Toyuq tütünü sobada. Bir neçə yemək üsulları

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Qabıqlı ləzzətli qızardılmış toyuq əti tütün toyuqunu bişirdikdə əldə edilir. Bu yeməyi müxtəlif yollarla hazırlamaq olar: sobada, tavada bişirin, ona əlavə maddələr əlavə edin. Biz bir neçə resept təklif edirik.

Sobada toyuq tütünü

Asan, dadlı və tez bişirilən toyuq ətini kartofla bişirin. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq karkası;
• ədviyyatlar;
• duz;
• bir neçə orta ölçülü kartof.

Əti yuyun, salfetlə qurulayın. Karkası onurğa xətti boyunca kəsin. Siz iki yarım edə bilərsiniz və ya birini "genişlənmiş" formada tərk edə bilərsiniz. Toyuq ətini duz və ədviyyatlarla ovuşdurun. Bişirmək üçün sobaya davamlı qabdan istifadə edin. Yağla yüngülcə yağlayın, ortasına ət qoyun. Kartofu yuyun, qabığını soyun. Kök yumruları kiçik olsa daha yaxşıdır, buna görə daha sürətli bişiriləcəklər. Hər bir kartofu yarıya bölün və toyuqun yanına qoyun. Fırında tütün toyuqunun bişirilməsi təxminən 40 dəqiqə çəkəcək. Vaxt fərqli ola bilərdaha çox ət və kartofunuz varsa göstərilir. İstənilən halda, yeməyi sobadan götürməzdən əvvəl onun hazırlığını müəyyənləşdirin - toyuğu bıçaqla delin, şirəsi qırmızı olmamalıdır.

Sobada toyuq tütünü

Şəkildə hazır yeməyin necə çıxması göstərilir. İdeal olaraq, toyuq ətini ağır bir yüklə üzərinə basaraq, xüsusi düz bir qabda qızardılmalıdır. Özbək mətbəxində yastı qab və boşqab mənasını verən “təvak” sözü var. Dəyişdirərək söz rus dilinə daxil oldu. Yeməyin adı da buna görədir - "tütün toyuqları", yəni düz bir qabda qızardılır. Ancaq tütün toyuqlarının necə bişirilməsindən asılı olmayaraq - sobada və ya tavada, resept eyni olaraq qalır. Sizə lazım olacaq:

• iki toyuq cəmdəyi;
• ədviyyatlar (sumak, kəklikotu, küncüt; duz, sarımsaq, keşniş, fenugreek qarışığı ilə əvəz edilə bilən svan duzu);
• yağ - 50 qram;
• su;
• ghee.

Cəmdəkləri hazırlayın: silsiləsi boyunca yuyun və kəsin. Onları tamamilə ayırmayın. Küncütləri tavada yüngül bir ətir çıxana qədər qovurun. Ədviyyatları bir havan içində əzin, sonra onlara ərinmiş bir parça kərə yağı əlavə edin. Toyuqları qarışımla yağlayın və 40 dəqiqə buraxın. Sapı və ya qəlibsiz tavaya bir az su tökün, bir parça ərinmiş yağ əlavə edin və toyuqları qoyun. Əgər odda bişirirsinizsə, ondatavaya yüklə basdırın. Fırındakı tütün toyuqları bunu tələb etmir. Əti bulyonda bir neçə dəfə çevirmək tövsiyə olunur ki, düzgün bişirilə bilsin. Su buxarlandıqda, karkası yenidən çevirin - hər iki tərəfdə qızıl qabığın meydana gəlməsi üçün. Toyuqlar təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Hər şey hansı ölçüdə karkas aldığınızdan asılı olacaq. Göstərilən vaxtdan sonra sobada tütün toyuqları hazır olacaq.

Nə ilə xidmət etməli?

Cücələr tez-tez göyərti və pomidor sousu ilə verilir. Onu nar, heyva və ya it ağacı ilə əvəz etməyə çalışın - və yemək yeni ləzzətlərlə parıldayacaq. Yaşıllardan kahı yarpaqları, cəfəri, şüyüd verilə bilər. Tütün toyuqları üçün pomidorları ətdən qalan yağda qızdırın. Garnitürün maraqlı və darıxdırıcı olmayan versiyası çıxacaq.