Kişnişin faydaları. Cilantro: sağlamlıq faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çoxlarının sevdiyi Borodino çörəyinin üzərinə səpilən toxumlara ənənəvi olaraq keşniş, eyniadlı bitkinin təzə göyərtilərinə isə cilantro deyilir. Tarixən keşniş və ya cilantrodan ilk dəfə qədim yunanlar istifadə etmişlər. Aralıq dənizi otu bu gün bütün dünyada becərilir. Müxtəlif ölkələrdə onu özünəməxsus şəkildə adlandırırlar: hamem və kaşçiç, çilantro və kishnini, kolandra və ya kindizi, meksika, çin, ərəb və ya hind cəfəri, əkin balqabaq və daha çox ekzotik adlar.

Bu ədviyyatın kök saldığı Qafqazda cilantronun faydaları çoxdan məlumdur. Salatlara, birinci və ikinci kurslara əlavə edilir, onları əsl kulinariya şah əsərlərinə çevirir. Ət yeməkləri, toyuq, tərəvəz güveçləri cilantro ilə xüsusilə dadlıdır.

Cilantro qoxusunu hamı sevmir

Bu ədviyyatın ətri bəzən keşnişə aşiq olmaq üçün keçilməz maneəyə çevrilir. Onun yetişməmiş göyərtilərində yataq böcəyi qoxusunu xatırladan bir maddə - desil aldehid var. Təəccüblü deyil ki, qədim yunanlar bu bitkini böcək adlandırdılar. Çox vaxt bu günə yaşlı nəslin nümayəndələri də istinad edirlər. Amma yarpaqlar tam yetişəndə kəhrəbadakı bu xoşagəlməz vurğu yox olur. Qoxunun o qədər də mənfi olmaması üçün cilantro digər otlarla qarışdırılır, bundan sonra Çin cəfərisinin notları sadəcə sehrli olur.

BBQ və ekzotik kimçi, Koreya yerkökü və hətta şərq şirniyyatları bu nəfis ədviyyat əlavə edilərək hazırlanır. Kişnişin sağlamlıq faydaları keşnişdən sehrli, təmizləyici və ömrü uzatan ayinlərdə istifadə edən qədim şəfaçılar tərəfindən qeyd edilmişdir. Heyrətamiz ətir və xoş dadla müşayiət olunan bu unikal qida anbarında həm kişilər, həm də qadınlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən komponentlər var.

Cilantro tarixdə dərman bitkisi kimi

Əvvəlcə Şərq şəfaçiləri cilantrodan bir çox xəstəliklər üçün çox faydalı olan dərman bitkisi kimi istifadə edirdilər. Misir qəbirlərindən tapılan əlyazmalarda və qədim Çin müdriklərinin tumarlarında keşnişin möcüzəvi dadı və müalicəvi xüsusiyyətləri təsvir edilmişdir. İbn Sina cilantrou ömrü uzatan vasitə kimi yüksək qiymətləndirirdi. Təəccüblü deyil ki, bu müalicəvi otun unikal xüsusiyyətləri müasir şəraitdə istifadə olunur.

Unikal otun kimyəvi tərkibi - cilantro

Kişnişdə insan üçün həyati vacib vitaminlərin və iz elementlərinin zəngin dəsti var. Kişnişin orqanizm üçün böyük faydaları provitamin A (beta-karoten), vitamin PP (niasin), riboflavin, fol turşusu ilə bağlıdır. Meqa miqdarda vitaminC immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, güclü cavanlaşdırıcı təsir göstərir və mövsümi xəstəliklərin qarşısını alır. C vitamininin antioksidan xüsusiyyətləri xərçəngin qarşısını alır.

Pektin, B1 və B2 vitaminləri, rutinin orqanizmə heç də az dəyərli təsiri yoxdur. Kişnişin tərkibindəki K vitamini yeniyetməlik və qocalıq dövründə çox faydalı olan sümük toxumasını gücləndirməyə kömək edir. Faydalı minerallardan cilantro kalsium və kalium kimi "çoxlu maşınlarla" zəngindir. Bundan əlavə, keşniş fosfor, maqnezium, natrium və digər vacib elementlərin mənbəyidir. Kişnişin faydaları həm də mono- və disakaridlərin, yağlı üzvi turşuların (oleik, linoleik, askorbin, stearik, palmitik, izoleik və miristik), pəhriz lifinin və külün olması ilə bağlıdır.

GI və cilantro

Təzə cilantro cəfəri ilə salatlarda və birinci və ikinci yeməklərdə istifadə iştahı artırır, patogen bakteriyaları təmizləyir və bütövlükdə həzm prosesinə faydalı təsir göstərir.

Şərqdə keşniş uzun müddətdir sidikqovucu və orqanizmi gücləndirən təbii "həkim" kimi istifadə olunur, onun köməyi ilə mədə xəstəliklərini müalicə edirdilər. İnsan orqanizmində göyərti və keşniş toxumlarının müntəzəm qəbulu maddələr mübadiləsinin sürətlənməsinə, bağırsaq hərəkətliliyinin stimullaşdırılmasına, mədənin qastrit və xoralı proseslərdən qorunmasına, onikibarmaq bağırsağın normallaşmasına səbəb olur. Cilantro faydaları bədənimizin təmizləyici fəaliyyətində də özünü göstərir. Bitki öz töhfəsini verirartıq xolesterolun çıxarılması, ürəyin və qan damarlarının işini asanlaşdırmaq, safra ifrazını artırır. Lakin öd daşı xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün cilantro təhlükəli ola bilər, çünki onun güclü təmizləyici təsiri belə xəstəni vaxtından əvvəl əməliyyat masasına gətirə bilər.

Kişi Gücü və Keşniş

Əgər qadınlar uzun müddətdir ki, cilantro tincture-dən seçilmişi "içmək" sehrli ritualı üçün istifadə ediblərsə, o zaman Çin şəfaçiləri bir neçə minilliklər əvvəl cilantronun kişilər üçün potensialı artırmaq üçün bir vasitə kimi faydalarından xəbərdar olmuşlar. Əslində, ədviyyatlı bitkinin tərkibində testosteronun analoqu var - təbii hormon androsteron.

Kişniş ilə yemək yemək cinsi aktivliyi stimullaşdırır, "əsrin xəstəliyi" - prostatitin qarşısının alınması üçün əla profilaktik vasitədir. Bundan əlavə, keşniş ürəyin, qan damarlarının işinə faydalı təsir göstərir, onları gücləndirir, aritmiya və angina pektorisinin yaranmasının qarşısını almağa kömək edir - güclü cinsin sağlamlığı üçün əsas təhlükələrdən biridir. Anlamaq üçün Qafqaz atlılarının və ehtiraslı meksikalı maçoların pəhrizi ilə tanış olmaq kifayətdir: cilantronun kişi gücü üçün faydaları bizim nəfəs almağımız üçün havanın faydaları ilə müqayisə edilə bilər.

Kişnişin qadınların qidalanmasında rolu

Cilantro bir çox qadın problemlərinin həllində də aktualdır. Onun yağı reproduktiv orqanların xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınmasına kömək edən estrogenlərin - qadın cinsi hormonlarının sintezi üçün təbii stimullaşdırıcıdır. Keşniş aroma yağı depressiyanı aradan qaldırır və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Həm də əvəzolunmazcilantronun qadınlar üçün kosmetik faydaları: bitkinin həlimi ilə yuyulmaq (doğranmış göyərti - 200 ml qaynar suya 1 xörək qaşığı, 20-30 dəqiqə dəmlənir) dərini təəccüblü dərəcədə yumşaq və məxmər edir. Keşniş aromatik yağı da dərinin bərpasını təşviq edir, qabıqlanmasını aradan qaldırır.

Kişniş çayı sızanaqlara, qara nöqtələrə, iltihablara meyilli dərinin sağlamlığını bərpa edir. Ancaq çoxlarının sevdiyi cilantro o qədər də təhlükəsiz deyil. Bu bitkinin qadınlar üçün faydaları və zərərləri də onun zəngin kimyəvi tərkibi ilə bağlıdır. Hamilə qadınlar və laktasiya dövründə, tromboflebit, xolesistit olan analar istifadə etməkdən çəkinməlidirlər. Böyük ehtiyatla və yalnız həkimin icazəsi ilə, ürək xəstəlikləri olan insanlar üçün yeməklərə bir az cilantro əlavə edə bilərsiniz: miokard infarktı və ya insult. Ciddi bir qadağaya əsasən, keşniş yüksək turşuluğu olan qastritdən, diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçündür.

Kişniş (cilantro) kalori

100 q qurudulmuş cilantroda 216 kkal, təzə otlarda - 100 q yarpaqda 23 kkal var. Bu otun aşağı kalorili olması arıqlamağa kömək edən amillərdən biridir. Eyni zamanda, qabda cilantro varsa, ağır yeməyin assimilyasiyası daha yaxşıdır. Bu dərman bitkisinin sağlamlığa faydaları və zərərləri onun güclü təmizləyici təsiri, həmçinin istifadəsinə əks göstərişlərin olması ilə bağlıdır.

Maraqlı faktlar

Kərəviz suyu və cilantro, cəfəri və şüyüd ilə qarışığı kişilər üçün əladır,asma yaşayır və qadınlar üçün - çəki az altmaq üçün. Keşniş yuxusuzluğun böyük qalibi, nikbinlik, yüksək canlılıq, sevinc mənbəyidir. Buna misal olaraq daim fəal olan qafqazlıları göstərmək olar. Müalicəvi xüsusiyyətləri ilə yanaşı, cilantro havanı təmizləmək qabiliyyətinə malikdir.

Qənaətkar evdar qadınlar qışda mətbəxdə keşniş yetişdirməyi xoşlayırlar: hava təmizlənir və təzə otlar əlinizdədir! Kişnişin güclü antiseptik xüsusiyyətlərini bilən qədim misirlilər onun toxumlarını xarab olmamaq üçün fironların məzarlarına qoydular. Çinli şəfaçılar imperatorları üçün cilantro ilə tinctures hazırlayır, onların "kişi yaşını" uzadır və guya onlara ölümsüzlük verirdilər. Keşniş həlimi qadınlar tərəfindən nişanlısını ovsunlamaq istəyərkən istifadə edilirdi.

Cilantro istehlak dərəcəsi

Şəfalı cilantro otu hər kəs üçün yaxşıdır. İstifadəsinin sağlamlıq faydaları və zərərləri yalnız əks göstərişlərə deyil, həm də miqdarına bağlıdır. Bədəndə A və C vitaminlərinin əlavə qəbulu ilə birlikdə keşnişin sui-istifadəsi zəhərlənmə ilə təhdid edir. Hipervitaminoz həm yüngül formada, həm də kifayət qədər ağır formada baş verə bilər. Dəri səpgiləri keşnişlə qida intoksikasiyasının ilk əlamətidir. Zəhərlənmə həmçinin qadınların aylıq dövrlərində pozulmalara, kişi potensialının pozulmasına, yaddaş itkisinə və yuxu problemlərinə səbəb ola bilər.

Kişniş, xüsusən də göyərti, həkimlər bir dəfəyə 30-35 q-dan, toxumları - 3-5 q-dan çox olmamağı tövsiyə edir. İşemiyadan əziyyət çəkən insanlar cilantro göyərti ilə getməsinlər.ürək, qastrit, hipertoniya, miyokard infarktı, diabetes mellitus, tromboz və tromboflebit. Terapevtlərin və dietoloqların tövsiyələrinə əməl etsəniz, keşnişdən həqiqətən həzz ala bilərsiniz - bu, təkcə sağlam deyil, həm də hər hansı yeməyi kulinariya ləzzətinə çevirə bilən çox dadlı ot!