Çili bibərinin zərəri və faydaları. bibərin xüsusiyyətləri. yer çili bibəri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çili bibəri ədviyyat kimi yeməyə ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilən heyrətamiz tərəvəzdir. Bundan əlavə, insan sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Çili bibərinin adı Aztek dilində "qırmızı" deməkdir. Şəkili aşağıda təqdim olunan çili bibərini bu məqalədə nəzərdən keçirəcəyik.

Ən ədviyyatlı tərəvəz hesab olunur. Vətəni Cənubi və Mərkəzi Amerikadır. Avropada yalnız 15-ci əsrdə ortaya çıxdı. Hazırda dünyanın bir çox ölkələrində acı bibər yetişdirilir, xüsusilə Hindistan və Cənub-Şərqi Asiyada böyük məhsullar yığılır. Meyvənin ən iti hissələri toxum və daxili septumdur. Aşağıda çili bibərinin zərərləri və faydaları təsvir olunacaq.

Vitaminlərin və mikroelementlərin tərkibi

Çili bibərinin tərkibində kapsaisin var. Dərman məqsədləri üçün istifadə edilən təbii alkaloiddir. Tərəvəzdə onun tərkibi təxminən 0,2% təşkil edir. Bundan əlavə, bibərin xüsusiyyətləri onun A, B və C vitaminləri ilə zəngin olması ilə bağlıdır. Tərkibində minerallar: manqan, sink, kalium, kalsium, fosfor var. Onun tərkibində çoxlu sayda digər faydalı maddələr də var: xolin, tiamin, beta-karoten, fol turşusu, riboflavin, askorbin turşusu və s.

Çili bibərinin zərəri və faydası -çox mübahisə mövzusudur. Axı, müxtəlif xəstəliklərə kömək edən bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində vitaminlərin yüksək olması səbəbindən bibərin xüsusiyyətləri aşağıdakılardır. O, qan damarlarını gücləndirir və təmizləyir, xolesterini aşağı salır, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və sümükləri gücləndirir. Bu tərəvəzdə çox az kalori var. Kolondan yığılmış toksinləri effektiv şəkildə çıxarır, qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır. Çili bibəri kimi bir çox tərəvəz çeşidi var. Fotoşəkilləri bu məqalədə görmək olar. Bibərin ən məşhur növləri: Habanero, Serrano, Jalapeno, Anaheim, Poblano, Bull's eye. Onlar forması, ölçüsü, dadı, rəngi ilə fərqlənirlər. Onlardan ən çox yananı Habanerodur. Çili bibərinin bəzi növləri yaşıl, narıncı və hətta qara meyvələrə malikdir.

Çili bibərinin becərilməsi

Evdə hazırlanmış çili bibərləri istixanalarda və bağlarda becərilir. Onu bir pəncərədə və ya balkonda da böyüdə bilərsiniz. Cücərmiş toxumlar münbit torpağa əkilir. Bundan sonra su ilə suvarılır. Bitki inkişafı üçün optimal temperatur 22-26 dərəcədir.

Bibərin faydaları

Qırmızı (çili) bibərdən xalq təbabətində geniş istifadə olunur. İştah açır, həzm sistemini stimullaşdırır, ağır qidaların həzminə kömək edir. Məhsulun istifadəsi qan dövranını sürətləndirməyə kömək edir, qan laxtalanmasının qarşısını alır, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və qan təzyiqini aşağı salır. İnsan bədənində əhval-ruhiyyəni yüksəldən endorfinlərin istehsalını stimullaşdırırağrıları uyuşdura bilir.

Tədqiqatlar çili bibərinin xərçəng hüceyrələri ilə mübarizədə effektivliyini sübut edib. Bundan əlavə, boğaz ağrısı, bronxial astma, şiddətli öskürək ilə vəziyyəti yüngülləşdirir. Bibər həzmi sürətləndirir, bu da arıqlamağa kömək edir. Beyin fəaliyyətini normallaşdırır.

Çili əla antioksidantdır. İltihab əleyhinə və bakterisid təsirə malikdir. Qırmızı bibər kişilərdə potensiala faydalı təsir göstərir. Həkimlər yuxusuzluq və nevralji üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər. O, həmçinin insan orqanizminə ümumi gücləndirici təsir göstərir, vitamin və mikroelementlərin yüksək tərkibinə görə immuniteti yaxşılaşdırır.

Çili bibərinə zərər verin

Bibər təkcə müsbət deyil, həm də mənfi xüsusiyyətlərə malikdir. Mədə xorasından əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yeməməlidir. Bibər yemək ürək yanmasına səbəb ola bilər.

Alimlərin fikrincə, çilinin həddindən artıq istehlakı mədə xərçənginin inkişafına kömək edir. Tərəvəzin nəzarətsiz yeyilməsi mədə mukozasına zərər verə bilər. Ancaq böyük miqdarda məhsuldan istifadə edərkən zərər dəqiq şəkildə ortaya çıxdı. Bir az çili bibəri yeyirsinizsə, müsbət xüsusiyyətlər daşıyır. Çili bibərinin zərəri və faydaları onun nə qədər istehlak edildiyindən asılıdır.

Məhsul qastrit və onikibarmaq bağırsaq xəstəliklərində əks göstərişdir. Onun əsasında məlhəm və kremlər dermatit və dəri yaraları üçün istifadə edilməməlidir.

Bibərin açıq yaralara və selikli qişalara, eləcə də gözlərə düşməsinə icazə verilməməlidir. Bu haldaDərini və ya gözləri su ilə yaxşıca yuyun.

Yeməkdə çilidən istifadə

Bitki həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə olunur. Nəmlik tamamilə buxarlanana qədər meyvələr günəşdə qurudulur. Quru bibər toz halına salınır. Sonuncu tünd qırmızı və ya narıncı rəngdədir və kəskin, ədviyyatlı bir dadı var. Çili bibəri bir çox yeməklərə əlavə olunur. Yeməyə unikal ətir və kəskin ədviyyatlı dad verir. Müxtəlif salatlar üçün souslara, sarğılara əlavə olunur. Təzə bibər yeməkdə istifadə olunur. Tez-tez şorbaların, ətlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Bibər həmçinin düyü qablarına, makaron və digər yan yeməklərə əlavə edilir. Tez-tez digər ədviyyatlarla birləşdirilir: keşniş, kardamon, reyhan və s. Onlar çilinin yanan dadını yumşaldır. Qırmızı bibər tərəvəzlərlə birlikdə yeyilir və konservləşdirilir.

Unutmayın ki, bişərkən onu qaynayan yağa əlavə etmək olmaz, çünki bibərin xüsusiyyətləri itdiyi üçün dadı və rəngi dəyişir.

Çili bibərinin tibbi istifadəsi

Bibər müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün geniş istifadə olunur. Onun əsasında müxtəlif dərman məlhəmləri və tinctures hazırlanır. Bibər plasterləri və məlhəmləri əzələ yorğunluğunu və ağrısını aradan qaldırır, oynaq ağrılarına kömək edir. Bibər əsasında məlhəm və tinctures istiləşmə effekti verir, onlar soyuqdəymə və qrip üçün istifadə olunur. İnsanda qızdırma salıcı və tər salan təsirə malikdir.

Acı bibər əsasında hazırlayırlarxardal plasterləri, həmçinin bronxial xəstəliklər zamanı inhalyasiya üçün xüsusi qarışıqlar.

Daxili istifadə üçün tincture şəklində də istifadə olunur. Yeməkdən əvvəl bir neçə damcı iştahı artırmağa və yaxşı həzm etməyə kömək edir.

Bibərin kosmetik məqsədlər üçün istifadəsi

Məhsul kosmetik məqsədlər üçün geniş istifadə olunur: kremlərə, yağlara, məlhəmlərə əlavə olunur. Acı bibər dərinin və saçın vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Bu, sonuncunun böyüməsini stimullaşdırır, onları daha güclü və parlaq edir. Bundan əlavə, diş ətlərini gücləndirmək və qanaxmalarını az altmaq üçün diş pastalarında istifadə olunur.

Çili bibərindən arıqlamaq üçün də istifadə olunur. Maddələr mübadiləsini sürətləndirir, qan dövranını yaxşılaşdırır, bədəndə istilik istehsalını stimullaşdırır. Bu, kalorilərin yandırılması ilə nəticələnir. Arıqlamaq üçün məhsul məhdud miqdarda qida ilə qəbul edilir.

Çili bibərinin zərəri və faydaları çoxsaylı araşdırmaların mövzusudur ki, bunun nəticəsində məlum olur ki, həzm sistemi xəstəlikləri olmadığı halda az miqdarda bibər yemək insanlar üçün çox faydalıdır.