2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Təbii ki, çay yerli rus içkisi deyil. Bununla birlikdə, Rusiyada sərxoş olduğu əsrlər boyu, o, yalnız yemək bişirmək və etiketdə deyil, ölkənin mədəniyyətinə də çox təsir etdi. Bu isti içki beynəlxalq ticarətin, sənayenin və sənətkarlığın inkişafına töhfə verdi. Bu gün Rusiya adambaşına istehlakda ilk yerlərdən birini tutur. Ancaq buna baxmayaraq, az adam çayın Rusiyada necə meydana gəldiyini və onu ilk dəfə evə kimin gətirdiyini bilir. Lakin hekayə əyləncəli deyil.
Yalnız əfsanə
Təbii ki, rus torpağında çayın görünməsinin dəqiq tarixi mövcud deyil. Bununla belə, bütün tarixçilər bunun 16-17-ci əsrlərdə - İngiltərə və Hollandiyadakından da əvvəl baş verdiyi ilə razılaşırlar. Bir versiyaya görə, ilk dəfə çayın dadını İvan Dəhşətli atamanlar Petrov və Yalışev görmüşdür. Qədim mətnlərin tanınmış kolleksiyaçısı İ. Saxarovun sözlərinə görə, bu, 1567-ci ildə baş verib. Lakin, sonratarixçilər Rusiyaya kimin çay gətirdiyi ilə bağlı fərqli versiyanı ifadə ediblər.
İlk rus dequstatorları…
Beləliklə, 1638-ci ildə rus səfiri Vasili Starkov Monqol xanı Altan Kuçkun yanına ezamiyyətə göndərilir. Hədiyyə olaraq ona qızıl qablar, bahalı samur xəzləri, çöl balı və parça təqdim olunurdu. Xanın rus hədiyyələri o qədər xoşuna gəldi ki, cavab olaraq bütöv bir karvan göndərdi. Hədiyyələr arasında dörd bağlama çay da var idi.
Lakin rus çarı Mixail Fedoroviç qurudulmuş otu dəyərsiz hesab edərək dərhal ona qiymət vermədi. Yalnız Vasili Starkovun təfərrüatlı sorğu-sualından sonra "çay" içkisi yüksək qiymətləndirildi, lakin Çindən müntəzəm tədarükü olmadan o, tez unudulub.
O, yalnız təxminən 30 il sonra, oğlu Çar Aleksey Mixayloviç xəstələnəndə xatırlandı. Məhkəmə həkimi çayı müalicəvi içki kimi təklif etdi. Uzun müddət çay dərman sayılırdı. Xanın Moskvaya qarşı növbəti yürüşü ilə hər şey dəyişdi. 17-ci əsrin sonundan çay içmək rus mədəniyyətinin bir hissəsinə çevrilib.
…və ilk çay ənənələri
Beləliklə, Rusiyaya çatdırılma 19-cu əsrə qədər Çindən 16 ay ərzində gedən quru karvanları ilə həyata keçirilirdi. Çayın qiyməti baha idi. Belə bir içki adi bir rus adamının əli çatmazdı. Kral ailəsinin üzvləri, boyarlar, zadəganlar və varlı tacirlər əsasən bunu ödəyə bilərdilər. Məhz bu zaman evdə çayın olması firavanlıq və firavanlıq əlaməti hesab olunur və Rusiyada öz çay ənənələri yaranır.
Beləliklə, Çindən fərqli olaraq, böyük bir şirkətdə içmək adət idi,ona mürəbbə, xəmir və digər şirniyyatlar verir. Çay xüsusi çaydanlarda dəmlənir, sonra qaynar su ilə seyreltilir. Beləliklə, bu isti içki yalnız Rusiyada sərxoşdur - bu, milli ənənədir. Rusiyada çayın meydana çıxması samovarın ixtirasına gətirib çıxardı ki, o, rus çay süfrələri üçün ən uyğun idi.
Sibir dəmir yolunun açılması (19-cu əsrin sonunda) və Seylon və Hindistandan çay ixracının başlaması ilə içkinin qiyməti kəskin ucuzlaşdı və hər yerdə içilməyə başladı. Əlbəttə ki, zadəganlar hələ də Şimali Çindən gələn elit sortlara üstünlük verirdilər. Kəndlilər və şəhər sakinləri daha ucuz hind sortlarına və ya hətta əvəzedicisinə üstünlük verirdilər. Rusiyada saxtalaşdırılan ilk məhsul çay idi.
Sənaye və ticarətə təsir
Rusiyada çayın tarixi beynəlxalq ticarət əlaqələrinin inkişafı və sənayenin inkişafı ilə sıx bağlıdır. Uzun müddət çay Şimali Çindən gətirildi, Sibirdən uzun bir səyahət etdi və bu, ölkənin bu hissəsinin sənaye və ticarət mərkəzi kimi inkişafına böyük töhfə verdi. Eyni İrkutsk, 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər, bütün çay karvanları üçün keçid məntəqəsi idi. Bundan əlavə, əvəzində Rusiyadan Çinə parça, xəz və bal gətirilirdi. 19-cu əsrin sonunda ölkələr arasında ticarət dövriyyəsi 6 milyon rubl təşkil etdi - bu, Rusiya imperiyasına edilən bütün idxalın üçdə birini təşkil edirdi.
Bundan başqa Rusiyada çay peyda olandan sonra yeni fabriklər və zavodlar yaranmağa başladı. Beləliklə, Tula samovar istehsalı mərkəzinə çevrildi. Artıq19-cu əsrin ortalarında ildə 120.000-ə qədər 28 müxtəlif fabrikdə hazırlanırdı. Bu günə qədər boyalı Tula samovarı Rusiyanın simvollarından biri hesab olunur. Həmçinin 18-ci əsrin sonlarında rus çini istehsalına başlanıldı, bu da Rusiya İmperatoru II Yekaterina tərəfindən böyük köməklik göstərdi. Onu kütləvi bazara çıxaran bir çox özəl fabriklər var idi. Sonralar rus mədəniyyətinin bir hissəsinə çevrilmiş ən yaxşı məhsullar İmperator Farfor Zavodunda (bu gün - Lomonosov) istehsal olunurdu.
Rus Çay Partiyası
Bu gün Rusiyanı çaysız təsəvvür etmək çətindir. Onun rus mədəniyyətinə təsirini qiymətləndirmək çətindir. Hər gün hər bir ölkə sakini gündə ən azı 3-4 stəkan içir. Ənənələr də var. Yaxşı, bu nədir - rus dilində çay? Və əsas şeyin daxili aləminizə dalmaq olan Şərq mərasimindən nə ilə fərqlənir? Bəs niyə Rusiyada çay peyda olandan sonra o, qonaqpərvərliyin simvolu sayılırdı?
Ruslar həmişə səxavət və mehribanlıqla seçildiklərindən, isti çay tez bir zamanda əziz qonağa öz rəğbətini göstərmək fürsəti kimi qəbul olunmağa başladı. Buna görə də Rusiyada həmişə ona hər cür ləzzət verirdilər - kalaçi, simit, evdə hazırlanmış mürəbbə və yabanı bal. Həm də yalnız Rusiyada çay içmək adət idi. Onun unikal dadından həzz almağın yeganə yolu olduğuna inanılırdı. Limonlu çaya isə bütün dünyada rus deyirlər. Digər bir milli adət-ənənə ilə şüşə stəkanlarla çay içməkdir altlıqlar.
Ümumiyyətlə deyə bilərik ki, rus çayı içmək hər şeydən əvvəl uzun, sakit söhbətdir. Dostlar, qohumlar və həmkarlar əlaqələr qurmaq və ya möhkəmləndirmək istədikləri zaman çaya dəvət olunurdular.
Öz istehsalı
Rusiyaya idxal edilən çayın Çin və Hindistan mənşəli olması ölkəni idxaldan asılı vəziyyətə salıb. Lakin uzun müddət belə hesab olunurdu ki, əlverişsiz təbii şəraitə görə rus çayı yetişdirmək mümkün deyil. İlk dəfə bu, yalnız 1817-ci ildə Krım ərazisində edildi. Bununla belə, işlər heç vaxt eksperimental və sərgi nümunələrindən kənara çıxmayıb.
Sənaye istehsalı yalnız Sovet İttifaqında qurulmuşdur. Bunların çoxu İ. V. Stalinin bu içkiyə olan sevgisinə töhfə verdi. Artıq 20-ci əsrin əvvəllərində Gürcüstan ərazisində rus çayının ilk məhsulu uğurla yığıldı. Sonra Azərbaycanda və Krasnodar diyarında yetişdirməyə başladılar. Milli məhsulun populyarlığının zirvəsi 70-ci illərdə gəldi. Lakin rəhbərliyin istehsalın maya dəyərini az altmaq istəyi içkinin keyfiyyətinin kəskin şəkildə aşağı düşməsinə səbəb olub. Nəticədə əhali arasında yerli çaya tələbat azalıb.
Mədəniyyət Təsiri
Bu gün çay Rusiya irsinin ayrılmaz hissəsidir. L. Tolstoy, F. Dostoyevski və A. Puşkin onu ləzzətlə içirdilər. Onun haqqında çoxlu sabit ifadələr var idi. Bəlkə də onlardan ən məşhuru “tip”dir. Kustodievin "Tacir" tablosu isə rus çay süfrəsinin bir növ himni oldu. Bu içkinin Rusiya üçün əhəmiyyətini çox qiymətləndirmək çətindir. Və yoxRusiyada çayın necə meydana gəldiyi vacibdir, lakin onsuz ölkə tamamilə fərqli olardı.
Tövsiyə:
Yaşıl çayı neçə dəfə dəmləmək olar? Çay mərasimi
Bir paket çay alarkən adətən qablaşdırmaya baxaraq onu necə düzgün təqdim etməyi, yaşıl çayı neçə dəfə və hansı nisbətdə dəmləmək olar. Çay yarpaqlarının təkrar isladılmasına “çoxlu dəmləmə” deyilir. Yaponiya, Çin, Seylon və Hindistanda çayın bir neçə dəfə dəmlənməsi normaldır
Limonlu çay: faydaları və zərərləri. Hamilə və laktasiya edən analar üçün limonlu çay mümkündürmü? Dadlı çay - resept
"Rahatlıq" sözü ilə hansı əlaqəniz var? Tüklü yorğan, yumşaq, rahat kreslo, maraqlı kitab və - bu mütləqdir - limonlu bir fincan isti çay. Ev rahatlığının bu sonuncu komponenti haqqında danışaq. O, əlbəttə ki, çox dadlıdır - limonlu çay. Bu içkinin faydaları və zərərləri bu məqalədə müzakirə olunacaq. Əvvəllər inanırdıq ki, çay və limon orqanizm üçün dəyərli məhsuldur və onlar qida rasionunuza daxil edilməlidir. Ancaq hər kəs onlardan istifadə edə bilərmi?
Yaşıl çay - zərərli və ya faydalı? Üz üçün yaşıl çay. Yaşıl çay - reseptlər
Bir minillikdən artıqdır ki, cəmiyyət zəngin faydalı xüsusiyyətlərinə görə yaşıl yarpaq çayını yüksək qiymətləndirir və sevir. Bu münasibət sizi bu içkidə həqiqətən faydalı maddələrin olub-olmaması barədə ciddi düşünməyə vadar edir. Yaşıl çayın zərərli və ya faydalı olması sualına cavab verməyə çalışacağıq
Rusiyada ən yaxşı pivə hansıdır? Rusiyada ən yaxşı pivə: reytinq
Pivə uzun müddət Rusiyada ən çox istehlak edilən spirtli içki olmuşdur. İdman tədbirlərini, dostluq görüşlərini, barlara getməyi müşayiət edir. Pivənin faydaları və zərərləri haqqında uzun müddət danışa bilərsiniz, amma həyat qısadır və bu içkini sevənlər bütün çeşidləri sınamaq üçün səbirsizlənirlər. İstehsalda vəziyyət necədir, nəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır və hansı markalar reytinqdə lider mövqeləri tutur - məqalədə daha sonra
Rusiyada çay gəlməmişdən əvvəl bilirsən nə içirdilər?
Köhnə kulinariya kitabları sübut edir ki, əcdadlarımız içkiləri yalnız doyurucu, qidalandırıcı və tərkibində spirt olmayan mayelər adlandırıblar. Deyəsən çay bu siyahıda birinci olmalıdır. Lakin bizdə onu içmək ənənəsi dərhal yaranmayıb
