2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Köhnə kulinariya kitabları sübut edir ki, əcdadlarımız içkiləri yalnız doyurucu, qidalandırıcı və tərkibində spirt olmayan mayelər adlandırıblar. Deyəsən çay bu siyahıda birinci olmalıdır. Lakin bizdə onu içmək ənənəsi dərhal yaranmayıb.
Bu gün ölkəmizin vətəndaşlarından soruşsanız: “Rusiyada çay görünməzdən əvvəl nə içirdilər?” az cavab verəcək. Bəs slavyanlar hansı içkilərə üstünlük verirdilər? Təbii ki, jele, kvas, sbiten, meyvə içkisi idi.
Beləliklə, çay görünməzdən əvvəl Rusiyada nə içdiklərini anlamağa çalışaq.
Əcdadlarımız kvası çox sevirdilər. Yunanların onun hazırlanması reseptini slavyanlarla bölüşdüyü bir versiya var. Nestorun salnaməsi Rusiyanın vəftiz olunduğu dövrdə insanların "çörək" içkisi ilə müalicə olunduğunu təsdiqləyir.
Çayın gəlişindən əvvəl Rusiyada nə içdikləri sualını nəzərə alsaq, qeyd etmək lazımdır ki, kvas adi insanlar üçün içki sayılırdı, lakin buna baxmayaraq, bir çox insanlar ondan istifadə edirdilər. Yuxarı siniflərə üstünlük verilirxarici şərablar. Cəmi bir rubl bir barel kvas ala bilərdi. O, susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır, canlandırır, həmçinin mədə-bağırsaq traktının və ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Üstəlik, kvas sinqa xəstəliyinə və istehlaka qarşı profilaktik hesab olunurdu.
Sahə işlərini yerinə yetirən kəndlilər bu heyrətamiz dadlı və ətirli içkini əvvəlcədən yığmışdılar. Onu da vurğulamaq lazımdır ki, onun hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var.
Lakin Rusiyada çayın gəlişindən əvvəl içdiklərinin siyahısı kvasla məhdudlaşmırdı.
Slavlar arasında Morze heç də az populyar deyildi. İlk dəfə "Domostroy" yazılı abidəsində xatırlanır. Yuxarıdakı içki müxtəlif növ dəmləmələri su ilə qarışdırmaqla hazırlanmışdır. Cowberry və zoğal meyvə içkiləri əcdadlarımız tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndirilmişdir. Kulinariya mütəxəssisləri meyvə içkiləri hazırlamaq üçün ən uyğun olan yeddi növ mürəbbə müəyyən edirlər.
Çay görünməzdən əvvəl daha nə içdilər? Əlbəttə ki, kompot. Bu, "şimal" içkisi hesab olunurdu. Rusiyada kompot yalnız 18-ci əsrdə hər yerdə istehlak edilməyə başlandı. Yuxarıda göstərilən içki hazırlamaq üçün bütün reseptlər arsenalı var. Kompotlar demək olar ki, bütün yeməli giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanır.
Yaxşı, niyə sevimli qədim rus içkisini - jeleni qeyd etməyək? Adı yulafdan hazırlanmış klassik rustik yeməkdən gəlir. Sonralar kartof ölkəmizə gətiriləndən sonra giləmeyvə və meyvə içkiləri də məşhurlaşdı, bunlara əlavə edilərək hazırlanırdı.nişasta.
Rusiyada çayın yaranma tarixinin olduqca maraqlı və əyləncəli olmasına baxmayaraq, Moskva knyazlığında hökmranlıq edən zadəganların nümayəndələri "xarici" içkinin hədiyyəsini dərhal dadmadılar. Və belə bir hədiyyə 1638-ci ildə boyar oğlu Vasili Starkov tərəfindən edildi, o, Altın Xandan gəldikdən sonra təklifi birbaşa rus çarı Mixail Fedoroviçə təqdim etdi. Lakin çay mərasimi bir az sonra, 1665-ci ildə "canlandırıcı" içki başqa bir çar Aleksey Mixayloviçi "mədə xəstəliyindən" sağ altdıqdan sonra "dəb"ə girdi.
14 il sonra Çinlə Rusiya paytaxtına müntəzəm çay tədarükü haqqında müqavilə imzalandı.
Ölkəmizdə çayçılıq üçün əlverişli ərazilərin çox az olmasına baxmayaraq, öz məhsulumuzu yetişdirmək cəhdləri yalnız 19-cu əsrin ortalarında uğur qazandı. Növbəti əsrdə yuxarıda göstərilən bitkinin becərilməsi o həddə çatdı ki, ölkəmiz çay istehsalına görə planetin aparıcı dövlətləri siyahısında lider mövqe tutdu.
Tövsiyə:
5 dəqiqəyə piroqlar: qonaqlar gəlməmişdən əvvəl tez resept
Ət və ya şirniyyatlı pirojnalar işdə, yolda fasilələr zamanı mükəmməl qəlyan altı, həmçinin qonaqlar üçün gözəl çay süfrəsidir. Hər kəsi evdə hazırlanmış xəmirlərlə əzizləmək istəyirsinizsə, reseptimizə uyğun olaraq bişirməyə çalışın. 5 dəqiqə ərzində belə piroqlar dadlı və doyurucu olur
Limonlu çay: faydaları və zərərləri. Hamilə və laktasiya edən analar üçün limonlu çay mümkündürmü? Dadlı çay - resept
"Rahatlıq" sözü ilə hansı əlaqəniz var? Tüklü yorğan, yumşaq, rahat kreslo, maraqlı kitab və - bu mütləqdir - limonlu bir fincan isti çay. Ev rahatlığının bu sonuncu komponenti haqqında danışaq. O, əlbəttə ki, çox dadlıdır - limonlu çay. Bu içkinin faydaları və zərərləri bu məqalədə müzakirə olunacaq. Əvvəllər inanırdıq ki, çay və limon orqanizm üçün dəyərli məhsuldur və onlar qida rasionunuza daxil edilməlidir. Ancaq hər kəs onlardan istifadə edə bilərmi?
Yaşıl çay - zərərli və ya faydalı? Üz üçün yaşıl çay. Yaşıl çay - reseptlər
Bir minillikdən artıqdır ki, cəmiyyət zəngin faydalı xüsusiyyətlərinə görə yaşıl yarpaq çayını yüksək qiymətləndirir və sevir. Bu münasibət sizi bu içkidə həqiqətən faydalı maddələrin olub-olmaması barədə ciddi düşünməyə vadar edir. Yaşıl çayın zərərli və ya faydalı olması sualına cavab verməyə çalışacağıq
Rusiyada çay necə yaranıb? Rusiyaya çayı kim gətirdi?
Təbii ki, çay yerli rus içkisi deyil. Bununla birlikdə, Rusiyada sərxoş olduğu əsrlər boyu, o, yalnız yemək bişirmək və etiketdə deyil, ölkənin mədəniyyətinə də çox təsir etdi. Bu isti içki beynəlxalq ticarətin, sənayenin və sənətkarlığın inkişafına töhfə verdi. Və bu gün Rusiya adambaşına istehlakında ilk yerlərdən birini tutur. Ancaq buna baxmayaraq, az adam çayın Rusiyada necə meydana gəldiyini və onu ilk dəfə evə kimin gətirdiyini bilir. Ancaq hekayə daha çox əyləncəlidir
Rusiyada ən yaxşı pivə hansıdır? Rusiyada ən yaxşı pivə: reytinq
Pivə uzun müddət Rusiyada ən çox istehlak edilən spirtli içki olmuşdur. İdman tədbirlərini, dostluq görüşlərini, barlara getməyi müşayiət edir. Pivənin faydaları və zərərləri haqqında uzun müddət danışa bilərsiniz, amma həyat qısadır və bu içkini sevənlər bütün çeşidləri sınamaq üçün səbirsizlənirlər. İstehsalda vəziyyət necədir, nəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır və hansı markalar reytinqdə lider mövqeləri tutur - məqalədə daha sonra
