2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 00:54
Qorxub "homogenləşdirilmiş" etiketli məhsulu kənara qoymalıyam? Ancaq bir çox analar uşaq qidası alarkən bunu edir, səhvən homogenləşdirilmiş məhsulun geni dəyişdirilmiş məhsulla eyni olduğuna inanır. Gəlin bu iki anlayışın əslində nə demək olduğunu anlayaq və narahat olan anaları sakitləşdirək.
Beləliklə, əlverişsiz ekoloji amillər, torpağın şoranlığı, eləcə də bitkilərin böyüməsinə və barverməsinə mənfi təsir göstərən digər amillərə görə son onilliklərdə elm kartofun, buğdanın, qarğıdalının davamlı sortlarının yaradılması istiqamətində addım atmışdır. genetik modifikasiya yolu ilə. Bunun yaxşı və ya pis olduğunu mühakimə etmək hələ tezdir. Bu dəyişikliklərin nəticələrini anlamaq üçün hələ kifayət qədər vaxt keçməyib.
Homogenləşdirilmiş məhsul: bu nədir?
Homojenləşdirmə məhsulların tərkibi tam homojen olana qədər qarışdırılmasıdır. Mexanik və təzyiq altında homogenləşmə var. Xəmir qarışdırıcıda birləşdirirlərxəmirin tərkib hissələri mexaniki qarışdırılır. Təzyiqli qarışdırma nümunəsi bir qarışdırıcı ola bilər. Yalnız yüksək sürətlə və yüksək təzyiq altında homogenizator məhsulu mütləq homojenliyə əzir. İndi rəflərdə "homogenləşdirilmiş" yazısı olan məhsulların getdikcə daha çox göründüyü mağazalara qayıdaq. Bunun nə olduğu indi daha aydındır. Bəs belə məhsullar faydalıdırmı? Bunu öyrənmək üçün meyvələri, məsələn, homojenləşdirilmiş şirəyə çevirərkən, emal prosesində nə baş verdiyini bilməlisiniz.
Homojenləşdirmə prosesinin təsviri
Belə məhsulları evdə əldə etmək üçün blenderlərdən və ya qarışdırıcılardan istifadə edin. Bənzər bir şey xüsusi yüksək təzyiqli homogenizatorlarda olur. Bütün prosesə bir sıra əməliyyatlar daxildir:
- Meyvələr soyulur, yuyulur, sürtülür.
- Şəkər siropu əlavə olunur.
- Kütləvi homogenizatorda əzilir, burada şirə və havanın təması istisna edilir, bu da meyvə komponentlərinin dəyərini qoruyub saxlamağa imkan verir.
- Yüksək təzyiq altında xüsusi aparat xammalı keçirərək onu şirəli vəziyyətə gətirir.
- Məhsul 90° temperaturda isti qablaşdırılır.
Homojenləşdirmənin tətbiqi
Homogenləşdirilmiş məhsullar bir sıra sənaye sahələrində özünü sübut etmişdir. Beləliklə, süd və qida sənayesi yüksək keyfiyyətli və daha uzun saxlama müddəti olan məhsullar alır. Əczaçılıqda istifadə olunan homojenizatorlarsənaye onların adi qarışdırıcılardan və kolloid dəyirmanlardan nə qədər səmərəli olduğunu sübut etdi. Bu cihazlar biotexnologiyada və kosmetik məhsullarda istifadə olunmağa başladı. Bütün bu sənayelərdə məhsul homojenləşdirilmiş məhsuldur. Məsələn, bu nədir? Tamamilə homojen kremlər və emulsiyalar; körpə püresi, həmçinin yağ və pastalar; su əsaslı boyalar. Yəni inqrediyentlərin ən yaxşı dispersiyasına malik məhsullar. Bu artıq şübhə doğurmur. Üstəlik, bir çox məhsulun istehsalını homogenizatorda müalicə edilmədən təsəvvür etmək artıq mümkün deyil. Buna baxmayaraq, hələ də sualınız varsa: “Homojenləşdirilmiş - bu nədir?”, - cavab bir olacaq: “Bu, 21-ci əsrin nou-haudur.”
Tövsiyə:
Booza nədir: konsepsiya, içki hazırlamaq üçün resept, maddələr və faydalı xüsusiyyətlər
Dünyanın müxtəlif xalqlarından ləzzətli içkilər hər bir insanın pəhrizinə daxil ola bilər. Belə ki, içkili içkinin faydaları onu evdə bişirməyə imkan verir. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, fermentasiyanın nəticəsidir. Bu səbəbdən dəmləmə vaxtından asılı olaraq dəyişən dərəcələri var
Moda izom alt - bu nədir: faydalı məhsul və ya qənnadıçılar üçün material?
Briqantinin yelləndiyi çoxrəngli şüşə toplar və mavi dalğalar, çəkisiz kəpənəklər və tortları bəzəyən ovsunlu çiçəklər… İnanmaq çətindir, amma izom alt bütün bunları həyata keçirməyə imkan verdi. Bu nədir və estetikdən başqa faydası varmı?
Südü pasterizə etməliyəmmi və bu məhsul nədir?
Bir çox insanlar pasterizə edilmiş südü içməzdən əvvəl qaynatmaq lazım olub-olmadığını, sağlamlıq üçün faydalı olub-olmadığını maraqlandırır. Bu sualların cavabını və bu mövzuda bir çox digər faydalı məlumatları mətndə tapa bilərsiniz
Məhsul birləşmə cədvəli. Məhsul Uyğunluğu
Qidalanmadan yaranan problemlər fərqli xarakterdə ola bilər. Mədə-bağırsaq traktının işinin pisləşməsi ilə yanaşı, qida zəhərlənməsi və istehlak edilən qidaya allergik reaksiya baş verə bilər. Qida birləşməsi masası sağlamlığımızı yaxşılaşdırmağa və düzgün qidalanmağı öyrənməyə kömək edəcək
Tagliatelle: bu məhsul nədir?
Milli italyan mətbəxinin həvəskarları və pərəstişkarları yəqin ki, tagliatelle kimi yeməyi bilirlər. Bu nə yeməkdir? Bilmirsinizsə, indi sizə deyəcəyik
