2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Gümüş sazandan balıq şorbası bişirməyi öyrənməzdən əvvəl onun nə olduğunu və hansı balıqdan hazırlandığını soruşmaqla başlasanız zərər olmaz. Həmçinin gümüş sazan başlarının dadlı və qidalı balıq şorbası hazırlamaq üçün uyğun olub-olmaması.
Qulaq
Hind-Avropa dilindən tərcümədə "bulyon" deməkdir. Bu rus mətbəxindən qədim bir yeməkdir. Əvvəllər hər hansı bir şorbanı qulaq adlandırmaq adət idi. Amma indi bu adı ancaq balıq suyu daşıyır. Beləliklə, bu anlayışın tam tərifi aşağıdakı kimidir: şəffaf və bir az büzücü konsentratlı balıq suyu.
Balıq şorbasını bir neçə balıq növündən yox, birindən bişirmək məsləhətdir. Balıq şorbasından fərqli olaraq, bütün növlər onun hazırlanması üçün uyğun deyil. Əti yumşaq, yapışqan, şirin dadı olan növlərdən istifadə edin. Buraya siyənək, hamam, çapaq, balığı və s. yaraşmır. Dəniz balığı arzuolunandır, həmçinin ağ balıq, pike perch, ruff və s. Ən vacib şərt: balıq təzə olmalıdır. Canlı yayımlamaq məsləhətdir.
Gümüş sazan
Bu şirin su balığıdır, lakin yağının miqdarı dənizdən geri qalmır. Gümüş sazan əti dadlı və yumşaqdır. O, vitaminlərlə zəngindir və tam protein mənbəyidir. -da geniş istifadə olunurpəhriz qidası. Onun tez-tez istifadəsi qanda xolesterinin miqdarını azaldır. Özünü tutmuş gümüş sazandan balıq şorbası bişirməyə üstünlük verənlər üçün bilmək lazımdır ki, onu mayın birinci yarısından sentyabrın ikinci yarısına kimi tutmaq mümkündür.
Gümüş sazan başlarından Uxa çox dadlı, ətirli və doyumlu yeməkdir. Bir çox yemək reseptləri var. Ona görə də onlardan bəzilərini təqdim etmək qalır və seçim oxucunun ixtiyarındadır.
Resept №1: quyruq və üzgəclərlə
Gümüş sazan balığının iki baş və quyruğundan şorba hazırlamaq üçün (oyulmuş üzgəclər də əlavə edə bilərsiniz) ilk növbədə qəlpələri çıxarmalı və baş və quyruqları soyuq kanalizasiya altında yaxşıca yaxalamalıyıq. Onları soyuq su ilə dolu bir qazana qoyun və yüksək atəşə qoyun.
Qazanın içindəkilər qaynayarkən iki soğanın qabığını soyub, yaxalamaq və xırda doğramaq lazımdır. Üç-dörd kartof kök yumruları da soyulur, yuyulur və kublara kəsilir. Balıq başlı su qaynayan kimi yanğını az altmaq və təxminən bir saat bişirməyə davam etmək lazımdır, lakin artıq zəif odda.
Bir saatdan sonra balığı tavadan çıxarın, soğanı və kartofu bulyona qoyun və bişənə qədər bişirin. Tərəvəz demək olar ki, hazır olduqda, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Gümüş sazan başlarından gələn qulağı başqa 3-5 dəqiqə bişirməyə davam edəcək. Sonra yanğını söndürün, araq tökün. Sonra qarışdırın və 15-20 dəqiqə qapaq ilə örtün. Qulaq hazırdır. Xidmət edilə bilər.
Maraqlıdır ki, bu yemək filetodan daha qidalı və başdan zəngindirbalıq.
Gümüş sazan balığının başından bir qulaq bizdən tələb etdi:
- 2 baş gümüş sazan (həmçinin quyruqlar və üzgəclər);
- 2 lampa;
- 3-4 kartof;
- 20-30 qram araq;
- dəfnə yarpağı, duz, istiot;
- 1, 5 saat hazırlıq.
Gümüş sazan başlarından qulaq - resept nömrəsi 2
İkinci resept kök, manna və qara noxud əlavə etməklə birincidən fərqlənir.
Və daha dəqiq desək, biz hələ də başlardan qəlpələri çıxarırıq, yaxşıca yuyuruq, soyuq suya endiririk və güclü atəşə qoyuruq. Su qaynayan kimi yanğını azaldıb bişirməyə davam edirik, amma birinci reseptdəki kimi bir saat yox, cəmi 20 dəqiqə. Başlar qaynayarkən bir soğan, bir yerkökü və 3-4 kartofu təmizləyin, yuyun və doğrayın. Yerkökü də sürtgəcdən keçirə bilər. Tərəvəzləri bulyonda qoymadan əvvəl duz və istiot edilməlidir. İndi isə növbə ilə əlavə edirik: kartof, demək olar ki, hazır olduqda, soğan və qızardılmış yerkökü əlavə edin. Kök bıçaqla kəsilirsə, onu kartofla birlikdə qoyun. Tərəvəzlər başqa 10 dəqiqə bişirilir. İndi 3 xörək qaşığı irmik əlavə edin - başqa 5 dəqiqə və indi yeməyi qara noxud və dəfnə yarpağı ilə ədviyyat etmək vaxtıdır - başqa 3-4 dəqiqə. Sonra qulağa 40-50 qram araq töküb ocağı söndürün. Qapağı möhkəm bağlayın və bir neçə dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Gümüş sazan başlarının qulağı hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.
Hər iki reseptdə istəyə görə şüyüd, cəfəri əlavə edə bilərsiniz. Yaşıllar yeməyə gözəl görünüş verir. Ancaq aroma biliciləribalıq şorbası göyərti sadəcə olaraq artıq görünə bilər. Xoş iştahalar.
Tövsiyə:
Tavada qızardılmış gümüş sazan: resept və bişirmə məsləhətləri
Gümüş sazan sazan ailəsindən şirin su balığıdır. Çox özünəməxsus qoxusu və çoxlu sayda sümükləri ilə masanın ən məşhur yeməyi deyil. Buna baxmayaraq, gümüş sazan olduqca büdcəlidir, həm də çox sağlam bir balıqdır - çox miqdarda protein, amin turşuları ehtiva edir
Sobada qovrulmuş sazan. Bir tavada qızardılmış sazan. Xama içində qızardılmış sazan. Xəmirdə sazan
Hamı sazan balığını sevir. Kimi tutmaq, kimi yemək və kimi bişirmək. Balıqçılıq haqqında danışmayacağıq, çünki bu gün bu balığı mağazada "tuta" bilərsiniz, ancaq onu necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik
Sobada gümüş sazan üçün resept. Təzə gümüş sazandan nə bişirilə bilər
Gümüş sazan əti mükəmməl doyurur. Üstəlik, o, çox kömək edir. Yeməkdə bu balıq tamamilə əngəlsizdir
Sazan: yemək reseptləri. Sazandan qulaq
Bəlkə də heç bir ailə balıq yeməkləri olmadan edə bilməz. Və demək olar ki, ən əlçatan və ümumi balıq sazandır. Onun hazırlanması üçün reseptlər müxtəlifdir; onların təcəssümü həm gündəlik istifadə, həm də xüsusi hallar üçün uyğundur. Balıq yeməklərinə icazə verilən oruc günlərində sazan demək olar ki, bütün modifikasiyalarında dindarların bayramına çevrilir
Sazan sümüklü yoxsa? Sazan balığı necə kəsilir? Sazan balığını necə dadlı bişirmək olar
Sazan müasir mətbəxdə ən məşhur balıq növlərindən biridir. Ondan çoxlu yeməklər hazırlanır, yeri gəlmişkən, olduqca dadlı olur. Təcrübə göstərir ki, bir çox evdar qadın çox vaxt sümüklü sazan olub-olmadığını düşünür və onu necə kəsmək barədə danışır. Bütün bunlar haqqında daha ətraflı danışaq və bu növ balıqdan yeməklər hazırlamaq üçün bir neçə resept nəzərdən keçirək
