Yay həyətdə olanda: soyuq borş necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yayın istisində, isti şorba düşüncəsi dəhşətə səbəb olanda və mədə aydın şəkildə nazik bir şey istəyəndə, çuğundur, botviniya, okroşka əsl kulinariya xilasına çevrilir. Onlar çox əmək və vaxt tələb olunmadan hazırlanır, bir qayda olaraq, aclığı və hətta susuzluğu yaxşı qarşılayır və digər şeylərlə yanaşı, çox qidalı, vitaminli və çox sağlam yeməklərdir.

Yumurtalı çuğundur

Soyuq borş bişirmək üçün ilk resepti təqdim edirik. Onu hazırlamaq üçün adi inqrediyentlərə - kartof, xiyar, yaşıl soğan lələklərinə əlavə olaraq turşulaşdırma üçün bir az alma sirkəsi və sevimli kolbasa çeşidinə ehtiyacınız olacaq. Düzdür qaynadılsa yaxşıdır, amma ciyər, hisə verilmiş və s. da uyğundur. Kaş ki, tikə-tikə doğransa. İndi soyuq borscht bişirmək haqqında daha çox. 2 kiçik çuğunduru soyun, kiçik zolaqlara kəsin, bir qazana qoyun, su əlavə edin (təxminən 2,5-3 litr). Qoy qaynasın. İstiliyi azaldın, duz edin, bir çay qaşığı sirkə tökün və çuğunduru bişənə qədər bişirin. Bu müddət ərzində 6 yumurtanın bərk qaynadılmış dilimlərini, eyni sayda kartofu formalarında qaynadın. Təmizləyin, incə doğrayın. 4 təzə xiyar götürün, doğrayınkublar, yumurta və kartofun üzərinə tökün. Kolbasa doğrayın (300 qr və daha çox - istədiyiniz kimi), bir dəstə soğan, şüyüd. Bir banka konservləşdirilmiş yaşıl noxud varsa, bunu edəcək. Çuğundur bişdikdə, bulyonu soyumağa buraxın, sonra bütün inqrediyentləri tavaya tökmək lazımdır, qarışdırın, bir saat dəmləyin.

Zövqə görə duz, lazım gələrsə istiot əlavə edin. Soyuq borşu (çuğundur şorbası) necə bişirmək olar. Onu boşqablara tökəndə bir qaşıq xama və ya yağlı qatıq qoyun. Süfrəyə horseradish qoyun. İnanın mənə, dadlıdır! Bəli, yerkökü sevirsinizsə, onları da qaynadın, qabığını soyun, doğrayın və borşta əlavə edin. Eyni şeyi lobya haqqında da demək olar, yalnız onlar əvvəlcə isladılmalı, sonra qaynadılmalı, süzülməli, yuyulmalı və qaba tökülməlidir.

turşəkilli şokolad

Soyuq borş bişirmək üçün təklif olunan ikinci reseptə turşəng daxildir - çox sağlam və dadlı yaz-yay göyərti. Bundan əlavə, onun sarğısı üçün sizə əsl çörək kvassı, əlbəttə ki, evdə hazırlanmış və ya kefir (qatıq) lazımdır. Və ət. Aydınlaşdırmaq lazımdır ki, bu məqalədə təsvir olunanlara bənzər borscht həm vegetarian, həm də ət ola bilər - kimin nə xoşuna gəlir. Yuxarıdakı reseptdə kolbasa istisna olmaqla, hər şey sizi qane edirsə, onu tamamilə istisna edin və ya vetçina, qaynadılmış donuz əti ilə əvəz edin. Eyni şeyi bu resept haqqında da deyə bilərik.

Amma qayıdaq soyuq borşun necə hazırlanmasına. 450-500 q yağsız ət əvvəlcədən qaynadılmalıdır, 2orta çuğundur, 3-4 yumurta. Çuğundur, yeri gəlmişkən, sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirilə bilər - daha dadlı olacaq. Və yemək qabının rəngi daha zəngin və parlaq olacaq. Böyük bir dəstə turşəng yuyulmalı, duzlu suda qaynadılmalıdır (bir az götürün ki, turşu yarpaqlardan çıxmasın), sonra pulpa halına salın. Bundan sonra soyudulmuş ət, soyulmuş çuğundur və yumurta, bir kilo təzə xiyar (acı olmadığını yoxlayın!), Bir dəstə yaşıl soğan və şüyüd, duz, qara bibər səpin. Komponentləri 2 litr kvas və ya qatıq ilə tökün, yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Süfrəyə verməzdən əvvəl bir qaşıq xama əlavə edin.

Soyuducu arıq, lakin qaneedicidir

Artıq qeyd edildiyi kimi, soyuq borş bişirmək ətsiz də ola bilər. Buna misal olaraq, "gündəlik" adlanan birinci kursun reseptini göstərmək olar. Onun üçün sizə lazımdır: hamısı eyni çuğundur - 1 baş, 2 orta kök, 4-5 orta pomidor, 1 soğan, yarım kələm başı, yalnız təzə, 4-5 kartof, 3-4 şirin bibər, bir neçə mixək sarımsaq, dəfnə yarpağı, ətirli bibər və digər ədviyyatlar, həmçinin cəfəri kökləri, kərəviz. Qızartmaq üçün bitki yağı və dad üçün göyərti. Təlimat belədir: pomidorları yandırın, qabığını çıxarın, incə doğrayın. Ayrı-ayrılıqda bişirmək üçün kartofları formalarına qoyun. Sadəcə kələmi doğrayın. Qalan tərəvəzləri soyun, kiçik zolaqlara kəsin, pomidor (pomidor) ilə qarışdırın və tavaya göndərin. Yağ, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və maye buxarlanana qədər qapağın altında bişirin. Sonra tökünsu (yarım litr və ya qr. 600-650), təxminən 15 dəqiqə qaynadın. Sonra kələm əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Bu müddət ərzində kartof artıq yetişəcək. Qabıqları soyulur, kublara kəsilir və kələm bişəndə borşun içinə atılır. Ocaqdan çıxarılan qaba əzilmiş sarımsaq qoyulur, acı bibər əlavə edilir. Yemək xama ilə soyuq şəkildə verilir. İkinci gün yemək daha yaxşıdır - dadı gözəldir. Buna görə "gündəlik" adlanır!