2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Orucluq zamanı həmişə qeyri-adi və “qadağan edilmiş” bir şey istədiyin an gəlir. Bu xüsusilə şirniyyatlar və ya sulu xəmirlər üçün doğrudur. Bu anlarda evdar qadınlar postda mövcud olan və icazə verilən məhsullardan (heyvan mənşəli deyil) şirin və dadlı bir şey bişirməyə imkan verəcək alternativlər və uğurlu sadə reseptlər axtarırlar.
Həqiqi xilasedici duzlu peçenye reseptidir. Hər hansı bir duzlu su götürə biləcəyiniz vacibdir: xiyardan, duzlu kələmdən, pomidordan və ya duzlu qabdan. Peçenyelərin dadı qısa çörəyə bənzəyəcək, lakin daha ətirli, daha dadlı və yüngül olacaq.
Tuzlu peçenye hazırlamaq üçün lazımi inqrediyentlər
- 760 q buğda unu (təxminən 5-6 stəkan).
- 180 ml bitki yağı.
- 260 ml duzlu su (demək olar ki, dolu stəkan).
- 180q dənəvər şəkər.
- Bir çimdik duz.
- Vanil şəkəri.
- Yarım çay qaşığı soda.
Bişirmə prosesi
Təcrübəli evdar qadınlar peçenye bişirməzdən əvvəl məsləhət görürlərduzlu suda, dərhal çəkin və bütün məhsulları qarşınıza qoyun. Həmçinin əvvəlcədən lazımlı qarışdırma qabı hazırlayın.
Bişirilmənin birinci mərhələsində maye məhsullar qarışdırılır: bitki yağı və duzlu su. Sonra dənəvər şəkər və vanilin əlavə edilir. Şəkər soyuq bir bazada tez həll olunmayacaq, buna görə qarışığı bir müddət buraxın. Bu anda vaxta qənaət etməyin. Peçenye yemək və dişlərinizdə kristalların cırıltısından "ləzzət almaq"dansa, şəkərin əriməsinə icazə vermək daha yaxşıdır. Gözləməyə vaxtınız yoxdursa, sadəcə dənəvər şəkəri tozla əvəz edin.
Yavaş-yavaş şirin kərə yağı-duzlu qarışığı əlavə edin. Qarışdırma prosesində unu tədricən təqdim etməlisiniz. Xiyar duzlu peçenyelərin daha yüngül və havadar olması üçün onu ələkdən keçirməyi unutmayın. Unla birlikdə soda əlavə edin. Tutarlılıq və görünüş baxımından xəmir xəmir xəmirə çox oxşar olmalıdır.
Xəmirin üzərini boşqabla örtün və ya torbaya sarın və yarım saat dincəlsin. Yağın bərkiməsi üçün qısa çörək soyuqda təmizlənməlidirsə, duzlu xəmirin belə uzun bir istirahətə ehtiyacı yoxdur. Sobanı uğurla qızdırmaq və peçenye kəsicilərini hazırlamaq 20-25 dəqiqə çəkəcək.
Kukilər formalaşdırılır
Duzlu peçenye xəmiri dincəldikdə, o, genişlənəcək və daha yumşaq olacaq. Qeyd edək ki, bu maya və toyuq yumurtası əlavə edilmədəndir. Bir parça xəmiri iki hissəyə ayırırıq və hər birini təxminən 1 sm qalınlığında pancake şəklində yuvarlayırıq. Sonra kulinariya fantastikasını və fantaziyasını göstərmək növbəsi gəlir. qəliblərkukilər üçün tamamilə fərqli olanlardan istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə olaraq, kifayət qədər vaxt yoxdursa və ya formalar əlinizdə deyilsə, xəmiri kvadratlara və ya romblara kəsə bilərsiniz.
Formalı peçenyeləri duzlu suda əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtəcəyimiz çörək qabına qoyun. Kağızı bitki yağı ilə yüngülcə yağlaya və ya sadəcə unla səpə bilərsiniz.
Bişirmə
Soba 200 dərəcəyə qədər qızdırır. Peçenyeləri elə yerləşdirməyə çalışın ki, aralarında kifayət qədər yer olsun. Pişirmə zamanı genişlənəcəklər. Xiyar duzlu peçenye üçün bişirmə vaxtı 12-15 dəqiqədir. Çox qızartmağa dəyməz, çünki peçenye xırtıldayan və xırtıldayan deyil, sərt və dadsız olacaq.
Necə xidmət etməli
Qeyd etmək lazımdır ki, bir çox evdar qadınlar biskvitləri duzlu suda bişirməkdən çəkinirlər. Onlara elə gəlir ki, xəmirdən xiyar və ya duzlu kələm iyi gələcək. Bu, təcrübəsiz aşpazların tamamilə yanlış təsəvvürüdür. Peçenyelər digər tanınmış şirniyyatlara bənzəmir, lakin xiyar iyi vermir. Çay, meyvə şirəsi və ya evdə hazırlanmış kompotla duzlu peçenye (foto əlavə olunur) yaxşı olacaq.
Məsləhətlər və Hiylələr
İstifadə olunan duzlu suyun tərkibində yaşıl yarpaqlar, mixəklər və s. varsa, xəmirə əlavə etməzdən əvvəl onu süzməyinizi məsləhət görürük.
Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl duzlu suyu mütləq yoxlayın. Xiyarın üzərinə tökülən marinad çox duzludursa, daha az miqdarda əlavə edin.
Xidmət edinKukilərə təkcə oruc zamanı deyil. O, ilin istənilən vaxtında qonaqları sevindirəcək.
Belə peçenyelərin çox uzun müddət yumşaq və xırtıldayan qalması çox xoşdur. Peçenyelər qapaqları yaxşı bağlanmış şüşə qaba qoyularsa, müddət daha uzun sürəcək.
Xəmir kifayət qədər qalındır. Bundan qorxmamalısınız. Onu taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırmaq məsləhətdir.
Duzlu xəmirləri daha çox sevirsinizsə, sadəcə dənəvər şəkərin miqdarını azaldın və bir az da duzlu su əlavə edin. Bu, peçenyeləri duzlu edəcək və kraker kimi dadlı olacaq.
Xəmiri kəsərkən uzun nazik zolaqlara kəssəniz belə, peçenye kraker kimi görünəcək. Pişirərkən çubuqlar daha tüklü olacaq. Bişirdikdən sonra onlara bir az duz səpə bilərsiniz. Çörəyi və ya krakerləri əvəz edə biləcək duzlu xırtıldayan dilimlər əldə edilir.
Qətiliklə xarab olmaz, əksinə fayda verəcək, xəmirə bir qaşıq darçın, zəncəfil və ya kakao əlavə edin. Siz həmçinin şəkərli meyvələr, şəkər və qoz-fındıq yerinə bal əlavə edə bilərsiniz. Qurudulmuş meyvələri və şəkərli meyvələri xəmirə əlavə etməzdən əvvəl onları 10-20 dəqiqə islatmaq məsləhətdir.
Unun bir hissəsini adi yulaf ezmesi ilə əvəz etsəniz, daha sağlam və aşağı kalorili duzlu peçenye əldə edilir.
Xəmirə günəbaxan çəyirdəyi (duzlu və ya adi) əlavə edə bilərsiniz. Onlar xəmir xörəklərini yalnız görünüşdə gözəl deyil, həm də inanılmaz dərəcədə faydalı edəcəklər. Bundan əlavə, ləpələr yüksək kalorili qoz-fındıqları əvəz edə bilər.
Əgərresept orucu və ya pəhrizi məhdudlaşdırmır, onda xəmirə bir az kərə yağı, qatılaşdırılmış süd və bir neçə xörək qaşığı xama əlavə edə bilərsiniz. Nəticə inanılmaz dərəcədə doyurucu, inanılmaz dərəcədə şirin və dadlı bayram peçenyeləridir.
Tövsiyə:
Qlütensiz peçenye: reseptlər, müxtəlif seçimlər, növlər, peçenye hazırlamaq üçün məsləhətlər və qaydalar
Çay üçün peçenye istisnasız olaraq hamı tərəfindən sevilir. Ancaq bir insanın alerjisi varsa, onun istifadəsi xoşagəlməz nəticələrlə təhdid edir. Məsələn, bəzi uşaqlar süd, yumurta və qlütenə qarşı dözümsüzdürlər. Glutensiz peçenyelər üçün reseptlər hər hansı bir evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi xilasetmə üçün gəlir
Duzlu limon: resept, tətbiq. Duzlu Limonlu Toyuq
Müxtəlif enliklərin öz kulinariya ənənələri var. Bizdə limondan çaya əlavə kimi istifadə olunur, şirəsi çörək bişirməkdə və salat hazırlamaqda istifadə olunur, bişdikdə balığa dilimlər qoyulur, amma bu qədər. Afrikada, xüsusən Tunis və Mərakeşdə duzlu limona çox hörmət edilir, bu, ət, balıq yeməkləri, souslar, gravies və salatların yaradılmasında demək olar ki, əvəzsiz komponentdir
Süfrədə dadlı duzlu alabalıq. Qırmızı alabalıq kürüsünü necə turşu etmək olar. Duzlu alabalıq bütöv və ya hissələrə bölün
Bu yazıda biz bir neçə gözəl resept paylaşacağıq və alabalığı necə tez turşulamaq, ən əsası isə dadlı çıxması üçün bunu necə etmək barədə danışacağıq. Həm də qırmızı kürünün duzlanmasının sirrini açmaqdan məmnun olarıq
Evdə duzlu skumbriya necə bişirilir. Duzlu skumbriya: ən yaxşı reseptlər
Azca duzlu balıq dadlı, sağlam yeməkdir və əksər yan yeməklərlə yaxşı gedir. Çox sayda insan ona çox müsbət yanaşır. Ancaq tez-tez bir mağazada satın alınan karkaslar cəlbedici görünüşünə baxmayaraq təzə deyil. Məsələ yalnız məyusluq və pul itkisi ilə məhdudlaşsa da yaxşıdır - və ciddi şəkildə zəhərlənə bilərsiniz. Qırmızı balıq hər gün mövcud deyil, lakin skumbriya daha pis və yüngül duzlu deyil. Evdə onu hazırlamaq asandır və dadı onu sevindirir
Əmizdirən analar üçün peçenye - resept. Əmizdirmə zamanı analar üçün biskvit, yulaf, kəsmik peçenye
Heç kimə sirr deyil ki, süd verən ana pəhriz saxlamalıdır, çünki körpənin ümumi sağlamlığı birbaşa onun nə yediyindən asılıdır. Və bu, kalorilərin sayılması ilə bağlı deyil, laktasiya dövründə çox zəruri olan düzgün, sağlam qidalanma haqqındadır
