Qril balığı: ən dadlı reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Qəribə qabarıq gözləri və düz bədəni olan bu dəniz balığı ən faydalı Omeqa-3 turşularının əsl anbarıdır. Onlar vücudumuzun xərçəng hüceyrələrindən xilas olmasına, dərinin qocalmasını ləngitməsinə və toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edir. İstənilən formada, istər manqalda, istərsə də buxarda bişmiş kambala, pəhrizə balıq daxil edilməlidir. Bu dəniz həyatı xüsusilə pəhriz saxlayanlar üçün yaxşıdır. Çox sağlamdır, lakin heç də yağlı deyil və kalorisi azdır.

Bişirmək üçün hazır fileto götürmək daha yaxşıdır. Mağazada olmadığı və ya bütöv bir balıq alıb evdə kəsməklə pula qənaət etmək qərarına gəldiyiniz təqdirdə, kambala balığının xüsusi qoxusunu unutma. Limon suyu ilə ondan qurtula bilərsiniz. Dərini yumşaq bir şəkildə çıxarın, limonla səpin, bir neçə dəqiqə buraxın - və heç bir qoxu yoxdur. Bu gün biz qril üçün yaxşı və sübut edilmiş reseptlər seçdik, burada kambala əsas rol oynayacaq. Həm açıq odda (odda, manqalda) yemək bişirmək, həm də evdə qril qabı üçün seçimlər var.

Alovda yemək bişirilir

Bişirmə vaxtıaçıq atəşdə verilən bir balıq təxminən bir saatdır. Ləzzətli ızgara kambala əldə etmək üçün balıq üçün ədviyyatların yaxşı bir hissəsini yığmaq lazımdır. Buraya bir neçə növ bibər, paprika, zerdeçal, rozmarin, kəklikotu, keşniş və küncüt daxildir.

Tərkibi

Lazımdır:

• balıq karkası;
• ədviyyatlar;
• bir dəstə təzə şüyüd;
• duz;
• bir qaşıq zeytun yağı.

Bişirmə prosesinin təsviri

Gördüyünüz kimi, inqrediyentlərin siyahısı çox kiçikdir. Dadlı balıqların hazırlanmasında əsas rolu ədviyyatların qarışığı oynayacaqdır. Təzə kambala tapsanız idealdır. Amma əksər hallarda mağazada yalnız dondurulmuş balıq satılır. Onu təbii şəraitdə əritmək tövsiyə olunur. Mikrodalğalı soba və ya qaynar su tökülmür.

Balıq düzgün əridilibsə, dəri çox tez və asanlıqla çıxacaq. Ağ tərəfdə dərin kəsiklər edirik. Bıçaq demək olar ki, silsiləyə çatmalıdır. Karkası ədviyyat dəsti ilə qarışdırılmış zeytun yağı ilə diqqətlə "emal edin". Duz səpin, üzərinə limon suyu tökün. Karkası 15-20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Şüyüdləri yuyun, bir az qurudun və balıqdakı kəsikləri göyərti ilə doldurun. Izgara kambala üçün bir çox aşpazlar şüyüdün mükəmməl seçim olduğunu tapırlar. Zəngin, qeyri-adi və ədviyyatlı bir ətir verəcəkdir. Ancaq əlinizdə deyilsə, onu həmişə kərəviz, cəfəri və ya keklikotu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Balığı qril və ya manqal qrilinə qoyun. Kambala bişirmək üçün çox istilik tələb olunmur, buna görə də kömürlər bir qədər soyumalıdır. Balıq bir neçə dəqiqə ərzində bişirilir, buna görə də qrildən çıxmaq tövsiyə edilmir. İstilikdən asılı olaraq, bişirmə müddəti 12 ilə 20 dəqiqə arasında olacaq. Balığın daha yağlı və şirəli olmasını istəyirsinizsə, xırtıldayan qabığı qurban verməyə hazırsınızsa, kambala balığını folqa ilə sarın.

Qril qabda balıq

Hava çöldə "uçan deyil", amma siz həqiqətən qrildə balıq bişirmək istəyirsiniz? Bu vəziyyətdə əla seçim xüsusi bir qızartma qabı olacaqdır. Kambala, hər hansı digər balıq, eləcə də ət və tərəvəz kimi, qril qabı tez və çox dadlı bişirilir. Bundan əlavə, bu bişirmə üsulunun böyük bir artısı çox yağ tələb etməməsidir. Yeməklər pəhrizli, dadlı, şirəli və ətirlidir.

Məhsul Siyahısı

Hazırlayın:

• kambalığı;
• soya sousu;
• quru ağ şərab;
• limon suyu;
• bir az qəhvəyi şəkər;
• bir çimdik doğranmış təzə zəncəfil.

Xörək necə hazırlanır?

Balıq cəmdəkləri üzgəclərindən və içalatlarından təmizlənərək suyun altında yuyulur. Yodun özünəməxsus qoxusuna görə limon suyu dənizlərin bu iri gözlü sakininin hazırlanmasında sadəcə əvəzolunmazdır. Bütün kambala limon suyu, küncüt yağı, şərab və soya sousu qarışığı ilə örtülür. Birincisi, bu qarışıqda bir qaşıq şəkəri həll etmək və doğranmış zəncəfil qoymaq lazımdır. Balıq bir saat bu marinadda olmalıdır.

Sousaçıq odda qızartmaq üçün kambala hazırlamaq üçün mükəmməldir. Hava pis olarsa, o zaman qaz və ya elektrik qrilindən istifadə edirik. Yeri gəlmişkən, balıq qrildə təxminən 10-12 dəqiqə bişiriləcək, lakin qril qabı cəmi 3-4 dəqiqə çəkəcək.

Portağal souslu qril balığı

Dadlı və qeyri-adi bir şey bişirmək istəyirsiniz? Soyuducuda bir neçə orta ölçülü kambala cəsədi var? Qril qabı mətbəx köməkçiləri siyahısındadır? Sonra ulduzlar portağal sousu ilə qızardılmış kambalığı müşayiət edirlər.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Lazımdır:

• balıq;
• iki portağal;
• limon suyu;
• dəniz duzu;
• bir cüt rozmarin budaqları;
• bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı;
• 25q dənəvər şəkər;
• təzə kumquat (əgər varsa) – 55 qr.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Dondurulmuş balıq təbii şəkildə buzdan qurtulmalıdır, ona görə də onu dondurucudan soyuducuya aparın. Buz gedərkən, bu vaxtı sousu hazırlamağa sərf edə bilərsiniz. Bir limonun suyunu kiçik bir qazana tökün, kumquatları kiçik dilimlərə kəsin. Meyvəni bir az qızdırın və şəkər əlavə edin. Gəlin qaynadək. İstiliyi minimuma endirin və sousu yarıya qədər azaldın. Sosun qalınlaşmağa başladığını görən kimi rozmarin budaqlarını əlavə edin. Qabları oddan çıxarırıq. Sousu otaq temperaturunda təbii şəkildə soyumağa buraxın.

Ərimiş balıqları yuyuruq,gutted, üzgəclərindən, baş və gillsdən xilas. Dəri yalnız böyük balıqlardan çıxarılır. Əgər kambala düzgün kəsilirsə, o zaman dənizin və ya yodun xoşagəlməz qoxusu olmayacaqdır. Mövcud olduğu görünürsə, karkası limon suyu ilə səpin. Balığın içərisinə zeytun yağı, duz və yer bibəri sürtün. Balıqları tavaya qoyun. Bu ızgara kambala resepti çox sürətlidir. Balıqları hər tərəfdən 4 dəqiqə qızartmaq kifayətdir. Bişirdikdən sonra qabığını və sümüklərini çıxarmaq, sousu balığın üzərinə tökmək və təzə göyərti ilə süfrəyə vermək məsləhətdir.

Pomidor və küncüt yağı ilə kambala

Alın:

• 720q balıq;
• üç pomidor;
• 2 xörək qaşığı limon suyu;
• dörd xörək qaşığı soya sousu;
• bir neçə xörək qaşığı küncüt toxumu;
• şüyüd göyərti;
• cəfəri;
• yer bibəri;
• bir qaşıq susam yağı.

Balıq necə hazırlanır?

Bütün qril reseptləri balığın əvvəlcədən marinatlanmasını tələb edir. Kambala yuyulduqdan, bağırsaqlarından təmizləndikdən, üzgəcdən və başdan təmizləndikdən sonra duz, limon suyu və istiot qarışığı ilə sürtülür. Küncüt yağı, soya sousu və limon suyundan şoraba hazırlanır. İçinə 35 dəqiqə bir kambala qoyulur. Balıq soyuducuda marinadlanır.

Göstərilən vaxtdan sonra kambala marinaddan çıxarılır və hər tərəfi 3 dəqiqə qızardılır. Balıq qril qabında bişirilirsə, vaxt 10 dəqiqəyə qədər artır. Flounder çoxlu təzə otlar və səliqəli dairələrlə verilirpomidor. Balığın üstünə küncüt toxumu və küncüt yağı əlavə edin.