2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52
Çovdar çörəyi çox sağlamdır. Tərkibində buğdadan daha çox vitamin və lif var. Uzun illər tərkibi dəyişməz qalan Borodino çörəyi çovdar unu məhsullarının ən dadlı növlərindən biridir. Onun yaranma tarixini izləmək və inqrediyentlərin xüsusiyyətlərini öyrənmək maraqlı olacaq.
Borodino çörəyi. Tərkibi və mənşə versiyaları
Bu çörəyin inanılmaz faydaları xəmirdə çovdar səməni və bəkməzin olması ilə bağlıdır. Məhz onların sayəsində o, yalnız qeyri-adi ətirli deyil, həm də çoxlu əvəzolunmaz iz elementlərini ehtiva edir. "Qara" çörəyin bu çeşidi Rusiyada və keçmiş Sovet İttifaqının bütün ölkələrində çox yayılmışdır. Artıq yetmiş ildir ki, qaymaq üsulu ilə, ikinci dərəcəli çovdar və buğda unu qarışığından istifadə edilərək bişirilir. XX əsrin otuzuncu illərində yalnız Moskvada hazırlanırdı, Borodino çörəyinin tərkibi və dadı digər şəhərlərin sakinlərinə tanış deyildi. Qida sənayesinin aktiv inkişafının başlanğıcı ilə hər yerdə bişirilməyə başlandı.
Versiyalardan birində deyilir ki, bu çörəyi ilk dəfə Spaso-Borodino monastırında hazırlayıblar.öz növbəsində, bir vaxtlar Borodino döyüşünün baş verdiyi yerə əsaslanır. Monastırın abbessi o mühüm döyüşdə həlak olmuş bir əsgərin dul arvadı idi.
O, bu resepti digər rahibələrlə birlikdə hazırladı. Əlbəttə ki, zaman keçdikcə həm monastır, həm də Borodino çörəyi əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qaldı. Onun tərkibi sovet dövründə artıq keşniş ilə tamamlandı. İndi bu ədviyyatlı ətirli ədviyyat çovdar çörəyinin dəyişməz tərkib hissəsidir. Son resept Moskva çörək tresti tərəfindən hazırlanmışdır, bu, otuzuncu illərin sonlarında baş verdi. Keşniş bəzən zirə ilə əvəz olunur.
Borodino çörəyi - görünüş və dad
Çörəyin səthinə keşniş səpilməlidir, çatlar olmamalıdır. Çörəyin rəngi tünd qəhvəyi, parlaq və vahiddir. Qabıq qırıntıya möhkəm yapışır. Sonuncu elastik, yumşaq, məsaməli və yapışmayandır. Bir az turş dadı var, lakin heç də acı deyil, güclü ətirlidir. Uzun illərdir ki, Borodino çörəyi hər yerdə bişirilir, tərkibi dəyişməzdir: çovdar və buğda unu, duz, maya, çovdar m altı, keşniş, bəkməz və şəkər. Xəmirin hazırlanması üç və ya dörd mərhələdə baş verir.
Klassik reseptə görə, iki gün çəkəcək. Partiya bəzən çörək sexinin ölçüsü və avadanlıqlarından asılı olaraq fərqlənir.
Boyalar və dad artırıcılar tamamilə istisnadır. Tərkibinə ciddi nəzarət edilən bu çörək yalnız təbii maddələrdən hazırlanmalıdır. Siz də evdə bişirə bilərsinizsobada və ya çörək bişirəndə şərait. Təbii ki, istehsal prosesini dəqiq izləmək mümkün deyil. Lakin bu, öz çörəyinizi hazırlamaqdan həzz almaqla əvəzlənəcək.
Çovdar unu məhsulları istənilən pəhriz üçün uyğundur
Borodino çörəyi bədəninizi B vitaminləri və bol liflə təmin edəcək. Bu, hətta pəhrizində karbohidratların miqdarını az altmağa çalışanlar tərəfindən istehlak edilməsinə imkan verir. Mədə turşuluğu ilə bağlı probleminiz varsa, bu çörəyi menyunuza daxil etməyə diqqət edin. Axı, qaba lif həzm sisteminin divarlarını qıcıqlandıra bilər.
Tövsiyə:
Rum - mənşə və istehsal tarixi
Bu gün müxtəlif məftunedici kokteyllərin və ya qroqların hazırlanmasında geniş istifadə olunur, dərman kimi istifadə olunur, həmçinin qaynar su və ədviyyatlarla ədviyyat əlavə edildikdən sonra içilir. Bu məqalədən romun mənşəyi və istehsalının tarixi haqqında öyrənəcəksiniz
Suşini kim icad edib: mənşə tarixi, növləri, hazırlanma üsulları
Suşi ənənəvi Yapon mətbəxinin yeməyi olmaqla yanaşı, hər bir müasir insanın sevimli delikatesidir. Maraqlı və uzun bir tarixə malikdir. Çoxları yapon suşisinin vətəni başqa ölkənin olmasından şübhələnmir. Bu sirri gizlədən pərdəni açmaq vaxtıdır. Nəhayət, dünya suşini kimin icad etdiyini biləcək. Məqalənin xoş oxunmasını arzulayırıq
Ürək yanması üçün mineral su: adlar, ən yaxşıların reytinqi, mənşə ölkəsi və kimyəvi tərkibi
Bu məqalə sizə mədə yanmasını müalicə etmək üçün hansı mineral suyun istifadə oluna biləcəyini izah edəcək. Ən məşhur növlər, onların kimyəvi tərkibi və istehsalçısı haqqında danışacaq. Onu necə tətbiq etmək barədə də məlumat verəcəkdir
Kələm "şəkər çörəyi": rəylər. Ağ kələm çeşidi "şəkər çörəyi"
Çoxlarının sevdiyi möhtəşəm və dadlı tərəvəz. Ən məşhuru "şəkər çörəyi" kimi müxtəlifdir. Onu hansı keyfiyyətlərə görə əldə etdi və bu çeşidin kələmindən necə istifadə etmək olar?
Çay haqqında maraqlı faktlar, mənşə tarixi, faydalı xassələri
Çay bütün dünya tərəfindən sevilən içkidir: hər ölkənin öz sevimli içki növü və öz mədəniyyəti var. Çayın doğulduğu yer haradadır? Necə yetişdirilir? Hansı çay növləri var? Çay haqqında bütün bunları və digər maraqlı faktları bu yazıda öyrənəcəyik