çalarlar verir.

Tort örtüyü: addım-addım təlimat

1. Keksin səthi hamar olmalıdır, çünki mastikanın altında hər hansı qabarıqlıq, qabarıqlıq və çuxurlar görünəcək. Bərabər bir forma vermək üçün qənnadı məmulatının üstünə və yanlarına nazik krem qatı çəkin ki, bu da bütün qabarları hamarlaşdıracaq. Tətbiq etdikdən sonra tort soyuducuda soyudulmalıdır.
2. Mətbəx süfrəsi səxavətlə nişasta və ya şəkər tozu səpilir, sonra üzərinə evdə hazırlanmış mastika düzülür. Tortun üzərini örtmək üçün o, 5 mm qalınlığa qədər yuvarlanan sancaqla açılmalıdır.
3. Bir qat mastika diqqətlə tortun üzərinə köçürülür.
4. Yüklənmiş mastikanı hamarlamaq lazımdır: əvvəlcə yuxarıdan, sonra isə yanlardan. Hamarlaşdırarkən hava qabarcıqlarının əmələ gəlmədiyinə əmin olmalısınız - bu, məhsulun görünüşünü korlayacaq.
5. Həddindən artıq mastika tortun alt kənarı boyunca kəsilir.

Yaxınlıq çox səliqəli deyilsə, qüsurları bəzək - krem yazıları və ya həcmli rəqəmlərlə maskalaya bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış mastika ilə işləmə qaydaları

Torta özünüz fondantla bükərkən bir neçə ümumi qaydaya əməl etməlisiniz:

1. Kütlənin hazırlanması üçün tozu diqqətlə seçmək lazımdır. iştirakı iləiri şəkər kristalları dəriyə sızdıra bilməz.
2. Mastika xama və ya həddindən artıq isladılmış tortlara çəkilmir, çünki örtük nəmlə təmasdan əriyə bilər.
3. Əgər üzlük tortu üçün mastik donubsa və yuvarlanmağı dayandırıbsa, onu mikrodalğalı sobada qızdırmaq kömək edəcək. Bundan sonra yenidən plastik olacaq.
4. Torta güzgü parıltısı vermək üçün qapağı araq və limon məhlulu (1:1) ilə yağlamaq lazımdır. Alkoqol qoxusu məhsuldan yox olacaq və parlaq parıltı qalacaq.

Evdə hazırlanan mastika çox pul və vaxt tələb etmir, çünki sadə məhsullardan hazırlanır. Ancaq indi istənilən tortu yaxınlarınızı sevindirəcək və qonaqları təəccübləndirəcək kiçik sənət əsərinə çevirmək olar.