Treska ciyəri və xiyar ilə sendviçlər: reseptlər, bəzək, foto

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mütəxəssislər treska ciyərini insan orqanizmi üçün faydalı olan çoxlu miqdarda maddələrdən ibarət məhsullardan biri hesab edirlər. Çoxlu doymamış yağ turşuları ilə zəngin olan balıq yağının bolluğu xüsusilə qiymətli hesab olunur. Treska qaraciyərinin kalorili məzmununun kifayət qədər yüksək olmasına baxmayaraq, dietoloqlar uzunmüddətli müalicədən sonra sağalma dövründə və böyük fiziki və zehni stress keçirən insanların pəhrizinə daxil etməyi tövsiyə edirlər.

Çox vaxt bu məhsuldan hər cür qəlyan altı salatlarının hazırlanmasında istifadə olunur, lakin ən sərfəlisi sendviçlərin tərkib hissələrindən biri kimi istifadə edilməsidir. Konservləşdirilmiş cod qaraciyəri ilə maraqlı sendviçlər hər hansı bir bayram ziyafətini bəzəyəcək. Onun tender əti digər məhsullarla yaxşı gedir, bu da bişirməyə imkan verirmüxtəlif qəlyan altılar. Məqaləmizdə treska ciyəri və xiyar ilə sendviçlərin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Məhsul seçmək üçün faydalı məsləhətlər

Bilicilər mağazada diqqətinizi çəkən ilk konservləşdirilmiş balıq qaraciyərini almağa tələsməyi məsləhət görmürlər. İçindəkilərin boş olub olmadığını yoxlamaq üçün əvvəlcə onu yüngülcə silkələyin? Əgər belədirsə, onda istehsalçı aldadıb: bankanın çəkisi, əsasən, içərisində qaraciyər parçaları olması ilə deyil, sendviç hazırlamaq üçün lazım olmayan artıq yağ ilə təmin edilir. 230-240 qram olan konservlərin ümumi kütləsi ilə qaraciyərin faktiki çəkisi 60-120 qram arasında dəyişməlidir. Bu rəqəm konservləşdirilmiş qida kütləsinin 40-50% -dən aşağı olarsa, mütəxəssislər belə bir alışdan imtina etməyi məsləhət görürlər. Yalnız təbii qaraciyər almaq lazımdır. "Murmansk Cod Liver" və "Cod Liver and Caviar" kimi məhsullar sendviç hazırlamaq üçün uyğun deyil, çünki bu konservlərin tərkibindəki bankanın tərkibi əsasən yağdan ibarətdir.

Bir banka qaraciyər və qırmızı balıq kürüsü gözünüzə dəyirsə, nisbətən baha olmasına baxmayaraq, onu götürməlisiniz. Belə konservləşdirilmiş yeməklərdən ecazkar dadlı sendviçlər hazırlanacaq, hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, bayram süfrəsində möhtəşəm görünəcək.

Dadlı cod qaraciyər sendviçləri hazırlamaq üçün tövsiyələr

Cod qaraciyəri qeyri-adi dadlı məhsuldur. Onun arasındabilicilər çatışmazlıqları çox yüksək kalorili səviyyə adlandırırlar (məhsulun 100 qramında - 613 kkal). Ancaq qaraciyər parçalarını bir ələkə qoysanız və yağın boşaldılmasına icazə versəniz, yeməyin yağ tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Konservləşdirilmiş yeməyin yüksək qida dəyərini sendviçin çörək bazası əvəzinə yuvarlaq xiyar dilimlərindən istifadə etməklə az altmaq olar.

Buterbrodların cod qaraciyəri ilə doldurulması üçün pasta (şəkilli resept bu məqalədə zövqünüzə uyğun seçilə bilər) əvvəlcədən hazırlanır və soyuducuda bir müddət saxlanılır. Əksinə, onu süfrəyə verməzdən dərhal əvvəl bəzəmək lazımdır, əks halda məzə “söndürə” bilər, buna görə də iştahaaçan görünüşünü itirəcək.

Konservləşdirilmiş cod qaraciyəri həm duzlu, həm də təzə xiyar, yumurta, pomidor, yağ (yağ), pendir, soğan və müxtəlif göyərtilərlə yaxşı gedir. Orijinal birləşmələrin pərəstişkarları cod qaraciyəri, xiyar və kivi (və ya avokado) ilə sendviçlər yarada bilərlər. Xiyarları kublar şəklində doğramaq daha yaxşıdır (rəndələnsəniz, çox miqdarda şirəsi gözə çarpacaq və qaraciyərin içliyi çox maye olacaq).

Soğan həvəskarları bu sağlam tərəvəzi (doğranmış) treska ciyəri və xiyar ilə sendviçlərin içliyinə təhlükəsiz şəkildə əlavə edə bilərlər. Soğan (həm təzə, həm də turşu) müxtəlif maddələrlə yaxşı gedir. Yaşıl soğan və soğan bir-birini tamamlayır və ya əvəz edir. Soğanı doğranmış cəfəri və ya şüyüd ilə əvəz edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, artıq şüyüd əsas məhsulun dadını öldürə bilər.

cod qaraciyəri ilə pirat sendviçlər vəxiyar sarımsaq doğranmış mixək əlavə verəcəkdir. Amma 1-dən çox mixək istifadə edilməməlidir, çünki o, kəskin ətri və dadı ilə digər məhsulları da kölgədə qoya bilər.

Buterbrodlarda treska ciyəri və xiyar olan mayonez zeytun yağı və ya şəkərsiz qatıqla əvəz edilə bilər - bu qəlyan altının dadını daha orijinal və yüngül edir. Sürtgəcdə (orta) üyüdülmüş və qalan inqrediyentlərlə qarışdırılmış içlikə 100 qram pendir (sərt) əlavə edə bilərsiniz. Bu dolgu daha qidalandırıcı həssaslıqdır. Maraqlı cod qaraciyər sendviçləri kəsmik, doğranmış alma, bişmiş bolqar bibəri (onların qabığı soyulur və nazik zolaqlara kəsilir, sonra içlik üzərinə qoyulur), doğranmış avokado parçaları ilə hazırlanır.

Qəlyan altı həm ağ, həm də çovdar çörəyindən hazırlanır, onu tosterdə və ya sobada azca qurutmaq tövsiyə olunur (buna görə də yağı çox çəkməyəcək). Bəzi aşpazlar bir qədər bayat çörəkdən istifadə edirlər, sadəcə olaraq bir müddət havada yatmaq üçün qalırlar. Qapalı sendviçləri xidmət etməzdən əvvəl təzyiq altında saxlamaq tövsiyə olunur ki, bu da onları yığcam və istehlakçılar üçün daha rahat edir. Buterbrodları süfrəyə verməzdən çox əvvəl hazırlamaq məsləhət görülmür, amma yaxşı olar ki, kütləni çörəyin üzərinə yaymaq üçün əvvəlcədən hazırlayıb, şüşə bankaya qoyub, qapaqla örtüb soyuducuya qoyun.

Buterbrodları cod qaraciyəri və xiyar ilə necə bəzəmək olar?

Tostları doğranmış turp dilimləri, zeytun və qara zeytun ilə bəzəmək olar,kapers, nazik limon dilimləri, pomidor dilimləri. Buterbrodları nimçəyə düzməzdən əvvəl onların üzərinə kahı yarpaqları qoya bilərsiniz ki, bu da məzəyə daha şən və zərif görünüş verəcəkdir. Yeni il və ya şənlik süfrəsi üçün sendviçləri bəzəmək üçün qırmızı kürü, krevet və ya qırmızı balıqdan (nazik dilimlənmiş) istifadə edin.

Xiyar Məzəli Bişirmə

Məşhur qəlyan altı yaratmağın ümumi prinsiplərinə əsaslanaraq, siz cod qaraciyəri və təzə xiyar ilə sendviçlər hazırlaya bilərsiniz. Seçimlər geniş çeşiddə təqdim olunur. Cod qaraciyəri və turşu xiyar ilə sendviçlər qurmanlar tərəfindən eyni dərəcədə sevilir. Bəzi reseptlər hər iki tərəvəzi birləşdirir - onlar təzə və duzlu xiyarların istifadəsini təmin edir. Biz sizə qəlyan altı yaratmağın ən maraqlı üsulları ilə tanış olmağı təklif edirik.

Şənlik ziyafəti üçün sendviç necə hazırlanır?

Bayra hazırlaşan evdar xanımlar qonaqlara qastronomik həzzlə yanaşı, estetik zövq də gətirəcək yeməklər yaratmağa çalışırlar. Bu bölmədə təqdim olunan xiyar (təzə) və cod qaraciyəri olan sendviçlərlə siz bir az qarışdırmalı olacaqsınız, amma nəticə sizi mütləq sevindirəcək. İstifadə edin:

• kəsilməmiş kvadrat çörək (ağ və ya çovdar);
• bir konservləşdirilmiş balıq qaraciyəri;
• 50 qram sərt pendir;
• 1 xiyar;
• dörd yumurta;
• bir az çörək qırıntıları;
• mayonez;
• 100 qram kərə yağıyağ;
• bibər.

Bişirmə üsulunun təsviri

Belə işləyirlər:

Yumurtaları qaynadın, sarısını incə sürtgəcdən keçirin, ağını kublar şəklində doğrayın. Qaraciyər artıq yağdan təmizlənir və yoğrulur. Yağı tökməyə ehtiyac yoxdur

2. Çörək kərpic iki bərabər hissəyə kəsilir. Onlardan biri dərhal eyni hissələrə bölünür, digərindən qırıntı seçilir.

3. Qırıntının üçüncü hissəsi yağın yerləşdiyi bir bankaya qoyulur. Bir müddət sonra çıxarıb ciyər püresi, doğranmış zülal və sarısı əlavə edib, azca istiot edib, istəsəniz duz əlavə edib qarışdırırlar.

4. Qırıntısız yarısı bişmiş makaron ilə doldurulur, bir boşqaba qoyulur və soyuducuya göndərilir, burada yarım saat - qırx dəqiqə sərtləşməlidir. Sonra çıxarırlar, kəsirlər (bunun üçün isti bıçaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır).

5. Birinci yarıdan kəsilmiş çörək parçaları yağlanır. Onlar bir doldurma ilə parçalara qoyulur. Boşqaba qoyulan sendviçlər doldurulmalıdır.

6. Sandviçlərin səthi mayonezlə yağlanır və sendviç təzə xiyar dilimləri və doğranmış sarısı ilə bəzədilib. Dairələrin kənarları kəsilə bilər, onları şirin bədahətən yarpaqlara çevirmək olar.

Tuzlu xiyar variantı

Bu sendviçlər mükəmməl bayram qəlyan altısıdır. Bu bölmədə təqdim olunan seçimlərdən biri hesab olunurən sadə və ən dadlı. Resept duzlu xiyarların istifadəsini nəzərdə tutduğundan, qəlyan altı Milad, Yeni il və ya hər hansı digər qış bayramı üçün hazırlana bilər. İstifadə edin:

• 170 qram cod qaraciyəri (konservləşdirilmiş);
• bir yumurta;
• 50 qram pendir (sərt);
• bir və ya iki turşu;
• 10-14 dilim ağ çörək;
• yaşıllıq (hər hansı) - bəzək üçün.

Mükəmməlliyi necə hazırlamaq olar?

Bişirmək təxminən 15 dəqiqə çəkəcək. 100 qram məhsulun enerji dəyəri 341 kkal təşkil edir. Onlar belə hərəkət edirlər:

1. Tələbəni açın və qaraciyəri qaba qoyun. Yağı boş altmayın, əks halda doldurma quru olacaq. Bir qızartma ilə doğranmış bir qaynadılmış yumurta və pendir əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi yoğurun və çəngəl ilə qarışdırın.
2. Ağ çörək nazik dilimlərə kəsilir və sobada və ya tavada qurudulur (quru). Parçaların hər birinə hazırlanmış qarışım sürtülür, üzərinə bir dairə xiyar (duzlu) qoyulur və istənilən yaşıllıq budağı ilə bəzədilir.

Təzə və turşu xiyar və balıq ciyəri ilə şiş sendviçləri üçün resept

Lazımdır:

• 700 qram çovdar çörəyi (yumru çörək).
• 0, 23 kq cod qaraciyəri (konservləşdirilmiş).
• Beş toyuq yumurtası.
• 150 qram təzə xiyar.
• 150 qram turşu xiyar.
• 50 qram limon, zeytun və ya hamsi ilə doldurulmuş zeytun.
• 100 qram sərt pendir.
• Bir limon.
• 50 qramçörək qırıntıları.

Bişirmə üsulu haqqında

Belə işləyirlər:

1. Qabıq çörəkdən kəsilir. Qırıntı 6-qon və ya 8-qon şəklində kəsilir. Onu 3 təbəqəyə kəsin.
2. Xiyar (təzə) soyulur, doğranır, ayrıca boşqaba qoyulur.
3. Tuzlu xiyarlar xırda kublar şəklində doğranır, başqa boşqaba qoyulur.
4. Yumurta Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın, qabığını soyun, bıçaqla xırda doğrayın. 2 hissəyə bölünür. Biri turşuya, digəri isə təzə xiyarlara əlavə edilir.
5. Cod qaraciyəri 2 hissəyə bölünür (bərabərdir). Onlar çəngəl ilə əzilir və hər iki boşqabın içindəkilərlə ayrıca qarışdırılır.
6. Tinder pendiri sürtgəcdə (incə), az miqdarda çörək qırıntıları ilə qarışdırılır.
7. Zeytunlar üzüklərə kəsilir.
8. Çörək qatlarından birinə duzlu xiyar və konservləşdirilmiş balıq ciyəri pastası yayılır. Yuxarıdan ikinci bir təbəqə ilə örtülmüşdür. Onu təzə xiyar və cod ciyərinin qarışığı ilə yayın və çörəyin qalan hissəsi ilə örtün.
9. Sendviçlər boşqab ilə əzilir və yarım saat soyuducuya göndərilir. Bu müddətdən sonra çörək tort kimi 6-8 hissəyə kəsilir.
10. Sendviçlərin kənarlarına pendir və çörək qırıntıları qarışığı səpilir. Üst təbəqə bir qutudan yağla püskürtülür. Limon nazik yarımdairələrə kəsilir və sendviçlərin səthinə düzülür. Məhsulları zeytun ilə bəzəyin.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış puff cod sendviçləri torta çox bənzəyir, bayramda süfrəyə bəzəyə bilər. Səhər yeməyi, nahar üçün təklif oluna bilərvə ya şam yeməyi. Yemək, şübhəsiz ki, həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək.