Öz şokoladlı panna kotta necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son illərdə İtalyan deserti panna kottanın populyarlığı xeyli artıb. Əslində, vanil, qaymaq və şəkərdən hazırlanmış bu qeyri-adi zərif krem pudinq inanılmaz dadı və unudulmaz teksturası ilə ən tələbkar qurmanı belə təəccübləndirə bilər. Şokoladlı pannakotta bir çox müasir restoranlarda təklif olunur, lakin siz evdə belə qeyri-adi deserti çox çətinlik çəkmədən bişirə bilərsiniz.

Təsvir

Bu qeyri-adi dadlı və zərif desert ailənizi unikal incəliklə sevindirmək üçün əla üsuldur. Şokoladlı panna kotta unikal ətir və teksturaya malikdir. Bundan əlavə, bu yüngül desert hətta doyurucu bir şam yeməyindən sonra da təhlükəsiz şəkildə əzizlənə bilər. Axı, əsl panna kotta aşağı kalorili tərkibə malikdir. Bu ləzzət adi dondurmaya əla alternativ olacaq, xüsusən kiçik uşaqlar üçün.

Müalicənin əsas komponenti kremdir. Bundan əlavə, klassik şokoladlı panna kotta reseptinə jelatin, şəkər və vanil daxildir. Bundan əlavə, ona süd, sitrus meyvələri, şirə, şərbət, meyvə və ya giləmeyvə əlavə edilə bilər.

Klassik panna kotta maraqlı xüsusiyyətə malikdir. İlk baxışdan bu desert son dərəcə mürəkkəb görünsə də, əslində onu bir neçə dəqiqəyə hazırlamaq olar.

Xüsusiyyətlər

Bir çoxları panna kottanı həqiqətən şıltaq delikates hesab edir. Belə ki, kremi adi südlə əvəz etsəniz, xəmir çox sulu olacaq. Həddindən artıq jelatin ona lazımsız elastiklik verəcək və çox şəkər deserti lazımi havadarlıqdan məhrum edə bilər.

Qəribədir, lakin kakao tozu panna kottanın teksturasına da təsir edir. Dəyişiklik üçün desertə təzə dəmlənmiş qəhvə və ya ərinmiş şokolad əlavə edə bilərsiniz. Amma ən yaxşısı yağlı kakaodan imtina etməkdir.

Bundan əlavə, prosesdə pasterizə olunmuş süd məhsullarına üstünlük vermək məqsədəuyğundur. Düzgün bişmiş panna kotta bir neçə gün saxlanıla bilər.

Yemək hazırlanması

Artıq qeyd olunduğu kimi, şokoladlı panna kotta çox şıltaq delikatesdir. Onun resepti hər bir inqrediyentin diqqətlə seçilməsini tələb edir.

• Jelatin. Müxtəlif reseptlərdə onu süddə və ya suda islatmaq təklif olunur, lakin istənilən halda maye son dərəcə soyuq, ən pis halda otaq temperaturunda olmalıdır. Jelatinin tamamilə həll olması üçün hərtərəfli qarışdırmaq çox vacibdir.
• Vanil. Təcrübəli aşpazlar deyirlər ki, vanilin təzə qabıqla eyni effekti verə bilmir. Vanil nəmli və yumşaq olmalıdır, lakin heç bir haldaşərait quru deyil. Qabıq uzununa kəsilməli və toxumları təmizlənməlidir.
• Krem. Onların yağ tərkibi 33% -dən çox olmalıdır. Bəzi reseptlər aşağı kalorili məhsulun istifadəsinə imkan verir, lakin bu, digər maddələr - şokolad və ya qatılaşdırılmış süd ilə kompensasiya edilməlidir. Ümumiyyətlə, krem nə qədər yağlı olsa, pannakotta bir o qədər dadlıdır.

Tələb olunan Tərkibi

Beləliklə, əgər siz öz əllərinizlə sehrli italyan deserti hazırlamaq qərarına gəlsəniz, sadə şokoladlı panna kotta resepti sizə kömək edəcək. Foto məsləhətləri ilə evdə bu kulinariya şah əsərini yaratmaq sizin üçün çox asan olacaq.

Desert hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0, 3 l yağ tərkibi 33-35% olan qaymaq;
• 2 xörək qaşığı mascarpone;
• eyni miqdarda jelatin;
• 70q tünd şokolad;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• eyni miqdarda kərə yağı;
• bir çimdik dəniz duzu.

Gördüyünüz kimi şokoladlı panna kottanın tərkibində qeyri-adi heç nə yoxdur. Bütün inqrediyentlər son dərəcə sadə və münasibdir.

Addım-addım fotoşəkilli şokoladlı panna kotta resepti

Addım 1. 100 ml kremi ölçün və orada hazırlanmış jelatini isladın. Təxminən 10 dəqiqə belə buraxın. Qarışığı yaxşıca qarışdırdığınızdan əmin olun.

Addım 2. Kremin qalan hissəsinə şokolad, mascarpone, bir çimdik duz və bütün şəkəri əlavə edin. Qarışığı bir qazana qoyun və seçim edərək sobaya qoyunorta güc. Kütləni daim qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin, lakin heç bir halda qızdırmayın.

Addım 3. Şokolad tamamilə əriyənə və kütlə homojen olana qədər qarışığı çəngəl ilə çalın.

Addım 4. Qaynar şokolad qarışığına jelatinli krem tökün, yenidən qarışdırın. İndi bir ələkdən istifadə edərək hamısını süzün.

Addım 5. Kasa və ya qabları bir parça kərə yağı ilə fırçalayaraq hazırlayın. Şokoladlı qarışığı qablara tökün, yapışqan filmlə örtün və bərkimək üçün soyudun.

Addım 6. Yekun olaraq, yalnız hazırlanmış yeməyi gözəl bəzəmək qalır. Baxmayaraq ki, bu heç də lazım deyil, çünki İtalyan deserti heç bir əlavə etmədən də çox təsir edici görünür. Şokoladlı panna kottanın fotoşəkilləri zərif yeməklərin müxtəlif variantlarını göstərən dizaynda sizə kömək edəcəkdir. Dekorasiyada sözün əsl mənasında istənilən məhsuldan istifadə edə bilərsiniz: meyvə dilimləri, bütöv giləmeyvə, qoz, fındıq, şokolad çipsləri, kokos lopaları, badam və ya digər şirniyyatlar.

İkinci seçim

Başqa reseptə görə şokoladlı pannakotta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan ağır krem;
• yarım şəkər;
• 0,5 kq albalı;
• 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi;
• stəkan süd;
• eyni miqdarda port şərabı;
• 150q şokolad;
• 2 xörək qaşığı jelatin.

Fəaliyyət alqoritmi

Addım 1. Jelatini süddə həll edin.

Addım 2. Şokoladı qaba rəndələyin.

Addım 3. Kremə şəkərin yarısını əlavə edin, ocağın üstünə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra kütləni oddan çıxarın və içinə sürtgəcdən keçirilmiş şokoladı göndərin.

Addım 4. Şokoladlı qarışığı jelatin kütləsi ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın.

5-ci addım. Hazırlanmış qarışığı qablara tökün və gecəni soyuducuda saxlayın.

Addım 6. Gilasları yuyun, onlardan toxumları kəsin. Sonra onları qalan şəkər, şərab və sirkə ilə qarışdırın. Kütləni sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Albalı kütləsini 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.

Soyudulmuş pannakotanı hazırlanmış sous ilə süfrəyə verin. Belə incə kompozisiya heç bir qurmanı laqeyd qoymayacaq.