Estoniya pivəsi Tartudan gələn ənənəvi yeməkdir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Estoniyada olduğu kimi bütün B altik sahillərində pivənin sevildiyi və qiymətləndirildiyi yerlər azdır. İlk pivə zavodları XIII əsrdə rahiblərin səyi ilə yaradılmışdır. Köpüklü və yumşaq məstedici içki yerli zadəganlar tərəfindən hörmətlə qarşılanır və şən ziyafət saatlarında onu məmnuniyyətlə istehlak edirdilər.

Əsrlər keçsə də, Estoniya pivəsi hələ də həm ölkə sakinləri, həm də dincəlməyə gələn ölkə qonaqları arasında məşhurdur. Və bu təəccüblü deyil, çünki burada çoxlu pivə zavodları var. Lakin ən məşhur çeşidlər tarixən Saku və Tartu şəhərlərində yerləşən iki ən böyük fabrikdə istehsal olunur.

Tarix

Sakuk Brewery yalnız pivə içkilərinin deyil, geniş çeşidi ilə fəxr edə bilər. Lakin Tartu pivə zavodu A. Le. Coq öz tarixini ilk iki istehsala qədər izləyir: B. J. 1800-cü ildə qurulan Hesse və 1826-cı ildə onun tərəfindən qurulan Justus Reinhold Schramm ailəsinin pivə zavodu. Justus ilk təcrübəsini anasının pivə istehsalında aldı.sonra içkini özü istehsal etməyə başladı.

Hörmətli tacirə çevrilən Justus Reinhold Schramm biznesini genişləndirdi, lakin pivə zavodunun yeni binası 1860-cı ildə oğlu Anton Justus Schramm tərəfindən layihələndirilib və tikilib.

Mead və araq içkiləri pivə çeşidinə əlavə edilib. Digər əlaqəli məhsulların da satıldığı Tartunun mərkəzində öz pivə mağazanızı açmaq ideyası tez bir zamanda özünü doğrultdu. Və 1879-cu ildə ilk pivə restoranı açıldı - pivə pub.

1884-cü ildə pivə zavodunun yaradıcısının varisləri ailə biznesini ağır hesab edərək yenidən satdılar.

Xoşbəxtlikdən, köklü biznes Tivoli şirkətinin sahibi olan təcrübəli sənayeçi Moritz Fridrixin əlinə keçdi.

O, böyük miqyasda bizneslə məşğul olub, estoniyalı alıcıları, eləcə də Sankt-Peterburq və Pskovu məhsullarla təmin edib. Yol boyu müxtəlif beynəlxalq sərgilərdə mükafatlar almaq.

Lakin 1913-cü ildə pivə zavodunu tərk etdi. Belçikalı pivə sənayeçisi Albert Le Cog'unun əlinə keçdi. Onun şirkəti A. Le Coq & Co (1807, London) o vaxta qədər artıq dünya bazarında fəal işləyirdi. Onun "Rus İmperator Porter" markalı tünd və tünd pivəsinin Rusiya paytaxtına çatdırılması müntəzəm və daim artırılırdı.

Estoniyanın Tartudakı pivə zavodu çox faydalı idi, çünki Böyük Britaniyadan içki gətirmək baha idi. Tartu Brewery indiki adını belə aldı - A. Le Coq & Co.

Albert Le Cog's sayəsində Tartu pivə istehsalçılarına kömək etmək, dəstəkləmək və ianə etmək ənənə halını alıb. Beləliklə, Birinci Dünya Müharibəsi zamanı pivənin bir hissəsi xəstəxanaların ehtiyacları üçün göndərildi.

Lakin qlobal faciə hələ də istehsala təsir etdi. Zavod nəinki dayandırılıb, hətta tamamilə talan edilib. Və yalnız 1920-ci ildə müəssisənin tədricən canlanması başlandı. 1936-cı ilə qədər bütün istehsal müəssisələri tamamilə bərpa edildi və o dövrün ən müasir avadanlıqları - elektriklə təchiz edildi və sahibi hətta yaxşı qazanc əldə edə bildi.

Ancaq dövr qeyri-sabit idi və siyasi vəziyyət olduqca tez dəyişdi.

Sovet hakimiyyətinin Estoniyada gəlməsi ilə zavod özəlləşdirildi və onun inkişaf etdirilməsi imkanları qeyri-müəyyən müddətə təxirə salındı.

XX əsrin ortaları

Bu dövrü sovet adlandırmaq olar, çünki Estoniya 1940-cı ildən Sovet İttifaqının tərkibindədir. Yalnız 1991-ci ildə Respublika öz müstəqilliyini təsdiqlədi.

İkinci Dünya Müharibəsi qlobal iqtisadiyyata düzəlməz zərər vurdu. Estoniya pivəsinin istehsalı yalnız 1944-cü ildə, şəhər nasist qoşunlarından azad edildikdən sonra bərpa edildi.

50-lər güclü sənaye sıçrayışı dövrü oldu. O cümlədən pivə zavodu üçün. O, Estoniyada istehsalda lider oldu və ümumittifaq səviyyəsinə yüksəldi. Bundan əlavə, onun inkişafı artıq planlaşdırılıb.

Müasirlik

Bu gün Tartu pivə zavodu Saaremaa pivə zavodu, Latviya Cēsu da daxil olmaqla böyük beynəlxalq holdinqin bir hissəsidir. Alus, Litva Ragutis AB və Ösel Foods.

Yeni sahiblər istehsal müəssisələrini mütəmadi olaraq modernləşdirirlər ki, bu da onların iqtisadi göstəricilərini yaxşılaşdırır və Tartu Pivə zavodu haqlı olaraq Estoniyanın ən böyük şəhərində ən yaxşı müəssisə hesab olunur.

A. Le Coq pivə zavodundan müasir Estoniya pivəsi aşağıdakı növlərlə təmsil olunur:

• Le Coq Pilsner;
• Le Coq Premium;
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq Premium Double Hops;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq English Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• İsgəndər;
• Alexander Weizen;
• Alexander Dunkel;
• Xüsusi;
• Brewer kolleksiyası;
• İkili Bok;
• Tõmmu Hiid;
• Saaremaa Tuulik;
• Pilsner Eripruul;
• Dizel;
• Turbo Dizel;
• Buckler;
• Santanos;
• İmperator;
• Warsteiner;
• Koniq Lüdviq.

2003-cü ildə zavodun ərazisində Estoniya Pivəsi Muzeyi açılmışdır. Müxtəlif dadlara, güc və yüngüllük dərəcələrinə malik bu gözəl köpüklü içkiyə əlavə olaraq, şirkət sidr, təravətləndirici sular, şirələr, nektarlar kimi tamamilə alkoqolsuz içkilər istehsal edir.