Kəsmikli şirəli qısa çörək: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmikli çoxlu sulu reseptlər var, lakin onların heç də hamısı uğurlu deyil. Uşaqlığı xatırladan dadlı şirələri necə hazırlamaq olar? Siz düzgün məhsullar və reseptlər seçməlisiniz. Bu rus deserti olduğuna görə, özünə hörmət edən hər bir evdar qadın onu bişirməyi bacarmalıdır.

Şirəli uşaqlıq resepti

Bu kəsmikli şirəli resept bizə Sovet İttifaqından gəlib. Sonra bu xəmir hər yeməkxanada satılırdı və inanılmaz dadlı idi.

Tərkibi:

• buğda unu - iki üzlü stəkan;
• toyuq yumurtası;
• xama - 150 qram;
• yağ - 50 qram;
• qabartma soda - yarım çay qaşığı;
• duz - isteğe bağlıdır;
• kəsmik - 200 qram;
• bir toyuq yumurtasının proteini;
• xama - bir xörək qaşığı;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• buğda unu - 1 xörək qaşığı;
• vanil şəkər - slaydsız bir çay qaşığı;
• bir toyuq yumurtasının sarısı.

Bişmək necə

Xəmir üçün dərin bir qaba yumurtanı sındırın, şəkər tozunu tökün. Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə yüngülcə çalxalayın və xama ilə tökünərimiş yağ. duz əlavə edin. İndi bir az daha döyün. buğda unu soda ilə qarışdırılır, yumurta kütləsinə ələnir. Xəmir əvvəlcə qabda, sonra isə süfrənin səthində yaxşıca qarışdırılır. Xəmir yoğrulduqdan sonra yapışqan filmlə sarılır və iyirmi dəqiqə toxunulmaz qalır.

Kəsmikli sulu üçün bu reseptdəki içlik çox sadə hazırlanır. Undan başqa bütün komponentlər qarışdırılır. Tutarlılığı tənzimləmək lazımdır.

Xəmir ən azı beş millimetr qalınlığında boşqaba yuvarlanır. Şirəçəkənlər xüsusi forma və ya şüşə ilə kəsilir. Hər şirənin yarısına bir çay qaşığı kəsmik içliyi qoyulur. Yarım qatlayın və bir az aşağı basın. Yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada, sarısı ilə yağlanmış şirələrlə bir çörək qabını qoyun. Bu reseptə görə, kəsmik ilə şirəli iyirmi dəqiqə bişirilir. Tortun soyumasına icazə verilir və çayla verilir. Xoş iştahalar!

Dadlı şirələr üçün resept

İndi kəsmikli və fotoşəkilsiz çoxlu qısa çörək şirəli reseptlər var, lakin onların heç də hamısı dadlı olmur. Bu bişirmə seçimi məyus olmayacaq.

Tərkibi:

• dənəvər şəkər - 70 qram;
• yağ - 50 qram;
• toyuq yumurtası;
• xama - 50 qram;
• buğda unu - təxminən 200 qram;
• duz - isteğe bağlıdır;
• xəmir üçün qabartma tozu - çay qaşığının üçdə biri;
• kəsmik - 250 qram;
• bir toyuq yumurtasının sarısı;
• şəkər tozu - 70qram;
• xama - 30 qram;
• buğda unu - 30 qram;
• vanil şəkər - bir çay qaşığı.

Düzgün bişirmək necə

Otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə hamarlanana qədər üyüdülür. Yağ qarışığına xama və bir toyuq yumurtası daxil edilir. Dadmaq üçün duz edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş un və qabartma tozunu əlavə etməyə başlayın. Hazır xəmir əllərinizə yapışmamalı, yumşaqlıq və plastikliyi saxlamalıdır. Hələ də yapışqandırsa, daha çox un əlavə edin. Xəmir yapışqan filmə bükülür və yarım saat soyuducuya qoyulur.

İçlik üçün kəsmikə şəkər tozu və vanil şəkəri sürtülür. Kütlə homojen olmalıdır. Ayrı bir qabda yumurta sarısı azca çalınır və iki yerə bölünür. Sarısının bir hissəsi kəsmikə tökülür, digəri isə şirələri yağlamaq üçün qalır. Bu reseptdə zülal lazım deyil, ondan beze və ya biskvit hazırlaya bilərsiniz. Kəsmikə xama və buğda unu daxil edilir. Pastaya bənzər bir tutarlılığa qədər hərtərəfli qarışdırın.

Xəmir soyuducudan çıxarılır, hündürlüyü beş millimetrdən çox olmayan stolun üzərinə yayılır. Şirələr xüsusi forma, stəkan və ya stəkanla kəsilir. Şirənin yarısına bir xörək qaşığı kəsmik pastası sürtün, digər yarısını sillələyin. Çörək qabı perqamentlə örtülür, üzərinə şirələr düzülür. Toyuq sarısının yarısı bir qaşıq su ilə qarışdırılır və iş parçaları bu qarışımla örtülür.

Soba iki yüz dərəcə qızdırılır, içinə qoyuluriyirmi beş dəqiqə çörəkçilik təbəqəsi. Hazır xəmirlər soyudulur və süfrəyə verilir. Xoş iştahalar!

Məsləhət! Əgər birdən bu reseptə görə kəsmikli ləzzətli şirələr qalırsa, onları çantada saxlamaq yaxşıdır.

GOST-a uyğun şirəçəkən resepti

Kəsmikli şirəli üçün belə bir addım-addım resept QOST-a uyğun olaraq hazırlanmışdır və mütləq məyus etməyəcək.

Tərkibi:

• kəsmik - 400 qram;
• xama - 150 qram;
• buğda unu - yarım kilo;
• dənəvər şəkər - 150 qram;
• toyuq yumurtası - 4 orta;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
• yağ - 70 qram;
• xəmir üçün qabartma tozu - bir çay qaşığı;
• irmik - xörək qaşığı;
• duz - isteğe bağlıdır.

Bişirmə seçimi

İlk öncə kəsmik içliyi hazırlayın. Onun üçün iki toyuq yumurtası dənəvər şəkərlə qarışdırılır və köpüklənənə qədər qarışdırıcı ilə kəsilir. Yumurta köpüyü kəsmikə tökülür, irmik əlavə edilir. İçlik çox yaxşı qarışdırılır və on beş dəqiqə dondurucuya göndərilir.

Toyuq yumurtası və şəkər tozu ilə qarışdırılmış kərə yağı sürtgəcdə. Hərtərəfli qarışdırın, xama tökün və yenidən qarışdırın. Yumurta-yağ qarışığına süzülmüş buğda unu və qabartma tozu bir az tökülür. Xəmir qaşıqla qarışmağı dayandıran kimi masaya düzülür və əlinizlə yoğrulur. Xəmirin əllərə yapışmaması üçün onlara günəbaxan yağı sürtülür. Sonra xəmir hündürlüyü ən azı beş millimetr olan bir təbəqəyə yuvarlanır. Şirəçəkmə üçün blankları kəsmək üçün xüsusi forma və ya hər hansı dəyirmi obyekt istifadə olunur.

Kəsmik içliyi dondurucudan çıxarılır və hər şirəyə bir qaşıq qoymağa başlayırlar. Bir qapaq ilə yüngülcə aşağı basın və bir çörək qabına qoyun. Fırın iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılır və içərisinə boşluqları olan bir çörək qabı qoyulur. İyirmi dəqiqə bişirin və soyuduqdan sonra xidmət edin. Xoş iştahalar!

Ananınki kimi şirəçəkən resepti

Kəsmik ilə şirəli hazırlamaq üçün daha bir dadlı resept.

Tərkibi:

• un - iki böyük stəkan;
• qum şəkəri - yarım stəkan;
• toyuq yumurtası;
• xama - 5 xörək qaşığı;
• yağ - 50 qram;
• soda - yarım çay qaşığı;
• duz - isteğe bağlıdır;
• kəsmik - 200 qram;
• yumurta ağı;
• dənəvər şəkər - 2 xörək qaşığı;
• xama - xörək qaşığı;
• un - lazım olduqda.

Fəaliyyət alqoritmi

Yumurta şəkər, xama və ərinmiş yağla çalınır. Yumurta qarışığı və unu birləşdirin, yaxşı qarışdırın. Yumşaq xəmir yoğurun və on beş dəqiqə buraxın.

Kəsmik şəkər, xama və çırpılmış yumurta ağı ilə qarışdırılır.

Xəmir beş millimetrdən çox olmayan hündürlükdə açılır və şirəçəkmə üçün blanklar kəsilir. Hər şirəlinin üzərinə bir qaşıq içlik qoyulur və ikinci yarısı ilə örtülür. Yüz səksən dərəcədə yarım saat bişirin. Zövq alıniştah!