Balqabaq unu: faydaları, zərərləri, xassələri və ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mümkün qədər sağlam yemək istəyən insanlar yeni, əvvəllər sınanmamış qidaları araşdırır və pəhrizlərinə daxil edirlər. Onların arasında son vaxtlar balqabaq unu xüsusi maraq doğurur. Onun yeməklərə verdiyi qeyri-adi kölgə, orijinal dad - bütün bunlar insanları təklif olunan məhsula daha yaxından baxmağa vadar edir.

Balqabaq unu: faydaları və zərərləri

Uzun müddətdir və çoxları tərəfindən tərəvəzin özü haqqında çoxlu yaxşı şeylər deyilib. Ancaq ondan un yeni və tanış olmayan bir şeydir. Əvvəla, un bir çox insanın düşündüyü kimi, ümumiyyətlə, pulpa və ya qabığından deyil, balqabaq toxumundan hazırlanır. Buna görə toxumların gətirə biləcəyi bütün faydalar onlardan məhsula keçir. Və onların çoxu var.

1. Unun tərkibində kifayət qədər nadir amin turşusu arginin var. İdman qidasında istifadə olunmaqla yanaşı, əzələ kütləsinin sürətlə yığılmasına töhfə verdiyi üçün arginin qanın kiçik çanaq nahiyəsində dövranı yaxşılaşdırır və bu da öz növbəsində potensialı artırır.
2. Həmçinin balqabaq unutərkibində qlutamin, qlisin, valin, fenilalanin, izolösin - yaddaşı gücləndirən, immuniteti bərpa edən və sinir sistemini gücləndirən amin turşuları var.
3. Ümumiyyətlə, unun tərkibinə daxil olan minerallar və vitaminlər kompleksi diabet və anemiyaya qarşı güclü və təsirli profilaktik vasitədir.
4. Balqabaq tumları və onlardan alınan un güclü antiparazitar təsirə malikdir.
5. Şəfaverici təsirlər balqabaq ununun qiymətləndirildiyi yeganə şey deyil. Onun kosmetologiyada istifadəsi sadəcə əvəzsizdir: dırnaqları və saçları gücləndirir, dərini cavanlaşdırır, mimik qırışların görünüşünə uğurla müqavimət göstərir. Balqabaq unu maskaları yaşa qarşı mübarizədə ən yaxşılardan biridir.

Və bu, balqabaq ununun dəstəkləyici və hətta müalicəvi təsir göstərə biləcəyi sahələrin tam siyahısı deyil. Ürək xəstəliyi, ateroskleroz, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri - bütün bu problemlərlə o, əhəmiyyətli köməklik göstərəcək.

Ehtiyatla, balqabaq unu yalnız tərəvəzə fərdi dözümsüzlüyü olan və bağırsaq tıkanıklığı olan insanlar üçün müalicə edilməlidir.

Qeyd edək ki, artıq balqabaq ununu sınamış hər kəsin rəyləri çox müsbətdir. Üstəlik, onlar həm onun faydalı təsiri, həm də onun iştirakı ilə hazırlanan yeməklərin dadı ilə əlaqələndirilir.

Sağlam sıyıq

Bu, praktiki olaraq bir balqabaq unundan istifadə edir. Əksər reseptlər onu digər un növləri ilə birləşdirməyi məsləhət görür, lakin bu halda deyil. Bu sıyıq zəifləmiş uşaqlar və ya sağalmış insanlar üçün çox yaxşıdır.qarın əməliyyatlarından və ya ciddi xəstəliklərdən sonra: unun tərkibindəki zülallar demək olar ki, tamamilə parçalanır və asanlıqla həzm olunur.

Sıyıq hazırlamaq olduqca sadədir: su və ya süd qaynadılır, unun yarısı mayeyə tökülür və güclü qarışdırmaqla iki dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir. Yeməyin cazibəsini artırmaq üçün ona kakao, quru meyvələr (quru ərik, kişmiş, gavalı), bal və ya qatıq əlavə edə bilərsiniz.

Qeyri-adi kotletlər

Lenten menyusu çox vaxt hətta təcrübəli evdar qadınları da çaşdırır: adətən ailə üzvləri ətdən çətinliklə imtina edirlər. Və burada balqabaq unu əhəmiyyətli kömək edəcəkdir. Əyləncəli fakt: yerkökü ilə birlikdə yeməyi yaxşı müəyyən edilmiş hisə verilmiş ləzzət verir. İki böyük kök məhsuluna ehtiyacınız olacaq. Onlar ət dəyirmanı ilə üyüdülür; yerkökü çox şirəli olarsa, kotletlərin dağılmaması üçün püredən suyu bir az sıxmaq daha yaxşıdır. İki stəkan balqabaq unu, bir dəstə xırda doğranmış göyərti, əzilmiş sarımsaq və sevimli ədviyyatlarla qarışdırılır. Sonrakı hərəkətlər ənənəvidir: kotletlər qəliblənir və xoş qızılı olana qədər qızardılır. Olduqca sıx olduqları üçün bir növ sous və ya şirəli tərəvəzlərlə daha dadlıdırlar.

Ləzzətli güveç

Balqabaq unu da qayğıkeş analar üçün çox faydalıdır: onunla dadlı və çox faydalı desert bişirmək olar. Bunun üçün yarım kiloqram miqdarında az yağlı kəsmik (və ya tamamilə yağsız), yumurta ağı və balqabaq unu lazımdır.xəmir növü. Almalar kütlədə parçalanır, buxarda hazırlanmış kişmiş əlavə edə bilərsiniz, dadına darçın və ya vanil əlavə edə bilərsiniz - hamısı şəxsi zövqdən və kulinariya təxəyyülündən asılıdır. Kütləvi bir çörək qabına paylanır, üstə çırpılmış sarısı, ərinmiş yağ və ya xama ilə yağlanır və sobaya göndərilir. Güveç sıxdır, lakin quru deyil və uşaqlar tərəfindən az qala sobanın çıxışında yeyilir.

Avstriya tortu

Təbii incəlik əldə etmək üçün onun təqlidini deyil, balqabaq unu lazımdır, onu heç nə ilə əvəz edə bilməzsiniz. Bir qarışdırıcı ilə dörd yumurtanın zülalları yarım fincan şəkərlə davamlı zirvələrə gətirilir. Sarısı miqdarının yarısı ilə üyüdülür. Un (iki stəkan), bir qaşıq qabartma tozu, darçın (bəyənsəniz) və vanilin bir qaba ələnir. İstəsəniz, bir qaşıq rom tökə bilərsiniz. Quru komponentlər əvvəlcə sarısı ilə qarışdırılır, sonra onlara zülal köpüyü diqqətlə daxil edilir. Xəmir çox təsir edici deyil: nə xüsusi əzəmət, nə də zülallara münasibətdə vahidlik. Ancaq bu, utandırıcı olmamalıdır: bu fakt heç bir şəkildə tortun dadına və görünüşünə təsir göstərmir. Xəmir yağlanmış formada düzülür, düzəldilir və üstü bərabər qızıl qabıqla örtülənə qədər təxminən yarım saat bişirilir. Tort düz qəlibdə soyumalıdır. İnsanları sınamağa çağırmazdan əvvəl ləzzət şəkər tozu ilə əzilməli və ya üzərinə buzlanma ilə tökülməlidir.

Dadlı peçenye

Daha çox tanış olan xəmir növləri yaratarkən belə, buğda ununu bir az qarışdırmaq məsləhət görülür.balqabaq miqdarı. Beləliklə, yaxşılıqlar köhnəlmədən daha uzun müddət saxlanılır və daha möhtəşəm olurlar. Bu vəziyyətdə bərabər həcmlərə ehtiyacımız olacaq - hər ikisindən bir stəkan. Yarım paket (85 q) kərə yağı yumşaldılır, sonra şəkərlə (3/4 fincan) üyüdülür. Sonra balqabaq unu plus 75 ml su tökülür və komponentlər yoğrulur. Sonra buğda gəlir, bir çimdik vanilin, bir az darçın və üçüncü qaşıq soda ilə birləşdirilir. Hər şey yenidən yoğrulur, soyulmuş balqabaq toxumları tökülür, xəmir bir təbəqəyə yuvarlanır, ondan dairələr bir şüşə ilə kəsilir. Onlar perqamentlə örtülmüş çörək qabına düzülür və dörddə bir saat ərzində sobaya qoyulur.

Banan Çörəkləri

Onlar üçün bir qabda bir yumurta, bir stəkan az yağlı süd, bir yığın bitki yağı, vanil, yarım stəkan şəkər və banan püresi (bir kiloqramın təxminən üçdə biri) birləşdirməlisiniz.. Başqa bir qabda balqabaq unu (bir stəkan), buğda unu (iki stəkan, üyüdülmə qaba olmalıdır), bir qaşıq soda və böyük bir qaşıq qabartma tozu qarışdırılır. Sonra hər iki kütlə birləşdirilir, yoğrulur və xəmir qəliblərə tökülür. Çörəklər ölçüsündən asılı olaraq 15-30 dəqiqə bişiriləcək.