İsti duzlu donuz yağı: addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İsti duzlu salo əla iştahaaçandır, onsuz ənənəvi rus ziyafətini təsəvvür etmək mümkün deyil. Və bu gün biz sizə evdə hazırlanmış delikates hazırlamaq üçün bir neçə sadə variant təklif etmək istəyirik.

Yağların isti duzlanması. Bişirmə Resepti

Ləzzətli ətirli donuzdan dadlı sendviçlər, şorbalar və ikinci yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bizim reseptimizdən istifadə edin və sevdiklərinizi sevimli qəlyan altı ilə sevindirin.

Tərkibi:

• yağ - bir kiloqram;
• duz - beş yemək qaşığı;
• sarımsaq - üç diş;
• duzlama üçün ədviyyat - bir paket.

Bişmək necə

Əlinizdə hazır ədviyyat yoxdursa, qara və qırmızı bibər, keşniş, dəfnə yarpağından istifadə edin. Beləliklə, isti duzlu donuz yağı hazırlayırıq. Aşağıda məzə reseptini ətraflı təsvir edəcəyik.

Hazır olan piyi orta ölçülü doğrayıb tavaya göndərin. Məhsulu soyuq su ilə tökün və mayeni bir qaynadək gətirin. Bir neçə dəqiqədən sonra tavanı oddan çıxarın və duz əlavə edin. Bundan sonra, piyi olan tavanı 12 saat sərin yerdə qoyun.

Göstərilən vaxt başa çatdıqda, edə bilərsiniznövbəti addıma keçin. Sarımsağı soyun, xüsusi preslə doğrayın və ədviyyatlarla qarışdırın. Donuz yağını duzlu sudan çıxarın, qurudun və ya kağız dəsmallarla silin. Hər parçanı aromatik qarışıqla ovuşdurun, sonra folqa ilə sarın.

Blankları bir neçə saat soyuducuya göndərin. Hazır yemək qara çörək və tərəvəz ilə verilə bilər.

Soğan qabığında isti duzlu donuz yağı

Bayram üçün qəlyan altı hazırlamaq istərdinizmi? O zaman bu resept sizin üçündür. Hazır donuz piyinin dadı yaxşı qaynadılmış donuz ətinin dadına bənzəyir, ətri isə tərifdən kənardır.

Tələb olunan məhsullar:

• donuz əti yağı kiçik ət qatları ilə - bir kiloqram;
• bir kiloqram soğandan qabıq;
• duz - üç yemək qaşığı;
• dəfnə yarpağı - on ədəd;
• sarımsaq - bir baş;
• dadmaq üçün qara və qırmızı bibər.

Bekonun isti duzlanması həm təcrübəli, həm də təcrübəsiz aşpazlar üçün heç bir çətinlik yaratmayacaq. Sadəcə reseptimizi diqqətlə oxuyun və sonra hər addımı təkrarlayın.

Əvvəlcə qabığını hazırlayın. Bunu etmək üçün soğandan çıxarın, yaxşıca yuyun, bir tencereye qoyun və 1,5 litr su tökün. Ona iki xörək qaşığı duz əlavə edin və qaynar suda təxminən beş dəqiqə bişirin.

Piyi emal edin və parçalara ayırın (hər biri 200 və ya 300 qram). Bundan sonra, boşluqları qabığa tavaya göndərin. Suyun onları örtdüyünə əmin olun. Çox az maye varsa, daha çox əlavə edin. Duzlu suyu yenidən qaynadək gətirin və sonraistiliyi azaldın. Yağı ən azı yarım saat qaynatın. Tavanı ocaqdan çıxarın və içindəkilər soyuyana qədər gözləyin.

Pressdən soyulmuş sarımsaq ilə dəfnə yarpağını keçirin, sonra doğranmış məhsulları bibərlə qarışdırın. Yaranan ədviyyatla quru piyi rəndələyin, blankları folqa ilə sarın və soyuducuya göndərin.

12 saatdan sonra delikatesi nazik dilimlərə kəsin və süfrəyə verin.

Maye tüstülü donuz yağı və soğan qabığı

Bu resept yaxşıdır, çünki qəlyan altı hazırlamaq cəmi bir neçə saat çəkir. Əgər bayrama tez hazırlaşmaq istəyirsinizsə, o zaman qonaqlarınız üçün isti duzlu donuz yağı hazırlayın. Evdə hazırlanmış ləzzət ətirli, iştahaaçan görünüşlü və çox dadlı olacaq.

Çam donuz ətini yalnız etibarlı istehsalçılardan alın. Xatırlatmaq istərdik ki, ən yaxşı məhsul arxadan və ya yanlardan kəsilmiş yağdır. Və nəhayət, heyvanın peritonundan kəsilmiş yağa diqqət yetirməlisiniz.

Məhsullar:

• bir kiloqram təzə yağ;
• bir yarım litr su;
• bir stəkan qaba duz;
• çay qaşığı quru adjika (tercihen ədviyyatlı);
• sarımsaq başı;
• 15 bibər noxud;
• beş dəfnə yarpağı;
• altı qram maye tüstü;
• 100 qram soğan qabığı;
• bir çay qaşığı şirin paprika.

Resept

Yağların isti duzlanmasını necə düzgün aparmaq olar? Hazır məhsulun fotoşəkili və ətraflı təsviri sizə bu tapşırığın öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

İlk növbədə, yağı emal edin - bıçaqla diqqətlə çıxarın və axan suda yuyun. Bundan sonra parçanı bir neçə hissəyə kəsin ki, onlar tavaya sərbəst otursun və tamamilə su ilə örtülü olsun.

Uyğun bir qaba su tökün və orta atəşə qoyun. Maye qaynadıqda, duz, adjika, dəfnə yarpağı, əzilmiş bibər və əvvəlcədən yuyulmuş qabıqları göndərin. Ən sonunda maye tüstü əlavə edin.

Bekonu tavaya qoyun və beş dəqiqə qaynadın. Unutmayın ki, məhsul nə qədər uzun müddət bişirilsə, bir o qədər yumşaq olacaq. Beləliklə, zövq seçimlərinizə əsasən vaxtı özünüz hesablaya bilərsiniz.

Odu söndürün və yağı duzlu suda 12 saat buraxın. Parçaları sarımsaq və paprika qarışığı ilə ovuşdurun, yapışqan filmə sarın və sərin yerə göndərin. Bir neçə saatdan sonra sevimli ləzzətiniz hazır olacaq.

Bekonu yavaş ocaqda necə turşu etmək olar

Təəccüblüdür ki, müasir mətbəx texnikası hətta bu məsələdə evdar qadınlara kömək edə bilər. Soğan qabığında isti duzlu piyi yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Tərkibi:

• ətli bir kiloqram donuz yağı (brisket);
• 200 qram duz;
• dörd və ya beş dəfnə yarpağı;
• iki ovuc qabıq;
• bir litr su;
• iki xörək qaşığı şəkər;
• çəkilmiş qara bibər;
• dadmaq üçün sarımsaq.

Yavaş ocağın köməyi ilə yağın isti duzlanması asandır və sizə heç bir çətinlik yaratmayacaq.

Əvvəlcə qabığını bir neçə dəqiqə suda isladın, sonra axan suyun altında yuyun. Yağı diqqətlə çıxarın və yaxşıca yuyun. Onu kiçik parçalara ayırmağı unutmayın.

Qabın bir hissəsini qabın dibinə qoyun, üzərinə donuz yağı və dəfnə yarpağı qoyun. Qalan qabığı məhsulların üstünə qoyun. Ayrı-ayrılıqda bir litr su qaynadın, sonra duz və şəkəri həll edin. Donuz yağını duzlu su ilə tökün və bir saat “Söndürmə” rejimini yandırın.

Soyudulmuş yağı gecə və ya səkkiz saat marinadda buraxın. Bundan sonra parçaları qurutmaq və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırılmış yer bibəri ilə grated lazımdır. Qəlyan altını yapışqan filmə sarın və bir neçə saat dondurucuya göndərin. Məhsul tamamilə bərkidikdən sonra nazik olmayan şəffaf dilimlərə kəsin və xidmət edin.

Bir bankada yağın tez duzlanması

Qonaqlar gözlənilmədən üzərinizə eniblərsə, bu narahatçılığa səbəb deyil! Ən qısa müddətdə hazırlanan çoxlu yeməklər və qəlyan altılar var. Biz isə sizə donuz piyinin bankada isti duzlanması haqqında ətraflı danışmaq istəyirik.

Tərkibi:

• yağ - 200 qram;
• duz - üç qaşıq;
• qara bibər noxudları - bir çay qaşığı;
• sarımsaq - dörd diş;
• dəfnə yarpağı - iki ədəd;
• ədviyyatlar (zerdeçal, çili, keşniş, paprika) - zövqə görə.

Beləliklə, soyuducunuzda qat-qat ətli donuz əti yağı varsa, o zaman hər zaman güclü içkilər üçün ləzzətli qəlyan altı təşkil edə bilərsiniz.və sendviçlər üçün içlik. Buna görə də, yağı götürün və nazik dilimlərə kəsin. Eyni zamanda çaydanı odun üzərinə qoyun və şüşə qabı içəridən və xaricdən təmizləyin.

Ayrı bir qabda əzilmiş qara bibər, doğranmış sarımsaq, duz, ədviyyat və qırıq dəfnə yarpağı birləşdirin. Hazırlanmış dilimlərdən bir neçəsini bankanın dibinə qoyun və ədviyyat qarışığı ilə örtün. Tərkibləri tükənənə qədər dəyişdirin. Kavanoza qaynar su tökün ki, suyun səviyyəsi yağdan təxminən bir santimetr yüksək olsun.

Qabları təmiz plastik qapaq ilə örtün və işinizi davam etdirin. Duzlu su soyuduqda, piyi çıxarın və kağız dəsmallarda qurudun. Qəlyan altı dərhal verilə bilər, lakin onu ən azı yarım saat dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır.

Yağların duzlanmasının ekspress üsulu

Bayram süfrəsi üçün başqa orijinal üsulla ləzzət hazırlaya bilərsiniz. Bu dəfə biz adi plastik torba və ədviyyat dəstindən istifadə edəcəyik.

Bir parça donuz dilimini kublara kəsin, sonra hər birini üyüdülmüş qara bibər və doğranmış dəfnə yarpağı ilə ovuşdurun. Bir litr qaynar suda bir stəkan qaba duzu həll edin. Yağı sıx bir çantaya qoyun və isti duzlu su ilə doldurun. Paketi rezin bantla bərkidin. Maye soyuduqda, yağı soyuducuya göndərin.

Ertəsi gün ağzınızda sözün əsl mənasında əriyəcək zərif ətirli parçaların dadına baxa biləcəksiniz. Onlara isti borş, çörək, sarımsaq və üyüdülmüş bibər əlavə etməyinizə əmin olun.

Əvvəlki yağları necə duzlamaq olarhisə verilmiş

Əvvəllər maraqlı reseptlər vermişdik ki, onların köməyi ilə asanlıqla qaynar duzlu donuz yağı hazırlaya bilərsiniz. Bu məhsulun emalının ev üsulu duzlama ilə məhdudlaşmır. Buna görə də, duzlu donuz yağını necə düzgün siqaret çəkməyi sizə izah etmək istəyirik.

Tərkibi:

• donuz yağı - bir yarım kiloqram;
• soğan qabığı - bir ovuc;
• duz - 100 qram;
• dəfnə yarpağı;
• qara bibər noxudları - on ədəd;
• sarımsaq - beş diş;
• su - bir litr.

Bekonu isti siqaretdən əvvəl duzlamaq, məhsulu hazırlamağa və istədiyiniz dada çatdırmağa kömək edəcək vacib bir addımdır. Ocağın üstünə bir qazan su qoyun, ədviyyatları, soğan qabığını, duzu və dəfnə yarpağını ora batırın.

Yağ təmizləyin, yuyun və parçalara kəsin. Duzlu su qaynadıqda, boşluqları diqqətlə qoyun və dörddə bir saat bişirin (odunu az altmaq lazımdır). Bundan sonra, yağı otaq temperaturuna qədər soyudun, artıq nəmi silin və parçaları soyuducuya köçürün. 24 saatdan sonra növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz.

Evdə piy çəkməyin bir neçə yolu var

• Hava qızdırıcısı ilə - parçaları yağla yağlanmış ızgaranın üzərinə qoyun və temperaturu 230 dərəcəyə qoyun. On dəqiqədən sonra istiliyi 150 dərəcəyə endirin. Müalicəni başqa 20 dəqiqə bişirin, sonra sərinləyin, folqa ilə sarın və soyudun. Bir neçə saatdan sonra zərifliyi sınaya bilərsiniz, lakin ən yaxşı nəticəni əldə etmək üçünlütfən, daha 24 saat gözləyin.
• Əlinizdə hava qriliniz yoxdursa, adi soba ilə dolana bilərsiniz. Donuz yağını folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 90 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Məhsulu ən azı 40 dəqiqə çəkə bilərsiniz, lakin siz vaxtı iki saata qədər artıra bilərsiniz.
• Evdə hazırlanmış dumanxanadan istifadə etməklə çox ətirli və dadlı donuz yağı əldə edəcəksiniz. Cihazı sobanın üzərinə qoyun və içərisinə yonqar qoyun. Piyi ilə ızgaranı qoyun, qapaq ilə bağlayın və atəşi yandırın. Parçaların acı olmasının qarşısını almaq üçün hər on dəqiqədən bir tüstü üfürün. Adətən, donuz yağı bu şəkildə 30 dəqiqədən bir neçə saata qədər bişirilir. Ona görə də bu məsələdə öz zövqünüzə fikir vermək daha yaxşıdır.

Hazır məhsulu adi şam yeməyi və ya bayram süfrəsi ilə süfrəyə vermək olar. Dumanlı donuz yağı qaynadılmış kartof, təzə və ya duzlu tərəvəz və qara çörək ilə yaxşı gedir. Bu dadlı məhsul bayram zamanı əvəzolunmazdır və onu güclü spirtli içkilər üçün qəlyan altı kimi istifadə etməyi tövsiyə edirik.

Nəticə

Gördüyünüz kimi, evdə yağın isti duzlanması asan işdir. Bunu etmək üçün mürəkkəb avadanlıq və ya xüsusi maddələrə ehtiyacınız yoxdur. Buna görə də, sadəcə reseptlərimizi diqqətlə öyrənin və onları ürəyinizcə istifadə edin. Əminik ki, ailəniz və dostlarınız göstərilən səyləri yüksək qiymətləndirəcək və sizdən bu kiçik kulinariya təcrübəsini onlar üçün bir dəfədən çox təkrarlamanızı xahiş edəcəklər.