Maya və mayasız xəmirdə kolbasa ilə puf: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Kolbasa qabığı yəqin ki, işdə, universitetdə və hətta məktəbdə tez qəlyan altı üçün ən məşhur qəlyan altılardan biridir. Çörək və ya fast food kafesində hazır məhsul almaq daha asan və sürətlidir, lakin insanlar arasında həmişə evdə hazırlanmış tortlara üstünlük verənlər də var. Bu məqalə məhz belə insanlar üçün yazılmışdır.

Əsas maddələr

Təbii ki, sobada qatıq xəmirində kolbasa hazırlamaq üçün ən vacib şey keyfiyyətli və təzə məhsullar almaqdır. Baza üçün iki seçim ola bilər: tez və daha dadlı. Birinci halda, xəmir hazır şəkildə alınır. Bir qayda olaraq, dondurulur və sonra sadəcə istilikdə otaq temperaturundan bir qədər aşağı bir temperaturda qızdırılır. İkinci halda, baza evdə hazırlanır. Bu növ xəmirin hazırlanmasının o qədər də asan olmadığını xatırlamaq vacibdir.

Sonra kolbasa almaq lazımdır. Adi mal ətinə üstünlük vermək yaxşıdıryarı bitmiş məhsullar, lakin arzu olunarsa, onları evdə də hazırlamaq olar.

Bundan əlavə, bişməzdən əvvəl kolbasa qabına bir dilim və ya plastik işlənmiş və ya adi pendir əlavə edə bilərsiniz. Sərt növlərdən pendir götürmək daha yaxşıdır. Bişirməzdən əvvəl kolbasa qabığının üstünə ərinmiş yağ və ya yüngülcə döyülmüş yumurta sürtmək və küncüt səpmək olar. Duz və istiot dadmaq üçün əlavə edilir, baxmayaraq ki, mağazada alınan kolbasalar adətən özbaşına kifayət qədər duzlu olur, pendir kimi, ona görə də əlavə ədviyyatlara ehtiyac olmaya bilər.

Beləliklə, yeməyin sadə versiyasını hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• şişmiş xəmir;
• kolbasa.

Daha "mürəkkəb" seçim üçün məhsulların siyahısı bir qədər uzundur. Sizə lazım olacaq:

• şişmiş xəmir;
• kolbasa;
• pendir;
• yumurta;
• küncüt;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• yağ.

Avadanlıqlardan yalnız sizə lazımdır: soba, çörək vərəqi və ya çörək qabı (+ formanın qoyulduğu ızgara), çörək kağızı və əsası hissələrə ayırmaq üçün bıçaq istədiyiniz ölçü. Pişirmə prosesinin özü çox çəkməyəcək.

Sobada mayalı xəmirdə kolbasa necə bişirilir?

İlk olaraq bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Puf maya xəmiri alınarsa əridilməlidir. Adətən təxminən 4 saat çəkir.

Evdə hazırlanmış maya xəmiri hazırlamaq üçün sizə 3-4 stəkan un, 1 stəkan ilıq orta yağlı süd, 1 yumurta, 1 xörək qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı bitki yağı (tercihen zeytun yağı) lazımdır. yarım çay qaşığı quru maya və duz.

Əvvəlcə südə şəkər və mayanı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 15-30 dəqiqə isti yerə qoyun, sonra qarışığa yumurta və duz əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Un və bitki yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və xəmir iki qat artana qədər isti yerdə qoyun. Hər 20 dəqiqədən bir xəmiri yenidən "döymək" və ona bir az un əlavə etmək məsləhətdir. Son tutarlılıq çörəyin əsasına bənzəməlidir.

Xəmir qalxarkən və ya əriyərkən kolbasalara keçin. Onları qablaşdırmadan və qutudan təmizləmək lazımdır. Əgər kolbasalara pendir əlavə etmək istəyirsinizsə, onda onları uzun tərəfi boyunca kəsib, pendiri sürtgəcdən keçirməlisiniz. Sonra pendiri yaranan kəsimə qoyuruq.

Evdə hazırlanmış xəmiri açın və 4-5 sm enində uzun zolaqlara kəsin. Dozulmuş əsası dərhal kəsin. Kolbasa götürürük və spiral şəklində xəmirlə sarırıq. Bir yumurta və ya kərə yağı ilə yağlayın, planlaşdırılırsa, toxumlarla səpin. Yaranan şişi kolbasa ilə bir çörək qabına qoyduq. 200 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.

Sobada mayasız xəmirdə kolbasa necə bişirilir?

Bu növü hazırlamaq üçün bir az fərqli inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə mayasız şirniyyat xəmiri götürməlisiniz. Mağazada da satılır. İkincisi, belə bir baza daha qurudur, buna görə dəpufun "içini" yağlamaq üçün sizə mayonez və ya sous lazımdır.

Beləliklə, əvvəlcə xəmiri istənilən şəkildə əritməlisiniz: "təbii", mikrodalğalı sobada və ya xəmiri batareyanın yanına qoyun. Sonra onu 4-5 santimetr genişlikdə zolaqlara bölmək lazımdır. Hər bir parçanı mayonez və ya sous ilə yağlayın. Üstünə kolbasa qoyun və dilimi spiral şəklində yuvarlayın. Bundan sonra, alınan məhsulu yumurta və ya kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz, sonra da üzərinə küncüt toxumu səpə bilərsiniz.

Sobada 20-25 dəqiqə 200 dərəcədə qızarana qədər bişirin.

Maraqlı faktlar

Demək olar ki, bütün kolbasa qabığı reseptləri Britaniya köklərinə əsaslanır, çünki bu pasta ilk dəfə orada ortaya çıxdı. Belə bir yeməyi qrildə və ya barbeküdə qızartmaq olar. Kolbasa bəzən qiymə ilə əvəz olunur. Onu xardal və ya mayonez və pomidor ketçupunun qarışığı ilə vermək adətdir. Müasir dünyada onu daha çox "küçə" yeməyi hesab edirlər.