Xiyarı zolaqlara necə kəsmək olar: məşhur tərəvəzi doğramaq yolları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bişirmə prosesində inqrediyentlərin çoxu əvvəlcədən əzilir. Bu, məhsulların mexaniki emalının ən qədim üsullarından biridir. Əvvəlcə insanların bunun üçün kifayət qədər öz dişləri var idi. Zaman keçdikcə, bunun üçün əllərindəki müxtəlif vasitələrdən istifadə edərək qabları daha estetik etməyi öyrəndilər. Hər bir məhsulun öz emal üsulları var. Beləliklə, ləzzətli salat və ya tərəvəz kəsikləri etmək üçün xiyarın zolaqlara necə kəsiləcəyini əvvəlcədən bilməlisiniz. Məsələn, ən ümumi seçimlərdən bir neçəsini nəzərdən keçirin.

Daimi üsul

Əksər hallarda evdar qadınlar xiyarın zolaqlara kəsilməsinə qərar verərkən bunun üçün ən asan yolu seçirlər. Bu iş adətən iki mərhələdə aparılır:

1. İlk növbədə yuyulmuş tərəvəzlər dilimlərə kəsilməlidir. Bunu kəskin bıçaqla edə bilərsiniz və ya adi bir parçalayıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə qabığın çıxarılmasına ehtiyac yoxdur.
2. Bundan sonra hazır dilimlər bir neçə hissədən ibarət yığınlara yığılmalı vədiqqətlə onları uzununa kəsin. Hər samanın qalınlığı təxminən iki-üç millimetr olmalıdır.

Xiyarı zolaqlara kəsməyin ən çox yayılmış yolu budur. Sadə və mürəkkəb yan yeməklər hazırlamaq üçün adətən istifadə olunur. Bundan əlavə, nazik tərəvəz zolaqlarından ibarət salatlar həmişə şık, təsirli və çox iştahaaçan görünür. Onlar asanlıqla qarışdırılır, müxtəlif souslar və sarğılar tökülür. Bu qarışıq boşqabda gözəl görünür və adətən çox az yer tutur.

Sadələşdirilmiş versiya

Yemək bişirməyə çox vaxt sərf etməyi sevməyənlər üçün xiyarın zolaqlara kəsilməsinin ən asan üsulunu təklif edə bilərik. O, həmçinin iki mərhələni əhatə edir. Düzdür, hər şey daha sürətli və asan edilir:

1. İlk olaraq hər tərəvəzi yarıya bölün. Bu vəziyyətdə orta ölçülü xiyarlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Böyük nümunələrdə adətən hazır yarımfabrikatın görünüşünü poza bilən böyük sümüklər olur. Əvvəlcə hər iki tərəfdən "but"u da kəsməlisiniz.
2. Sonra hər yarısını kəsmə taxtasına, dəri tərəfi yuxarıya qoyun və metodik olaraq b alta və ya bıçaqla bərabər samanlara kəsin.

Bu metodun dezavantajı odur ki, ayrı-ayrı zolaqlar fərqli rəng və tərkibə malik olacaq. Ümumi kütlədə təbii ki, bu hiss olunmur. Ancaq az miqdarda saman istifadə edildikdə, fərq təəccüblüdür. Baxmayaraq ki, bəzi evdar qadınlar qeyri-bərabər birləşməyə inanırlarzolaqların öz bükülməsi var.

Yapon mətbəxi

Hər ölkənin milli mətbəxində bəzi yeməklər özünəməxsus fərdi üsullarla hazırlanır. Beləliklə, yapon ustaları qeyri-adi bir variant bilirlər, məsələn, suşi üçün xiyar necə zolaqlara kəsilir.

Bu halda işi başa çatdırmaq üçün bir neçə addım atılmalıdır:

1. İlk olaraq xiyar yuyulmalıdır. Uçları hələ kəsməyin.
2. Sonra tərəvəzlər tikələrə kəsilməlidir, uzunluğu təxminən aşpazın əlinin eninə bərabər olmalıdır. Bu vəziyyətdə, kiçik parçalar mütləq kənarlarda qalacaq. Daha sonra onlar iş üçün də faydalı olacaqlar.
3. Sonra, iti bıçaqla qabığını kəskin bıçaqla kənarından təxminən 3 millimetr məsafədə diqqətlə kəsin. Aləti bucaq altında tutaraq bunu dairə şəklində edin.
4. Qabığı bitən kimi bıçağı çıxarmadan əti eyni şəkildə kəsməyə davam edin. Əsas nöqtəyə çatdıqdan sonra iş dayandırıla bilər.
5. Kəsilmiş "lenti" lövhəyə qoyun və bir neçə hissəyə bölün.
6. Yığına elə forma verin ki, pulpa yuxarıda, qabıq isə aşağıda olsun.
7. Bunun üçün iti alətlə (bıçaq və ya b alta) istifadə edərək məhsulu diqqətlə zolaqlara kəsin.

Bu halda blanklar çox bərabər və səliqəlidir.

Minimum uzunluq

Bəzi evdar qadınlar xiyarın zolaqlara kəsilməsini sözlə öyrənməməyi üstün tuturlar. Bu vəziyyətdə bir fotoşəkil idealdır. Bununla, necə yerinə yetiriləcəyini aydın görə bilərsinizhər bir hərəkət. Məsələn, bir çox salat hazırlamaq üçün qısa uzunluqlu kəsiklərdən istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Bu, komponentləri daha yaxşı qarışdırmağa imkan verir. Nəticədə, hazır yemək daha vahid olur.

Xiyarda bunu aşağıdakı kimi etmək olar:

1. Başlamaq üçün tərəvəzlər yuyulmalıdır. Bu qayda istənilən təzə qidaya aiddir.
2. Sonra hər xiyar nazik halqalara kəsilməlidir. Bu halda, bıçaq məhsulun uzunluğu boyunca yerləşdirilməlidir.
3. Bundan sonra hər üzük eyni zolaqlara kəsilməlidir. Bu, daha çox parçalayıcıya bənzəyir. Prosesi sürətləndirmək üçün üzüklər bir neçə hissədən ibarət kiçik yığınlara yığıla bilər.

Bu növ kəsmə istənilən məhsul qarışığı üçün uyğundur. Orijinal üzüklərin kəsilmə bucağını dəyişdirərək belə bir samanın ölçüsünü tənzimləyə bilərsiniz.

Xörək bəzəyi

Xörəyin boşqabda nəinki dadlı, həm də gözəl görünməsi üçün onu düzgün təşkil etmək lazımdır. Bu, salatlara və bir çox yan yeməklərə aiddir. Təzə tərəvəzlərə gəldikdə, bu məsələ xüsusilə aktualdır. Hər bir fərdi vəziyyətdə, məsələn, xiyarın zolaqlara necə düzgün şəkildə kəsiləcəyini əvvəlcədən bilməlisiniz. Mətbəx texnikası burada lazımlı ola bilər. İndi yeməkləri üyütmək üçün bəzi ağır ev tapşırıqlarını yerinə yetirə biləcək bir çox fərqli mexanizm var. Qida prosessorlarından istifadə edərək müntəzəm kəsmə edilə bilər. Bəzi xüsusi formalara aiddirsə, onda edə bilərsinizdaha sadə cihazlardan istifadə edin. Məsələn, Koreya yerkökü bişirmək üçün xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək nazik bir saman xiyar hazırlamaq olar.

Tərəvəzləri hər tərəfdən tədricən özəyinə qədər “kəsmək” kifayətdir. İncə çiplər şəklində bir saman almalısınız. Belə orijinal garnitür demək olar ki, istənilən ət yeməyini asanlıqla bəzəyəcək.