Naringi: sağlamlıq faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yazıda mandarinlərin kalorili məzmununa, sağlamlığa faydalarına və zərərlərinə baxacağıq. Ancaq əvvəlcə onun hansı meyvə olduğunu anlayaq? Mandarinin böyük sitrus ailəsinə aid olması ilə heç kim mübahisə etməyəcək. Bu cinsə dadı, ölçüsü və rəngi ilə tamamilə fərqli olan meyvələr daxildir: limon və portağaldan tutmuş ekzotik əhəng, pomelo və digər meyvələrə qədər. Lakin hətta seleksiyaçıların səyləri ilə müxtəlif hibridlər meydana çıxdı, məsələn, suitlər.

Mandarin bizə Cənubi Çindən gəldi. Oradan yayılaraq Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində becərilməyə başladı. Ehtimal olunur ki, Çinin şimalında bu sitrus o qədər baha idi ki, onu yalnız çox varlı adamlar ala bilərdi. Buna görə də bu kiçik şirin portağal naringi adlanırdı. Bu, Səmavi İmperiyada yüksək vəzifəli dövlət məmurları sinfinin adı idi. Başqa bir versiyaya görə, meyvə öz adını qabığının rəngindən almışdır. Çin naringilərindəaçıq narıncı, demək olar ki, sarıdır. Bu rəngli p altarları yalnız yüksək məmurlar, naringilər geyinə bilərdi.

Avropada paylanma

Çindən gələn ilk şirin yeməli sitrus portağal olub. İndi bu meyvənin iki ümumi adı var. Biri - "narıncı" - istixana kimi binalara bir ad verdi. Fakt budur ki, portağal ağacları yetişdirmək həvəsi o qədər universal idi ki, bütün varlı insanlar evdə belə şüşəli qış bağları tikdilər. Böyük Pyotr bu hobbiyə yad deyildi. Sitrus ağacları olan istixanalara görə Leninqrad vilayətindəki Oranienbaum (indiki Lomonosov) şəhəri öz adını almışdır.

Meyvənin ikinci adı alman mənşəlidir: "apfel" - "Sina" sözləri hərfi mənada "alma" - "Çin" kimi tərcümə olunur. Hansı ki, bu sitrusun mənşəyini aydın şəkildə göstərir. Amma portağal haqqında kifayət qədər. Bu yazıda fayda və zərərlərini nəzərdən keçirdiyimiz naringilər Avropaya "Çin alma"sından çox gec gəlib. Zadəganlar meyvələrdən 18-ci əsrdən həzz alırdılar və onlar ilk ağacları yalnız 19-cu əsrdə əkəcəklərini güman edirdilər.

Mandarin və onun kiçik qardaşları

Sitrus ailəsi seleksiyaçıların səyləri sayəsində çox böyüdü. Rusiyada portağaldan kiçik olan bütün portağal meyvələrini mandarin adlandırmaq adətdir. Amma bu yanlışdır. Dünyada mandarinlə əlaqəli olan, lakin onunla eyni olmayan bir neçə növ var. Bu, 1902-ci ildə Clement Rodier tərəfindən yetişdirilmiş bir klementindir. Portağal ilə bu hibridin meyvəsi naringidən daha şirindir. Daha çoxturş rangpur var - limon ilə qarışıq. Mandarin və qreypfrutun hibridindən olan tangelo da var. Bütün suitlərin sevimlisi, yeri gəlmişkən, həm də məqaləmizin qəhrəmanının yaxın qohumudur.

Yetiştiricilər mandarinin özü ilə sınaqdan keçirdilər. Müxtəlif iqlimi olan ərazilərdə açıq yerdə yaşamaq üçün uyğunlaşdırılmışdır, buna görə də Əlcəzair, İspan, Gürcü və digər növlər meydana çıxdı. Yaponlar xüsusilə mandarin yetişdirməkdə uğur qazandılar. Onlar Natsumikan və Satsuma sortlarını inkişaf etdirdilər. Sonuncu növ şirin meyvələrdə tamamilə toxum olmaması ilə xarakterizə olunur.

Sulpanın kimyəvi tərkibi

Mandarininin orqanizm üçün faydaları və zərərlərindən danışmazdan əvvəl onun tərkibində hansı maddələrin olduğuna nəzər salaq. Meyvənin özü qabıqdan, meyvəni dilimlərə ayıran ağımtıl pərdələrlə əhatə olunmuş pulpadan və toxumdan ibarətdir. Bütün bunlar dərhal təzə yemək üçün deyilsə, xalq təbabətində və ya yeməkdə istifadə olunur. Əvvəlcə mandarin pulpasının kimyəvi tərkibini nəzərdən keçirin. O, şəkərlərlə (7,6-8,3 faiz), fitonsidlər, pektinlər, üzvi turşular, xüsusilə limon turşusu ilə zəngindir, tərkibində 0,6-1,1 faizə çata bilər. Naringilər əsl vitamin bombasıdır. Pulpa A, B1, B2, B6, K, PP və D ehtiva edir. Amma ən çox mandarində, bütün sitrus meyvələrində olduğu kimi, C vitamini də var. qrip mövsümündə çox faydalıdır. Faydalı minerallardan meyvə pulpası fosfor, kalium, natrium, kalsium, dəmir vəmaqnezium. Maraqlıdır ki, hansı növ naringini seçsəniz - unşiu, satsuma, santra, tangelo, natsumikan, kalamondin, klementin, incharin, Mərakeş, İsrail və ya gürcü sortları - bütün meyvələrdə kimyəvi tərkib təxminən eyni olacaq.

Qabığın kimyəvi tərkibi

Sitruslar fəsiləsinin bu növü qohumlarından fərqli olaraq bir xüsusiyyətə malikdir. Naringi qabığı çox asanlıqla ayrılır və bəzi növlərdə pulpa ilə qabıq arasında hətta hava boşluğu da olur. Bu, meyvələri təmizləməyə və şirəsi ilə sıçramamağa imkan verir. Ancaq naringi qabığını atmağa tələsməyin. Portağal qabığının faydaları və zərərləri də məqaləmizin mövzusu olacaq.

Tərkibində karotin var. Ancaq ən çox naringi qabığı meyvələrə asanlıqla tanınan bir qoxu verən efir yağına görə qiymətləndirilir. Ancaq o, təkcə aroması ilə məşhur deyil. Mandarin efir yağının tərkibində limonen, sitral, kaprilik aldehid var. Və qabığın qoxusunu atranilik turşunun metil esteri verir. Yeri gəlmişkən, yağ, az miqdarda olsa da, bitkinin yarpaqlarında da var. Bir çox evdar qadın meyvənin qabığından şəkərli meyvələr hazırlayır və qabığını xəmir və ya içkilərə qarışdırmaq üçün quruyur.

Şəkər

Əgər mandarinin müxtəlifliyindən asılı olaraq kimyəvi tərkibi (vitaminlər, minerallar, zülallar, karbohidratlar) dəyişmirsə, deməli, şirinliyi ilə hər şey fərqlidir. Yetiştiricilər yabanı bir bitkinin meyvəsinin pulpasını şəkərlə doyurmaq üçün çox çalışdılar. Buna görə də, şəkərli diabetdə naringilərin faydaları və zərərləri haqqında danışsaq, etməyəcəyikbiz birmənalı hökm verə bilərik.

Bu sitrus meyvələrinin ümumi glisemik indeksi 45 vahiddir. Ancaq bəzi növlərdən, məsələn, Bal (yaşıl rəngli dəri ilə), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, yüksək qan şəkəri olan insanlar tərəfindən qaçınılmalıdır. Amma bu o demək deyil ki, bütün naringilər onlara zərərlidir. Axı, turşluğun üstünlük təşkil etdiyi bir çox növ var. Bunlar abxaziya və gürcü naringiləri, eləcə də vəhşi təbiətə yaxın olan Çin və türk növləridir. Heç bir halda zərər verməyəcəklər, ancaq limon ilə hibrid - rangpur və qreypfrut - tangelo diabet xəstələrinə fayda verəcəkdir. Onlar bədəni askorbin turşusu ilə doyuracaq və zəngin vitamin tərkibi sayəsində canlılıq yükü verəcəkdir.

Soyuqdəymə üçün naringi

Sovetlər İttifaqı dövründə insanların qışda ala biləcəyi yeganə meyvə sitrus meyvələri idi. Və belə oldu ki, mandarinlər Milad ağacı ilə birlikdə Yeni il bayramlarının daimi atributuna çevrildi. Bu portağal meyvələrinin sağlamlığa faydaları və zərərləri sovet həkimlərinin müzakirə mövzusuna çevrilib. Bu kiçik portağal meyvələrinin müntəzəm istifadəsi bədəni askorbin turşusu ilə doyurduğuna inanılırdı. Və o, sovet həkimlərinin iddia etdiyi kimi, immunitet sistemini gücləndirir ki, heç bir qrip epidemiyası dəhşətli olmasın.

C vitamini (askorbin turşusu) ilə yanaşı, mandarin pulpasında virusları yox edən antibakterial təsir göstərən fitonsidlər var. Buna görə də, artıq soyuqdəymə və ya qrip varsa, sitrus qabığı əlavə edərək çay için. O, yalnız öskürəyi yox edir, həm də mülayimdirsidikqovucu təsir göstərir. Mandarin bronxit üçün faydalıdır, çünki onun tərkibindəki fenolik amin turşusu güclü dekonjestan təsirə malikdir.

Sitrus meyvələri və ürək xəstəlikləri

Meyvə dilimlərini dadsız ağ plyonkadan təmizləmək lazım deyil. Belə membranlarda gizlənən bir çox sağlamlıq faydaları var. Naringilərin nüvələr üçün zərəri minimaldır. Dölün ağ filmlərində olan qlikozidlər qan damarlarının divarlarını gücləndirir, qan axını tıxaya bilən lövhələri parçalayır. Naringidən müntəzəm istifadə edənlər nadir hallarda ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkirlər. Meyvələr ateroskleroz riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, çünki onların pulpasındakı maddələr zərərli xolesterolun qan damarlarının divarlarına çökməsinin qarşısını alır. Naringi qan təzyiqini aşağı salır və buna görə də insultların qarşısını almaq üçün istehlak edilməlidir.

Sitrus və köhnəlmiş sinirlər

Artıq bir növ zərif parlaq yarpaqları olan günəşli portağal meyvəsi dalağı uzaqlaşdıra və nikbinliyə ilham verə bilər. Amma mandarinin tərkibində olan, fayda və zərərlərini burada nəzərdən keçirdiyimiz maddələr də sınmış sinirlərə faydalı təsir göstərir. Maqnezium ümumi tonu yaxşılaşdırır. Hamama 5-6 damcı efir yağı töksəniz, su prosedurunu qəbul etdikdən sonra yuxusuzluq yox olacaq. Meyvələr bədəni vitaminlərlə doyurur, bu da güc verir və enerji artırır. Əgər işdə gərgin gün keçirmisinizsə, bir xörək qaşığı bala üç damcı mandarin efir yağı əlavə edin. Yorğunluq sanki əl ilə aradan qaldırılacaq və əsəbiləşəcəksistem normal vəziyyətinə qayıdacaq. Gördüyünüz kimi, qabıq ən çox antidepresandır. Ancaq meyvənin pulpası əhval-ruhiyyəni nəzərəçarpacaq dərəcədə artırır. Naringi, inxarin və satsuma şirəsi xüsusilə dağılmış sinirlər üçün faydalıdır.

Sitrus meyvələri və hamiləlik

İndi isə ana olmağa hazırlaşan qadınlar üçün naringinin fayda və zərərlərindən danışaq. Və burada meyvənin qabığını laqeyd edə bilməzsiniz. Toksikozları zəiflətmək və hətta aradan qaldırmaq, qusma və ürəkbulanma hücumlarını aradan qaldırmaq üçün bir tincture hazırlayırıq. Naringi təmizləyirik, qabığını bir stəkan qaynar su ilə çaydana tökürük. Bulyon soyuduqda, ürəkbulanma hücumu hiss edən kimi yavaş-yavaş içirik. İkinci trimestrdə hamilə qadınlar C vitamini çatışmazlığından əziyyət çəkirlər. Və sitrus meyvələri, xüsusilə şirin mandarinlər, gələcək anaların köməyinə tələsir. Ancaq hamiləlik dövründə bir qadının bədəni müxtəlif növ allergiyalardan əziyyət çəkə bilər. Belə reaksiyaların qarşısını almaq və dölün sağlamlığına təsir etməmək üçün özünüzü gündə bir və ya iki meyvə ilə məhdudlaşdırmalısınız. Əbəs yerə deyil ki, mandarin efir yağının kosmetologiyada çox populyar olması. Bu vasitə ilə rahatlaşdırıcı masaj edin və heç bir uzanma izi sizi qorxutmayacaq.

Uşaqlara naringi vermək olar

Körpənin orqanizmi çox vaxt qida allergiyasına meyllidir. Ən tez-tez reaksiyalar narıncı meyvələrdən, o cümlədən naringilərdən qaynaqlanır. Bədənin faydaları və zərərləri, sitrus meyvələrinin əks göstərişləri fərdi. Körpənin naringilərə pis reaksiya verdiyini görsəniz, ona verməyi dayandırın. Və hətta sağlam uşaqlarda bunların həddindən artıq dozasıfetuslar beriberidən daha pis hiss edən diatezə səbəb ola bilər. Lakin belə meyvələr, onların pulpasında və şirəsində pektinlərin olması səbəbindən uşaqların iştahını artırır. Naringilərin də yumşaq antihelmintic xüsusiyyəti var. Bunun üçün gündə bir dəfə bu meyvədən iki damcı efir yağı ilə bir qaşıq bal verin.

Naringi; sağlamlıq faydaları və zərərləri, kalori

Meyvə pulpası 85 faiz sudan ibarətdir. Qalan hər şey vitaminlər, minerallar, pektinlər, flavonoidlər, efir yağları və şəkərlərdir. Yüz qram pulpanın tərkibində: 7,5 q karbohidrat, 1,9 q qida lifi, 1,1 q üzvi turşu, 0,8 q protein, 0,2 q yağ var. Müxtəlif növ mandarinlərdə orta hesabla saxaridlərin tərkibi təxminən 7,5 qramdır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, sitrus meyvələrində çoxlu miqdarda vitamin və minerallar var. Bu tərkib mandarinin faydalarını və zərərlərini müəyyən edir. Bu meyvənin kalori miqdarı cəmi 33 vahiddir ki, bu da onu pəhriz məhsulu kimi təsnif etməyə imkan verir. Qeyd etmək lazımdır ki, qabığın tərkibində olan limon turşusu, şirənin pulpası, bağbanların tez-tez meyvələri püskürtdükləri nitratların meyvənin liflərinə dərindən nüfuz etməsinin qarşısını alır.

Pəhrizimə sitrus meyvələri daxil etməliyəmmi

İndi isə arıqlamaq üçün naringilərin faydalarını və zərərlərini nəzərdən keçirək. Bir tərəfdən bu meyvələr maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Bəli, onların kalorisi azdır. Ancaq digər tərəfdən, naringilər doymur, əksinə aclıq hissi yaradır. Bundan əlavə, onların şirəsi mədə mukozasının divarlarını qıcıqlandırır, bu da ürək yanması hissinə səbəb olur. İstəsənpəhriz zamanı naringi yeyin, onları acqarına yemək olmaz. Daha yaxşısı, onu bəzi yeməklərə, məsələn, düyü əsaslı salatlara daxil edin. O zaman naringilərin zərəri minimuma enəcək. Lakin sitrus meyvələrinin faydaları özünü daha effektiv şəkildə göstərəcək.

Mandarin: faydaları və zərərləri. Əks göstərişlər

Bütün qidalar kimi, sitrus meyvələri də bir sıra mənfi keyfiyyətlərə malikdir. Mədənin turşuluğunu artırırlar. Buna görə də, onlardan xoralar tərəfindən istifadə edilməməlidir və qastritdən əziyyət çəkənlər naringi sevgisində çox təmkinli olmalıdırlar. Sitrus meyvələrinin faydaları və zərərləri onların vitaminlərlə həddindən artıq doymasındadır. Doza həddinin aşılması diatez əlamətlərinə səbəb ola bilər. Onikibarmaq bağırsaq xorası, nefrit, hepatit, xolesistit xəstələri üçün ən azı tez-tez naringi yeməkdən çəkinməyə dəyər. Bu hallarda belə meyvələr orqanizmə zərər verəcək.

Meyvələri necə seçmək olar

Naringilərin orqanizminə faydaları və zərərləri əsasən meyvələrin düzgün alınmasından asılıdır. İstehsalçılar meyvələri zərərvericilərdən qorumaq, saxlama müddətini uzatmaq, həmçinin sitrus meyvələrinə “bazar görkəmi” vermək üçün meyvə qabığını parafin və funqisidlərlə örtürlər. Askorbin və limon turşusu bu maddələrin pulpaya nüfuz etməsinə mane olur, lakin qabıq artıq kulinariya və kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilə bilməz. Mandarinin faydalarından tam istifadə etmək üçün “məsamələri tıxanmayan” meyvələri seçmək lazımdır. Onlar həmçinin əzik, zədə və küfdən təmizlənməlidir.