Quzu dilini necə bişirmək olar: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Quzu dili çox spesifik bir ətdir. Bəzi xalqlar belə yeməyi qəbul etmir, digərlərində isə ən zərif və unikaldır. Məqalədə quzu dillərini necə bişirəcəyinizi izah edəcək ki, dadlı və doyumlu olsun. Həm də onlara hansı souslarla xidmət etmək olar.

Dil xama və pendir xəzində

Bu ləzzətli yemək həm şənlik süfrəsi, həm də gündəlik yeməklər üçün idealdır. Müxtəlif ölkələrdə hazırlanır və delikates sayılır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq: bir cüt quzu dili, iki xörək qaşığı un, 250 qram yağlı xama və bir tikə pendir (təxminən 100 qram). Duz və ədviyyatlar da lazımdır (quru şüyüd və cəfəri, bibər).

Addım-addım resept

Quzu ətindən istənilən xörəyin hazırlanması prosesi onun düzgün qaynadılmasından başlayır. Bunun üçün dillər (əvvəllər yuyulmuş) dərin bir qaba qoyulur və yuxarıya qədər soyuq su ilə doldurulur. Konteyner atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir. Sonra maye boşaldılmalı və məhsul yuyulmalıdır. Hər şey yenidən soyuq su ilə doldurulur vəsobanın üzərinə qoyulur. Dil ən azı 1,5-2 saat bişirilir.

Sonra quzu dilləri yuyulmalı və üst qabığı çıxarılmalıdır. Sonra pulpa dilimlərə kəsilir. Sous un və xamadan hazırlanır. Bunu etmək üçün unu quru qızartma qabda qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra bir stəkan su tökmək və duz və ədviyyat əlavə etmək lazımdır. Son mərhələdə qaynar qarışığa xama əlavə edilir. Sos hazırdır.

Üzərinə xama sousu qoyulmuş çörək vərəqinə və ya tavaya bir qat dil (dilim) qoyulur. Prosedura sakatatın sonuna qədər aparılır. Sonra hər şey səxavətlə üstünə pendir səpilir və 10-15 dəqiqə sobaya qoyulur.

Xörəyi isti xidmət edin. Üstünə təzə otlar və ya otlar əlavə edin. Əgər hələ də quzu dilini necə bişirəcəyinizi və onlara nə ilə xidmət edəcəyinizi bilmirsinizsə, bu reseptə diqqət yetirməlisiniz. Bir çox evdar qadın onu sevir və onun haqqında yaxşı danışır. Onlar təzə tərəvəz və bişmiş kartof ilə yemək verirlər.

Salat

Bu delikatesdən dadlı və qeyri-adi salat hazırlaya bilərsiniz. İstənilən ev şənliyində belə bir yemək diqqət mərkəzində olacaq.

Bişirmək üçün sizə üç-dörd quzu dili, böyük bolqar bibəri, yarım təzə yerkökü və şalgam, dadmaq üçün yaşıl soğan, kahı yarpaqları (8 ədəd), çəyirdəkli zeytun (beş yemək qaşığı) lazımdır. Soyunma üçün bir qaşıq xardal, iki xörək qaşığı üzüm sirkəsi, 50 ml zeytun yağı, dadmaq üçün duz və istiot hazırlamaq lazımdır.

Salatın hazırlanmasının özəlliyi ondan ibarətdir kiki, quzu dilini qabığı soyulmuş şalgamla birlikdə qaynatmaq lazımdır. Bu halda duz və istiot əlavə edin.

Soyulmuş yerkökü və bibəri də qaynatmaq lazımdır (istiot 10 dəqiqədən çox deyil). Salat qabın üzərinə qoyulur, sonra tərəvəzlər təbəqələrə qoyulur və nazik dilimlər şəklində qaynadılır. Bütün bunlar zeytun yağı və sirkə sarğı ilə tökülür. Salat zeytun ilə bəzədilib.

Bu salat haqqında rəylər yalnız yaxşıdır. Bir çox evdar qadın onu bişirməyi sevir. Axı, yemək dadlı və sağlamdır. Narahat ola biləcək yeganə şey, sakatatın hazırlanmasının uzun prosesidir. Amma buna dəyər!

Quzu dilini necə bişirmək olar: şəkilli resept

Ən zərif ət sarımsaq sousu ilə verildikdə əldə edilir. Yemək bazar günü nahar üçün və ya adi bir gündə hazırlana bilər. Tamamlanması təxminən 2 saat çəkəcək.

Bu zərif yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə diqqət yetirmək lazımdır: təzə yerkökü və 4 quzu dili. Pişirmə prosesində lazım olan otlar və ədviyyatlar: təxminən bir çay qaşığı muskat, bir dəfnə yarpağı, qara bibər (yer və ya noxud), duz və bir çimdik rozmarin. Sos üçün sizə lazımdır: sarımsaq (bir neçə mixək), 50-70 qram kərə yağı, bir stəkan su, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar. Yeməyi bəzəmək üçün göyərti və kahı götürməlisiniz.

Bişirmə prosesi

Quzu ətini qaynatmaq üçün təzyiqli ocaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq bunu adi tavada edə bilərsiniz. Ön dilləri yaxşıca yuyub təmizləmək lazımdırkənar və əlavə parçalar. Quzu ləzzətləri təxminən bir saat istiotlu duzlu suda qaynadılır. Sonra onlar soyumalıdırlar. Məhsul estetik görünüşə gətirilməlidir (yuxarı qabığı çıxarın və qeyri-bərabər kənarı kəsin). Sonra onlar diametri təxminən 0,5 - 0,7 santimetr olan dilimlərə kəsilir.

Kərə yağı tavaya qoyulur və üzərində ət qızarana kimi qızardılır. Sonra elə səviyyəyə su əlavə edilir ki, dilləri örtsün. Məhsulu ədviyyatlar, göyərti və duz ilə birlikdə bişirmək lazımdır. Ən sonunda doğranmış sarımsaq əlavə edilir.

Qabın bişirilməsi su yarıya qədər buxarlanana qədər davam etməlidir. Sonra dil yaşıllıqla bəzədilib. O, piy yarpaqlarına porsiyalarla qoyulub tərəvəzlərlə (qaynadılmış, təzə və ya ızgara) verilə bilər.

Təzə xiyar və quzu dili ilə salat

Bu yeməyin əsas "vurğulanması" sakatat, təzə xiyar və qaynadılmış kartofun birləşməsidir. Bütün bunlar parlaq və zəngin sousla bağlıdır.

Əsas yemək üçün inqrediyentlər: hazır (qaynadılmış və soyulmuş) qoyun dili 2 əd., bir qaynadılmış kartof və təzə xiyar, bir dəstə yaşıl soğan, bir orta boy turşu xiyar, bir xörək qaşığı xardal, bir stəkan yağlı xama (25% -dən çox). Və təbii ki, ədviyyat və duz (dadmaq üçün).

Quzu dilini necə bişirmək olar: resept və addım-addım təlimat

Əvvəlcə sousu hazırlamaq lazımdır. Xardal bir qarışdırıcıya qoyulmalıdır. soğanın ağ hissəsi və duzlu xiyar. Hər şeyi doğrayın və xama əlavə edin. Salat təqdim etməzdən əvvəl sousu soyudun.

Hamısısalatın içindəki maddələr nazik yuvarlaq dilimlərə kəsilməlidir. Salat böyük bir boşqabda verilir, onun mərkəzində sous olmalıdır. Dil, kartof və təzə xiyar üst-üstə düşən bir dairəyə qoyulur. Bu təqdimat bütün qonaqları təəccübləndirəcək. Siz həmçinin sousu komponentlərin üzərinə tökə və ya hər qonağa ayrıca xidmət edə bilərsiniz.

Bir çox aşpazlar evdə quzu dilini necə bişirəcəyini bilir, lakin onu necə orijinal edəcəyini bilmir. Sahibənin rəylərində deyirlər ki, belə bir salat hazırlamaq çox rahatdır. Eyni zamanda, çox qeyri-adi görünür. Aromatik sous sayəsində bütün inqrediyentlərin dadı qeyri-adi "səslənir".

Aspic

Quzu dili ilə nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Bəlkə də ən məşhur yeməklərdən biri aspikdir. Sovet dövründə bu ənənəvi yeməksiz heç bir ziyafət keçirilmirdi. İndiki vaxtda belə delikateslər nadir hallarda hazırlanır, çünki onlar vaxt tələb edir.

Yemək üçün sizə lazım olacaq: 6 ədəd quzu dili (qaynadılmış və üst qatından soyulmuş), bir litr toyuq suyu, 40 qram jelatin tozu və dadmaq üçün ədviyyat. Bəzək üçün qaynadılmış yerkökü, yaşıl noxud və cəfəri faydalıdır.

Dadlı ədviyyatın sirri zəngin bulyondur. Toyuq sümüklərindən və ya ətdən soğan, yerkökü və ədviyyatlar əlavə edilməklə hazırlana bilər. Sonra bir litr soyudulmuş bulyon (bir az isti) bir tencereye dökülür və jelatin ilə qarışdırılır. Jelatin həll olunmalı və şişməlidir. Bu adətən təxminən bir saat çəkir.

Növbəti sizə lazımdırbulyonu yavaş bir atəşə qoyun və qızdırın (qaynamağa gətirməyin). Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edib sərinləmək lazımdır.

Bundan sonra qaynadılmış dil nazik gözəl parçalara kəsilir. Onlar jele edilmiş qəliblərdə və ya böyük bir ümumi formada qoyulur. Daha estetik baxımdan yeməyi noxud, yerkökü və cəfəri ilə bəzədilib. Bulyon diqqətlə qəlibə tökülür və sərin yerə qoyulur. Horseradish və ya xardal ilə soyudulmuş servis edilir.

Quzu dilini ləzzətlə bişirməyi bilməyən evdar qadınlar bu resepti seçirlər. Onu korlamaq demək olar ki, mümkün deyil və bütün qonaqlar bu yeməyi bəyənirlər.