Köpüklü şərab Asti: çeşid və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İstənilən Yeni il şənliyi şampansız keçir. Fransız içkiləri İtaliyadan gələn köpüklü şərablar qədər yaygın deyil. Onlar müxtəlif növlərlə təmsil olunur. Asti köpüklü şərab şirniyyatlı içkinin xüsusi nümayəndəsidir.

Görünüş Tarixi

Ağ Muskat üzümləri qədim zamanlardan məlumdur, lakin Asti şampanının tarixi o qədər də uzun deyil. İlk dəfə 19-cu əsrdə xatırlanır. Bu vaxt şərabın meydana çıxma tarixidir, baxmayaraq ki, bundan çox əvvəl məlum idi. Qazlı içki İtaliyanın Piedmont bölgəsində ortaya çıxdı.

18-ci əsrdə Giovanni Croce Asti köpüklü şərabının istehsalı üçün xüsusi texnologiya yaratdı, o vaxta qədər mayalanmışdı. O, həmçinin şampanın tərkibindəki şəkəri necə saxlamağı tapdı və nəticədə qeyri-adi dadına görə bütün pərəstişkarlarının yüksək qiymətləndirdiyi içki oldu.

Şərabda çiçək, bal və alma ətirləri var. Və kabarcıklar onun dadına əlavə edildi. Beləliklə, o dövrün digər oxşar məhsullarından fərqli bir içki yarandı.

Şərabın uğuru heyrətamizdir. Çoxsaylı şirkətlər bunu istifadəyə verib.

Şampan və yaköpüklü şərab?

İçməyin düzgün adı nədir? Bəzən məhsula şampan deyilir, lakin bu, dəqiq deyil və məsələ hətta Fransanın eyni adlı əyalətində istehsal olunan içkiləri belə adlandırmaq deyil. Aşağıdakı fərqlər mövcuddur:

1. Üzüm çeşidinə görə. Fransız şampanı Maskatdan hazırlanmır, lakin Asti köpüklü şərab üçün mükəmməldir.
2. Texnologiyada. Şampan istehsalından fərqli olaraq, fermentasiya prosesi şüşələrdə deyil, emaye və ya polad qablarda aparılır. İtaliyada bu proses Metodo Charmat-Martinotti adlanır. Şərab istehsalında unikal cazibə texnologiyasından istifadə edilir.
3. Şirinlik üçün. Asti şirin və köpüklü şərabdır, çünki o, Muskat üzüm sortundan hazırlanır. Şampan müxtəlif dad keyfiyyətlərinə malikdir. Axı onu hazırlamaq üçün Şampan bölgəsinin əhəngdaşı torpaqlarında bitən Pinot Noir və Chardonnay istifadə olunur.
4. Xərclə. Köpüklü ağ şərab Asti təbii fransız şampanından daha aşağı qiymətə malikdir. Lakin populyarlıq onun qiymətini artırdı. Bu, Asti Cinzano, Asti Martini və digər içkilərə aiddir.

Ona görə də bu içkilərdən birini seçərkən bütün bu xüsusiyyətlər nəzərə alınmalıdır.

İstehsal dövrü

Şirin şərabın istehsalı prosesi onu istehsal edən bütün şirkətlər üçün eynidir. İstehsalı üçün “ağ muskat” sortunun üzümləri götürülür. Romalılar və Yunanlar dövründə becərilən ümumi növlərə aiddir.

Orta əsrlərdə "ağ muskat" yalnız zəngin şərabçılar tərəfindən yetişdirilirdi, çünki içki böyük dəyərə malik idi. Asti köpüklü şərabı kifayət qədər şirin və ətirli dadı ilə məşhurdur.

Optimal məhsul əldə etmək üçün üzümləri dəniz səviyyəsindən 200-400 m yüksəklikdə yetişdirmək lazımdır. Onun becərildiyi bütün dövr ərzində vacib və iqlim şəraiti.

Production Asti əyalətində, həmçinin Cuneo və İsgəndəriyyədə yerləşir. Üzümdə ən qiymətli maddələr yığımdan əvvəl və maksimum miqdarına sentyabrın əvvəlində çatır. Bu zaman onun təmizlənməsi başlayır. Giləmeyvələrə zərər verməmək və xüsusi ətrini qorumaq üçün bütün əməliyyatlar əl ilə aparılır.

Üzüm yığılandan sonra şirniyyata çevrilir. Zərərli çirklərdən süzüldükdən sonra xammal yumşaq bir şəkildə sıxılır. Yaranan şərab fermentasiya prosesinin qarşısını almaq üçün aşağı temperatura qədər soyudulur.

Qorxu 20 dərəcəyə gətirilir və maya əlavə edilir. Alkoqol 5,5% -ə çatdıqda, içki fermentasiya mərhələsinə keçir. Bu qapalı avtoklavlarda baş verir. Karbon qazı şərabda saxlanılır və həll olunur. İçkidə qabarcıqlar əmələ gətirir. Metod Martinotti metodu adlanır.

Spirt 7-9%, şəkər isə 3-5% olduqda içkinin fermentasiyası soyudulmaqla dayandırılır. Sonra tamamilə steril şəraitdə qablaşdırılır.

çeşidlər

Bu gün Bacardi Martini aşağıdakı spirtli içki növləri istehsal edir:

• Asti Martini yetişmiş alma, şaftalı və şərabın dadını verən köpüklü şərabdır.portağal uzun bir dad ilə bal alt tonları ilə birləşir. İçkinin unudulmaz üzüm ətri var.
• Martini Brut - ağ köpüklü şərab. Yumşaqlığı və uzun zərif dadı ilə elit üzüm sortlarının xüsusi dadına malikdir. Açıq üzüm ətri var.
• Martini Prosecco, Prosecco üzüm sortunun adını daşıyan ağ köpüklü şərabdır. Qreypfrut, şaftalı və yaşıl alma notları ilə təzə dad. Daddan sonra ədviyyatlı notlar var.
• Martini Rose çəhrayı çalarlı yarı quru köpüklü şərabdır. İki üzüm sortunun qarışması hesabına yüngül dadı var. İçərisində sitrus meyvələrinin, şaftalının ətirini hiss edə bilərsiniz.
• Martini Royal Bianco Martini Bianco və Prosecco kokteylidir. Onun zərif dadı və zərif ətri var, tərkibində şirin vanil və ədviyyatlarla rənglənmiş tarla otları var.
• Martini Bianco və Prosecco bir neçə növ köpüklü şərabdan ibarətdir. Ədviyyatlı mixək, muskat və darçının dərin dadı ilə çəhrayı rəngə malikdir. Şərab çox yetişmiş moruqun zərif ətirinə malikdir.

Alkoqollu içkilərin müxtəlif çeşidləri arasından hər kəs öz zövqünə uyğun olanı seçə bilər.

Populyar brendlər

Asti köpüklü şərab bazarda Piemontdakı 15 əsas içki zavodu tərəfindən istehsal olunur. Onlar müxtəlif adlarla böyük çeşiddə spirtli içkilər istehsal edirlər. Ən yaxşı 10 dünya lideri bunlardır:

1. Köpüklü şərab Asti Mondoro. Çoxlu mükafatları var. Ananas, şaftalı, armud və bal ətirləri ilə şirin dad. Tərkibində 7,5% spirt var.
2. Tosti Asti. Şərab şirkəti "Tosti". Dadı armud və visteriyanın ətri ilə şirindir.
3. Martini və Rossi Asti. Şampanın şirin dadı və alma, sitrus və şaftalı ətri var.
4. Köpüklü şərab Gancia Asti. Meyvə, adaçayı və bal ilə "White Muscat" şampan.
5. Cinzano Asti. Qeyri-adi şampan, populyarlıq qazanır. Akasiya, adaçayı, vanil və qovun ətirli bal və otların zərif dadına malikdir.
6. Fontanafredda Asti. Uzun çiyələk dadı ilə heyrətamiz şampan. Yemişan, yetişmiş meyvələr və rozmarin aromaları.
7. Riccadonna Asti. Təzə və şirin dadı olan qazlı içki. Meyvəli çiçək notları var.
8. Zonin Asti. Şirin köpüklü şərabda "ağ muskat"ın şəkərsiz şirin ətri var.
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. İçkinin zərif dadı olan şirin dadı var.
10. Santero Asti. Onun təzə dadı, alma və ədviyyat ətri var.

Bu istehsalçıların hamısı Asti kateqoriyalı DOCG köpüklü şərab istehsalı ilə məşğuldur. Onları alarkən müəyyən nüansları nəzərə almalısınız. Asti şampanı və Moscato d’Asti şərabı eyni içki növü deyil.

İçkilər arasında Acquesi Asti köpüklü şərabı dadı və ətri ilə seçilir. Düzdür, bütün alıcılar bundan məmnun deyil. Dadı şirindir, çiçəklərin ətri ilə vəsitrus.

Necə içməli və istifadə etməli?

Köpüklü şərab ən çox gənc içilir, çünki iki ildən sonra təravətini itirir. Çiçək notları ağırlaşır və meyvə aroması yox olur.

Asti şirin içki kimi təsnif edilsə də, tərkibində az miqdarda turşu var. Ən tez-tez salatlar, ədviyyatlı Asiya yeməkləri, desertlər, şirin meyvələr ilə verilir. Onu 6-8 dərəcə soyudulmuş halda içmək lazımdır.

Aşbazlar içkidən xüsusi yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edirlər.

Bunu kim bəyənəcək?

"Martini Asti"nin mövcudluğu sayəsində istənilən şəraitdə təqdim edilə bilər:

• Toyda yerli şampanı uğurla əvəz edəcək.
• Bu köpüklü şərab stəkanlara tökülsə, Yeni il şənliyi daha xoş olacaq.
• Romantik tarix.
• İstənilən evdə tətil.

"Martini Asti" qadına 8 Mart və Sevgililər Günündə verilə bilər.

Orijinal ilə saxta arasındakı fərq

Hazırda saxta alkoqol bazarında qeyri-adi deyil. Yüksək keyfiyyətli köpüklü şərab almaq üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. İlk olaraq içkinin qiymətinə fikir vermək lazımdır, çünki əsl köpüklü şərab ucuz ola bilməz.
2. Şampan şüşəsinin üzərindəki etiketlər düz və yüksək keyfiyyətli, qüsursuz olmalıdır.
3. Göstərilən həcmi aksiz markası ilə müqayisə etmək lazımdır, o, uyğun olmalıdır.
4. Həqiqətənetiketdə məhsulun keyfiyyətinə zəmanət verən DOCG abbreviaturası olmalıdır.
5. Şüşənin üzərindəki mantar ağacdan hazırlanıb.
6. Şüşənin dibi yuvarlaqlaşdırılmalıdır. Əgər bərabərdirsə, o, saxtadır.

İxtisaslaşdırılmış mağazalarda şampan almaq daha yaxşıdır.

Müştəri Rəyləri

Köpüklü şərab qeyri-adi dadı və ətri sayəsində əsasən müsbət emosiyalar doğurur. İçki istənilən bayramı xoş və unikal edə bilər.

Mənfi rəylərə içkinin yüksək qiyməti daxildir.

Köpüklü şərab Asti istənilən bayramı şənləndirə bilən içkidir. Onu müxtəlif yeməklər və desertlərlə təqdim etmək olar ki, bu da onların dadını müsbət mənada vurğulayacaqdır.