Maslenitsa üçün pancake istisna olmaqla nə bişirilir: ən yaxşı reseptlər və ənənələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Shrovetide qışla vidalaşan ən şən, parlaq və dadlı bayramdır. Bu gün yaz günəşi artıq isinir və insanlar meydanlara toplaşaraq qışın rəmzini yandırırlar. Ancaq bu hamısı deyil. Əsas odur ki, yeməkdir. Müxtəlif içliklər və isti güclü çay ilə dəbdəbəli pancake. İsinmək və əyləncəni davam etdirmək üçün başqa nə lazımdır?! Maslenitsa üçün pancakedən başqa nə bişirilir?

Əcdad Ənənələri

Bu gün onlar unudulub. Biz toylarda, uşaq vəftizində qədim ritualların fraqmentlərinə rast gəlirik, lakin bəzən onların mənasını düşünmürük. Maslenitsa xristianlıqdan əvvəlki dövrlərə gedib çıxan çox maraqlı bir bayramdır. Bu, pancakelərin təmsil etdiyi günəş bayramıdır.

Ancaq bu hamısı deyil. Bu gündə şənlik bərəkət və firavanlıq rəmzidir. Buna görə də qızılı isti rəngdə çoxlu çörək bişirirlər. Əlvida soyuq qış, qarşıda günəşli yay. Bu gün əcdadlarımızın kulinariyasına qısa bir ekskursiya edəcəyik və nə bişirildiyini öyrənəcəyik. Maslenitsa, pancake istisna olmaqla.

Varisiyalar

Müasir evdar qadınlar artıq pancake ilə məhdudlaşmaq istəmirlər, baxmayaraq ki, yeməyi maraqlı və parlaq etmək üçün bir çox yol var. Məsələn, içlik olaraq göbələk və ya kürü qoyun və pancake özünü bir çanta şəklində toplayın və yaşıl soğan lələyi ilə bağlayın. Və orijinal olmaq istəyirsinizsə, o zaman pancake tort hazırlayın. Xeyr, kremlə deyil, göbələk və pendirlə. Əlbəttə ki, gələn il yenidən Maslenitsa üçün pancake istisna olmaqla, nə bişirildiyini düşünməli olacaqsınız, lakin bu dəfə orijinal və parlaq yeməyiniz olacaq. Beləliklə, sizə lazım olacaq: əvvəlcədən qızardılmış pancake və sərt pendir, xama, soğan və təzə göbələk.

Soğanı tavada qızardın, göbələkləri əlavə edin, maye buxarlanandan sonra xama. 10 dəqiqə qaynadın. Pendiri sürtgəcdən keçirin və dərhal 8 hissəyə bölün. İndi tortu yığın, hər növbəti pancake üzərinə göbələk və pendir qoyun. Üst təbəqə yalnız pendirlə bəzədilib.

Yastı tortlar

Əvvəllər qız tüklü və dadlı pancake bişirməyi öyrənənə qədər evlənmək çox tez idi. Nənələrimizin Maslenitsa üçün pancake ilə yanaşı nə bişirdiyini xatırlasanız, mürəbbə və qırmızı pancake ilə bir boşqab dərhal ağlınıza gələcək. Onları hazırlamaq asandır, sadəcə bir dəfə cəhd etməlisiniz.

• 2 stəkan un, şəkər və duzu dərin bir qabda qarışdırın, bir çay qaşığı maya əlavə edin.
• Bir stəkan isti su əlavə edin.
• Topağa düşməmək üçün yaxşıca yoğurun.
• Qabın üstünü örtün və 1,5 saat gözləyin. Otağın isti olması vacibdir.
• Xəmir artıq qarışdırılmır, hava qabarcıqları pancakeləri tüklü edəcək. Sadəcə bir qaşıq ilə çömçə və qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun, qapağı bağlayın. 2 dəqiqədən sonra çevirin və yenidən bağlamayın.
• Hazır olan pancakeləri kağız dəsmal ilə silin və xidmət edə bilərsiniz.

Tənbəl köftələr

Əgər pancake istisna olmaqla, Çərşənbə axşamı Shrove üçün nə bişirəcəyinizlə maraqlanırsınızsa, bu günlərdə ət yeməklərinin qəbul edilmədiyini xatırlamalısınız. Ancaq süd məhsulları və balıqlar qeyri-məhdud miqdarda yeyilə bilər. Əgər vaxt azdırsa, ancaq uşaqları dadlı desertlə sevindirmək istəyirsinizsə, o zaman aşağıdakı reseptə diqqət yetirin. 5 dəqiqəyə hazırdır və səhər yeməyi üçün mükəmməldir.

• Bir stəkana bir paket kəsmik qoyun. Yaxşı qarışdırın və sarısı əlavə edin.
• 100 q un və bir az duz əlavə edin.
• Hamarlanana qədər çəngəl ilə qarışdırın.
• Su və duz qaynadın.
• İndi xəmirin bir hissəsini çıxarmaq üçün yaş qaşıqdan istifadə edin və yavaşca suya çalxalayın.
• Qapağı bağlamayın, güclü qaynayanda məhsul dağılacaq.
• Üzünə çıxan kimi yarıqlı qaşıqla qarışdırın və bir dəqiqədən sonra çıxarın.

Kəsmikli Piroq

Gəlin Maslenitsa üçün yeməkləri çeşidləməyə davam edək. Hər zövqə görə reseptlər var və bundan əlavə, onları öz üsullarınızla yenidən hazırlamaq olar. Ən çox evdə hazırlanan yemək tortdur. Ana mətbəxdə məşğul olarkən yorucu gözləməyi xatırlayın vəLəzzətli qoxu otaqlara yayılır. Və nəhayət, bütün ailə süfrəyə toplaşır. Maslenitsa üçün nə bişirmək adət olduğunu nəzərə alsaq, bu gözəl tortu nəzərdən qaçırmaq olmaz. Bişirmək lazımdır:

• 500q qatıq xəmiri;
• 500q kəsmik (yaxşı püre).
• Kəsməyə 2 yumurta əlavə edin.
• Bıçağın ucuna duz və bir qaşıq şəkər əlavə edin.

İndi əyləncəli hissə. Xəmirdən formanın diametrinə uyğun bir dairə, qapaq və yan hissə, yəni bir zolaq kəsin. Formanın dibini düzün, yan divarını qoyun və kəsmik içliyini tökün. Qapağı üstünə qoymaq və qızılı rəng alana qədər 40 dəqiqə bişirmək qalır. Onu isti şəkildə vermək məsləhətdir. Qonaqlar bu sadə və çox dadlı piroqdan məmnun qalacaqlar.

Pendirli tortlar

Maslenitsa bayramı üçün ən yaxşı yeməklər süd və kəsmik əsasında hazırlanır. Niyə qonaqlarınıza dadlı, zərif cheesecakes təklif etməyəsiniz?! Bu çox vaxt çəkmir və nəticə sadəcə fantastikdir. Çox tez-tez evdar qadınlar bir az un əlavə edirlər ki, xəmir qızartarkən dağılmasın. Sizə lazım olacaq:

• Kəsmik - 0,5 kq, yaş deyil. Bıçağın ucuna duz və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin.
• Yumurtaların vaxtıdır. 2-3 hissəyə bölün.
• Hərtərəfli qarışdırın.
• Köftəsini una yaxşıca batırın və isti günəbaxan yağına qoyun.
• Tavada qızardın.

İsti xama ilə xidmət edin.

Dərin qızardılmış pendir

Çox dadlı, ammaFantastik yüksək kalorili yemək. Amma axı Maslenitsa, bunda qəbahət yoxdur. Çörək bişirmək üçün 0,5 litr kərə yağı, 2 çiy yumurta və bir parça pendir lazımdır. Bundan əlavə, çörək qırıntıları, keklikotu və duza ehtiyacınız olacaq.

Bişirmək sadədir. Pendiri kublara kəsmək, yumurtaları bir az döymək, duz əlavə etmək kifayətdir. Oregano bir qaba tökün, çörək qırıntıları ilə də eyni şeyi edin. Pendiri əvvəlcə oreganoya batırın, sonra yumurtaya batırın. İndi krakerdə, yenə yumurtada və yenə krakerdə. Pendiri aşağı odda qızardın və dərhal xidmət edin.

Kəsmikli pendirli tortlar

Ətirli çörəksiz Maslenitsa nədir?! Sahibənin vaxtı yoxdursa nə etməlidir? Çox az vaxt sərf edərək dadlı cheesecakes bişirə bilərsiniz. Xəmir mayalıdır, lakin onu hazırlamaq çətin deyil. Xəmiri hazırlayın:

• Bir stəkan südü qızdırın.
• Ona bir az şəkər və 30 q təzə maya əlavə edin.
• 0,5 stəkan un əlavə edin və 30 dəqiqə buraxın.
• Bundan sonra xəmirə iki döyülmüş yumurta və üç stəkan un əlavə edin.

İndi qarışdırıb xəmiri daha 30 dəqiqə odda qoyun. Bundan sonra xəmiri 15 dəqiqə yaxşı yoğurmaq lazımdır. Xəmiri 12 hissəyə bölün və hər birini tort halına salın. İçlik üçün 0,5 kq kəsmik, 1 yumurta sarısı və 3 xörək qaşığı şəkəri üyüdün. Hər tortun üzərinə içlikdən bir qaşıq qoyun. 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin, üzərinə kərə yağı ilə qarışdırılmış süd sürtün.

Bəs klassiklər haqqında

Bu yeməklərdən hər hansı biri ola bilərmasa bəzəyəcək, lakin Maslenitsa üçün pancake əvəz etməyəcək. Bütün həftə üçün reseptlər bu gün edəcəyimiz sübut edilmiş seçilməlidir. Beləliklə, ilk növbədə nazik pancake bişirməyə çalışaq. Lacy, xırtıldayan kənarları ilə böyüklər və uşaqlar tərəfindən bəyənilir. Tərkibi:

• 1 litr süd;
• 4 yumurta;
• 450 q un;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1,5 xörək qaşığı kərə yağı;
• 0,3 çay qaşığı duz;
• bitmiş pancakeləri yağlamaq üçün kərə yağı.

Xəmiri hazırlamalı olacaqsınız. Bunu etmək üçün yumurtaları bir fincana parçalayın, duz və şəkər əlavə edin. Sonra südün üçdə birini əlavə edin və bütün unu tökün. Xəmir maye xama kimi çıxacaq. Bütün digər maddələri əlavə etmək qalır. Bu halda, topaklar olmayacaq.

Kefir pancake

Südünüz turşdursa, o zaman üzülməməlisiniz. Axı siz artıq ən yaxşı pancake reseptlərini hazırlayırsınız. Maslenitsa üçün nə bişirmək lazımdır, hər bir evdar qadın özü üçün qərar verir. Ancaq kefir pancake resepti mütləq artıq olmayacaq. Sizə 2 stəkan turş süd, 2 yumurta və 2 stəkan un, 3 xörək qaşığı bitki yağı lazımdır.

Unu böyük bir qaba süzərək bişirməyə başlayın. Yarım çay qaşığı duz, bir qaşıq şəkər və yumurta ilə süd əlavə edin. 30 dəqiqə gözləyin. Bundan sonra, bir çay qaşığı soda isti su ilə seyreltilir və xəmirə əlavə olunur. Qaynar tavada bişirin.

Nəticə əvəzinə

Maslenitsa ənənəvi rus bahar bayramıdır. Uzun qışdan sonra hamı bir-birini ziyarət edir və günəşin ilk şüalarına sevinir. Təbii ki, sahibə qonaqların gəlişinə hazırlaşmalıdır. Bunun üçün süd məhsullarından ənənəvi yeməklər hazırlanır. Bu gün biz Maslenitsa üçün hazırlana biləcək şeylərin yalnız kiçik bir hissəsini nəzərdən keçirdik. Bu reseptlərə əsaslanaraq, qonaqları təəccübləndirəcək və onları sevindirəcək onlarla daha çox yemək hazırlaya bilərsiniz.