2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Təbii ki, müasir dünyada heyvan və ya kənd təsərrüfatı heyvanlarını ovlamağa ehtiyac yoxdur. Bütün yeməklərin çıxarılması supermarketə getməyə başlayır. Ancaq orada ürəyinizin istədiyi hər şeyi satın ala bilərsiniz, artıq məhəbbətlə parçalara bölünmüş və qablaşdırılmışdır. Bəs özünüzü dadlı bir toyuqla müalicə etmək istəyirsinizsə, ancaq büdcə məhduddursa? Öz toyuqunuzu düzgün şəkildə kəsməyi öyrənin.
Haradan başlamaq lazımdır?
Əlbəttə, mağazaya səyahətdən. Əvvəlcə toyuq seçilməlidir. Pəncərələrdə dayanaraq, diqqətinizi soyudulmuş məhsullara yönəltmək daha yaxşıdır. 5 gün saxlanılır, lakin karkasın dadı və faydalı xüsusiyyətləri daha yaxşı saxlanılır. Üstəlik, soyudulmuş quş əti ikinci yeməklər və şorbalar hazırlamaq üçün daha uyğundur.
Düzgün bağırsağın təmizlənməsi
Bəs siz toyuq necə oymaq olar? Bəli, çox asan! Əsas odur ki, əlində kəsmə taxtası və iti bıçaq olsun.
Ənənəvi olaraq karkas cüt sayda hissələrə bölünür. Onlardan daha az ola bilər və onlar daha böyük və ya daha çox olacaq, sonra müvafiq olaraq hissələr kiçik olacaq. Parçaların ölçüsü onların necə hazırlandığını diktə edir. Gəlin başlayaq.
Bir quşu kəsməyə başlamaq üçün ilk iş onu axan su ilə yuyub, qalan tüklərini çıxarmaqdır. Suyun temperaturu əllər üçün rahat olan istənilən ola bilər. Əgər cəsədin ayaqları da çirklidirsə, ilk işi ən çox çirklənmiş hissə kimi onlardan qurtulmaqdır. Bir az şans olsa, pəncələr təmiz qalacaq, sonra jele və ya bulyon üçün gedəcəklər.
Sonra bıçaq toyuq cəmdəyinin anusuna daxil edilir və karkas qarın boyunca kəsilir. Karkasın düz bağırsağına deşməmək və daha sonra çölə atmamaq üçün bıçaqla qəfil hərəkətlər edə bilməzsiniz.
Ayaqlar oynaqda ayrılır.
Sanat əldə etməyi asanlaşdırmaq üçün hər iki istiqamətdə daha əvvəl kəsilmiş kəsimi genişləndirməlisiniz.
Bütün lazımsızlar çıxarılır, lakin öd kisəsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Onu bıçaqla vurmaq olmaz, çünki tökülsə, ət acı olar. Yaşıl-sarı rənginə görə öd kisəsini hər şeydən ayıra bilərsiniz.
İçəridən bıçaqla karkasdan keçməli və lazım gələrsə, içatatın çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün daha bir neçə kəsik etməlisiniz.
Toyuqun bütün içini silkələyin və dərin bir qaba qoyun.
Qalanını tutan bağırsaq kəsilir. Bunu etmək üçün bıçaq mümkün qədər yivlənir. İndi yemək üçün uyğun olan daxili hissələri - ürək, mədəcik, qaraciyəri əldə etməlisiniz. Qalanı atılır. Bağırsaqları tapdıq, indi toyuq ətini hissələrə necə kəsəcəyimizi anladıq.
Cəmiyyətin hissələrə bölünməsi
Ət bişmiş və ya bişmiş halda bu kəsmə üsulu yaxşıdır. Sizə lazım olan hər şey eynidiriç boş altma, üstəlik mətbəx qayçısı.
Toyuq kəsmə təcrübənizin olub-olmamasının fərqi yoxdur. Hətta bir uşaq da bunu idarə edə bilər, çünki hərəkətlər dəsti minimaldır. Toyuq ətini necə kəsmək olar, hər kəs başa düşəcək.
Əvvəlcə ayaqları kəsin. Onları kəsmək üçün quşun budları və bədəni arasında dərini kəsmək lazımdır. Sonra, ayağı yan tərəfə çəkmək və birləşməni bükmək lazımdır. İndi vetçinanın özünü kəsib, nağara və buda bölmək çox asan olacaq.
Qanadlar eyni prinsiplə kəsilir: əvvəlcə qanad yan tərəfə götürülür, sonra birləşmə bükülür. Qanadların uc hissələri yemək üçün yararsız olduğundan, onlar pəncələr kimi - bulyon üçün istifadə olunur.
Döş və arxa bölünür. Toyuq kürəyinə qoyulur və qayçı ilə yanları boyunca kəsilir. Bu kəsmə üsulu ilə qabırğalar kəsilir və bu normaldır.
Ayrılan döş dəri tərəfi aşağıya doğru kəsici taxtaya qoyulur və şaquli olaraq yarıya bölünür. Bu vəziyyətdə kifayət qədər səy göstərməlisiniz, çünki qığırdaqları kəsmək çətindir.
Sonra 8 ədəd toyuq əti əldə edirsiniz: iki döş yarısı, iki qanad, iki bud, iki baraban.
Roll üçün toyuq kəsilir
Roll üçün toyuq necə kəsilir? Bunu etmək üçün bütün sümükləri çıxarmalı olacaqsınız.
Toyuq karkası kəsmə taxtasına qoyulur. İlk kəsik döşün ortasından edilir və ağ ət sümükləri kəsilir. Kəskin kəsiklər etməyə davam edərək, onurğa sütununu və döşün sümüklərini damarlardan və ətdən ayırın. Hər şeyi mümkün qədər dəqiq və dəqiq etmək lazımdır, çünki əks halda ətin ayrılması çox çətin olacaq.sümüklərdən.
Qanadların falanqları boruvari sümüklər kimi çıxarılır. Sümükləri çıxarmağın ən yaxşı yolu onları ətdən bıçaqla çıxarmaqdır. Ayağın alt hissəsindən sümüyü çıxarmaq üçün sümüyə kəsik edilməlidir.
Həddindən artıq yağ və kiçik sümüklər ən son çıxarılır.
Qessablamanın iki yolu
Dövri olaraq sahibə belə bir sualla qarşılaşır: içlik üçün toyuq necə kəsilir? İki üsul var. Onları daha ətraflı nəzərdən keçirin.
İctimai metod
Arxadan başlamaq lazımdır, çünki içində çoxlu ət var. Kəskin bıçaqla ət quyruqdan başlayaraq sümükdən ayrılır. Ayrılma zamanı ayaq və qanadların altındakı sümüklər çıxarılır. Amma resept qanad tələb etmirsə, o zaman onları sadəcə kəsmək olar.
Şəxsi metod
Bu üsul tərs çevrilmiş şeylər prinsipi əsasında işləyir. Çox diqqətlə, quyruq hissəsində hər iki tərəfdən kəsiklər edilir. Diqqətlə toyuq boyunca hərəkət edərək, skeleti ayıraraq bədəni bükürlər.
Ayaqlar kəsilir və cəsəddən qoparılır. Fileto qığırdaqdan kəsilir və qanadları qırılır. Ət və dəri sümükləri doğrayarkən dairəvi kəsiklərlə barabandan çıxarılır.
İndi siz toyuq oymağı bilirsiniz.
Tövsiyə:
Alkoqol qoxusunu tez və etibarlı şəkildə necə öldürmək olar: tövsiyələr və üsullar
Dünənki əyləncələr, bir qayda olaraq, diqqətdən yayınmır. Ağızdan gələn tüstülərin son vaxtlar "şaxələndirici" davamlı ruhunu verir. Alkoqol qoxusunu necə tez öldürmək olar? Onun istifadəsinin xoşagəlməz nəticələrindən qurtulmağın bir neçə yolu var - bu həm müasir dərmanlar, həm də xalq müalicəsi ola bilər
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır. Toyuq və kartofdan hazırlanan nahar. Sağlam bir toyuq yeməyi necə bişirmək olar
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır? Bu sual sevdiklərinə dadlı və qidalı, eyni zamanda yüngül və sağlam yeməklə sevindirmək istəyən milyonlarla qadın tərəfindən soruşulur. Axı, axşam yeməyi üçün ağır kulinariya məhsulları bişirmək tövsiyə edilmir, çünki günün sonunda insan orqanizmi minimum miqdarda kalori tələb edir. Bu yazıda da bu prinsipə əməl edəcəyik
Evdə donuz mədəsini tez və effektiv şəkildə necə təmizləmək olar
Donuz əti bir çox insanın sevimli ətidir. Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ət əla dad xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. Donuz mədəsindən yeməkdə də istifadə olunur. Qaynadılmış formada müxtəlif içliklərlə doldurulur. Ancaq əvvəlcə evdə donuz mədəsini necə təmizləməklə tanış olmalısınız. Prosedurun nüansları məqalədə təsvir edilmişdir
Mal ətini tərəvəzlə necə tez və dadlı bişirmək olar?
Tərəvəz və ət hər bir insanın pəhrizinin bir hissəsidir. Bu məhsullar sağlamlığınızı qorumağa kömək edir. Onların tərkibində çoxlu vitaminlər, zülallar və karbohidratlar var. Bu yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Məqalədə sobada tərəvəz ilə mal əti bişirmək haqqında danışılır
Balıqları necə kəsmək olar? Qızartmaq üçün balığı necə kəsmək olar?
İstənilən təcrübəli aşpaz balıq kəsməyi bilir. Dəniz məhsullarının ən çox yayılmış növlərindən birini düzgün bişirmək üçün bu sənəti hər bir evdar qadın mənimsəməlidir
