Südlü pancake necə bişirilir? Dadlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox aşpaz zarafat edir ki, onların peşəsinin cinsi yoxdur. Və bu doğrudur, çünki həm qadınlar, həm də kişilər yemək bişirməyi sevirlər. Onların bəziləri həqiqətən də taleyini kulinariya sənəti ilə bağlayır. Digərləri də boş oturmurlar. Onlar sevdiklərini orijinal və dadlı yeməklərlə korlayırlar.

Lakin insanın aşpaz olub-olmamasından asılı olmayaraq, sənətə yiyələnmənin ilkin mərhələlərində reseptlər ona kömək edir. Məhz buna görə də yemək bişirmək həvəsi olan insanlar ləzzətli yeməklər bişirmək üçün ən yaxşı təlimatları tapmaq üçün yüzlərlə yemək kitabını vərəqləyir və minlərlə yemək bişirmə veb-saytlarını gəzirlər.

Bu səbəbdən bu yazını hazırladıq. Orada, oxucunun diqqətinə südlə pancake bişirmək üçün tövsiyələri təqdim etməyə tələsirik. Həqiqətən, hazır məhsulun bişirilməsindən və sonradan dadından zövq almaq üçün düzgün xəmir yoğurmaq lazımdır. Bunu necə etmək aşağıdakı materialda müzakirə olunacaq.

Blinçik xəmirini necə düzgün hazırlamaq olar?

Uğurlu pancake testinin ilk sirri budur: bütün inqrediyentlər olmalıdırotaq temperaturunda olmalıdır. Buna görə də, soyuducudan təzəcə çıxarılan yeməklərdən istifadə etmək olmaz.

İkinci sirr inqrediyentlərin düzgün qarışdırılmasında və müvafiq olaraq reseptin düzgün icrasındadır. İlk öncə yumurtaları ağlarını sarısından ayırmadan dərin bir qaba parçalayırıq. Şəkər, duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcı (çırpma və ya çəngəl) götürün. Kütlənin üstündə sulu ağ köpük yarandıqda, yarım stəkan süd tökmək və unun bir hissəsini süzmək olar. Bir parça qalmamaq üçün hər şeyi yenidən döyün. Bir stəkan süd, unun bir hissəsini əlavə edin və kütləni bir qarışdırıcı ilə yenidən döyün. Un və süd hissələri yox olana qədər belə davam edin. Əlavə ediləcək son tərkib hissəsi yağdır. Hazır xəmir təcrübəsiz bir sahibəni qorxuda bilən olduqca maye olacaq. Bununla belə, qorxmamalısınız. Axı bu əla pancake üçün ilkin şərtdir.

Qırmızı pancake necə bişirilir?

Südlə pancake bişirməyin üçüncü sirri az adama məlumdur. Buna görə çörək bişirmək bəzən fəlakətə çevrilir. Amma biz oxucumuza və ona açıqlayacağıq ki, gələcəkdə çətinlik çəkməsin. Beləliklə, lazımi komponentlər maye kütləə birləşdirildikdə, bir çox evdar qadın dərhal sobaya bir qızartma qabı qoyur və bişirməyə başlayır. Onların səhvi də buradadır. Çünki hazır xəmir iyirmi dəqiqə dayanmalıdır. Bu, maddələrin bir-birinə yaxşı yapışması və qarışığın homojen olması üçün lazımdır.

Dördüncü yemək sirripancake xəmirini bilmək də çox vacibdir. Bu, pancake bişirəcəyimiz əsas alətin yağla yağlanmasından ibarətdir. Doldurmayın, ancaq nazik bir təbəqə ilə örtün! Vacibdir. İndi yağı yerində çıxarırıq, daha ona ehtiyacımız olmayacaq.

Yaxşı, südlə pancake bişirməyin son sirri. Müşahidə etmək də vacib olan düzgün temperatur rejimində və düzgün qızartma müddətində yatır. Beləliklə, yanğın orta olmalıdır və pancake, pancake kənarlarına diqqət yetirərək təxminən bir dəqiqə qızardılmalıdır. Qəhvəyi rəngə çevrilsələr, pancake çevirin. Bunu əllərinizlə və ya xüsusi silikon spatula ilə edə bilərsiniz. Kimə daha əlverişlidir.

Əbədi klassik

Təbii ki, hər bir aşpazın (həvəskar və ya peşəkar) öz pancake xəmiri hazırlamaq üsulu var. Bununla belə, bacarıq təcrübə ilə gəlir, buna görə təcrübəsiz bir sahibə təlimatlara ehtiyac duyur. Bunun üzərində kifayət qədər məşq edib mükəmməlliyə çatdırdıqdan sonra ailə üzvlərinin və sahibənin özünün bütün istəklərinə tam cavab verəcək resept hazırlamaq mümkün olacaq.

Bu paraqrafda pancake xəmirinin hazırlanması üçün klassik texnologiyanı nəzərdən keçirəcəyik. Nənələrimiz və bəlkə də ulu nənələrimiz bununla başladı. Buna görə də ən xırda təfərrüatına qədər düşünülür. Bunun sayəsində hətta təcrübəsiz sahibə mütləq pancake alacaq.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• ən yüksək yağ faizi olan yarım litr süd;
• iki stəkan buğda unu;
• 1/3 fincan dənəvər şəkər;
• iki toyuqyumurta;
• dörd xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• bir çimdik duz.

Südlü pancake necə bişirilir:

1. Yumurtaları şəkərlə köpüklənənə qədər çalın.
2. Duz, bir stəkan süd və bir az un əlavə edin.
3. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, əmələ gələn topaqları yaxşıca ovuşdurun.
4. Bir az daha süd və un əlavə edin, hər iki inqrediyent yox olana qədər davam edin.

Mayalı pancake

Yüklü xəmirləri sevən oxucu aşağıdakı resepti sınamalıdır. Həqiqətən də, onun icrası sayəsində məhz belə pancake bişirmək mümkün olacaq.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 2, 5 stəkan süd;
• üç toyuq yumurtası;
• 20 qram sıxılmış maya;
• bir stəkan un və təmiz su;
• iki xörək qaşığı şəkər;
• bir çimdik duz.

Şəkli təlimatlardan sonra təqdim olunan süd ilə pancake necə bişirilir:

1. Əvvəlcə suyu qızdırmaq lazımdır. Yalnız qızdırın, qaynatmayın!
2. Bir xörək qaşığı şəkər tozunu qarışdırın və mayanı həll edin.
3. Maye qarışığı qabını on beş dəqiqə isti yerə göndərin.
4. Göstərilən vaxtdan sonra bir stəkan süzülmüş un əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın, mikserlə parçaları parçalayın.
5. Qabı yenidən isti yerə qoyun. Amma artıq bir saatdır.
6. Beləliklə, əgər oxucu maya və südlə pancake hazırlamağa qərar verərsə (bunu necə edəcəyimizi aşağıda izah edirik)bu nöqtədə), o, testi hazırlamaq üçün layiqli vaxt sərf etməli olacaq. Amma nəticə mütləq buna dəyər!
7. Xəmiri kənara qoyub növbəti komponentin hazırlanmasına davam edirik. Yumurtaları sındırın və sarısını ağını ayırın.
8. Bizə hələ birinci komponent lazım olmayacaq, ikincisi isə duzlanıb mikserlə yaxşıca çalınmalı və həmçinin dəmlənməyə buraxılmalıdır.
9. Tələb olunan vaxt bitdikdə, sarısını qalan şəkərlə birlikdə əzin.
10. Xəmirə (un, maya və su qarışığı) tökün və südün bütün porsiyasını əlavə edin.
11. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və daha dörddə bir saat buraxın.
12. Sonra unun qalan hissəsini kütləyə süzün və sadə manipulyasiyaların köməyi ilə qarışığı homojen hala gətirin.
13. Xəmirin mayalanması və qalxması üçün qırx dəqiqə buraxın.
14. Bundan sonra zülal kütləsini diqqətlə xəmirə köçürün.
15. Yenidən qarışdırın və nəhayət pancake bişirməyə başlayın.

Pivə xəmiri necə hazırlanır?

Bir çox evdar qadın süd və pivə ilə dadlı pancake bişirmək barədə heç vaxt düşünməyib. Bu da onların böyük səhvidir, çünki bu komponentlərin birləşməsi heyrətamiz nəticələr əldə etməyə imkan verir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 2 yumurta;
• bir stəkan un, süd və pivə;
• üç xörək qaşığı şəkər və günəbaxan yağı;
• bir çay qaşığı soda;
• bir çimdik duz.

Necə bişirilir:

1. Yumurtaları sındırıb şəkər, duz və üyüdünsoda.
2. Daim qarışdıraraq, ilıq südü nazik axınla tökün.
3. Qarışdırın və pivə əlavə edin.
4. Mikseri əlinizə götürün, minimum sürəti təyin edin və kütləni qarışdırın, yavaş-yavaş un əlavə edin.
5. Blincake qarışığı hamarlaşdıqda, otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

Xardallı pancake. Resept 1

Aşağıdakı təlimatlar südlü pancake hazırlamağınıza da kömək edəcək. Resepti bir az sonra nəzərdən keçirəcəyik, lakin hələlik lazımi inqrediyentləri öyrənəcəyik:

• iki böyük toyuq yumurtası;
• bir stəkan süd və un;
• bir yarım stəkan süzülmüş su;
• üç xörək qaşığı şəkər;
• yarım stəkan bitki yağı;
• yarım çay qaşığı soda;
• bir çimdik duz.

Bu reseptin əsas nüansı soyudulmuş yumurtadan istifadə edilməsidir. Qalan maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, südlü nazik pancake bişirmək istəyirsinizsə, bu təlimatdan istifadə etməlisiniz.

Resept və ya yemək texnologiyası:

1. Yumurtaları sındırın və duzla yaxşıca ovuşdurun ki, sonuncu inqrediyent tamamilə həll olsun.
2. Mikseri götürürük, orta sürəti təyin edirik və yumurta qarışığına süd və yüz dərəcəyə qədər qızdırılmış suyu əlavə edirik.
3. Başqa qabda soda, şəkər və süzülmüş unu birləşdirin.
4. Sonra maye kütləni ona əlavə edin.
5. Qarışığı mikser və ya çırpıcı ilə çalın,vahidliyə nail olmaq.
6. Ən son yağ tökün.
7. Və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Xardallı pancake. Resept 2

Oxucu südlə pancake bişirmək üçün addım-addım sonuncu resepti bəyənmədisə, növbəti resepti öyrənməyi təklif edirik. Bu seçimin daha sadə və daha rahat görünməsi tamamilə mümkündür.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 2, 5 stəkan un;
• 3, 5 stəkan süd;
• bir çimdik limon turşusu, duz və şəkər;
• 100 qram kərə yağı;
• bir çay qaşığı soda.

Resepti necə hazırlamaq olar:

1. Bir stəkan südü böyük bir qazana tökün və qaynadək gətirin.
2. Bir parça kərə yağı qaba atın və tamamilə əridin.
3. Duz, şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
4. Bir stəkan un, limon turşusu və soda süzün.
5. Kütlənin necə köpükləndiyini seyr edərək intensiv qarışdırın.
6. Sonra ondan bir az da əlavə edib bir stəkan süd tökün.
7. Yenidən qarışdırın və kifayət qədər inqrediyent olduğu qədər göstərilən manipulyasiyaları təkrarlayın.
8. Xəmiri yaxşı isidilmiş tavaya tökün, sonra süddə nazik pancake bişirmək olar.

Yumurtasız pancake xəmiri

Əgər siz dadlı xəmirlərdən dadmaq istəyirsinizsə, lakin əlinizdə yumurta yoxdursa, bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• litr süd;
• yarım kilo un;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı;
• çayqaşığısoda;
• bir çimdik duz.

Necə bişirilir:

• Bir qaba un və soda süzün.
• Şəkər, duz, yağ və südün yarısını əlavə edin.
• Çırpıcı ilə kütləni intensiv şəkildə döyün.
• Qalan südü qaynadın və yavaş-yavaş qarışığa tökün.
• Sonra hər şeyi yenidən qarışdırın.

Deşikli pancake

Təcrübəsiz evdar qadınların çoxu süddə deşiklər olan pancake necə bişirilməsi ilə maraqlanır. Buna görə də, bu proses üçün ən ətraflı təlimatları təqdim etməyə bilməzdik.

Tələb olunan komponentlər:

• yarım litr süd;
• bir yarım stəkan un;
• üç böyük yumurta;
• yarım çay qaşığı soda;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• duz, şəkər - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Yumurtaları sındırıb duz və şəkərlə ovuşdurun.
2. Hər iki inqrediyent həll olunanda bir stəkan süd və un əlavə edin, soda tökün.
3. Köpüklənənə qədər kütləni intensiv şəkildə döyün.
4. Diqqətlə un və südün qalan hissələrini əlavə edin.
5. Hər şeyi yenidən qarışdırın.
6. Yağ tökün, xəmiri yaxşıca qarışdırın və yarım saat buraxın.

Ətirli pancake

Əgər sahibə pancake doldurmağı planlaşdırmırsa, onun üçün aşağıdakı reseptdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Onun icrası üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• stəkan un;
• hər stəkan süd və Sprite;
• üç xörək qaşığı bitki yağı;
• bir çimdik duz.

Südlü pancake necə bişirilir? Addım-addım təlimatlar:

1. Unu dərin bir qaba ələyin.
2. Duz və Sprite əlavə edin, kütləni çəngəl ilə davamlı qarışdırın.
3. İsti yerdə yarım saat kənara qoyun.
4. Sonra kərə yağı ilə südü qaynadıb qarışığa tökün.
5. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və dərhal bişirməyə başlayın.

Şokoladlı pancake

Ağ pancake deyil, qəhvəyi pancake dadmaq üçün yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birinə əməl etməlisiniz. Yeganə fərq ondan ibarətdir ki, unla birlikdə kütləyə iki xörək qaşığı kakao tozu süzülməlidir. O zaman oxucu ecazkar şokolad dadına malik pancake ilə özünü dad edə biləcək.

Vanilli pancake

Başqa sadə resept. Bu, ətirli vanil pancakelərini sınamağa imkan verəcəkdir. Məhz belə hazırlamaq üçün bir çanta vanil şəkərinə ehtiyacınız var. Bu məhsulu məqalədə təsvir olunan hər hansı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış xəmirə əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, onu qarışığa adi şəkərlə birlikdə daxil etmək tövsiyə olunur, sonra komponent tamamilə həll olunacaq və pancakelərə vanil ləzzəti verəcək.

Pendirli pancake

Oxucu dadlı xəmirləri dadmaq istəyirsə, südlü pancake bişirmək üçün aşağıdakı reseptdən istifadə etməyi tövsiyə edirik.

Tələb olunan maddələr:

• iki yumurta;
• yarım litr süd;
• stəkan un;
• 150 qram sərt pendir;
• bir dəstə şüyüd;
• çanta qabartma tozu;
• 50 qram kərə yağı.

Necə bişirilir:

1. Yumurtaları sərtləşənə qədər çalın.
2. Südü tökün və bir neçə dəqiqə daha çırpın.
3. Yavaş-yavaş un və qabartma tozunu əlavə edin.
4. Qarışdırın və ərinmiş yağı tökün.
5. Sonra rəndələnmiş pendir və xırda doğranmış şüyüd əlavə edin.
6. Və kütləni yenidən yaxşıca qarışdırın.

Biz bir neçə uğurlu resepti nəzərdən keçirdik ki, oxucu özünün reseptini seçə bilsin. Ümid edirik ki, onlar təcrübəsiz evdar qadınlara pancake bişirmək bacarığını mükəmməl şəkildə mənimsəməyə kömək edəcəklər.