Oynaqlar və qığırdaq üçün qidalanma: sağlam qidalar və reseptlər. Qidada kalsium - masa

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Boyun, diz, çiyinlərdə ağrılar bəzən dəli olur. Demək olar ki, hər kəs həkim tərəfindən təyin olunan dərmanları ənənəvi tibblə tamamlayır, lakin oynaqlar və qığırdaq üçün düzgün bəslənmənin əhəmiyyəti çox vaxt unudulur. Diyetoloqlar sizə nələrə diqqət etməyi məsləhət görür?

Kollagen

Bu xüsusi zülal qığırdaqda, bağlarda və dəridə boldur. Artikulyar qığırdaqda kollagen lifləri xüsusi bir şəbəkə yaradır. Öz mahiyyətində, qoruyucu təbiəti ilə qığırdaq çərçivəsinə bənzəyir, ona güc və elastiklik verir. Kollagen şəbəkələri hərəkət zamanı fiziki yükü kompensasiya etməyə imkan verir. Kollagenin çatışmazlığı ilə qığırdaqların kövrək olması yəqin ki, məntiqlidir.

Kollagen bədəndə müstəqil olaraq istehsal olunur. Lakin artroz zamanı bu kifayət olmaya bilər, ona görə də menyunuza bu zülalı çox miqdarda olan qidaları daxil etmək daha yaxşıdır.

Pəhrizə nə daxil edilməlidir?

Artrozdan əziyyət çəkənlər jele ilə yeməlidirlərjelatin, çünki bu yeməyin çoxlu faydalı kollageni var. Amma onun tərkibində çoxlu xolesterin də var. Buna görə də həftədə bir dəfədən çox müalicə edilməməlidir. Digər günlərdə jelatin ilə jelatini aspik balıq ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Və ya hətta şirin meyvə jeli. Bu cür yeməklər faydalı olacaq, çünki onların tərkibində təbiətinə görə kollagen sayılan jelatin yalnız bir qədər dəyişdirilmişdir.

Kükürd və selen

Belə maddələr bədənimizin bütün hüceyrələrində, əsasən qığırdaq və dəridə sözün əsl mənasında olur. Onlar kollagenin istehsalında iştirak edirlər. Kükürd yoxdursa, bədəndə sintez olunmur. Həmçinin, qığırdaq toxumasının bir hissəsi olan proteoqlikanlar, digər molekullar istehsal olunmayacaq. Onların formalarına görə, onlar "tükləri" arasında su olan qabların yuyulması üçün bir fırçaya bənzəyirlər. Nə qədər çox su varsa, qığırdaq bir o qədər nəmləndirir, buna görə də yüksək yüklərə tab gətirə bilər.

Artroz zamanı qığırdaqda proteoqlikanların miqdarı azalır, daha kövrək olur. Buna görə bədəndə kükürd çatışmazlığı yaranarsa, xəstəlik prosesi sürətlənir. Buna görə də, onun çatışmazlığı mütləq doldurulmalıdır. Eyni zamanda, oynaqların və qığırdaqların qidalanmasında təkcə kükürdlə deyil, həm də selenlə zəngin qidaların olması əsaslı şəkildə vacibdir. Bu çox vacibdir! Bu iz elementi olmadan kükürd qığırdaq toxuması üçün tikinti materialı kimi xidmət edə bilməz.

Masaya nə qoymaq lazımdır?

Kükürdmal əti, toyuq, cod, dəniz basında böyük miqdarda tapılır. Bu elementin çox hissəsi toyuq yumurtasında, paxlalı bitkilərdə, müxtəlif dənli bitkilərdə, turpda, soğanda, turpda, müxtəlif növ kələmdə, almada, gavalıda, qarğıdalıda olur.

Selenium bir az daha mürəkkəbdir. Oynaqlar və qığırdaq üçün qidalar selenlə zəngin qidalardan ibarət olmalıdır: Braziliya qoz-fındıqları, midye, karides, kokos. Ancaq delikatesləri seçmək lazım deyil. Böyük miqdarda selenium toyuq yumurtası, inək südü, cod, sarımsaq, bütün taxıl bişmiş məhsullarından əldə edilə bilər. Bundan əlavə, qiyməti münasib olan seleniumun ən vacib mənbəyi təcrid olunur - dəniz kələmi.

Doymamış omeqa-3 yağ turşuları

Əslində qığırdaqların məhv olması fonunda tez-tez iltihab yaranır. Artroz ilə, artrit ilə olduğu kimi ifadə edilmir. İltihab ehtimalını az altmaq və onu tamamilə az altmaq üçün oynaqların və qığırdaqların qidalanması omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olmalıdır. Onlar toxuma bərpa proseslərini aktivləşdirir və iltihabı azaldır.

Hansı qidalarda omeqa-3 var?

Dietoloqlar yağlı balıqlardan istifadə etməyə icazə verirlər: siyənək, qızılbalıq, sardina, skumbriya. Onların kalorisi kifayət qədər yüksəkdir, ona görə də tavada qızardarkən onlara yağ əlavə etməmək daha yaxşıdır. Buxarda və ya sobada bişirmək əla seçimdir. Kətan yağı istifadə edən salat sarğıları faydalı olacaq - omeqa-3 turşuları da çoxdur. Bir gün 1-2 çay qaşığı istifadə etmək kifayətdir.

Oynaqlar başqa nə "yeməlidir"

Qığırdaq və oynaqların elastikliyini bərpa etmək üçün sağlamlığa mənfi təsir edən qidaları pəhrizdən çıxarmaq lazımdır. Qığırdaq elastikliyi şirin qaymaqlı və ya hisə verilmiş ətli tortlardan əhəmiyyətli dərəcədə bahadır. Qızardılmış qidalar sağlam və aktiv həyat tərzi sürməyə qərar vermiş bir insanın pəhrizində olmamalıdır. Onları bişmiş, qaynadılmış və bişmiş yeməklərlə əvəz etmək lazımdır. Qazlı içkilər və şirniyyatlar əvəzinə içməyə öyrəşmək lazımdır:

• meyvə jeli;
• təbii marmeladlar;
• kompotlar, meyvə içkiləri və jele.

Bununla yanaşı, balıq başı şorbası və digər zəngin bulyonlar lazımdır. Onlar oynaqdaxili mayeyə bənzədikləri üçün oynağın normal fəaliyyətini təmin etməyə qadir olan mukopolisaxaridlərlə zəngindirlər. Diyetoloqlar hialuron turşusunu mukopolisakkaridlər kimi də adlandırırlar. Bu birləşmə sərbəst maye saxlamaq və birləşdirici toxumaların elastikliyini artırmaq qabiliyyətinə malikdir.

Kəsmik və sərt pendirə diqqət yetirin. Süd, qeyri-üzvi kalsiumla müqayisədə daş şəklində çökməyən, lakin sümük toxumasını gücləndirmək və bədəndə normal elektrolit balansını saxlamaq üçün istifadə olunan üzvi kalsiumla zəngindir. Unutmayın ki, süd məhsullarını turşəng və ispanaqda yüksək miqdarda olan oksalat turşusu olan məhsullarla birləşdirmək tövsiyə edilmir.

Oynaqların dostları

Bütün dağıdıcı xəstəliklər üçün təyin olunan əsas iz elementikas-iskelet sistemi - osteoxondroz və artritdə tez-tez çatışmayan kalsium. Bununla belə, birgə sağlamlıq üçün fosfor, maqnezium, manqan, sink, həmçinin xüsusi maddələr - xondroprotektorlar lazımdır.

Cədvəli və təsviri aşağıda məqalədə verilmiş qidada olan kalsium təkcə süddə ola bilməz. Böyük miqdarda başqa harada mövcuddur?

Məhsullar	Kalsium, mg/100g
Poppy	1460
Badam	252
soğan soğanı	100
Noxud	89
Konservləşdirilmiş Yaşıl Zeytun	96
Soya Südü	80
Atlantik sardinaları	380
reyhan	370
Ağ lobya	194
Küncüt	780

Alma jeli resepti

Demək olar ki, bütün il boyu bu meyvələr təkcə yeyilmir, həm də konservləşdirilir, onlardan piroqlar hazırlanır. Siz hələ də alma jeli sınamısınız? Evdə hazırlanmış ləzzətli desert oynaqları və qığırdaqları bərpa etmək üçün sağlam şirniyyatdır.

Lazım olacaqaşağıdakı maddələr:

1. Alma - 250q
2. Təmizlənmiş su - 1,5 stəkan.
3. Dadmaq üçün şəkər və darçın.
4. Jelatin - 7,5g

Bişirmə ardıcıllığı:

1. Meyvələri yaxşıca yuyun, saplarını, toxumlarını kəsin və dörddə birinə kəsin.
2. Almaları qazana su ilə tökün, şəkər tozu əlavə edin. Şərbəti bir qaynadək gətirin və meyvə yumşaq olana qədər qaynatın. Sonra almaları incə ələkdən keçirin.
3. Ayrı bir qabda jelatini ilıq suda həll edin. Yenidən qızdırın, amma qaynatmayın! Sonra oynaqlar və qığırdaq üçün həll olunan jelatin. Sonra onu alma püresi ilə qarışdırın.
4. Kütləni qəliblərə tökün və jele tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuda saxlayın.

Jelly toyuq resepti

Xörəyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• toyuq - təxminən 2 kq;
• orta lampa;
• kök;
• 3 diş sarımsaq;
• duz və qara bibər;
• dəfnə yarpağı.

Toyuqdan qabığını çıxarın və karkası yaxşıca yuyun. Toyuqu bir tencereye su ilə tökün ki, əti təxminən 5 sm əhatə etsin. Suyu bir qaynadək gətirin və görünən köpüyü çıxarın. Toyuqu 4 saat aşağı istilikdə qaynadın.

Sonra soğan, yerkökü və sarımsağı əlavə edin və bulyonu əlavə 30 dəqiqə qaynadın. Tavaya duz, istiot və dəfnə yarpağı atın. Kütləni jele üçün başqa 30 dəqiqə atəşə buraxın. Toyuq və tərəvəzləri çıxarın. Bulyonu yaxşıca süzün və sərinləyin. Toyuq ətini sümüklərdən ayırın. Onu üyüdün, sonra yerkökü (isteğe bağlı) üzərinə bir qəlibə qoyun və soyudulmuş bulyonu tökün. Jeli soyuducuya qoyun.

Oynaqların və qığırdaqların struktur və funksional vəziyyətinə müsbət təsir göstərən qida məhsullarının tam siyahısı məqaləmizdə müzakirə olunan məhsullarla məhdudlaşmır. Əslində daha çoxları var. Oynaqları və qığırdaqları bərpa etmək üçün pəhriz balanslaşdırılmış olmalıdır.